“Año de la consolidación del mar de Grau”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA
AMAZONIA PERUANA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS
ESCULA PROFESIONAL DE AGRONOMIA
SEDE YURIMAGUAS

MONOGRAFIA

USO DE ADITIVOS EN LA ALIMENTACION ANIMAL

PRESENTADO POR:

JULIA ROSA RAMIREZ MURAYARI

JHANINA VASQUEZ CARRANZA
PAULINA GERRA ACHO
VIVIANA ROJAS GUEVARA

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 DEDICATORIA

Primeramente a Dios por darme

las fuerzas necesarias para
afrontarme a los retos de la
vida.
A mis padres quienes me dieron
la vida, el amor y los consejos que
me brindan para mi superación
personal, así mismo a mis
hermanos que contribuyen en mi
formación profesional

A la docente encargada del curso

por brindarnos la enseñanza para
así lograr una mejor visión en el
aprendizaje de nutrición animal.

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 INDICE

Contenido
I. INTRODUCCIÓN ............................................... 1Error! Bookmark not defined.
II. OBJETIVOS ................................................................................................... 5
III. REVISIÓN BIBLIOGRAFICA ......................................................................... 6
3.1. USO DE ADITIVOS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL. ................................. 6
3.1.1. FUNCIONES .................................................................................................. 6
3.1.2. LOS ADITIVOS PARA LA NUTRICIÓN ANIMAL NO DEBEN ....................... 6
3.2. CLASIFICACION DE ADITIVOS EN LA ALIMENTACION ANIMAL ....................... 7
3.2.1. ADITIVOS TECNOLOGICO
3.2.2. ADITIVO ORGANOLÉPTICOS. ..................................................................... 7
3.2.3. ADITIVOS ZOOTÉCNICOS. ........................................................................... 7
3.2.4. ADITIVOS FÁRMACOS. ................................................................................ 8
3.2.5. ADITIVOS NUTRICIONALES......................................................................... 8
- Las vitaminas, provitaminas ............................................................................ 8
- Los oligoelementos. ......................................................................................... 9
- Los aminoácidos .............................................................................................. 9
- La urea y sus derivados ................................................................................... 9
3.2.5.1.ADITIVOS NO NUTRICIONALES ................................................................ 9
a) PROMOTORES DE EFICIENCIA PRODUCTIVA ANTIBIÓTICOS: ................. 10
b) ANTIMICROBIANOS: ...................................................................................... 10
c) HORMONALES: .............................................................................................. 11
IV. CONCLUSIONES……………………………………………………………………..13
V. REFERENCIAS ................................................................................................. 14

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I. INTRODUCCIÓN

Durante décadas se han utilizado los aditivos en la producción animal por los
efectos benéficos que producen en indicadores fisiológicos, productivos y de
salud. De esta forma, se logran disminuir los costos e incrementar la eficiencia en
los sistemas productivos.

Los aditivos son usados rutinariamente en la alimentación animal con tres fines
fundamentales: mejorar el sabor u otras características de las materias primas,
piensos o productos animales, prevenir ciertas enfermedades, y aumentar la
eficiencia de producción de los animales.

De las cuales el rango de aditivos utilizados con estos fines es muy amplio, ya
que bajo este término se incluyen sustancias tan diversas como algunos
suplementos (vitaminas, provitaminas, minerales, etc.), sustancias auxiliares
(antioxidantes, emulsionantes, saborizantes, etc.), agentes para prevenir
enfermedades (coccidiostáticos y otras sustancias medicamentosas) y agentes
promotores del crecimiento (antibióticos, probióticos, enzimas, etc.).

Dentro del grupo de los aditivos encontramos los nutricionales y antibióticos ya

que este se utiliza como promotores del crecimiento de los animales.

