FASE 2 CADENA APICOLA COLOMBIANA

ENSAYO

TUTOR
BORIS DANIEL VELASQUEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA ECAPMA
CURSO DE SISTEMAS DE PRODUCCION APICOLA
2017

INTRODUCCIÓN
La apicultura en Colombia un sector del orden productivo que se reconoce dentro de las ciencias
pecuarias que ha estado involucrando agentes de diferentes sectores de la sociedad, que se
apasionan por dicha actividad y las bondades de los productos que la colmena ofrece, es una
actividad que cada día gana más adeptos y que se muestra con un gran potencial productivo, social
y económico, debido que está haciendo que dichos actores se involucren en asociaciones con el fin
de optimizar los esfuerzos y generar empresa, esto demuestra el gran impacto que está generando
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este importante reglón productivo, para la economía del país, en el cumplimiento de procurar la
seguridad alimentaria a través de los productos, derivados y los dividendos generados por la
comercialización de los mismos. Los antecedentes de la apicultura en Colombia no son los más
alentadores, pero viene en crecimiento con el aporte de entidades del sector educativo, y
asociaciones generadas por la misma actividad, siguiendo el ejemplo de las abejas, trabajo
mancomunado, en volumen se genera mayor presión y por ende, son escuchados con más fuerza, así
van logrando ampliar las barreras de la producción apícola en el país. Existe un obstáculo para el
cumplimento de las metas de producción es la baja demanda de los productos de la colmena, debido
principalmente a la desconfianza generada por la falsificación y adulteración de los productos, para
lo cual se exige a los diferentes entes gubernamentales que tomen una responsabilidad en generar
las herramientas y normativas para combatir este flagelo que va en detrimento de la imagen y
consigo la baja demanda de los productos apícolas.

OBJETIVO GENERAL

Analizar el reconocimiento de la Cadena productiva de las abejas en Colombia

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

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 Investigar en los contenidos de la Unidad uno en lo que respecta a la historia de la apicultura
en Colombia, su cadena productiva y metas a futuro.
Analizar y Reflexionar individualmente el estado actual de la cadena apícola en Colombia
en base a un ensayo.
Analizar el reconocimiento de la Cadena productiva de las abejas en Colombia
Explorar las posibilidades del mercado de los producto dela colmena y se potencial, no solo
en el mercado, también a nivel de propiedades y cualidades nutricionales y medicinales.

ENSAYO

Diagnostico estrategico en busca de la calidad Apícola.

La apicultura Colombiana tiene sus inicios durante la conquista Española cuando fue introducida al
continente la Abeja APIS MELLIFERA (Santamaría Bueno 2009).

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Del manejo de las abejas se pueden obtener diversidad de productos destinados al beneficio del
ser humano, de tipo:

 ALIMENTICIO: jalea real, miel, polen.

 MEDICINAL: propóleos  CRIA DE ABEJAS (larvas, Reinas de reemplazo):
 POLINIZACIÓN: Producción y distribución de polen entre los cultivos, aumento de las
cosechas. Colombia es un país a nivel de producción apícola con una baja participación
casi ínfima a nivel internacional en aporte al mercado creciente de productos de la
colmena, según los estudios realizados los productores apícolas de Colombia en los
años 80 sufrieron la invasión del HIBRIDO AFRICANIZADO y acaro VARROA
DESTRUCTOR, lo que llevo a los productores de la época a retirarse de la actividad,
estos procesos históricos apícolas revelan también que el sector productivo posee la
capacidad de adaptarse a cambios drásticos como fue superar la crisis de la época por
algunos de los apicultores y continuar el proceso. (Martínez Anzola 2006 y Santamaría
Bueno 2009).

De acuerdo a lo expuesto en el documento de Martinez T. (2006), las exportaciones de miel

Colombiana tuvieron su mejor momento en los Años 70, en especial en 1979 donde alcanzó cifras
de exportación de este valioso producto de la colmena, por 900 toneladas. En la actualidad los
reportes indican exportaciones de miel al redor de 86 toneladas. Una cantidad bastante baja
comparada con las exportaciones de los años 70.

