Medicina Natural

Taller de capacitación

COHERENCIA y SALUD

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EL IRIS COMO REFLEJO DE LA COHERENCIA EN EL ORGANISMO.

IRIDOLOGÍA: Grado de vitalidad

La Iridología es la ciencia que estudia la salud del cuerpo humano a través del iris. El iris es
la ventana física y psíquica hacia el interior y el exterior del cuerpo. Entonces a través de él
podemos identificar y localizar las debilidades, al igual que las fortalezas físicas y las
alteraciones psíquicas de las personas.
También nos muestra, nuestros patrones genéticos; por lo tanto el iris es una importante
fuente de información revelada a través de la estructura y los colores por él reflejados, y que
remite todos los signos, señales y formas por él expuestas (​o sea que los ojos muestran
nuestra constitución, nuestra contextura y nuestra naturaleza​)
La Iridología es una ciencia por medio de la cual pueden apreciarse las marcas - señales u
otras figuras que exhibe el iris de los ojos; mostrándonos las condiciones en las que se
encuentran los órganos, vísceras, glándulas y sistemas corporales.
En otras palabras, es la ciencia que determina las etapas en que se encuentran los órganos
y que pueden nombrarse como:
● etapa aguda

● etapa subaguda

● etapa crónica

● etapa subcrónica

● etapa destructiva o degenerativa

Mediante el examen de las áreas correspondientes, en la gráfica irídica, y en la cual pueden

observarse los depósitos de las impurezas/purezas, deficiencias/eficiencias,
anomalías/regularidades, debilidades/fortalezas, inherentes al sujeto, como así también los
hábitos de vida, emociones, ideales, que se extralimitan, se exceden tanto en más como en
menos. 
“​Los ojos son el espejo del cuerpo, de la mente y el alma, 
esto es una ventana abierta al interior de nuestro organismo” 

¿En qué consiste esta técnica?

Es una disciplina que estudia tanto la parte pigmentada o iris propiamente dicho, como la no
pigmentada llamada esclera, y la pupila; analiza sus estructuras, cambios de pigmentación y
colores (manchas) como así también los vasos sanguíneos que se pueden visualizar en la
parte blanca del ojo, llamada esclerótica. También allí suceden cambios reflejos de distintos
colores y formas. Con ellos se puede establecer un balance de la salud del individuo.
Viene a ser como una zona refleja mucho más específica que otras zonas reflejas del
cuerpo, estudiadas por las distintas disciplinas abocadas a ello, como son: la reflexología, la
acupuntura, la auriculoterapia, la quiropraxia, la osteopatía, la praxis vertebralis, etc, etc…

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La Iridología es un sistema de diagnóstico con una orientación preventiva hacia la persona.
Un profesional experimentado podrá encontrar en el ojo los signos, señales y formas más
características de la evolución de los procesos y alteraciones que se encuentran en ese
organismo, siendo indispensable realizar concomitantemente un reconocimiento clínico
general acoplado a todos los estadios que sean necesarios, como también un consciente
seguimiento del antecedente generacional – familiar y personal del paciente.
El diagnóstico a través del iris, puede compararse a radiografías o resultados de
laboratorios, los cuales son útiles en forma parcial, pero no expresan la totalidad de la
situación de salud de esa persona; diferente es basarnos en la relación del conjunto de
distintas miradas disciplinarias; de esta manera se logra conformar un buen reflejo, un
diagnóstico más profundo, acertado y completo de la salud o el estado de ese ser.
Por ello, con solo el diagnóstico del iris, sin otros exámenes de control en paralelo, no
tendría mucho sentido, al igual que no podría efectuarse un diagnóstico limitándose a una
radiografía, o a un análisis clínico de sangre, aunque los datos arrojados por los ojos son
siempre muy importantes, y deben ser complementados con otros estudios y pràcticas.
En ese sentido la Iridología como técnica de diagnóstico complementaria, es de gran ayuda,
ya que nos revelara muchos factores, como los hereditarios, los adquiridos, etc… y es
determinante como factor preventivo en medicina.

La prevención es la mejor medicina, y en consecuencia la mejor medicina consiste en 

realizar un buen diagnóstico y en un tratamiento preventivo.  
“La Iridología es una herramienta natural de prevención” 

En el iris puede aparecer la tendencia a algún desequilibrio, pero no es recomendable

pronunciarse con un diagnóstico de inmediato. Esa es la razón por la cual Bernard Jensen
decía, que no había que diagnosticar enfermedades, sino hablar de estructuras, tanto
débiles como fuertes.
El especialista puede aconsejarle sutilmente al paciente que cuide sus riñones, por ejemplo,
o sus intestinos, o la columna vertebral, sin insinuar ni hacer ningún diagnóstico… o que no
es conveniente que fume porque sus pulmones están necesitando cuidado.
Por eso, este sistema de diagnóstico, puede ser considerado como una herramienta muy
eficaz para la medicina en general pero también es un elemento importante de la medicina
preventiva. De hecho, el iridólogo quisiera darle un sello más científico y rescatar esta
técnica como lo que realmente es, con sus alcances y limitaciones. La explicación tentativa
del por qué, los órganos y tejidos del cuerpo, se reflejan en el iris, es que el iris es una
prolongación del cerebro a través del nervio óptico que, a su vez, se conecta con el sistema
nervioso central. Gracias a esta estructura formada por millones de fibras nerviosas se hace
posible el registro del estado del organismo y los cambios, con una adecuada lectura del iris.