Los aditivos son usados rutinariamente en la alimentación animal con tres fines
fundamentales: mejorar el sabor u otras características de las materias primas,
piensos o productos animales, prevenir ciertas enfermedades, y aumentar la
eficiencia de producción de los animales. El rango de aditivos utilizados con
estos fines es muy amplio (ver Tabla 1), ya que bajo este término se incluyen
sustancias tan diversas como algunos suplementos (vitaminas, provitaminas,
minerales, etc.), sustancias auxiliares (antioxidantes, emulsionantes,
saborizantes, etc.), agentes para prevenir enfermedades (coccidiostáticos y
otras sustancias medicamentosas) y agentes promotores del crecimiento
(antibióticos, probióticos, enzimas, etc.). Dentro del grupo de los aditivos
antibióticos están aquellos que se utilizan como promotores del crecimiento de
los animales (APC), y que también son denominados 'modificadores digestivos'.

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 II. OBJETIVOS:

 Conocer la importancia y el uso de aditivos en la alimentación de los animales.

 Reconocer los aditivos nutricionales y no nutricionales en la alimentación de

los animales.

III. REVISIÓN BIBLIOGRAFICA

3.1. USO DE ADITIVOS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL.

Se reconoce por la comunidad científica que la definición más aceptada del

término aditivos para la alimentación animal es la emitida en el Reglamento (CE)
No. 1831/2003 del Parlamento Europeo y el Consejo, donde se refiere que son
sustancias, microorganismos y preparados distintos de las materias primas para
piensos y de las pre mezclas, que se añaden intencionadamente a los piensos o
al agua, a fin de realizar, en particular, una o varias funciones.

(CUBERO 2002), menciona que los aditivos alimenticios son productos usados en
la alimentación de los animales con propósitos de promover la calidad de los
alimentos, sean éstos de origen vegetal o animal, o promover el rendimiento de
los animales y su salud, ya sea por la vía de resaltar la digestibilidad de los
alimentos o por otros mecanismos.

Los aditivos alimentarios deben haber tenido una evaluación científica que
demuestre que no son dañinos para la salud animal, del hombre y para el medio
ambiente.

3.1.1. FUNCIONES
 Influir positivamente en las características de los piensos.
 Influir positivamente en las características de los productos animales.
 Influir favorablemente en el color de los pájaros y peces ornamentales.
 Satisfacer las necesidades alimenticias de los animales
 Influir positivamente en las repercusiones medio ambientales de la producción
animal.
 Influir positivamente en la producción, la actividad o bienestar de los animales,
especialmente actuando en la flora gastrointestinal o la digestibilidad de los
piensos.
 Tener un efecto coccidiostatico o histomonostractico.

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3.1.2. Los aditivos para la nutrición animal no deben
 Un efecto adverso para la salud animal, la salud humana o el medio ambiente.
 Ser presentados de manera que introduzca a error el consumidor.
 Perjudicar al consumidor influyendo negativamente en las características
distintivas de los productos animales o inducirle a error con respecto a las
características distintivas de dichos productos.
3.2. CLASIFICACION DE ADITIVOS EN LA ALIMENTACION ANIMAL

3.2.1. ADITIVOS NUTRICIONALES

El Reglamento 1831/03 incluye en la categoría de aditivos
nutricionales a cuatro grupos funcionales: las vitaminas, los
oligoelementos, algunos complementos nitrogenados proteicos
(aminoácidos) y algunos complementos nitrogenados no
proteicos (urea y sus derivados para rumiantes).

Muchos piensos compuestos tienen limitado el contenido máximo de ciertos

nutrientes (oligoelemento, vitaminas), independientemente de que estos
nutrientes estén contenidos en las materias primas o sean aditivos nutricionales
añadidos; esto es, con la finalidad de no superar los límites máximos de nutrientes
de los piensos compuestos, debe computarse el contenido de estos nutrientes
aportado por el resto de ingredientes. Obviamente, no es necesario observar un
periodo de retirada para los piensos con estos aditivos.
Aditivos Nutricionales: Son aquellos que aportan nutrientes a la ración.

Los Aminoácidos sintéticos como la Lisina, Metionina y Treonina son los más
usados, permitiendo mantener un alto nivel de aminoácidos con una baja proteína
y respetando el concepto de proteína ideal.

Están apareciendo más aminoácidos sintéticos como el Triptofano o la Arginina.

Las dosis varían de acuerdo a cada tipo de formulación e ingredientes utilizados.

Vitaminas y los microminerales son el otro grupo de aditivos nutricionales que se

deben incorporar a la ración en forma de premix.

