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Levadura seca instantánea

Nevada Oro Más Poder es una levadura seca instantánea seleccionada


de Saccharomyces cerevisiae elaborada bajo los más estrictos
procedimientos de control, asegurando así una calidad constante y una
conservación de su alto poder fermentativo. Consiste de pequeños
cilindros beige con una superficie porosa.

APLICACION MODO DE EMPLEO

 Nevada Oro Más Poder es una levadura Opción 1: Incorporar Nevada Oro Más Poder a la harina
particularmente efectiva en masas azucaradas (más de 5% en seco.
de azúcar sobre el peso total de la harina). Opción 2: Incorporar Nevada Oro Más Poder
Directamente a la masa.
Opción 3: Rehidratar Nevada 0ro Más Poder con agua tibia
 Por otro lado, su perfil de fermentación en una masa
(32°C+/-2°C).
con poco contenido de azúcar le permite ser más efectiva en
el caso de procesos de fermentación de más de 4 horas.
RECOMENDACION
INGREDIENTES Evitar el contacto de Nevada oro Más Poder con agua fría
y el hielo.
Levadura (Saccharomyces cerevisiae), monoestearato de
sorbitán, ácido ascórbico. DOSIFICACION
COMPOSICION 1 kg de levadura Nevada Oro Más Poder equivale
aproximadamente a 3 kg de levadura prensada. Por su alto
Parámetros físico-químicos
contenido de materia seca, es indispensable compensar la
Materia seca Mín. 95% diferencia de peso con agua para la masa (para 1 kg de
Proteína 49.0% +/- 3.0 Nevada oro Más Poder, agregar 2 litros de agua).
Pentóxido de fósforo (P2 O5 ) 2.55% +/- 0.45
ALMACENAMIENTO
Parámetros microbiológicos(UFC/g)
El envasado especial de Nevada Oro Más Poder permite
Mesófilas aeróbias Máx. 1 x 106 una conservación de hasta 2 años a partir de la fecha de
Coliformes totales Máx. 100 producción. Conservar el producto en un lugar fresco y
E. coli Máx. 10 seco.
E. coli (GEI+) Inferior a 1
CODIFICACION
ENVASE
Las fechas de producción y de caducidad así como el
Nevada Oro Más Poder es envasada al alto vacío en número de lote de fabricación están impresos en los
paquetes aluminizados formando bloques sólidos y paquetes y en la caja.
empacada en caja de cartón corrugado. Una vez abierta, la
levadura se presenta en forma de polvo y/o pequeños
cilindros.
SAFMEX, S.A. DE C.V. / FERMEX, S.A. DE C.V.
CARACTERISTICAS DE LA CAJA km 57.5 Carretera México-Toluca, Estado de México. MEXICO
Tel. (52-722) 216 5600 Fax (52-722) 211 98 78
Presentación # de paquetes Dimensiones Peso neto Peso bruto
de la caja (kg) (kg)

450 g 20 34x19x25 9.0 9.50

Octubre 6, 2015