Desde hace 15 años ha venido en aumento la producción apícola, esto fomentado, principalmente
por la sustitución de cultivos ilícitos, promovido por las entidades como el ministerio de
agricultura y desarrollo rural.

La apicultura colombiana presenta un potencial de producción enorme, debido a la buena

disposición y ubicación geográfica del país, esto provee a las abejas alimentación constante y

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aumento de las producciones agrícolas en los casos donde se requiere de esta como elementos
polinizadores.

La apicultura es una actividad que está tomando fuerza en Colombia, gracias a las grandes
oportunidades de producción y las zonas de vida que presenta, lo que facilita discriminar zonas de
producción de miel, polen, Jalea real o producción de reinas. En zonas como la región caribe
pueden alcanzar producciones miel de hasta los 80 Kg/ colmena/ año Y en otras regiones registros
más bajos; de 30 Kg/ colmena/ año, los pico de cosecha más marcados se presentan en los meses
de marzo - Abril y septiembre – octubre.

Los principales departamento productores de miel de abeja son, Santander, Huila, Cundinamarca,
Antioquia, Valle del Cauca, con las mayores participaciones en producción a nivel nacional. Según
la FAO, el 90% de los productos agrícolas necesitan de la polinización, y de este, el 75% es
polinizado por la acción de las abejas, lo que hace a esta actividad básica y vital para la producción,
no solo agrícola, también forestal y pecuaria, al encontrar que sin polinización las producciones de
frutos y semillas no se llegarían a dar.

Las herramientas y elementos necesarios para la producción apícola en Colombia se encuentran

estandarizadas, siendo uno de los más importantes, las Colmenas Langstroth, esto facilita su
manipulación y mercadeo de los componentes de las mismas. Para el sistema de aprovechamiento
las herramientas utilizadas, no son adecuadas debido que los materiales de las mismas no
cumplen con los requisitos de sanidad y salubridad, lo cual va en detrimento de la calidad de los
productos obtenidos de la actividad apícola. Martinéz, T. (2006).

Los mercados de exportación para este producto son exigentes en la normativa de calidad y
trazabilidad, siendo otro factor a tener en cuenta al momento de desarrollar la actividad apícola
“la tecnificación de los procesos” manejo de materiales genéticos mejorados y cumplimiento de
los estándares de calidad de dicho proceso productivo. BPAp. y BPM buenas prácticas de
manufactura.
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Tecnificar la apicultura es un ejercicio vital para aprovechar y optimizar los recursos suministrados
por los entes gubernamentales, privados y la gestión de las asociaciones; con ello el estado se
comprometa a proteger la actividad con legislación efectiva que procure la mejora continua de
dicha actividad productiva. Para exigir calidad y mantener la seguridad alimentaria del país, el
agremiarse es un paso vital, continuar promoviendo los vínculos de asociación, a mayor número
de apicultores en una misma región, más factible se hace que el estado intervenga y apoye de
manera efectiva la actividad apícola, mejorando así la parte tecnológica en todos los eslabones de
la cadena.

Un factor importante en la baja demanda de miel de abeja en el país y en general de productos de

la comen son los grandes niveles de adulteración, falsificación y deficientes normativas de control
gubernamental hacia estos productos, lo que genera desconfianza por parte del consumidor,
adicional, la falta de conocimiento de las bondades y beneficios nutricionales que poseen estos, la
falta de estandarización de los empaques y presentación, baja tecnificación y deficiente aplicación
de la BPAp, lo que va en contravía de la calidad e inocuidad de los productos extraídos de la
colmena. Martinez (2006).