Estos permiten una mejor calidad de mezclado. No deben ser muy concentrados
y se recomienda la inclusión de algún antioxidante para mantener la calidad a lo
largo del tiempo.

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 Cada vez se recomiendan mayores niveles de vitaminas y microminerales para
mejorar diferentes funciones como la reproducción, ganancia diaria y calidad de
carne von referencia a los minerales se están imponiendo los orgánicos en
reemplazo de los inorgánicos por tener mejor absorción y ser menos
contaminantes.

Recomendaciones de Vitaminas y Minerales (Aportes por TON / Alimento)

Estas recomendaciones corresponden a los valores más comunes de algunas líneas

genéticas y tablas Europeas y americanas.

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Son aditivos para mejorar las características organolépticas o visuales de la ración. Los
más utilizados son los diferentes tipos de sabores o aromas incorporados en las dietas
de primera edad de lechones. También se usan para enmascarar algunos sabores u
olores que presentan algunas drogas como antibióticos, se debe ajustar bien las dosis
para lograr el efecto deseado, ya que puede ser perjudicial tanto el exceso como el
defecto.

LOS PROBIOTICOS:

Son bacterias que producen una bioregulacion de la microflora intestinal.

Su utilización se está difundiendo cada vez más en reemplazo de los antibióticos y ante
la demanda de los consumidores del uso de productos naturales.

Se incluyen en las dietas para mejorar todo el proceso digestivo dando como efecto una
mejora en la reproducción y en el crecimiento y engorde una mejora en la ganancia
diaria y conversión.

Los efectos más importantes son:

- Equilibran la flora intestinal

- Neutralizan toxinas
- Alteran el metabolismo microbiana
- Mantienen la flora patógena estable
- Restauran la flora después de un desequilibrio
- Promueven microflora intestinal no patogénica estable en el recién nacido

Algunos de los más usados:

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Los Prebióticos son sustancias no digestibles que estimulan selectivamente el
crecimiento y actividad de bacterias intestinales benéficas mejorando la salud del
huésped.

Mejoran la salud intestinal, la inmunidad y previenen el desarrollo de bacterias

patógenas como la E. Coli y la Salmonella.

Son muy utilizados en las dietas de destete cuando se cambia a una alimentación sólida
sin las inmunoglobulinas maternas. Mejoran la salud del huésped produciendo un mejor
crecimiento.

Los más comunes son:

- Inulina
- Mananoligosacaridos
- Fructooligosacaridos

PREBIÓTICO: El término \"prebiótico\" incluye a una serie de compuestos indigestibles

por el animal, que mejoran su estado sanitario debido a que estimulan del crecimiento
y/o la actividad de determinados microrganismos beneficiosos del tracto digestivo, y que
además pueden impedir la adhesión de microorganismos patógenos.

Las sustancias más utilizadas son los oligosacáridos, que alcanzan el tracto posterior
sin ser digeridos y allí son fermentados por las bacterias intestinales.

Con una cuidada selección de los oligosacáridos, se puede favorecer el crecimiento de

las bacterias beneficiosas. Por ejemplo, se ha observado que los fructooligosacáridos
favorecen el crecimiento de Lactobacilos y Bifidobacterium en el ciego de las aves y
aumentan así su ritmo de crecimiento, pero no se ha observado este efecto en los cerdos
(Hillman, 2001).

ENZIMAS: Las principales enzimas utilizadas en la alimentación de los animales

monogástricos son: b -glucanasa, xilanasa, a -amilasa, a -galactosidasa, fitasa,
celulasas y proteasas. Los preparados enzimáticos resultan especialmente eficaces en
el caso de las aves, en las que se han descrito mejoras de su crecimiento (entre un 2 y
6 % en broilers alimentados con granos de cereales) y del índice de conversión (entre
un 2 y 4 %).

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En el caso del ganado porcino también se han descrito mejoras similares en la ganancia
diaria de peso, si bien en todos los casos la magnitud de la respuesta depende del tipo
de preparado enzimático y de los componentes de la ración que reciben los animales.

