Avanza vinculación del campo estatal con su

gastronomía
La SEDER promueve el 3er Encuentro Gastronómico Jalisco Produce, Jalisco Consume

El campo de Jalisco presenta un avance importante en la vinculación de sus productores y agroindustriales

con el sector gastronómico. Estos resultados se han obtenido de acciones como la del Encuentro
Gastronómico Jalisco Produce, Jalisco Consume, que en esta ocasión se realizará por tercera vez, informó el
titular de la Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER), Héctor Padilla Gutiérrez.
Este evento reunirá el 9 de noviembre a productores del campo, agroindustriales, restauranteros, hoteleros, así
como a las escuelas de gastronomía de Jalisco.
Padilla Gutiérrez destacó que esta exhibición agroalimentaria “será una edición muy diversificada, la
participación es por invitación y quien desee todavía hacerlo sólo hay que registrarse en la Dirección de
Comercialización (de la SEDER) para estar presente. Esta articulación con la industria beneficia a todos
porque es una puerta que vamos encontrando, creciente para la colocación de los productos del campo. Pero,
además enriquece la cocina, enriquece con este proceso de excepcional innovación en la industria
restaurantera de invento de platillos”.
El responsable estatal de la cartera agropecuaria subrayó que la variada oferta del campo y la agroindustria
jaliscienses tendrá en este ejercicio un valioso escaparate de exhibición para poder colocar sus productos en el
mercado.
Se prevé la participación de más cien empresarios entre restaurantes, hoteles y banqueteros y más de 70
productores y de lácteos, bebidas destiladas, aguacate, cebolla, salsas, chiles secos y frescos, berries,
mermeladas, hortalizas, carnes de ave, pescado, conejo, entre otros.
En la primera edición participaron más de 40 productores, 30 restaurantes y se tuvo la asistencia de
aproximadamente 150 personas y en la segunda acudieron más de 50 productores, más de 30 restaurantes y
más de 20 hoteles. Además de escuelas de gastronomía de la localidad.
El presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados
(CANIRAC), Sergio Jaime Santos, expuso que este ejercicio es muy importante para apreciar todo lo que
Jalisco ofrece en sabores y olores.
Por su parte, el presidente del Sistema Estatal de Productores de Agave, Raúl García Quirarte, afirmó que este
encuentro trae consigo una oportunidad de que pequeñas destilerías de tequila ofrezcan bebida de gran calidad
ante clientes potenciales, sobre todo en productos de manufactura artesanal.
En el encuentro habrá una exposición de alimentos y bebidas en módulos de exhibición, además de mesas de
negocios y la realización de una comida maridaje en cinco tiempos en la sede será el Salón Fiesta
Guadalajara.
Para mayores informes comunicarse a la Dirección de Promoción Comercial de la SEDER en el teléfono
3030-0619.