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 Los ojos (iris, esclerótica y pupila) son los más complejos de los tejidos orgánicos, que 
están en contacto con el mundo exterior. 

El iris es la ventana hacia el interior de nuestro cuerpo. Es la pantalla del cerebro y por lo
tanto parte de éste, el cual graba todos los eventos físicos y psíquicos que acontecen en el
organismo; si queremos leer en el cerebro, no tenemos más que leer en su pantalla ¡que es
el iris!
Uno de los precursores máximo del estudio de la Iridología fue el Dr. Ignaz Von Peczely,
nacido en Egervar, localidad cercana a Budapest (Hungría 1826/1911) que dedicó toda su
vida a descubrir e investigar la relación existente entre los distintos fenómenos estructurales
que se presentan en el tejido iridal, y su correspondiente interpretación en los diferentes
estados patológicos observables.
En 1880 publicó su primer texto de Iridología científica denominado “descubrimiento en el
seno de la naturaleza y el arte de la curación”; aunque recién en 1886 decidió publicar la
primera edición básica de su gráfica irídica, lo que significó ofrecer a la humanidad una
interesante herramienta de prevención en el diagnóstico como además dejar abierto hacia
posteriores generaciones su descubrimiento.
En el ámbito científico, los descubrimientos de Peczely llevaron en algunas ocasiones a que
los médicos de su época tuvieran reacciones desmesuradas, ante comentarios poco serios o
morales de su trabajo. A veces eran fruto de apresuramientos o malas interpretaciones de
sus enunciados lo que los conducía a tomar posturas que quizás no eran las que realmente
la situación merecía.
A Peczely lo catalogaron de demasiado tolerante ante la crítica injustificada de sus trabajos y
es válido considerar la manera con que desarrolló su labor y proyectos como ejemplo
aplicable a esta sociedad tan impregnada de competitividad e intereses, muchas veces
meramente comerciales o de prestigio.
Las reacciones que sus descubrimientos provocaron en otros profesionales a veces lo
dejaban perplejo, pero nunca apeló al desprestigio o a la agresión para consolidar su
descubrimiento, por el contrario tolero todas las críticas y ataques más depravados e
injustificados a su obra y a su persona, por parte tanto de médicos como de los no médicos;
el sabia decir “

“Todo el mundo se comporta como le parece bien” 

O expresado en lenguaje determinista, como tiene que hacerlo.  
Si convence a otros, eso será problema suyo. 

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También expresó:
 
“En todo caso yo encuentro satisfacción en mi esfuerzo y no creo que sea un asunto sensato 
el defender como propiedad mis propios resultados.” 

Por el contrario debemos seguir investigando, descubriendo y estudiando que nos está
queriendo decir esta forma de diagnóstico.
Al Dr. Von Peczely le sucedieron un número importante de científicos que se entusiasmaron
y se dedicaron a ampliar y pormenorizar las incipientes investigaciones descubiertas en esta
disciplina; ​hoy más que nunca se siguen descubriendo más detalles de la misma.

El aspecto teórico

Cuando estudiamos la Iridología nos damos cuenta que es una ciencia de simbolismos que
se reflejan en las fibras del iris. Cuando hay un estado de alteración en cualquier órgano del
cuerpo, esto inmediatamente se manifiesta en el iris, expresándose en diversas formas.
Naturalmente, no es que veamos el órgano dañado, sino el área del iris donde se encuentra
el órgano dañado o débil en cuestión, y es esa área en donde se van a presentar las
distintas alteraciones patológicas. Dichas alteraciones se ven representadas por diferentes
signos irídicos, en la zona del ojo donde se localiza la estructura orgánica correspondiente al
órgano o víscera enferma.
La fiebre es un estado reflejo, que nos indica la reacción que produce el organismo enfermo
a algo interno que no funciona como corresponde a su naturaleza. Ejemplo: una posible
infección en algún órgano o víscera se va a expresar con fiebre. El eczema o cualquier
erupción o picazón en la piel, también son síntomas que nos alertan de alguna anomalía
dentro del cuerpo.
Las manchas hepáticas aparecen, por estados de mala depuración de las vías de
eliminación, como así también, por disbiosis del microbioma de la flora intestinal o por
desajustes u otros desequilibrios internos.
Todo dolor acusa un mal funcionamiento del organismo internamente; es un símbolo
alterativo de un desarrollo anómalo interno que puede ser visceral, orgánico, o emocional.
Puede ocurrir que un dolor en el talón o en la rodilla, o en la columna vertebral, acuse un
desarrollo anormal en los órganos internos del cuerpo; en tal caso no habría que dedicarse a
arreglar únicamente el talón, la rodilla, o la vértebra luxada, sino además investigar el
estado de los órganos internos de esa persona, y una vez tratadas y resueltas las
alteraciones de ambas partes, quedarán equilibradas las vísceras, estructuras y energías del
cuerpo. Se ha dicho que los ojos son un espejo del cuerpo físico, pero también son el espejo
de la mente y del alma, porque revelan los diferentes estados mentales y emocionales de la
persona; y es en esos estados en donde se puede apreciar los distintos grados de
constitución estructural, como se puede observar en las siguientes imágenes iridológicas:

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BUENA CONSTITUCIÓN:

Iris: las fibras irídicas son estrechas y unidas, distribuidas uniformemente; cuanto más unidas
y rectas estén estas fibras, mejor la constitución genética, tanto estructural como psíquica
del organismo. Buena capacidad recuperativa; alto nivel de salud en general.

