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UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIERIA AGRARIA, INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

PLAN DE TESIS

Recuperación de huertos familiares como estrategia de gestión ambiental en

el distrito de Santa María

TESISTA

Deisy María Bailón Cipriano

ASESOR

--------

Huacho, 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIERIA AGRARIA, IND. ALIMENTARIAS Y

AMBIENTAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

PLAN DE TESIS

Recuperación de huertos familiares como estrategia de gestión ambiental en

el distrito de Santa María

Deisy María Bailón Cipriano

TESISTA

_______________________

-------

ASESOR

HUACHO, 2018
Contenido

CAPÍTULO I ........................................................................................................... 4

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.......................................................... 4

1.1. Descripción de la realidad problemática ................................................................... 4

1.2. Formulación de problema ......................................................................................... 5

CAPÍTULO II ......................................................................................................... 7

II. MARCO TEÓRICO......................................................................................... 7

2.1. Antecedentes de la investigación .............................................................................. 7

2.2. Bases teóricas ............................................................................................................ 9

2.3. Definiciones conceptuales ...................................................................................... 17

2.4. Formulación de Hipótesis ....................................................................................... 18

TABLA DE OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES ........................... 22


CAPÍTULO I

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.Descripción de la realidad problemática

En la actualidad el planeta está sometido a grandes presiones que tienen como

consecuencias transformaciones que todavía no han sido totalmente entendidas y mucho

menos resueltas. Las demandas, de la población mundial de los recursos naturales

disponibles existentes casi se han triplicado en los últimos 50 años.

En nuestro país, la definición de Medio Ambiente está dada en la Ley N° 28611,

artículo VI, “La gestión ambiental tiene como objetivos prioritarios prevenir, vigilar y

evitar la degradación ambiental. Cuando no sea posible eliminar las causas que la

generan, se adoptan las medidas de mitigación, recuperación, restauración o eventual

compensación, que correspondan”.

El distrito de Santa María es conocido como la Campiña Huachana, fue considerada

como la segunda campiña más grande del Perú, poseedora de un microclima

incontrastable, en el año 2012.

Sin embargo, el desarrollo sostenible en el distrito de Santa María es un proceso

social que no se consigue con programas técnicos, sino que depende de los valores y

formas de comportamiento humano, por ello se debe fundamentar en la educación para

establecer procesos de formación que incidan en modelos de desarrollo sustentable.

Así como la biodiversidad con el pasar del tiempo ha estado siendo disminuida

por el efecto de muchas variables, entre ellas se encuentra la expansión territorial y el


deterioro del suelo, ya que los suelos agrícolas suelen ser reemplazado por suelos para

construcción.

Ante la problemática de pérdida de biodiversidad, los huertos familiares, que tienen

sus orígenes en el distrito de Santa María, representan parte importante para la

conservación de especies propias del distrito.

1.2.Formulación de problema

1.2.1. Problema general

¿La recuperación de huertos familiares será una estrategia de gestión ambiental en

el distrito de Santa María? Commented [UdW1]: MEJOR:

¿ES POSIBLE RECUPERAR LOS HUERTOS FAMILIARES


MEDIANTE ESTRATEGIAS DE GESTIÓN AMBIENTAL?
1.2.2. Problemas específicos

¿Cómo evaluar el estado actual de los huertos familiares en el distrito de Santa

María? Commented [UdW2]: ¿ES NECESARIO EVALUAR…?

¿Qué técnicas adecuadas nos ayudará para la recuperación de huertos familiares

en el distrito de Santa María?

¿Cómo mejorar la gestión ambiental en el distrito de Santa María? Commented [UdW3]: ¿ES POSIBLE DISEÑAR UNA
PARCELA DEMOSTRATIVA PARA LA RECUPERACIÓN
DE UN HUERTO FAMILIAR?
1.3.Objetivos de la investigación

1.3.1. Objetivo general

Recuperar los huertos familiares como estrategia de gestión ambiental en el

distrito de Santa María. Commented [UdW4]: MEJOR:

PROMOVER LOS HUERTOS FAMILIARES COMO


ESTRATEGIA DE GESTIÓN AMBIENTAL EN EL
DISTRITO DE SANTA MARÍA
1.3.2. Objetivos específicos

Evaluar el estado actual de los huertos familiares del distrito de Santa María.
Utilizar técnicas adecuadas para la recuperación de huertos familiares en el Commented [UdW5]: SELECCIONAR

distrito de Santa María.

