UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO

FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS

PROGRAMA DE QUÍMICA

LABORATORIO DE QUÍMICA ANALÍTICA 1

Práctica No. 4

REACCIONES ACIDO – BASE

OBJETIVOS
1. Conocer la fundamentación práctica de una reacción ácido-base.
2. Determinar el punto final de una reacción utilizando indicadores.

INTRODUCCIÓN Y TEORÍA
Una reacción ácido-base es una reacción de intercambio de protones, entre una especie
donadora de protones (ácido) y otra aceptora de los protones (base) que da como resultado o
productos sus respectivas especies conjugadas, es decir otro ácido y otra base, estableciendo
así el equilibrio ácido-base conjugado. Ejemplos:

HCl + NaOH � NaCl + H 2O

HCl + NH3 � NH 4Cl + H2O
CH3COOH + NaOH � CH3COONa + H2O
CH3COOH + NH3 � CH3COONH4 + H2O

Las ecuaciones anteriores indican que en cada una se produce una sal y agua, pero esta sal
tiene carácter ácido o básico. Estas ecuaciones pueden representarse en forma iónica,
conocidas como ecuaciones iónicas:

H3O + + OH - � 2H 2O
H3O + + NH3 � NH 4+ + H2O
CH3COOH + OH - � CH3COO - + H2O
CH3COOH + NH3 � CH3COO - + NH 4+

Una reacción ácido-base finaliza cuando finaliza el intercambio protónico y ese punto de la
reacción conocido como punto de equivalencia se logra cuando ha reaccionado igual número
de moles de ácido y base y por tanto se ha formado igual número de moles de productos o
especies conjugadas. Como el punto de equivalencia es un punto estequimétrico (relación 1-
1), es difícil de determinar y por lo general se determina un punto cercano al punto de
equivalencia conocido como punto final. Este punto que mide el volumen de uno de los
reactantes de concentración conocida se puede determinar mediante el uso de indicadores
de color o por medio de un medidor potenciométrico de pH.

Durante una reacción (titulación) ácido-base, por adición controlada de uno de los reactantes,
el pH de la mezcla va cambiando a medida que se adiciona el titulante, hasta la consecusión
del punto final.
REACTIVOS Y MATERIALES
Hidróxido de sodio (aprox. 0.1 M)
Ácido Clorhídrico (aprox. 0.1 M)
Ácido Acético aprox. 0.1 M
Fenolftaleína
Vinagre, Jugo de naranja, Leche
Bureta de 25 - 50 mL
Pinza x bureta, soporte
Dos (2) erlenmeyer de 250 mL
Pipeta volumétrica de 25 mL(2)
Pipeta volumétrica de 10 mL (3)

PROCEDIMIENTO
1. En un matraz erlenmeyer de 250 mL coloque 25 mL de la solución de ácido
clorhídrico aproximadamente 0.1 M y adicione 2 gotas del indicador fenolftaleína;
luego adicione lentamente desde la bureta, la solución de hidróxido de sodio
aproximadamente 0.1 M, en volúmenes de 5 mL, hasta 20 mL, luego
adicione fracciones de 1 mL hasta 24 mL y luego adicione de 0.1 en 0.1 mL,
hasta que se observe cambio de color en la solución del matraz. Anote el
volumen de NaOH consumido. Luego adicione 1 mL en fracciones de 0.1 mL;
después fracciones de 1 mL y luego fracciones de 5 mL, hasta completar 40 mL.
2. En otro matraz erlenmeyer de 250 mL coloque 25 mL de solución de ácido
acético aproximadamente 0.1 M, dos gotas del indicador fenolftaleina y titule con
NaOH aproximadamente 0.1 M, como en el procedimiento anterior, registre el
volumen de NaOH consumido en el viraje de color del indicador.
3. Tome 10 mL de solución de vinagre (puede pesar los 10 mL en balanza
analítica) en un matraz erlenmeyer, agregue 20 mL de agua destilada, 2 gotas
de fenolftaleina y valore con la solución de NaOH aprox. 0.1 M, adicionando
fracciones de 1 mL y de 0.1 mL, hasta cambio de color del indicador. Anote el
volumen gastado.
4. Realice el procedimiento anterior, con 10 mL de jugo de naranja, y luego, con
10 mL de leche.

DISCUSIÓN Y PREGUNTAS
1. Construya la curva teórica de valoración del ácido clorhídrico (ácido fuerte), con el
Hidróxido de sodio (base fuerte), pH vs mL de NaOH consumidos durante la
valoración.
2. Construya la curva teórica de valoración del ácido acético (ácido débil) con el NaOH (base
fuerte), pH vs mL de NaOH.
3. Señale en los gráficos, el pH inicial, es decir, antes de adicionar NaOH; el pH al 50% de la
valoración, el pH del punto final y volumen de viraje del indicador y el pH de la mezcla final,
después de agregar los 40 mL de NaOH.
4. Explique las diferencias y similitudes que se observan en las curvas.
5. Calcule el %(p/p) o %(p/v) de ácido acético en vinagre, de láctico leche y de cítrico en el jugo.

BIBLIOGRAFÍA
1. F. AGUDELO A. y J. RIOS M. Laboratorio de Química General. Fundación
Multitaller. Universidad del Valle. Cali.
2. V. TORRES y J. RODRÍGUEZ. Manual de Laboratorio QUÍMICA GENERAL. Librería
Nacional, Mayagüez, 1994.

Elaboró: Cristóbal Caicedo M.

Programa de Química
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Fecha de revisión: febrero de 2014