Data hasil pengujian lemak/minyak yang meliputi uji kelarutan, emulsi, acrolein, gliserol dengan benedict, reaksi asam

basa, dan kristal lemak :

Uji Kelarutan Gliserol

Pengkristalan Reaksi
Bahan Alkohol Petrolium Aaseton Aseton Emulsi Arcolein dengan
Air HCl 2N Na2CO2 Eter Premium Lemak Asam Basa
dingin eter Dingin Panas Benedict
Minyak Tidak Tidak Larut Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak
---- Ada +++ +(Kuning) Seperti batuan Biru
Kelapa Larut Larut Sebagian Larut Larut Larut Larut Larut
Minyak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak
---- Ada ++ +(Kuning) Seperti batuan Biru
Zaitun Larut Larut Larut Larut Larut Larut Larut Larut
Tidak Tidak Tidak Tidak
Vco ---- ---- ---- ---- ---- Ada +++ +(Bening) Seperti buih Merah(+)
Larut Larut Larut Larut
Minyak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Bentuk
Larut ---- Ada +++ +(Kuning) Merah(+++)
Jagung Larut Larut Larut Larut Larut Larut Larut Asimetris
Minyak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Seperti Batuan
---- Ada + +(Bening) Biru
Kacang Larut Larut Larut Larut Larut Larut Larut Larut Memanjang
Minyak Tidak Tidak Larut Tidak Seperti
Larut Larut ---- Larut Larut Ada + +(Kuning) Biru
Ikan Larut Larut Sebagian Larut Gelembung
-
Lemak Tidak Larut Tidak Tidak
Larut Larut ---- Larut Larut Ada ++ (Gumpalan Seperti batuan Biru
Sapi Larut Sebagian Larut Larut
Putih)
Seperti
Mentega ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- Ada +++ +(Kuning) batuan&terdapat Biru
serat
Tidak
Gliserol ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- +++ -(Biru) Seperti Jamur Biru
Ada
Gliserol+
H2O2+ ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- ---- --- ---- (+) Merah ---- ----
FeCl3
Tidak Tidak
Sabun Larut Larut Larut Larut Larut ---- Larut --- ---- ---- ---- ----
Larut Larut
Susu Larut Larut Tidak Tidak
Larut Larut ---- ---- ---- --- ---- ---- ---- Merah
Sapi sebagian Sebagian Larut ada
Susu Tidak Tidak Tidak Tidak
Larut Larut Larut ---- ---- ---- ---- ---- ---- Merah
Kambing Larut Larut Larut ada
Susu Larut Tidak
Larut Larut Larut ---- ---- ---- --- --- ---- ---- ---- Merah
Kedelai Sebagian Ada
Minyak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak
Larut ---- Larut Larut Ada ++ (+) Kuning Bentuk Krikil Biru
Jelantah Larut Larut Larut Larut Larut