MALA CONSTITUCIÓN O CONSTITUCIÓN POBRE:

(Grado de vitalidad o de resistencia bajo) las fibras irídicas se encuentran abiertas,

ahuecadas, hendidas, esponjosas, flojas, endebles, enredadas, enrolladas, sueltas, laxas,
deformadas, irregulares; entonces hablamos de inferior constitución; estamos hablando de
una densidad irídica deficiente. Poca resistencia a las enfermedades. Recuperación
generalmente lenta y mayor predisposición al cansancio.

DENSIDAD IRIDIANA:
GRADO DE VITALIDAD - GRADO DE RECUPERACIÓN - GRADO DE RESISTENCIA

Este es el factor, este es el modo, más importante para determinar la calidad del iris, puesto
que está relacionado con la constitución del individuo, la densidad del iris representa el
grado de integridad o perfeccionamiento de las células -- tejidos y órganos del cuerpo, y nos
da la medida de la vitalidad, tono, poder de resistencia, y poder recuperador del organismo
en cuestión. Esta característica, este patrón, se refiere al grado de regularidad, solidez y
fortaleza, como también al grado de sensibilidad, susceptibilidad o debilidad del organismo
que presenta el tejido iridal, y se encuentra reflejado en la trama fibrosa (estroma del iris) y
es pues independiente del color y de la presencia de signos - marcas o manchas y otros

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dibujos o figuras que el iris puede presentar. Entonces podemos encontrar, iris con una
densidad o constitución buena o superior que contenga gran número de signos e
impregnaciones, o a la inversa, densidades débiles, deficientes o malas, sin señales
remarcables de signos - manchas o impregnaciones. Pese a esto son preferibles los
primeros tipos de iris, puesto que los individuos con este tipo de constitución, reaccionan
mucho más fácil y rápidamente a los tratamientos médicos que podemos aplicar.

DENSIDAD NORMAL (buena constitución): El tejido de la capa superficial está bien

desarrollado y las fibras en el estroma iridal están mejor ordenadas y configuradas más
regularmente. Las fibras radiadas de este tipo de iris, hacen un tejido homogéneo
claramente perceptible. Las fibras irídicas están más unidas, más apretadas uniformemente,
con círculos más armónicos, y cuanto más unidas y rectas estén estas fibras, mejor es la
constitución genética de ese individuo.
Cuando la superficie endotelial que cubre la capa anterior del tejido iridiano se encuentra
limpia y diáfana, presentando una superficie lustrosa, la capacidad recuperativa del
organismo será de alto nivel de salud en general. Sería el iris ideal de los individuos sanos
por naturaleza.

DENSIDAD DEFECTUOSA (constitución pobre) o grado de vitalidad y de resistencia bajos

o muy bajos: Es aquella en donde las fibras nerviosas - musculares y vasculares del tejido
iridiano y de la esclera, están acomodadas irregularmente y se encuentran más abiertas,
desviadas, mezcladas, deformes, ahuecadas, hendidas, enrolladas y muchas veces
aglomeradas o apiñadas, formando en algunas áreas, fibras muy juntas, y en otras, más
separadas, dando el aspecto de sombras oscuras o semi círculos, y arcos nerviosos
concentrados y desconcentrados (desviados de su trayectoria). Es entonces cuando
hablamos de inferior constitución, de inferior densidad irídica, poca resistencia a las
enfermedades, recuperación más lenta y mayor predisposición al cansancio.

¿Qué es el grado de recuperación?:

El grado de recuperación es volver a adquirir la salud perdida, recuperarse del daño recibido,
reintegrarse nuevamente aún de lo perdido, volver a resarcirse a reanimarse de la
enajenación, del ánimo, de los sentidos, de la enfermedad, de la obsecuencia o de la
congoja. Reciclarse en salud es hacer que una persona pase a estar en estado más apto a
las vicisitudes de la vida, hacer que una persona pueda estar en un estado anímico y de
salud más apto para las dificultades que se le presenten; por esto decimos, que las personas
que han llegado a larga vida y en buenas condiciones de salud, más equilibradas tanto
físicas como psíquicas (mental, emocional, sentimental, etc...) en donde encontramos iris
más armónicos, pueden dejarnos grandes enseñanzas y saberes a nuestra incipiente vida,
en donde, tenemos mucho que aprender y entender ya sea con el buen ejemplo, o porque
no, con el mal ejemplo.

DENSIDAD: ​(Compacto - bien tupido - denso - espeso - consistente - estable - macizo). Se

aplica a las cosas o materias de constitución apretada - unida - sólida - firme - conectada –

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coherente – formando un acorde entre sí, de manera que no hay casi nada de huecos, poros
o espacios entre las fibras.

GRADOS: ​nivel, medida, alcance, ciclo. Cada uno de los diversos valores medidas o
estados de las cosas que pueden ordenarse de mayor a menor o viceversa.

El cuerpo – la mente y el alma son un acorde, su disonancia, la enfermedad.  

Pitágoras 582-493 AC.

Filósofo – matemático – pensador – artista y fundador de la primera escuela médica natural

en occidente.

Tres notas diferentes sonando en simultáneo, forman un acorde, y definen una armonía.