Mejorar la gestión ambiental en el distrito de Santa María. Commented [UdW6]: DISEÑAR UNA PARCELA
DEMOSTRATIVA….
CAPÍTULO II

II. MARCO TEÓRICO

2.1.Antecedentes de la investigación

Antecedentes Internacionales

Anhay Guadalupe Hernández Campuzano (2014), en su investigación sobre los

Huertos Familiares para la sustentabilidad y seguridad alimentaria: aplicado en la

comunidad de Santa María del Monte, Zinacantepec, estado de México, concluyó que:

Estos huertos familiares generan beneficios ambientales, ya que están basados en

principios ecológicos y orientados a la soberanía alimentaria. Incorporan espacios

de producción pequeña escala, acortando la distancia que recorren los alimentos

industriales y contaminantes de la agricultura. Igualmente con dichos huertos se

reducen las emisiones de CO2 y por lo tanto contribuyen a la lucha contra el cambio

climático. Los beneficios dependerán del modelo de agricultura seguido, así como

su compromiso con la sustentabilidad y la soberanía alimentaria.

Valencia Castro, J. J.; Neira Seijo, X. X.; Cuesta García, T. S.; Cancela Barrio, J.

J., (2004) en su artículo sobre las estrategias de la implantación de huertos urbanos:

aplicación a la ciudad de Ourense, concluyó que:

En nuestras ciudades se está perdiendo para siempre una significativa superficie

agrícola al tiempo que existe una necesidad de espacios recreativos. A partir del concepto

y de la tipología de los huertos urbanos, y del papel que puede desempeñar la horticultura

dentro de la planificación urbana, en este trabajo se hace un análisis y una propuesta de

alternativas. Posteriormente se realiza una aplicación práctica, en concreto en la ciudad


de Ourense, analizando los parámetros socioeconómicos y técnicos que justifiquen esta

medida. Para ello se evalúan los puntos fuertes y puntos críticos de la implantación de

huertos urbanos mediante un análisis DAFO.

Estrada (2014), en su artículo “Una mirada a la agricultura como factor de

desarrollo social y económico”, señala que: Commented [UdW7]: NO ES PERTINENTE, ELIMINAR

SUGIERO REVISAR EL SIGUIENTE ENLACE:


http://www.monografias.com/docs113/huerto-familiar-
El nuevo contexto de cambios tiene para la agricultura tres tipos de consecuencias. desarrollo-sustentable/huerto-familiar-desarrollo-
sustentable.shtml

La primera es que genera nuevas exigencias y limitaciones a la actividad agraria, bien

sea mediante restricciones al uso y explotación de los recursos naturales con fines

productivos (exigencias basadas en una lógica de sostenibilidad ambiental), bien sea

mediante restricciones a la utilización de determinados insumos en el proceso de

producción (pesticidas, tratamientos fitosanitarios, aditivos, piensos…) (restricciones

basadas en una lógica orientada a la salud y la seguridad de los alimentos). En materia

educativa, los agricultores están experimentando formas interesantes de mostrar los

entresijos de la agricultura a los niños de las ciudades mediante la creación de “granjas

escuela”, donde, en colaboración con los centros de educación, se produce una estrecha

interacción rural/urbana. En estas experiencias, las explotaciones de base familiar están

siendo muy adecuadas, debido a su integración en el territorio y a su mayor empatía con

ese tipo acciones culturales y educativas.

Antecedentes Nacionales

Sifuentes (2015), en su investigación “Evaluación de técnicas para la conservación

de la agro biodiversidad en huertos familiares, en el distrito de Jenaro herrera, cuenca

del bajo Ucayali, región Loreto”, define que:


Antiguamente los huertos familiares fueron un trabajo de medio tiempo, y su

principal importancia era aumentar la seguridad alimentaria de los habitantes, sus

actuales funciones deben ser consideradas desde un punto de vista diferente (…). Hoy

en día, los huertos familiares son concebidos como parte integral del cinturón de áreas

verdes de las ciudades donde existe diversificación de la producción y seguridad

económica del poblador amazónico a lo largo del año. Conocer las técnicas que las

personas desarrollan en sus huertas con el fin de mantenerlos produciendo,

especialmente en áreas rurales donde muchas veces prevalece otro tipo de agricultura.

