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MARCO TEÓRICO

Metabolismo

 Conjunto de reacciones químicas que se dan dentro de las células del cuerpo.

 Estas reacciones son las responsables de transformar todos los alimentos que se ingieren en el

combustible necesario para llevar adelante todas las funciones vitales, y hacen posible que las células

estén sanas y funciones adecuadamente.

 Mecanismo que regula el ambiente interno para mantener una condición que sea estable y constante.

Características del metabolismo

 La actividad metabólica comprende absorción, transformación, y eliminación de sustancias que

permiten a las células cumplir sus funciones energéticas, o de síntesis.

 Transformar los hidratos de carbono, las proteínas, las grasas, y otras sustancias produciendo calor,

dióxido de carbono, agua y detritos.

 Producir energía para realizar transformaciones químicas esenciales para el organismo, y para

desarrollar actividad muscular.

Tipos de reacciones metabólicas

Anabolismo

 Produce energía (la almacena como ATP)

 Compuestos simples en complejos

 Son Divergentes

 Reacción de síntesis

 Crecimiento de nuevas células

 Mantenimiento de los tejidos corporales

 Moléculas simples a moléculas de hidratos de C, proteínas, grasas más complejas


 Naturaleza Oxidativa

 Proceso energéticamente Cuesta arriba

 Ejemplos: Síntesis de proteínas, fotosíntesis.

Catabolismo

 Consume energía (usa las del ATP)

 Compuestos complejos en simples

 Son Convergentes

 Reacción degradativa

 Calentamiento del cuerpo, movimiento y

 Contracción muscular.

 Las células descomponen moléculas grandes para obtener energía.

 Naturaleza Reductora

 Proceso energéticamente cuenta abajo

 Ejemplos: glucolisis, ciclo de krebs, cadena respiratoria.

Funciones del metabolismo

 Obtener energía química de la obtención de los nutrientes.

 Convertir las moléculas nutrientes en precursores.

 Sintetizar las macromoléculas biológicas necesarias para la célula.

 Eliminación de sustancias de desechos.

Equilibrio dinámico del metabolismo

 Cuando el anabolismo supera en actividad al catabolismo, el organismo crece o gana peso.

 Cundo el catabolismo supera al anabolismo, como ocurre en periodos de ayuno o

enfermedad, el organismo pierde peso.


 Cuando ambos procesos están equilibrados, se dice que el organismo se encuentra en

equilibrio dinámico.

Regulación de las vías metabólicas

 Una vía metabólica es un conjunto de enzimas, en las que el producto de una es el

sustrato de otra.

 En los organismos vivientes existen múltiples vías metabólicas, encargadas de sintetizar

compuestos (componentes celulares, moléculas reguladoras, compuestos que sirven para

almacenar energía etc.), o de degradarlos para obtener energía.

 Cuando un componente que ingresa a un organismo, sufre transformaciones y se observa

la forma en que los átomos que lo componían abandonan el sistema, todos esos cambios

se llevan a cabo gracias a la existencia de vías metabólicas.

 Las reacciones fisicoquímicas que suceden durante el metabolismo son catalizadas por

sustancias proteínicas denominadas enzimas.

 Las enzimas actúan regulando la velocidad de las reacciones que se producen dentro de

las células.

 Como cada enzima cataliza una reacción biológica a la vez, existen tantas enzimas como

reacciones se lleven a cabo. La sustancia sobre la que actúa la enzima se

denomina sustrato. Este sustrato sufre una transformación química reversible y se

convierte en uno o más productos diferentes.

 La enzima no sufre modificación alguna; ellas actúan modificando las moléculas del

sustrato para que sean más reactivas, para que se unan a otros átomos, etc.

 Las enzimas son proteínas que tienen por función activar, controlar y finalizar todas las

reacciones metabólicas que suceden en el organismo, regulando su velocidad de acción.


Las calorías con respecto al metabolismo

 Las calorías son un sistema de medición de energía y expresan la cantidad de esta que

aportan ciertos alimentos al cuerpo.

 Al ingerir alimentos recargamos baterías, al desempeñar funciones las consumimos.

 Las calorías de los alimentos y de las bebidas se combinan con el oxígeno para liberar

la energía que el cuerpo necesita para funcionar.

 Se recomienda que la dieta no aporte por debajo de las 1,200 kcal diarias, ya que es el

estándar mínimo que, como media, requiere el cuerpo para sus funciones.

El metabolismo bioenergética

 Intercambios de energía que se desarrollan en el metabolismo.

 Una célula viva bulle de actividad.