La armonía, está en el corazón mismo del pitagorismo. La música era el método de

elevación y purificación del alma y al mismo tiempo objeto de contemplación intelectual que
revelaba, con sus congruencias expresables mediante relaciones numéricas, la armonía más
profunda del cosmos. La capacidad cuasi mágica de la música es el elemento heredado por
el pitagorismo de las corrientes órficas más primitivas. El análisis científico de los sonidos
armónicos es en cambio rasgo muy específicamente pitagórico, que casi con toda seguridad
se remonta al mismo Pitágoras.

Puede considerarse bienaventurado y no pedir más dicha el ser que se ha encontrado con 
sí mismo y con su naturaleza y en consecuencia puede entender, puede lograr darse 
cuenta. 
 
COHERENCIA

Podemos definir la coherencia como el alineamiento entre lo que se siente, se piensa, se

dice y se hace. Habitualmente nos encontramos con que pensamos una cosa y decimos lo
opuesto o que nos comprometemos en algo y luego no cumplimos. Esto es algo
característico de nuestro día a día, desconectados de la fuente de la que venimos. Hemos
creado un personaje en desconexión con nuestro cuerpo y sus necesidades, lo que conlleva
la pérdida de la salud.
Cuando estamos alineados /equilibrados, somos uno con el cuerpo y por tanto podemos
escuchar sus voces. O sea lo que el cuerpo nos está diciendo, al hacerlo estamos
previniendo enfermedades y alimentando de amor y energía nuestro espíritu y también al
cuerpo físico.

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Me gustaría compartir una serie de elementos importantes para trabajar la coherencia y
ganar asi en salud.
“ Corpore sano in mente sana”
1- CONSCIENCIA: lo primero que tenemos que hacer es ser consciente de nuestro
comportamiento tanto a nivel físico como psíquico.
¿Digo lo que pienso y lo defiendo?
¿Actúo según lo que he expresado? ¿Pienso según estoy sintiendo en el momento que esto
me ocurre? ¿Defiendo la posición o la dirección que he tomado cueste lo que cueste? ¿Me
hago cargo de los errores que cometo o he cometido?
Todas estas preguntas nos van a ayudar a tomar consciencia para saber cómo estamos
actuando realmente en cada ocasión que nos toque vivir y de esa manera poder modificar o
reparar el daño que me estoy haciendo.
2 - VOZ: nuestro cuerpo- alma y espíritu nos hablan con diversas voces, a veces son
susurros que percibimos en lo más hondo de nosotros mismos y otras veces son
sensaciones de angustia , tristeza, frustración, enojo, intolerancia, miedo, etc., e incluso
dolores físicos que nos están llamando la atención. Estar atento y escuchar a estas voces
nos va a permitir saber que necesitamos, que camino o dirección debemos seguir, y al poder
actuar en la dirección correcta, volver a ganar en salud y en consecuencia producir en
nuestro ser un apacible y relajado bienestar, tan provechoso que nos llevará al alivio y
comodidad que tanto hemos deseado.

3 - MÉTODO: nuestro discurrir diario está inmerso en una actividad frenética, en la que
no tenemos tiempo ni para escuchar un mínimo susurro interior. Para resolverlo o
solucionarlo, contamos con diversas técnicas que nos van a ayudar en este sentido. Quizás
la técnica más sencilla y accesible sea la meditación o la visualización. Gracias a ellas
acallamos nuestra mente y podemos tener una conexión directa con nuestro interior. Desde
esa comunicación empezamos a alinearnos y por tanto a ganar en coherencia.

4 - CONECCIÓN: cuando somos coherentes estamos teniendo acceso directo a algo

más allá de nosotros que nos trasciende y nos engloba. De esta manera, estamos viviendo
conectados a la fuente primigenia de la que nacimos espiritualmente un día cualquiera. Estar
conectado con la divinidad - estar conectado con el Universo, es una de las maneras de
sentir la coherencia en nuestra vida.

5 – FLUIR: ​es discurrir (el agua discurre a través de su cauce), es crecer, es

desarrollarse, es formarse, es madurar, es enriquecerse, es desplegarse, es desenvolverse,
es llevarlo a cabo.

Estar alineados entre lo que sentimos, pensamos y hacemos nos permite balancearnos a
algo que está detrás de nuestro racional entendimiento y poder disfrutar de las olas de la
vida. Esta fluidez, este desenvolvimiento nos evita tensiones (nos evita renegar, rezongar,
gruñir, maldecir) y nos lleva a manejar positivamente nuestro cuerpo - mente.

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 6 – SENTIDO VITAL DE VIVIR: cuando vivimos en y con coherencia, alineando todos
nuestros cuerpos, todos nuestros planos, ya sean estos físicos, etéricos, astrales, álmicos o
espirituales, unidos a lo divino, es señal que hemos encontrado un sentido de la vida y que
estamos viviendo nuestro significado de vida. Entonces sabemos el “para qué” y “porqué”
de nuestra existencia.

La coherencia nos señala el signo, el sonido, la imagen y el tacto  

que no podemos encontrar desde la razón. 