La Apicultura en colombia El cultivo y manejo de abejas en nuestro país, es una actividad de tipo
agropecuaria que se viene desarrollando desde la época precolombina. Algunas referencias
históricas datan que dentro de las actividades que tenían los Muiscas en el altiplano oriental, estaba
el cultivo de abejas, de las cuales se supone que se trataban de abejas sin aguijón puesto que la
introducción de abejas melíferas (Apis mellífera) se realizó posteriormente a la llegada de los
españoles. Estos indígenas utilizaban la miel para endulzar algunas bebidas y otros alimentos y en la
orfebrería trabajaban con la cera. Los Tayronas, quienes se ubicaban en la Sierra Nevada de Santa
Marta, eran apicultores muy destacados y también aprovechaban la miel en alimentos y la cera en
orfebrería. De igual forma, los Chibchas cazaban abejas y se beneficiaban de los nidos silvestres
que hallaban en las riberas de la cuenca del Río Cauca, también cosechaban la fina miel y
colectaban la cera, según lo enuncia el español Pedro de Espinel Así mismo, Juan de Santa
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Gertrudis en 1775, menciona varias clases de abejas de donde los indígenas producían grandes
cantidades de cera y aún más de miel. Desafortunadamente, algunos de los documentos para
confirmar tales afirmaciones de esta época, no son suficientes o no se encuentran disponibles.
Durante los siglos siguientes, el curso de la Apicultura siguió desarrollándose aisladamente de
forma rústica6, en pocas regiones del país y con un crecimiento
muy bajo. El primer avance de la Apicultura colombiana, se presenta a finales del siglo XIX y
primeros años del siglo XX, al darse un paso de importancia en el desarrollo técnico de la
Apicultura, gracias al trabajo en el tema realizado por el sacerdote italiano Remigio Rizzardi
perteneciente a la orden de los Salesianos. De igual forma, el Ministerio de la Economía, inició en
la época la importación de abejas de diferentes razas (italianas, alemana, holandesa, caucasiana,
carniola) permitiendo con el ingreso de las abejas el fomento de esta actividad en nuestro país.
Más adelante Rizzardi seria reconocido como el precursor de la Apicultura nacional, luego de
fundar el primer apiario científico de abejas italianas en el Noviciado de Mosquera -
Cundinamarca y de promover todo tipo de actividades apícolas. Unos años más tarde, en 1912
fallece Remigio Rizzardi y lamentablemente nadie continuo con la actividad apícola de la misma
intensidad como el sacerdote la venia realizando. Rizzardi, años antes de su muerte escribe el libro
Apicultura Racional, con el ánimo de difundir los conocimientos de Apicultura en el campo
colombiano gracias al apoyo ofrecido por el Gobierno Nacional. Finalmente, Apicultura Racional
es publicada en 1933 como el manual de Apicultura en el cual Rizzardi, escribe especialmente
para Colombia y deja su obra de estudios con abejas para los agricultores del país. Posteriormente,
la Apicultura se convierte en una actividad exclusivamente del clero. Después de los años 30, se
comienza a implementar en el país la famosa Apicultura Moderna, lo cual le genera un cambio
considerablemente en el tipo de aprovechamiento rústico que se venía realizando. Un papel
importante en esta actividad, lo cumplió el Ministerio de la Economía con los programas
periódicos de exportación de abejas, en colaboración con algunas empresas y entidades. Este auge
de la Apicultura moderna, permitió que algunas personas como la familia Díaz Granados, en el
municipio de Fontibón en Cundinamarca, iniciaran la fabricación de todos los elementos y
materiales indispensables (colmenas, portanúcleos, marcos, láminas de cera estampada, etc.) para
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 la nueva técnica moderna, surtiendo así, en gran parte las necesidades de los apicultores a nivel
nacional. El Ministerio de Agricultura mediante la Dirección de Agricultura, hacia los años 50
crea la granja experimental La Picota, en la cual se hacía una exposición frecuente de los
diferentes tipos de producción agropecuaria con especies menores. Gracias al trabajo en
Apicultura desarrollado en esta granja por el señor Manuel Vicente Cadena, posteriormente se
crea en este Ministerio, la
División de Apicultura en la Oficina de Industria Animal, la cual desarrolla la Campaña Apícola
Nacional en 1953, con la que se logró capacitar a nivel nacional grupos considerables de nuevos
apicultores en la época y formular nuevos proyectos de producción en Apicultura.