2.2.Bases teóricas

2.2.1 Distrito de Santa María

El distrito de Santa María se encuentra ubicado en la provincia de Huaura, capital

de la región Lima Provincias, a una altitud de 80 m.s.n.m. Latitud sur de 10˚ 05’36’ y

longitud oeste de 77˚35’30’’; con una superficie de 127.51 Km² que limita por el norte

con el Río Huaura, por el sur con la provincia de Huaral, por el este con el distrito de

Sayán y por el oeste con el distrito de Huacho.

El distrito de Santa María se ubican 27 barrios o zonas, en ellos se pueden identificar

8 urbanizaciones, 7 AA. HH. , 52 Centros poblados. Su terreno es de pendiente suave y

no presenta problemas de erosión, son no inundables de formación moderna.


Figura 1 Mapa del distrito de Santa María

Cuenta con barrios, centros poblados, asentamientos humanos, asociaciones de

vivienda y sectores poblacionales, entre los que destacan: Cruz Blanca como la capital

del distrito (Ley Nº 12301 del 03 de Mayo de 1955), San Bartolomé I,II y III etapas,

Valdivia, los Ángeles, Sejetuto, Guayabal ,Jopto, Virgen del Carmen, Pampa de Animas

Alta y Baja, Pampa Colorada, El Solitario, La Tablada, Santa Rosalía, El Paraíso, San

José, La Unión, San Martin, Humildad y Paciencia, Tres Puentes, Quebrada del

Cochino, Toma y Calla, Vispán, Zapata, Luriama. Chonta, Chururo, San Lorenzo, Santa

María, Huacan, Santa Ana, Tambo Blanco ; los Cipreses, Pueblo Viejo, El Molino, La

Esperanza, La Colmena, San Lorenzo, El Milagro, Asociaciones de vivienda: San

Antonio, Las Palmeras y Cerro Colorado, Urbanizaciones: Los Jardines, Los Cisnes,

Lever Pacocha, Unisal, El Olivar, Los Cisnes.


Según datos de INDECI y de la Oficina de Desarrollo Urbano de la Municipalidad

Provincial de Huaura, la zonificación urbana para la provincia de Huaura considera:

a) Zona residencial: Residencial Densidad Media RDM; a la zona urbana de Santa

María próxima a la carretera Panamericana norte.

b) Zona industrial: comprende las áreas a lo largo de la carretera Panamericana

Norte.

c) Zona comercial: corresponde a Santa María la sub zona de corredor comercial

y de servicios (CCS) a todo el tramo de la carretera Panamericana Norte y a la

avenida Centenario su principal corredor.

d) Zona de equipamiento: Corresponde las áreas que brindan servicios básicos

como el sector Educación (instituciones educativas) y el sector salud (Centro de

salud y postas de médicas).

e) Zona Semi-Rustica PU.- Predomina la vivienda en forma mixta con actividades

agropecuarias o industriales no molestas de pequeña escala. Estas zonas

funcionan como áreas de contención de la expansión urbana, hacia el este (Santa

María). Mantiene las características de ―Campiña‖ frente al trazo de la autopista

de la Panamericana.

f) Zona Arqueológica (ZAR).- Identificadas por el INC, están ubicadas en el

Cerro Colorado, Ciudad Satélite, Pampa de Animas y Santa Rosalía.

g) Zona de Protección Ecológica (ZPE).- Comprenden las lomas eriazas del cerro

Colorado, riberas del río Huaura y así como las elevaciones naturales. Destinadas

a ser conservadas o mejoradas en virtud a su potencial paisajista, seguridad o

mantenimiento de equilibrio ecológico.