Coherencia: ​relación lógica entre dos cosas o entre partes o elementos de algo, de modo
que no se produce contradicción ni oposición entre ellas.
La coherencia interna de un discurso, en toda sociedad debe tener coherencia entre las
formas de vida y los principios éticos.
Cualidad de la persona coherente o que actúa en consecuencia con sus ideas o con lo que
expresa. Coherencia del latín “coherentia” es la cohesión (unión, conexión, enlace,
complemento) o relación entre una cosa y otra.
El concepto se utiliza para nombrar algo que resulta lógico conocido y consecuente respecto
a su antecedente, por ejemplo: lo que estás diciendo no tiene coherencia. Lo coherente por
lo tanto, mantiene una misma línea con una posición previa.
La coherencia también asocia a aquello que resulta entendible a partir de la lógica. Un
político hablara con coherencia si no realiza promesas imposibles de cumplir ni distorsiona la
realidad, lo contrario sería que prometiese cosas que no podrá cumplir.
Este concepto resulta especialmente subjetivo o de subjetividad dado que la falta de
coherencias dados, especialmente en lo que respecta a las decisiones y promesas de un
gobierno, ser coherente con las propias declaraciones y con los planes, es sinónimo de
responsabilidad y es un rasgo que los ciudadanos hacen en sus dirigentes para poder
confiar en ellos.
Sin embargo, la vida se compone de miles de situaciones triviales, tales como escoger un
sabor de helado, o un alfajor de dulce de leche, etc. y de ninguna manera un cambio
repentino o una contradicción en tales decisiones puede representar un rasgo negativo de
alteración de la persona y muchas veces ni una amenaza para la seguridad de la persona y
de quienes lo rodean, a pesar de ser ejemplos válidos de falta de coherencia.
En otro plano, más profundo, las sociedades actuales se caracterizan por una falta de
coherencia entre las necesidades de los ciudadanos y su accionar. Muy comúnmente los
seres humanos nos sentimos perdidos, especialmente a llegar a ciertos puntos clave de
nuestra vida como si no supiéramos quienes somos, cuales son nuestros objetivos, porque
actuamos de una y otra forma.
Esa sensación de no tener control sobre nosotros mismos está relacionada con la falta de
conexión entre nuestros deseos profundos y lo que realmente hacemos.
¿Porque escogemos estudiar una carrera universitaria que no representa nuestra verdadera
vocación?
¿Por qué nos casamos si preferimos la soltería?

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¿Por qué tenemos hijos antes de conseguir la estabilidad económica, mental y emocional
necesaria para llevar adelante una familia?
No actuar con coherencia a la hora de tocar tales decisiones puede afectarnos gravemente
para el resto de nuestras vidas así como al resto de las personas involucradas como ser
pareja e hijos. Pero no se trata de una mera equivocación, sino de la consecuencia de una
fuerte influencia que nos condiciona desde que nacemos y que nos la transmiten nuestros
mayores y los medios de comunicación (en una palabra la sociedad) el mundo nos dice
cómo debemos ser, qué debemos hacer y no hacer, que debe gustarnos y en muchos casos,
acabamos por creerlo, aunque tarde o temprano, la verdad aflora.

“El tiempo pone todo en su lugar.” 

Sentido de coherencia en salud:

Para el mantenimiento de la salud interviene una serie de innumerables factores

fundamentales en diversas proporciones, factores biológicos individuales determinados por
carga genética, estilos de vida y actitudes y comportamientos diversos.

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 SALVIA OFFICINALIS 

Taxonomía

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Subfamilia: Nepetoideae
Tribu: Mentheae

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 Salvia

Valor nutricional por cada 100 g

Energía 311 kcal 1300 kJ

Carbohidratos 60.73 g

• Azúcares 1.71 g

• ​Fibra alimentaria 40.3 g

Grasas 12.75 g

Proteínas 10.63 g

Agua 7.96 g

Retinol (vit. A) 295 μg (33%)

Tiamina (vit. B​1​) 0.754 mg (58%)

Riboflavina (vit. B​2​) 0.336 mg (22%)

Niacina (vit. B​3​) 5.720 mg (38%)

Vitamina B​6 2.690 mg (207%)

Vitamina C 32.4 mg (54%)

Vitamina E 7.48 mg (50%)

Vitamina K 1714.5 μg (1633%)

Calcio 1652 mg (165%)

Hierro 28.12 mg (225%)

Magnesio 428 mg (116%)

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 Fósforo 91 mg (13%)

Potasio 1070 mg (23%)

Sodio 11 mg (1%)

Zinc 4.70 mg (47%)

% ​de la cantidad diaria recomendada​ para adultos.

Fuente: ​Salvia​ en la base de datos de nutrientes

de​USDA​.

Salvia officinalis​, comúnmente llamada ​salvia​, es una ​especie​ ​herbácea​ perteneciente a la

familia de las ​lamiáceas​.

Salvia officinalis flor cerrada

Distribución y hábitat

Es nativa de la ​región mediterránea​, aunque se ha naturalizado en muchos lugares del

mundo. Tiene una larga tradición tanto de usos medicinales como culinarios y durante los
últimos tiempos se utiliza también como ornamental en los jardines.
Se encuentra en la Europa mediterránea, en sitios rocosos y herbazales secos, desde el
nivel del mar hasta zonas montañosas. Tiene preferencia por los terrenos poco productivos y
poco fértiles. En ​España​ predomina la variedad lavandulifolia.

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Descripción
Es una ​planta perenne​ aromática de hasta 70 cm de altura. ​Tallos​ erectos y pubescentes.
Hojas​ pecioladas, oblongas y ovales, más raramente lanceoladas, con la nervadura bien
marcada. ​Flores​ blanco-violáceas en racimos, con corola de hasta 3 cm, cuyo labio superior
es casi recto; el cáliz es más pequeño que la corola con tonalidades púrpuras.

