Instituto Técnico de Capacitación

Y Productividad INTECAP
Carrera :Panadero
Modulo :INICIATIVA Y AUTEMPLEO
Licenciada :Folgar Dorita

PROYECTO DE NEGOCIOS

Nombre:Jhonatan Fernando Hernandez Estrada

Carnet :2017 024691
Guatemala 5 Mayo 2018
 Índice
Introducción
Autodiagnóstico de emprendedor.
Resumen ejecutivo.
Visión.
Misión.
Objetivos y Meta.
Análisis de factibilidad/ Evaluación de la Idea.
Aceptación del producto/ Evaluación del producto.
Análisis del entorno.
Análisis de la competencia.
Plan de Comunicación.
Logotipo.
Slogan.
Tarjeta de presentación.
Trifoliar / trifolio.
Plan financiero
Inversión Inicial.
Capital de trabajo.
Análisis FODA.
Conclusión
 Introducción

La panadería es un arte, que lleva miles de años de ejercicio y ha estado presente en la evolución
y transformación de nuestras sociedades.
La panadería y su ejercicio, al igual que las técnicas de fabricación y los ingredientes utilizados
para la elaboración del pan, son influenciadas por la cultura, la tradición y las características
culinarias de los pueblos, los cuales varían de un lugar a otro, dándole una condición propia y
única. Hoy por hoy, la panadería hace parte del engranaje cultural de nuestra sociedad, por lo que
es muy común encontrar este tipo de establecimientos en los barrios de la ciudad. A través de
este oficio, que se obtiene el pan, el cual es considerado sinónimo de alimento en muchas
culturas y hace parte de la dieta alimentaria y forma parte del día a día de muchos guatemaltecos.

La panadería arte pan pretenderá llevar a su comunidad un gran surtido de productos a un precio
accesible para la mayoría de la gente .
La ingiere en la fabricación de nuestros productos artesanales será una de las principales
preocupaciones así como la mejor materia prima para darles la mejor satisfacción a nuestros
clientes .
El servicio al cliente será personalizado.

Auto Diagnóstico del Emprendedor

Paciencia Aceptar las situaciones que se te

presentan sin lamentarte por ellas:
al evitar quejarte por lo que te
pasa eres capaz de abrir tu mente
y ver oportunidades de
aprendizaje en las situaciones que
te ocurren, cada experiencia es un
aprendizaje nuevo y si te abres a
ellas podrás aprender cosas
nueva en cada experiencia.
Negociación Nunca comiences una negociación
sin saber qué es lo que esperas
obtener de ella (el objetivo es lo que
te marcará la dirección del proceso).
Liderazgo Inspírate
La verdadera motivación está en uno
mismo. Busca lo que te inspira,
visualiza tus objetivos. Si no estamos
motivados nosotros mismos, no
podremos liderar a nuestro equipo.
Piensa en los demás
Preocúpate por la gente, haz saber a
los demás que cuentas con ellos y
quieres lo mejor para el equipo.
 Resumen Ejecutivo
Nombre de la empresa Panadería arte pan

Idea La panadería arte pan pretende ofrecer a sus

clientes productos de calidad
Breve historia profesional de la persona Jhonatan es un panadero con 3 años de
que promueve el proyecto experiencia
Explicación breve de la actividad Origen y Aunque en la zona
características del hay varias
proyecto panaderías se nota
que los productos
son similares
Sector de actividad Distribución del del
en el que se producto preparado y
encuadra el producto listos para su venta
o servicio
Necesidades que La panadería arte
satisface pan ofrece productos
de calidad para
satisfacer la
necesidad alimenticia
Ubicación geográfica Zona 19 de la capital

Fecha Mayo 2018

Segmentos de mercado a los que va Se piensa atraer a todo publico

dirigido
Visión
Elaborar productos de panadería variados que generen total satisfacción y beneficios adicionales
en la dieta alimenticia de las personas consumidoras, mediante la elaboración personalizada de
productos sanos, con sabor casero, de alta calidad y a precios competitivos.

Misión
Panadería artesanal , contará con los mejores productos de pan blanco y dulce, mantendrá
altos estándares de calidad e higiene y estará presente en el gusto del consumidor guatemalteco,
compitiendo exitosamente con las principales panaderías del mercado local.
Objetivos Metas

Ofrecer a los habitantes de la zona, La preferencia basada en el buen

la posibilidad de poder adquirir
productos de panadería frescos ,
sabrosos, higiénicos , con un costo
competitivo, en un local confortable
y cerca de sus viviendas, enfocado
a las familias que viven en la zona
de influencia delimitada.
Incrementar las ventas para el 2018
en un 25 % en el sector de la zona 19
servicio, variedad, la calidad e higiene
de nuestros productos elaborados de
manera artesanal.
Ventas par el 2017 Q. 80,000
Para el 2018 se venderán Q.100,000
con el incremento del 20%