Clima y topografía Commented [UdW8]: RCORDAR QUE EN CADA
PÁRRAFO DE LA TEORÍA SE DEBE INCLUIR AL INICIO
O AL FINAL EL AUTOR DE LA CITA.
Santa María posee un clima promedio cálido; durante el invierno su cielo es

despejado, pocas veces nublado y el calor no es tan sofocante en verano; las lluvias son

escasas, favorable para la producción y desarrollo de agricultura y ganadería.

La temperatura media mensual es de 18,9° C, variando entre una máxima media

mensual promedio de 23.2° C y una mínima media mensual promedio de 13,4° C. La

humedad relativa mensual promedio es de 82%, con una máxima de 93% en el mes de

Junio y una humedad mínima de 75% en el mes de Febrero. El promedio de

precipitación total mensual es de 0.7 milímetros por m2. Ocurre sol en los meses de

invierno, siendo la evaporación mensual promedio de 83.4 mm.

El número de horas de sol total mensual promedio es de 142, la nubosidad mensual

promedio de 0.7m. Las direcciones predominantes de los vientos son Sur y Suroeste

promedio de 83.4 mm.

Reseña histórica del distrito

Origen de la población:

Numerosos restos arqueológicos constituidos por Necrópolis y huacos, esparcidas

en la campiña y alrededores demuestran que el origen de su población, viene de antiguas

Culturas pre incas, como la Tiahuanaco, Wari y Mochica; siendo la cultura Chancay

reconocida como una de las que verdaderamente surgió y se desarrolló en esta región.

Nombres de sectores como Huacán, Luriama, Chonta, Vispán, Tomicalla y Cuñin (Hoy

Santa María) son reconocidos desde tiempos incaicos como "ayllus" ligados a la

producción agraria; descubrimientos recientes arrojan pruebas que en los albores de la

civilización americana, este territorio fue área de influencia de Bandurria y Caral


Época Colonial y Republicana

Dentro del proceso de la historia no se puede situar aisladamente a Santa María de

la historia de Huacho y de la provincia en general. Una serie de hechos que, en el

acelerado transcurrir del tiempo, al enlazarse correlativamente, en periodos cortos y

largos, han dado lugar a una presencia histórica de relevancia en el ámbito nacional.

Huacho no tuvo fundación española. A la llegada de los peninsulares españoles,

Huacho estuvo constituido por ayllus campesinos, produciéndose después el mestizaje.

En los primeros años de la conquista, por la Campiña de Huacho (Santa María),

transitaron los principales conquistadores españoles como Hernán Pizarro y su

secretario Miguel de Estete, Diego de Almagro, Aliaga y otros destacados por la historia.

Al establecerse las encomiendas, Huacho perteneció como tal al conquistador Beltrán.

Pero en 1558 el gobernador Don Pedro de la Gasca le dio la mitad de esta, encomienda

al Capitán Melchor Ramírez de Vargas. En el año 1569 la Encomienda de Huacho pasó

a integrar el Corregimiento de Chancay. Pues dentro de la división política de la

Conquista se conocieron las Encomiendas y los Repartimientos. Una Encomienda

comprendió uno o varios pueblos.

Refiere la historia que el Propio Gobernador Don Francisco Pizarro, admirado de

la riqueza de estos valles, se hizo Encomendero del pueblo de Huaura y sus alrededores

Durante la época Virreinal y de la Emancipación y República, toda esta región fue

importante debido a su cercanía a Lima.

La Historia del Distrito, en la segunda década del siglo XX, está marcada por

movilizaciones del movimiento obrero y popular en defensa de las jornadas de las ocho
horas de los años 1916-1917 y producto de ella, sus veneradas heroínas Irene Salvador

y Manuela Díaz Chaflojo. A ellos se suman los nombres de Filiberto Cherrepano,

Manuel Lino, Ceferino Ramirez quienes integran la lista de personajes ilustres que dio

esta tierra.

Características Socioculturales

El distrito de Santa María presenta una población mayoritariamente urbana,

producto de su alta recepción de flujos migratorios de la población rural de provincias

aledañas. Pero a su vez también es expulsora de población por su cercanía a Lima

Metropolitana, generándose una dinámica poblacional cuya tasa de crecimiento es de

2,5%.