 Las vitaminas, provitaminas

Vitamina E- tocoferol, antioxidante.
Vitamina B6- liberación de glucógeno, absorción de B12, síntesis de ADN
ARN.
Ácido fólico-anamia, D- pantenol y D-pantotenato cálcico-a B1, B2, B6, B12,
C, D3, E, K, 𝛽- caroteno, acido nicotínico y biotina; también se están
reevaluando las siguientes sustancias de efecto análogo a las vitaminas:
inositol, carnitina, betaina, taurina y el ácido graso insaturado esencial
octadecadenoico.

 Microvit® A y E son formulaciones de vitaminas estabilizadas y

adaptadas a las exigencias de la producción de alimentos para
animales.
 Los oligoelementos.
El contenido en oligoelementos de las raciones de los animales está sometido
a límites máximos (en ppm), por lo que se debe considerar la cantidad
aportada por las materias primas antes de determinar la cantidad de
determinar la cantidad de oligoelementos a añadir. (Hierro, yodo, cobalto,
cobre, magnesio, zinc)

 Los aminoácidos
Los análogos de los y sus sales. Los aminoácidos añadidos a los piensos
compuestos permiten mejorar la calidad proteica de las raciones de los
animales; estos aditivos no tienen límite máximo de inclusión ni, obviamente,
periodo de retirada.

 La urea y sus derivados

La urea se ha utilizado a veces como fuente de nitrógeno no proteico en la
alimentación de los rumiantes (la flora bacteriana del rumen transforma el
nitrógeno no proteico en aminoácidos)

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3.2.2. ADITIVOS NO NUTRICIONALES
Los aditivos no nutricionales son estimulantes del crecimiento de los animales y
mejoran la eficiencia alimentaria. Los principales son:
- Antibióticos
- Antimicrobianos(Arsenicales, Nitrofuranos)
- Anabólicos y hormonales.

a) Promotores de eficiencia productiva Antibióticos:

La adición de antibióticos a los alimentos para animales es una práctica aceptable
y generalizada, que permite un mejor y más eficiente crecimiento de los animales.

Se debe principalmente a tres razones:

- Los antibióticos controlan las enfermedades subclínicas que pudieran padecer

los animales.
- Permiten una mejor absorción de los nutrimentos a través de la mucosa intestinal
debido a una reducción en el grosor de la misma, tienen un efecto substitutivo
de algunos nutrimentos.

 Antibióticos usados en alimentación animal: En el listado siguiente el estudiante

encontrará los antibióticos más usados en alimentación animal. Algunos
antibióticos se venden comercialmente con nombres registrados cuyas
recomendaciones señalan las dosis y modo de empleo.

- Bacitracina de Zinc o de Manganeso; la primera se usa en bovinos y también

para aves y cerdos.
- Oxitetraciclina (Clorhidrato); se usa en cerdos, aves, ovinos, caprinos y bovinos
jóvenes.
- Clortetraciclina (Clorhidrato); se usa para aves, cerdos, vacunos y ovinos.
- Tetraciclina (clorhidrato); se usa para rumiantes jóvenes, aves y cerdos y es más
estable que las dos anteriores.
- Cloranfenicol o Cloromicetina; se usa para medicación de alimentos en aves y
cerdos.
- Penicilina-procaína o Penicilina G Procaína; se usa en alimentos para aves y
cerdos. En rumiantes se usa para prevenir el Meteorismo.

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b) ANTIMICROBIANOS:

De los demás antimicrobianos, los más conocidos son los nitrofuranos, los
arsenicales. Sus beneficios son similares a los que proporcionan los antibióticos,
y las dosis recomendadas carían con el tipo de producto y la presentación
comercial.

 Aditivos arsenicales: Los arsenicales estimulan el crecimiento, la producción y

mejoran conversión alimenticia, contribuyen a prevenir enfermedades, mejoran
la pigmentación y el emplume y tienen efectos coccidiostáticos.

- Ácido Arsanílico o Acido-para-amino-fenil-arsénico; Se encuentra en forma de

sales de sodio y Hierro, siendo usado en cerdos y aves. El compuesto de sodio
es más soluble en agua de bebida, contribuye a potenciar los antibióticos y
coccidiostáticos. Se usa asociado o solo con antibióticos en cerdos y aves.