Historia
S. officinalis se ha utilizado desde la antigüedad para alejar el mal, mordeduras de
serpientes, aumentar la fertilidad de las mujeres, y más. ​Teofrasto​ escribió sobre dos salvias
diferentes, una un arbusto salvaje la llamó sphakos y la otra una planta cultivada similar la
llamó elelisphakos. ​Plinio el Viejo​ dijo de esta última planta que se llamaba salvia por los
romanos, y se utilizaba como un ​diurético​, un ​anestésico​ local para la piel, un ​astringente​ y
para otros usos. ​Carlomagno​ en su edicto ​Capitulare de villis vel curtis imperii​ artículo nº 70,
recomienda la planta para el cultivo en la ​Alta Edad Media​, y durante el ​Imperio carolingio​,
para que se cultiva en los jardines de los ​monasterios​.1​​ ​Walafrido Strabo​ la describió en su
poema Hortulus por tener un aroma dulce y ser útil para muchas dolencias humanas y se
dirigió de nuevo a la raíz griega para el nombre y la llamó lelifagus.
La planta tenía una gran reputación en toda la ​Edad Media​, con muchos dichos en referencia
a sus propiedades curativas y valor. A veces se llama S. salvatrix (salvia el salvador), y fue
uno de los ingredientes del ​Vinagre de los cuatro ladrones​, una mezcla de hierbas que se
supone que debían proteger de las plagas. ​Dioscórides​, ​Plinio​ y ​Galeno​ las recomendaban
como diurético, hemostático, emenagogo y tónico.

Cultivares
La mayoría de ellos son cultivados más frecuentemente como ornamentales que por sus
propiedades herbales, como pequeños ​arbustos​ y cubresuelos, especialmente en
ubicaciones excesivamente soleadas. Se propagan fácilmente por ​esquejes​ durante la
estación cálida.
● "Purpurascens", cultivar de hojas púrpura, considerado como el más fuerte de las
Salvia.
● "Tricolor", cultivar con hojas variegadas blanco, amarillo y verde.
● "Berggarten", cultivar con hojas alargadas.
● "Icterina", cultivar con hojas variegadas amarillo verdosas.
● "Alba", cultivar de flores blancas.
● "Lavandulaefolia", cultivar de hojas pequeñas.
Un dicho medieval, a veces atribuido a ​Martín Lutero​, es: "Cur moriatur homo cui Salvia
crescit in horto?" ("¿por qué un hombre debe morir mientras crece la salvia en el jardín?").

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Usos
Principios activos
Contiene ​aceites esenciales​, ​flavonoides​ y principios amargos.
Fitoquímica
El ​aceite esencial​ de Salvia officinalis cambia su composición de acuerdo a la época del año,
la naturaleza del suelo y el estado de estrés de la planta. Muchos componentes, sobre todo
monoterpénicos​ y ​sesquiterpenos​, se encuentran de manera regular tales como ​canfeno​,
pinenos​ α y β, ​limoneno​, β-​ocimenos​ (E y Z), ​terpinoleno​, α-​copaeno​, β-​bourboneno​, ​linalol​,
acetatos de linalilo y bornilo, ​aromadendreno​, terpinen-4-ol, ​terpinenos​ α y γ, α-​humuleno​,
δ-​cadineno​, óxido de ​cariofileno​, ​manol​, ​sabineno​, ​felandrenos​ α y β, ​alcanfor​, ​humuleno​,
p-cimen-8-ol, ​cariofileno​, acetato de α-terpililo, p-​cimeno​, ​borneol​, ​isoborneol​, ​tricicleno​,
sabinol​, acetato de isobornilo, acetato de sabinilo, α-gurjuneno, alo-aromadendreno,
viridiflorol​, α-tuyeno, ​tuyonas​ α y β, ​óxido de humuleno​, ​cadinoles​ α y δ, salvenos cis y trans,
mirceno​, β-cubeneno, ​farneseno​, ​carvona​, ​fencona​, α-malieno, β-copaeno y ​calameneno​.
Se han identificado diterpenos ​abietánicos​ tales como ​saficinólido​, ​sageona​, ​ácido
carnósico​, ​carnosol​, ​rosmadial​, ​rosmanol​ y ​epi-rosmanol

Saficinólido

Tres compuestos con esqueleto terpenoide de ​apianano​ fueron identificados como rel-(5S,
6S, 7S, 10R, 12S, 13R)-7-hidroxiapiana-8,14-dieno-11,16-dion-(22,6)-ólido, rel-(5S, 6S, 7R,
10R, 12S, 13R)-7-hidroxiapiana-8,14-dieno-11,16-dion-(22,6)-ólido y rel-(5S, 6S, 7S, 10R,
12R, 13S)-7-hidroxiapiana-8,14-dieno-11,16-dion-(22,6)-ólido. Otros componentes aislados
son la ​salvigenina​, ​lupeol​, ​β-sitosterol​, ​estigmasterol​, ​columbaridiona​, ​atuntzensina​ A y
miltirona​.

