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Nutrición Aplicada

Sabías que la Universidad Abierta


y a Distancia de México UnADM
cuenta con la licenciatura de
Nutrición Aplicada en la modalidad
a distancia, siendo el estudiante el
centro del modelo, pues es la
persona que busca y administra el
propio proceso de aprendizaje,
además este modelo educativo es
flexible, inclusivo, utiliza tecnología
de vanguardia, accesible e interactivo.

¿Por qué estudiar la carrera de nutrición aplicada?

En México el aumento de enfermedades crónico-


degenerativas como diabetes e hipertensión que
están relacionadas con la obesidad tanto en
adultos como en niños lo cual es un grave
problema de salud pública y en contraste existen
sectores de la población donde existe desnutrición
y es ahí donde un profesional de la salud como lo
es el nutriólogo toma gran importancia ya que tiene la capacidad para intervenir en la
alimentación de un individuo o grupo de personas.
Nutrición Aplicada
¿Cuál es el campo laboral de un nutriólogo?

Los campos en que podrá desempeñarse son:

Clínico: unidades de atención médica de primer nivel, hospitales, centros de salud


y en su propio consultorio.

Nutrición poblacional: está enfocado a la salud pública y nutrición en grandes


poblaciones.

Servicios de alimentos: comedores

Tecnología alimentaria: se refiere a la industria alimentaria, interviniendo en la


preparación de alimentos y bebidas.

Docencia

Requisitos de ingreso

Para ingresar a los estudios superiores a nivel licenciatura se requiere:

1. Haber aprobado en su totalidad el plan de estudios del tipo medio superior en una
institución del Sistema Educativo Nacional o equivalente.
2. Cubrir los requisitos establecidos en la convocatoria correspondiente.

Perfil de ingreso

Para un óptimo desempeño en la modalidad abierta y a distancia es deseable que el


aspirante posea:

Capacidad de adaptación al auto-aprendizaje.


Interés en, e iniciativa para, la investigación.
Habilidad para la comunicación efectiva y el trabajo
colaborativo.
Organización y alto sentido de compromiso.
Nutrición Aplicada
Otras características necesarias para cursar el programa de Licenciatura en Nutrición
Aplicada son:

Interés por las ciencias de la salud.


Conocimiento a nivel medio superior de ciencias
biológicas y/o de la salud.
Pensamiento lógico, analítico, crítico y reflexivo.
Tiempo para adentrarse en un sistema
educativo a distancia con prácticas.

Perfil de egreso

El Licenciado en Nutrición Aplicada será un profesional competente capaz de:

Conocer, interpretar y analizar los problemas alimentarios y nutricionales


considerando su multicausalidad, con una visión integradora desde lo biológico, social
y cultural.
Detectar las necesidades y problemas nutricionales de los individuos, a través de la
evaluación del estado nutricional en salud o enfermedad.
Brindar atención nutriológica con base en la valoración y diagnóstico oportuno
considerando las características particulares de los pacientes.
Diseñar e implementar planes de alimentación, considerando las normas respecto a la
promoción y educación nutricional vigentes, así como el contexto socioeconómico y
cultural.
Realizar trabajo multidisciplinario para el desarrollo e implementación de programas
sobre educación y orientación nutricional enfocados a mejorar el estado de salud de la
población.
Proponer y gestionar políticas públicas, planes y programas que respondan a la
situación alimentaria y nutricional del individuo y la población.
Nutrición Aplicada
Aplicar las herramientas básicas de investigación en los diferentes campos de
desempeño profesional.
Plantear estrategias de seguimiento nutricional tanto de individuos como de grupos, a
fin de impactar positivamente sobre la resolución de alteraciones nutricionales, y
promover el autocuidado del estado de nutrición y de salud.
Contar con una sólida formación integral, humanista, científica y técnica, que
responda a las necesidades alimentarias de la sociedad a fin de incidir positivamente
sobre su estado de salud, calidad de vida y desarrollo.

Liberación de servicio social

El servicio social se acredita con los proyectos terminales o equivalentes

Requisitos de titulación

1. Haber cubierto el 100% de


créditos previstos en el plan de estudios
vigente al momento de la solicitud
correspondiente.
2. Cumplir con los lineamientos
normativos previstos para la titulación.

Modelo curricular

Estructura curricular

La estructura del plan de estudios es modular anual

Se cursa cuatro módulos para graduarse como Licenciado (4000 horas o 225 créditos)

Estructura modular
Nutrición Aplicada
Cada módulo está compuesto por semestres seriados (1056 horas o 55 créditos)

Cada semestre equivale a 288 horas (20-25 créditos) de aprendizaje, por cuatro
asignaturas.

El alumno decide a partir del segundo semestre cuántas asignaturas quiere cursar
respetando la seriación de cada plan de estudios (mínimo dos, máximo cuatro).

Asignaturas que se cursarán en la carrera:

 Fundamentos de investigación  Legislación y políticas públicas en


 Estadística básica nutrición
 Desarrollo humano  Tecnología y conservación de
 Contexto socioeconómico de México alimentos
 Sistemas y salud  Estadía I y II
 Química  Inglés básico en nutrición
 Administración en salud  Inglés técnico especializado en
 Salud pública y epidemiología nutrición
 Ética y salud  Traducción de textos
 Anatomía y fisiología I  Investigación en nutrición I y II
 Bioquímica de la nutrición  Nutrición y deporte
 Comunicación efectiva en salud  Bioestadística
 Introducción a la nutrición y dietética  Soporte nutricional
 Anatomía y fisiología II  Psicología de la nutrición
 Bioquímica metabólica
 Bromatología y técnicas culinarias Dos asignaturas electivas:
 Servicios de alimentos
 Educación y didáctica para la  Sistemas de producción de alimentos
alimentación I  Sistemas de información sanitaria
 Cálculo dietético del individuo sano  Nutrigenética y nutrigenómica
 Higiene y calidad alimentaria  Marketing en nutrición
 Farmacología en nutrición  Habilidades docentes
 Evaluación del estado nutricional I  Biotecnología alimentaria
 Microbiología y toxicología de  Vigilancia y seguridad alimentaria
alimentos  Nutrición y ejercicio físico en la
 Dietoterapia enfermedad
 Estancia I y II  Habilidades de liderazgo
 Nutrición e inmunidad  Redacción de artículos científico
 Nutrición en el ciclo de la vida I
 Educación y didáctica para la
alimentación II
 Evaluación del estado nutricional II
 Nutrición clínica I, II y III
 Fisiopatología aplicada I, II y III
 Nutrición en el ciclo de la vida II
Nutrición Aplicada

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