 Para mantener un nivel tan alto de actividad, una célula debe adquirir y gastar energía.

 El estudio de los diversos tipos de transformaciones energéticas que ocurren en los

organismos vivos se conoce como bioenergética.

Metabolismo energético:

 Son las reacciones de transformación de la energía procedente de los alimentos.

 Se destinan al mantenimiento de las funciones corporales.

 Aprovecha la energía a partir de la energía solar, y de los componentes químicos de su

entorno (nutrientes).

El metabolismo basal
 Gasto energético que nuestro cuerpo hace en reposo

 Sin ninguna clase de actividad física

 El cuerpo necesita simplemente por el hecho de estar vivo.

 Depende de diversos factores como el sexo, peso, estatura, cantidad de masa muscular, edad.

 El metabolismo basal, va en aumento hasta los 30 años

 Entre los 30 y los 40 años se estabiliza y, a partir de esta edad, comienza a disminuir

progresivamente.

Factores que modifican el metabolismo basal

 Genética: Algunas personas nacen con metabolismos más rápidos que otras.

 Género: Por lo general, los hombres poseen una mayor masa muscular y un porcentaje

menor de grasa corporal que las mujeres. Esto se traduce en una mayor tasa metabólica

basal en los hombres.

 Edad: La tasa de metabolismo basal se reduce con la edad. Como posible aproximación

se puede decir que a partir de los 25 años cae cerca de un 2% cada década.

 Peso: A mayor peso, mayor tasa de metabolismo basal.

 Superficie corporal: Viene determinado principalmente por la altura y peso. A mayor

superficie corporal mayor tasa metabólica.

 Porcentaje de grasa corporal: Cuanto más bajo es el porcentaje de grasa corporal y mayor

el de músculo, mayor es la tasa metabólica basal.

 Dieta: Las dietas calóricamente restrictivas pueden suponer un descenso de la tasa

metabólica basal de entre un 15% y un 30%.


 Glándulas: Niveles altos de tiroxina (T4) o de adrenalina aumentan el metabolismo

basal.

¿Cómo calcular el metabolismo basal?

 Fórmula de Harris Benedict:

 Hombre: 66,473 + ((13,751 x masa (kg)) + (5,0033 x estatura (cm)) – ((6,55 x edad

(años))

 Mujer: 655,1 + ((9,463 x masa (kg)) + (1,8 x estatura (cm)) – ((4,6756 x edad (años))

 Entre los 10 y los 18 años se calcula mediante la siguiente fórmula

 Mujeres: 7,4 x peso en kilogramos + 428 x altura en metros + 572

 Hombres: 16,6 x peso en kilogramos + 77 x altura en metros + 572


Gasto energético por actividad y metabolismo total

 El gasto energético por actividad describe la cantidad de energía que consume el cuerpo

durante 24 horas además del M. basal

 Mediante la actividad física y mental, la termorregulación en diferentes temperaturas ambiente.

 El incremento de la actividad física permite aumentar de manera considerable el gasto

energético por actividad.

 El gasto energético total se compone del M. basal y el G.E por actividad.

 El M. basal supone la mayor parte del consumo energético.

 Para calcular el gasto energético total puede utilizarse el denominado nivel de actividad

física (NAF) como medida de la actividad corporal.

 A las diferentes actividades se les adjudica un valor NAF.


 Se multiplica por el M. basal de la persona para obtener el G.E total

 Gasto Energético total = metabolismo basal x factor NAF.

 Durante el sueño, el cuerpo consume menos energía y el valor NAF equivale a 0,95.

 Las personas que pasan el día sentadas en una oficina y se mueven poco, el factor NAF es de

1,4.

 Las actividades durante el tiempo de ocio también se incluyen en el gasto energético por

actividad

Talta el metabolismo total y un caso clínico

alguien que haga eso y las diapositivas

BIBLIOGRAFÍA:

https://www.significados.com/metabolismo/

http://www.bionova.org.es/biocast/documentos/tema15.pdf

El Observador (Mayo 31,2017). “Metabolismo y su funcionamiento”. Obtenido de:


https://www.elobservador.com.uy/que-es-el-metabolismo-y-como-funciona-n1072681.
Recuperado el 21 de abril del 2018.

Dowshen Steven (junio 2015) “Aspectos Fundamentales del Metabolismo”. Obtenido de:
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Rodelgo Tomas (Noviembre 19, 2016) “Necesidades energéticas: Metabolismo basal
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http://libroelectronico.uaa.mx/capitulo-6-enzimas/vias-metabolicas-y-su-regul.html
Recuperado el 21 de abril del 2018

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