Salvigenina

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También se han reportado ​glucósidos​, tales como
(1S,2R,4R)-1,8-epoxi-p-​mentan​-2-il-O-β-D-glucopiranósido,
(6R,9S)-3-oxo-R-​ionol​-β-D-glucopiranósido, (6R,9R)-3-oxo-R-​ionol​-β-D-glucopiranósido,
eugenilglucósido​,7​​ 6-O-​cafeoil​-β-D-fructofuranosil-(2→1)-R-D-glucopiranósido,
1-O-​cafeoil​-β-D-apiofuranosil-(1→6)-β-D-glucopiranósido, y
1-O-p-​hidroxibenzoil​-β-D-​apiofuranosil​-(1→6)-β-D-glucopiranósido.​8
Varios complejos de polisacáridos compuestos principalmente de ​galactosa​ (17.9%),
3-O-metil-galactosa (3.0%), ​glucosa​ (15.5%), ​manosa​ (8.3%), ​arabinosa​ (30.4%), ​xilosa
(7.6%), ​fucosa​ (2.6%), ​ramnosa​ (6.7%), y ácidos urónicos (8.0%) de los cuales se han
investigado su actividad inmunomoduladora.
Medicinales
Tiene muchas propiedades medicinales como antisudorífica, hipoglucemiante, emenagoga,
estimulante, antiespasmódica, astringente y antiséptica. Por ello es cultivada como ​planta
medicinal​.
En la medicina tradicional austriaca la Salvia officinalis administrada por vía oral, como
infusión o masticada, se utiliza para el tratamiento de enfermedades del tracto respiratorio y
gastrointestinal, boca y piel.
La investigación científica sugiere cierta eficacia para el tratamiento de la ​enfermedad de
Alzheimer​. Igualmente mejora la memoria en sujetos sanos jóvenes.
Culinarios

Detalle flores. ​ La parte superior de una hoja de salvia con ​tricomas​ visibles.

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 La parte inferior de una hoja de salvia –más tricomas son visibles en este lado–.

Como ​condimento​ tiene un sabor ligeramente picante. En la cocina occidental, se usa para
condimentar carnes grasas (especialmente las ​marinadas​), ​quesos​, y algunas bebidas.
Las semillas de salvia en ​Gran Bretaña​, por generaciones han sido catalogadas como una
de las hierbas esenciales, junto con el ​perejil​, el ​romero​ y el ​tomillo​ (como en la canción
popular «Scarborough Fair»). Tiene un sabor salado, ligeramente picante. Aparece en
muchas cocinas europeas, sobre todo italianas, de los Balcanes y de cocina de Oriente
Medio. En la cocina británica y americana, se sirve tradicionalmente la salvia y el relleno de
cebolla, como acompañamiento de pavo asado o pollo en la ​Navidad​ o el ​Día de Acción de
Gracias​. Otros platos incluyen cazuela de carne de cerdo, queso ​Sage Derby​ y la ​salchicha
de Lincolnshire​. A pesar del uso común de hierbas tradicionales y disponibles en la cocina
francesa, la salvia nunca halló preponderancia allí.

Taxonomía
Salvia officinalis fue descrita por ​Carl Linnaeus​ en 1753. Ha sido cultivada por siglos en el
Viejo Mundo por sus propiedades culinarias y medicinales y muchas veces ha sido descrita
con propiedades curativas milagrosas. El epíteto específico officinalis, se refiere al uso
medicinal, officina, el cual fue una hierba tradicional en expendios medievales de los
monasterios.​ ​S. officinalis ha sido clasificada con varias denominaciones taxonómicas.
Salvia officinalis fue descrita por ​Carlos Linneo​ y publicado en ​Species Plantarum​ 1: 23.
1753.
Citología
Número de ​cromosomas​ de Salvia officinalis (Fam. Labiatae) y táxones infraespecíficos.
2n=14.
Variedades y ​Sinonimia

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 Una planta de ​salvia officinalis​ en tiesto Las hojas de salvia

Semillas de salvia

Nombre común
Castellano: celima, hierba del mudo, hormigón de España, madreselva, salima, salima fina,
salvia, salvia blanca, salvia con hojas de espliego, salvia de Aragón, salvia de Aragón de
hojas estrechas con orejuelas, salvia de Cataluña, salvia de granada, salvia de hoja angosta,
salvia de hoja estrecha, salvia de la Alcarria, salvia de Moncayo, salvia de Trillo, salvia fina,
salvia fina de la Sierra, salvia hortense menor, salvia menor, salvia menuda de España,
salvia oficinal, salvia real, salvia salvaje, salvia silvestre, savia, selima fina, selvia, té
indígena, verdecillo.​22

SALVIA COMÚN – SALVIA CONDIMENTO

Nombre científico: Salvia officinalis.

Comúnmente llamada Salvia, es una especie herbácea perteneciente a la familia de las
lamiaceas, es una planta perenne leñosa en la base y semi herbácea en los vástagos
superiores que se renuevan todos los años, aromática, de hasta 70 cm de altura, tallos
erectos y pubescentes, hojas pecioladas con rabillo bastante largo que a veces presenta un
par de orejuelas en la base de la lámina, y también por lo regular festoncitos marginales.