La cadena productiva de las abejas y la apicultura en colombia como:

Consumidores: En Colombia, es escasa la cultura de consumo de miel de abejas y de otros
productos apícolas (polen, propóleos, jalea real). Entre los factores más importantes que explican
esta situación, están la falta de seguridad que el consumidor tiene sobre la autenticidad de los
productos y la percepción sobre los mismos, además que existe un alto desconocimiento sobre los
beneficios y bondades de los productos de las abejas. Por lo mismo, es importante promover y
publicitar los productos apícolas, con el propósito de generar un cambio gradual en los hábitos de
consumo en el país, para aumentar significativamente el consumo a corto plazo. Actualmente, el
Ministerio de la Protección Social estudia la normatividad que proteja al consumidor, frente a
productos que sugieren ser miel de abejas y en realidad son jarabes de glucosa comercial, o están
adulterados. Se espera que la resolución correspondiente entre en vigencia cuanto antes posible, en
la cual se establezcan los requisitos sanitarios que debe cumplir la miel de abejas para consumo
humano. En el país, el consumo de miel de abejas se caracteriza porque los consumidores la
aprecian por su valor medicinal, aunque con poco conocimiento sobre las demás propiedades
nutricionales y terapéuticas del producto, así como la diferenciación de la miel de abejas de otros
productos que se presentan como tales, ejemplo, los edulcorantes industriales.
Comercializadores: Los comercializadores en la cadena apícola articulan los acopiadores y
agroindustriales con los consumidores, además de ser especialistas en el desempeño de las distintas
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tareas de distribución. Los comercializadores reducen el número de transacciones entre
compradores y vendedores, y equilibran las discrepancias de la oferta y la demanda. El lugar de
mayor aceptación para la adquisición de productos apícolas son las tiendas naturistas con un 53%,
este tipo de comercialización genera confianza en la autenticidad de lo comprado. Luego, siguen los
supermercados y grandes superficies, con 19% y 14%, respectivamente. Cadena Productiva de
Abejas y Apicultura.
Productores: Según FAO (2009), se estima que en Colombia existían, en el año 2007, cerca de
115.000 colmenas. La potencialidad apícola de la flora es de más de 1.000.000 de colmenas, lo que
indica que es necesario impulsar esta actividad para que se convierta en un renglón
económicamente viable, con base en el material genético existente.

CONCLUSIONES

El trabajo nos permitió investigar y recolectar datos desde su historia hasta el

desarrollo de esta actividad, que en otros departamentos es muy difundida y en

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 nuestra zona son muy pocos los apicultores que se benefician de dicha actividad, a
pesar de tener un clima propicio.
La apicultura es una actividad milenaria, con beneficios económicos para las personas
que se dedican a la apicultura, se considera como principal producto la miel siendo
una fuente natural de beneficios alimenticios y medicinales.
Por otro lado nos deja conocimiento e inquietudes para seguir indagando más y
también poder iniciarnos en esta actividad productiva, que puede llegar a ser una
posibilidad de trabajo.
Es muy importante la formación académica de los apicultores, muchos de ellos son
empíricos o son profesionales, pero no con afinidad pecuaria lo que hace de esta
actividad más por vocación que por conocimientos y desarrollo tecnológico

BIBLIOGRAFIA

http://www.semana.com/economia/articulo/colombia-quiere-explotar-laapicultura/455643-3

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http://www.bdigital.unal.edu.co/46818/1/07790793.2014.pdf

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201518/contLinea/unidad_1_desarrollo_de_la_api
cultura.html

Martinéz, T. (2006). Cadena Productiva de las abejas y la la Apicultura.Recuperado de:

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Rodríguez, C. Hernández, L. Zárate, M. Peña, J. (2010). Agenda prospectiva de investigación y

desarrollo tecnológico para la cadena productiva de las abejas y la apicultura en Colombia con
énfasis en miel de abejas. Proyecto transición de la Agricultura. Ministerio de Agricultura y
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