Existen marcadas diferencias poblacionales entre los centros poblados que

componen el distrito, la mayor cantidad de pobladores se concentra en la zona urbana y

de expansión urbana lo cual incrementa la demanda de atención en servicios básicos e

infraestructura.

En cuanto a las actividades económicas, destacan: la agricultura, la ganadería, la

avicultura, el comercio, la industria (pequeña y mediana) y el turismo, sustentado en los

atractivos paisajes naturales, los restos arqueológicos, su tradición histórica y mística y

su reconocida variedad gastronómica.

Santa María, conocida como la campiña de Huacho, posee una cultura que la hace

singular, destacando las creencias ancestrales de hechizos y tradiciones que crean una

mixtura entre lo real y lo imaginario; creencias populares que se han conservado desde

tiempos antiguos hasta nuestros días. Si en todo el Perú, Huacho es conocido como tierra
de brujos es porque Santa María los albergó y los alberga, y la vieja campiña fue testigo

del encanto y el embrujo que estos seres propalaron y popularizaron en toda la región.

Cuentan los abuelos que a base de plegarias e invocaciones extrañas, chonta, diamantes,

gentiles, huacos, artes y palo santo, brujos y curanderos sirven a las personas más

exigentes quienes a base sortilegios quieren adivinar y cambiar el rumbo de sus destinos.

Asimismo, la campiña antigua se caracteriza por sus huertos de frutales que

conforman un encanto maravilloso a los visitantes, también place visitar Los Mangales

y la iglesia Santa María de estilo colonial con amplias escalinatas que está ubicada en

lo alto de la colina.

En el distrito se conservan viejas costumbres que se niegan a ser desterradas de la

cotidianidad de los lugareños, como la lechera y la alfalfera, quienes ofrecen a lomo de

bestia sus productos. También se desarrollan un conjunto de matices relacionados a la

actividad agropecuaria, sus tradiciones principalmente están ligadas a esta actividad,

como la champería y la minka que casi ha desaparecido y a las celebraciones de fiestas

religiosas, no falta en cada barrio una cruz o santo patrono que lo identifique.

A partir de la década de 1980 el distrito ha sido poblado significativamente por

personas migrantes de diversos lugares, principalmente de los distritos altoandinos que

fueron afectados por problemas relacionados a la violencia social, o atraídos por las

perspectivas de progreso que existe en un lugar cercano a la ciudad de Huacho. Se han

establecido trayendo sus costumbres que al fusionarse con las locales viene generando

una mixtura cultural de importante perspectiva.

Tabla 1. Características demográficas Commented [UdW9]: AL MARGEN IZQUIERDO


Población Total Población Urbana Población Rural
(Habitantes) (Habitantes) (Habitantes)
27 699 25 194 2 505

100% 91% 9%

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática- 2007

Tabla 2. Evolución de la Población

Año 1981 1993 2005 2007

Total 14, 022 19, 222 26, 635 27, 669

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática- 2007

Relación población urbana/población rural: 10/1

Densidad poblacional: 218 hab/Km2

Producción Agraria del distrito de Santa María

El distrito se encuentra conformado por cinco comisiones de regantes (La Campiña,

Pampa de Ánimas, La Tablada – Paraíso, Santa Rosalía y Margen Izquierdo

El área de cultivo del distrito de Santa María es de 6.829,15 Hectáreas (hás) que

representa el 19,6% de la superficie total del Valle del río Huaura. La producción en el

distrito está dominada por el cultivo del maíz, las hortalizas, la caña de azúcar y el

algodón; de las 2416 unidades agropecuarias que se ubican en el distrito el 54,5% poseen

una superficie menor a 0,5 ha. La agricultura desarrollada se encuentra enfrentada a

problemas de baja producción y productividad, poca o nula organización de productores,

falta de canales revestidos, acceso créditos financieros y mercados; lo que la convierte


en una actividad de alto riesgo para la recuperación de la inversión y más aún de obtener

márgenes de utilidad económica.

Santa María es un distrito que se dedica a la producción de: Pan llevar, Hortalizas,

Legumbres, Espárragos, frutales, maíz amarillo, Forrajes, caña de azúcar entre otros.