 Aditivos nitrofuranos: Son derivados del furano, tienen acción antibacterial

(Germenes Gran negativos y positivos) y acción antifungal, son poco tóxicos y
estimulan el crecimiento y mejoran la conversión de los alimentos.

Se usan en pavos, aves y cerdos, contra la enteritis del cerdo y la coccidiosis de

las aves y en rumiantes se usa la Nitro furazona. Contra la enteritis de los
becerros se usan los nitrofuranos y contra la paratifoidea se usa la Furazolidona.
Actúan contra protozooarios Enterohepáticos en los pavos.

En general, sobre los antimicrobianos se puede concluir que permiten mejorar el

crecimiento y la eficiencia de los animales, posiblemente hasta en un 10%, pero
que de ninguna manera deben ser substitutos de buenas prácticas de higiene y
de manejo dentro de las explotaciones.

c) HORMONALES:
Mayormente empleados en el caso de bovinos para producción de carne.
Probablemente el más conocido sea el dietilestibestrol (DES), un estrógeno
sintético que se agrega al alimento a razón de 10 mg diarios por animal.

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Promueve un mayor y más eficiente crecimiento, especialmente de novillos, sin
afectar la calidad de la canal ni su composición química (cantidad de grasa y
agua). De acción similar al (DES) son los productos a base de lactosa del ácido
resorcilico, con estructura química también parecida al (DES). En el caso de
hembras, el acetato de melexgestrol (MGA) es un producto que evita la ruptura
del folículo y por ende la presentación del estro. Se emplea tanto para la
sincronización de estros como por su función anabólica.

Como la tiroxina ejerce control sobre el crecimiento y metabolismo, desde hace

tiempo se ha especulado con el uso de compuestos de tiroproteína para
estimular el crecimiento de los tejidos corporales, la lana de las ovejas y la
producción de leche, por provocación de un estado de hipertiroidismo moderado.

Por este efecto, los lechones y becerros aumentan la tasa de crecimiento y las
vacas lecheras aumentan la producción de leche y grasa pero trae otros efectos:
el aumento de leche no persiste por mucho tiempo y al final de la lactancia la
producción disminuye por debajo de lo usual, hay grandes pérdidas de peso
debido al aumento de la tasa metabólica (Catabolismo), hay aumento de
consumo de alimentos, aumenta la frecuencia cardiaca y respiratoria y la
temperatura corporal y se afecta la reproducción normal; además,
aparentemente hay bloqueo del funcionamiento de la tiroides demorando volver
a la normalidad secretaria de tiroxina durante algún tiempo, después de
suspender la administración de tiroproteína.

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 IV. CONCLUSION

 Los aditivos pueden optimizar el uso de nutrientes en la dieta y garantizar mejor

comportamiento productivo. Reflejado en el incremento del peso vivo de los
animales y en mejoras en la conversión alimentaria y mayores rendimientos
cárnicos.
 Los aditivos tienen el propósito de promover la calidad de los alimentos, sean
éstos de origen vegetal o animal, como también promover el rendimiento de los
animales y su salud.
 Las industrias de sector agroalimentario tienen ante sí el reto de buscar nuevos
productos en los últimos próximos años, productos que ofrezcan las garantías
higiénico y sanitarias adecuadas, además que demuestren su eficacia para
mejorar la producción del animal.

V. REFERENCIAS

 Animal nutrition – Feed additives. http://ec.europa.eu/food/

food/animalnurition/feedadditives/index_en.print.htm 2. Additives and
premixtures. www.fefana.org/additives.aspx

 CUBERO, N., MONTFERRER, A., Y VILLALTA, J. 2002. Aditivos alimentarios

Editorial Mundi-Prensa Libros, S.A. Madrid.

 Real Decreto 3177/1983 (BOE nº 310), de 16 de noviembre, por el que se

aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria de aditivos alimentarios. Real
Decreto 485/2001

 Animal nutrition – Feed additives. http://ec.europa.eu/food/

food/animalnurition/feedadditives/index_en.print.htm.

 http://www.adisseo.com/es/productos-y-servicios/.

 http://www.aacporcinos.com.ar/nutricion_porcina/alimentacion_porcina_antib
ioticos_promotores_del_crecimiento.html

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