Por medio de nuestros productos, Capturar la preferencia del público

generar total satisfacción y para introducir en el mediano plazo, el
beneficios adicionales en la dieta rubro de repostería como una línea de
alimenticia de las personas producción complementaria.
consumidoras, mediante la
elaboración personalizada de
productos sanos, con sabor casero,
de alta calidad y a precios
competitivos.
 Análisis de Factibilidad
Evaluación de la idea
Viabilidad técnica
Viabilidad comercial
Viabilidad económica
Viabilidad de uso
Evaluación conceptual
Cómo es su idea en comparación
con lo que ya existe en el
mercado.?
Cuanto riesgo aplica llevar ala
práctica la idea?
Es posible elaborar este producto por
que se cuenta con los ingredientes
necesarios y la maquinaria necesaria
Es posible que el producto Sea
aceptado por los clientes ya que no
lleva muchas variantes
Es posible desarrollarlo por que su
precio no es muy elevado
La idea del producto es algo
innovadora ya que en la mayoría de
panaderías no cuentan con la
variante de este producto
Puede ser muy bajo el porcentaje de
riesgo ya que el producto no lleva
muchos cambios al original y su
costo de elaboración es bajo .
 Aceptación del producto / Evaluación del Producto
Si /no Por Qué
Satisface necesidades Si Las personas tienen
básicas o aporta que satisfacer la
satisfacción a los necesidad de comer
instintos básicos
Proporciona placer Si Si el comer proporciona
placer
Conquista Si Es atractivo algo
emocionalmente y personalizado
provoca emociones
placenteras en las
personas
Convence Si La razón que sea algo
racionalmente personalizado es por lo
cual la gente lo
compraría
Es mas eficiente Si Tener algo listo y rápido
rápido y agiliza algún
problema
Elimina molestias Si Evitar que el cliente
cotidianas y resuelve pierda tiempo
pequeñas molestias preparando algo para
de la vida diaria comer
Es mas económico Si Si por que el producto
tiene bajo precio
Tiene visión de futuro Si En el futuro puede ser
un producto que se
ofrezca en una
pastelería
Cualidades del buen Si El diseño puede ser
diseño llamativo
Funcionalidad Si El empaque será
(prestaciones y práctico
utilidad )
Centrado en el usuario Si Para las personas que
laboren cerca del local
Accesibilidad a todos Si Para toda la familia
De uso seguro Si De preparación
adecuada e higiénica
Ecológico Si El empaque puede ser
amigable con el
ambiente
Sostenible No La comida se consume
diariamente
De producción Si Será un producto
racional saludable
Económico Si Su valor será
económico
Estético Si Se empacaran en
bolsas limpias y
llamativas
 Análisis del Entorno
El análisis del entorno el mercado
Clientes Todas las familias que vivan cerca del local y
transitan cerca del local
Competencia Las panaderías ya establecidas en la zona
Barreras de entrada Alta diferenciación de algún producto
existente.
Plan de marketing Se puede implementar el método de las 4 ps
tener un buen producto ,a un buen precio ,un
local adecuado y tener una buena publicidad

La estrategia de precios Mantener los precios ya establecidos en el

mercado

La política de ventas Política de precios , política de comisiones etc

Los canales de distribución Mayorista minorista consumidor
La promoción y publicidad Con volantes y referencias

Análisis de la Competencia
Características del Competidor #1 Competidor #2
competidor
Nombre El tesoro El mana
Clase de productos o Pan popular Pan popular
servicio
Ubicación Ser capaz de mi casa Cerca de mi casa
Precios Precios bajos Normales
Calidad de bienes y Baja -normal Normal
servicios
Equipo Horno bandejas Equipo básico
Personal 2 Q.1200 3 / Q.1500
/remuneración
Distribución utilizada Clientes llegan al local Alas tiendas cercanas
Promoción /publicidad Ninguna Por referencia
empleada
Servicio al cliente Malo Regular
(bueno ,regular,malo)
Otros
Plan de comunicación

Logotipo

Eslogan
No solo es arte ,pero es realmente delicioso

Tarjeta de presentación
 Analisis Foda

Análisis internos : Debilidades Fortalezas

La competencia ya tiene a Local propio
la mayoría de los Exelente servicio al cliente
potenciales clientes

Aspectos externos Amenazas Oportunidades

Tener poca publicidad Añadir producto
innovadores
 Conclusiones
El proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy importante para identificar y resaltar
los puntos que hay que cubrir y considerar para llevar acabo un proyecto exitoso.
Nos deja muchas cosas importantes que reflexionar y muchas otras las ha reforzado como
puntos angulares para llevar a cabo una buena implementación. Dentro de los puntos que
consideramos tienen más importancia dentro de un proyecto de esta naturaleza son el detectar
cuáles son las necesidades reales de las personas que trabajan día a día .
La panadería arte pan es una empresa la cual tiene como función principal ofrecer productos
alimenticios de calidad .
La empresa adquirirá los equipos de alto costo siempre y cuando la inversión y utilización sea
justificada .
Es conveniente , establecer un adecuad sistema de distribución de manera que permita cubrir la
demanda y por lo tanto desarrollar el marcado.
Se sugiere también de mantener un exelente servicio el cliente para poder ganar un promedio de
15 clientes nuevos cada mes.