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Posee hojas opuestas, enfrentadas, y de formas diversas, a veces lanceoladas y otras entre
elípticas y ovales, esto es relativamente anchas (como la de la salvia cultivada en los
huertos) o muy estrechas y blancas, con un vello corto y espeso que las cubre; las flores son
de color azul con una matriz violácea dispuesta en racimos que se agrupan en rodajuelas
(en verticilos) más o menos aproximadas en la sumidad del tallo. El cáliz es bilobado y tiene
tres dientes en el labio superior y solo dos en el inferior y es más pequeño que la corola – la
corola tiene de dos a tres centímetros de diámetro y forma así mismo dos labios, el superior
casi recto y el inferior labiado, o sea en forma de labio. El más decisivo de sus caracteres se
refiere a sus cuatro estambres que se reducen a dos con solo media antera. Cuando se
introduce un lápiz en la garganta de la corola los estambres ocultos en el labio superior se
hacen visibles y se abaten sobre el lápiz derramando su polen. El androceo está formado por
cuatro estambres didinamos, siendo los dos inferiores los únicos estambres fértiles. Este
carácter es común en todas las salvias, y despide un olor aromático más o menos fuerte con
olor a alcanfor según las variedades. Su sabor es amargo.
Aspecto notable:​ Las flores de la mayor parte de las especies del género salvia, presentan
la particularidad de que sus estambres están modificados de tal modo que funcionan como
un balancín a palanca, ya que pueden rotar parcialmente sobre su punto fijo, y esta
particularidad tiene una importancia funcional al momento de la polinización, mientras la flor
no es visitada por los polinizadores los estambres están en reposo y escondidos en el
interior del labio superior, cuando estos son visitados por los insectos en busca de néctar,
presionan una parte especializada de los estambres produciendo el balanceo y descenso de
las anteras que estaban ocultas. Esto favorece el contacto del polen con el cuerpo del
visitante que una vez retirado el polinizador los estambres vuelven a su posición de reposo.
Florece en córdoba argentina desde el mes de noviembre perdurando su floración durante
buena parte del verano.
Es nativa de la región mediterránea, aunque se ha naturalizado en distintos lugares del
mundo, tiene una larga tradición tanto de usos medicinales como culinarios. Se encuentra en
llanuras áridas, sitios rocosos y herbazales secos, desde el nivel del mar hasta las laderas
montañosas calcáreas. Tiene preferencia por terrenos poco productivos y poco fértiles,
también se halla a menudo en los ribazos (porción de tierra con elevación y declives o talud
entre dos fincas que están a distinto nivel) y entre panes (tierras no sembradas entre otras
que lo están) así como en la vecindad de las viviendas, no porque le agrade la compañía del
ser humano y de sus rebaños, sino como restos perdurables de antiguos cultivos
abandonados o descuidados. Recolección de las hojas, brotes tiernos, o las sumidades
floridas a punto de abrir sus flores un día despejado y bien entrada la mañana. Se desea a la
sombra y en un ambiente ventilado bien aireado.

Historia:

La salvia officinalis se ha utilizado desde la antigüedad para alejar el mal, para la mordedura
de serpiente (antídoto), aumentar la fertilidad de las mujeres.

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Virtudes:
Normaliza las funciones menstruales de las mujeres, tanto por lo que se refiere a la cantidad
como a la duración del periodo y a la regularidad de su presentación, también esta planta
tiene propiedades antiglucemiante.

Agrippa la llamó hierba sagrada, porque hace a las mujeres fecundas.

Se lee atribuyen tantas, que en siglo trece en la escuela de Salerno se llegó a decir: “Cur
moriatur homo cui salvia crescit in horto” esto es: “de que podrá morir el hombre que tenga
salvia en su huerto?”

Aunque también se llegó a decir: “contra vim mortis non est medicament in hortis”
Que quiere decir: contra el poder de la muerte no hay planta que valga.

La salvia es estimulante – tónica – digestiva – diurética – antiespasmódica – febrífuga –

antiséptica – antisudoral – hipoglucemiante – emagoga – revolutiva y vulneraria

SALVIA AZUL – SALVIA MORADA – SALVIA SILVESTRE

Nombre científico: Salvia Gilliesi

Status: Nativa

Distribución: NO- Norte y Centro de Argentina.

Etimología: Del latín Salvus: saludable; Gilliesi en honor a J. Gillies (1792-1834) médico y
botánico escocés que vivió en la Argentina entre 1820 y 1828.

Hábitat: Propia de la zona serrana, más frecuente por encima de los 1000 m de altura.

Principales características: Arbustos ramosos, de hasta 3m de altura, con tallos ascendentes

cubiertos por pelos fasciculados, mezclados con pelos glandulosos en la región floral. Hojas
cortamente pecioladas, lámina de 1-5 cm de largo por 1.2-2,5 cm de ancho, lanceoladas,
obtusas, truncadas en la base, aserradas en el margen , densamente pubescentes en la
cara inferior, puberulas en la superior, con pelos ramificados y pelos glandulares uniseriados.
Las flores son azules y se agrupan en inflorescencias terminales similares a espigas. El cáliz
es acampanado, bilabiado y pubescente en la cara exterior; el labio superior es entero y
dentado en el ápice , mientras que el inferior es bilobado. La corola es tubular,
pentalobulada, de 4,5-6 mm de longitud con limbo bilabiado; el labio superior es entero y
cóncavo, mientras que el inferior es trilobado y posee un lóbulo medio orbicular, mayor que
los laterales. El androceo está formado por 4 estambres didinamos, siendo los dos inferiores

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los únicos estambres fértiles. El fruto está formado por 4 partes(clusas) que quedan
cubiertas por el cáliz.

Floración: Desde octubre a marzo.

Usos y propiedades: Sus hojas se utilizan como aromatizantes en la preparación de

alimentos. La infusión preparada con toda la planta es utilizada en la medicina popular por
sus propiedades digestivas, relajantes, carminativas, febrífugas, anticatarral, estomacal,
pectoral, gestalgico, antitusivas y vulnerarias.

Estudios farmacológicos han probado que la decocción de hojas y ramas es antibacteriana.

Además, la planta es usada como sahumerio para ahuyentar insectos.

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