Medio ambiente Commented [UdW10]: FALTA INCLUIR LA TEORÍA


SOBRE
1) LOS HUERTOS FAMILIARES
2) TÈCNICAS DE RECUPERACIÓN DE HUERTOS
El distrito de Santa María es conocido como distrito ecoturístico, por los recursos FAMILIARES
3) GESTIÓN AMBIENTAL MEDIANTE LA
RECUPERACIÓN DE HUERTOS FAMILIARES
naturales y la biodiversidad existente en su territorio, pero no cuenta con políticas de

gestión y manejo medioambiental que se reflejan en el deterioro y depredación de sus

recursos. Urge la recuperación y conservación de los recursos deteriorados y

contaminados.

Cabe indicar que en el distrito de Santa María no han ocurrido desastres naturales

y antrópicos.

2.3.Definiciones conceptuales

Huerto familiar

Los huertos familiares son pequeños terrenos ubicados cerca de las viviendas,

donde se producen hortalizas y plantas medicinales, para ayudar a mejorar la

alimentación y la economía de las familias rurales por la venta de los excedentes.

(Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social, 2011)

Gestión Ambiental

La gestión ambiental es un proceso permanente y continuo, constituido por el

conjunto estructurado de principios, normas técnicas, procesos y actividades, orientado


a administrar los intereses, expectativas y recursos relacionados con los objetivos de la

política ambiental y alcanzar así, una mejor calidad de vida y el desarrollo integral de la

población, el desarrollo de las actividades económicas y la conservación del patrimonio

ambiental y natural del país. (MINAM, 2014)

2.4.Formulación de Hipótesis

1.3.3. Hipótesis General

H1. La recuperación de los huertos familiares es una estrategia para la gestión

ambiental en el Distrito de Santa María.

H0. La recuperación de los huertos familiares no es una estrategia para la gestión

ambiental en el Distrito de Santa María.

1.3.4. Hipótesis Específicas Commented [UdW11]: MEJORAR LA REDACCIÓN DE


ACUERDO A LAS OBSERVACIONES REALIZADAS

HE.1: Lo huertos familiares son aptas para la recuperación

HE.2: Las técnicas utilizadas por la población desde un largo periodo de tiempo son

de relevancia para la recuperación de huertos familiares.

HE.3: La gestión ambiental si funciono como estrategia para la recuperación de los

huertos familiares.
TITULO: Recuperación de huertos familiares como estrategia de gestión ambiental en el distrito de Santa María

Tabla 3. Matriz de Consistencia

Planteamiento del problema Objetivos Hipótesis Variables Metodología

Problema general: Objetivo general: Hipótesis general: Variable independiente: Tipo de

¿La recuperación de huertos Recuperar los huertos H1. La recuperación de los investigación:

familiares será una estrategia de familiares como estrategia de huertos familiares es una Método:

gestión ambiental en el distrito gestión ambiental en el estrategia para la gestión Diseño de

de Santa María? distrito de Santa María. ambiental en el Distrito de investigación:

Santa María. Población y

H0. La recuperación de los muestra:

huertos familiares no es una

estrategia para la gestión


ambiental en el Distrito de

Santa María.

Problemas específicos: Objetivos específicos: Hipótesis específicas: Variable dependiente:

¿Cómo evaluar el estado actual Evaluar el estado actual de HE.1: Lo huertos familiares

de los huertos familiares en el los huertos familiares del son aptas para la recuperación

distrito de Santa María? distrito de Santa María. HE.2: Las técnicas utilizadas

¿Cómo utilizar técnicas Utilizar técnicas adecuadas por la población desde un largo

adecuadas para la recuperación para la recuperación de periodo de tiempo son de

de huertos familiares en el huertos familiares en el relevancia para la recuperación

distrito de Santa María? distrito de Santa María. de huertos familiares.

¿Cómo mejorar la gestión Mejorar la gestión ambiental HE.3: La gestión ambiental si

ambiental en el distrito de Santa en el distrito de Santa María. funciono como estrategia para

María? la recuperación de los huertos

familiares.
TABLA DE OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

TITULO: Recuperación de huertos familiares como estrategia de gestión ambiental en el distrito de Santa María