UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS – ESPE

INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
FÍSICO – QUÍMICA
INFORME DE LABORATORIO N°1

gGRUPO 1: Enríquez Pavel, Enríquez Oscar, Escobar Ruth, Esparza Carlos

NRC: 3172
Fecha de realización: 23 de Abril de 2018
Fecha de entrega: 30 de Abril de 2018

RESUMEN

En la realización de esta práctica se efectuaron diferentes experimentos en los cuales se tomaron datos termodinámicos
como: presión, temperatura y velocidad de un fluido en un volumen determinado. La temperatura se midió en °C en un
intervalo de 2 min en 400mL de agua la cual se sometió a una temperatura de 300°C en una plancha de calentamiento,
la presión atmosférica se midió en un termómetro en mmHg se tomaron 5 mediciones en diferentes días y horas, la
velocidad se determinó tomando el tiempo que se tarda en llenar un volumen de 250 mL realizando 20 repeticiones de
esta.

I. OBJETIVO GENERAL 6. Familiarizarse con métodos estadísticos

Usar de manera correcta las herramientas
estadísticas y el manejo de propiedades, tales
como: presión, temperatura y volumen.
II. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
para el tratamiento de datos para así
ayudarnos en algunas prácticas futuras
7. Observar como los datos varían
dependiendo de los tipos de errores
existentes.

1. Definir las siguientes propiedades de fluidos:

presión, temperatura y volumen.
2. Operar correctamente instrumentos de
medición de presión y temperatura.
(Kowalsky, 2014)
3. Aplicar claramente las medidas de tendencia
central media, desviación estándar de la
muestra. Desviación estándar de la media o
desviación de error. (Universidad de los
Andes, s.f.)
4. Ajustar datos experimentales a una recta
utilizando el método de mínimos cuadrados.
5. Aplicar métodos de interpolación lineal y
extrapolación de curvas ajustadas.
III. INTRODUCCIÓN
Una magnitud física es un valor asociado a una
propiedad física o cualidad medible de un sistema
físico, es decir, a la que se le pueden asignar distintos
valores como resultado de una medición o una relación
de medidas. Las magnitudes físicas se miden usando un
patrón que tenga bien definida esa magnitud, y tomando
como unidad la cantidad de esa propiedad que posea el
objeto patrón. (Rosales, 2013)
Existen magnitudes básicas y derivadas, que
constituyen ejemplos de magnitudes físicas: la masa, la
longitud, el tiempo, la carga eléctrica, la densidad, la
temperatura, la velocidad, la aceleración y la energía.
En términos generales, es toda propiedad de los cuerpos
o sistemas que puede ser medida. De lo dicho se

1
desprende la importancia fundamental del instrumento
de medición en la definición de la magnitud.
(Universidad de los Andes, s.f.)
Propiedades de los fluidos, presión y temperatura
Por conceptos química básica se sabe que las sustancias
pueden hallarse en estados sólido, líquido o gaseoso;
entonces se dice que un fluido es una sustancia líquida
o gaseosa. Un fluido puede distinguirse de un sólido por
dos factores principales: 1) Un fluido es susceptible a
un esfuerzo cortante o esfuerzo tangente, pues de
deforma sin importar cuan pequeño sea el esfuerzo;
mientras que un sólido se deforma hasta cierto ángulo
con un esfuerzo significativo y después de tal punto
ejerce resistencia; 2) Un fluido tiende a fluir con un
movimiento de una molécula sobre otra, situación que
no se da con un sólido debido a sus elevadas fuerzas de
cohesión. (Kowalsky, 2014)
Básicamente las propiedades que afectan a los fluidos
son:
• Presión: Magnitud elaborada que se define
como la fuerza sobre unidad de área. En el
sistema internacional su valor es expresado en
pascales, que es la acción de una fuerza medida
en metros cuadrados. (Luis, 2010)
• Temperatura: Magnitud fundamental que es
definida como la intensidad de calor que tiene
un cuerpo. Mayor mente se lo expresa en grados
Celsius o Fahrenheit, pero casualmente o
preferentemente se la toma en la escala absoluta
de grados Kelvin. (Universidad de los Andes,
s.f.)
2. Con los datos que se obtuvo se realizó un
análisis estadístico en donde se determinó: la
media, desviación estándar y desviación de la
media.
3. Se obtuvo una vaso de precipitados y se lo
llenó a aproximadamente 400ml de agua, se
midió la temperatura inicial y luego se lo puso
en la manta calefactora durante 20 minutos,
midiendo su temperatura cada 2 minuto.
4. Con los datos obtenidos del experimento
anterior se elaboró una gráfica donde se mide
temperatura vs tiempo.
5. Interprete la gráfica y determine los valores de
temperatura al cabo de 4.25, 6.25 y 8.5
minutos utilizando el método de interpolación
lineal.
6. Se llenó el cilindro graduado con 250 cm3 de
agua, con el mismo caudal de agua
(volumen/tiempo).
7. Se realizó 10 mediciones tomando el tiempo
que tarda el cilindro en llenarse, tabule los
datos.
8. Con los datos obtenidos se realizó un análisis
y se determinó: media, desviación estándar y
desviación media.

IV. MATERIALES Y EQUIPOS

VI. RESULTADOS (CÁLCULOS)
Tabla 1. Materiales y equipos
Materiales Equipos A. Presión Atmosférica
Agua • Balanza
• Termómetro N° de Presión aparente
• Calorímetro eléctrico medición (mm Hg)
• Fuente de c.a. 1 563,5
• Cronometro 2 566
3 564
• Probeta
4 562
• Conductores
eléctricos 5 563
• Voltímetro
• Amperímetro ̅)
Media (𝒙
∑ 𝑥𝑖
𝑥̅ =
V. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL 𝑛
563,5 + 566 + 564 + 563 + 562
1. Se midió 5 valores de presión atmosférica. 𝑥̅ =
5

2
 𝑥̅ = 563,7 𝑚𝑚 𝐻𝑔 Por interpolación de Newton tenemos que:

Desviación estándar (S) 𝑓(𝑥2 ) − 𝑓(𝑥1 )

𝑓(𝑥 |𝑥1 ; 𝑥2 |) = 𝑓(𝑥1 ) + (𝑥 − 𝑥1 )
𝑥2 − 𝑥1
∑(𝑥𝑖 − 𝑥̅ )2
𝑆2 =
𝑛−1 O lo que es lo mismo:
0,04 + 5,29 + 0,09 + 2,89 + 0,49 𝑦2 − 𝑦1
𝑆2 = 𝑦 = 𝑦1 + (𝑥 − 𝑥1 )
5−1 𝑥2 − 𝑥1
𝑆 2 = 2,2 Despejando x que es la temperatura a calcular:

𝑆 = 1,48 𝑚𝑚 𝐻𝑔 (𝑦 − 𝑦1 )(𝑥2 − 𝑥1 )
𝑥= + 𝑥1
𝑦2 − 𝑦1
Desviación media (𝑫𝒎 )
A 4,25 min puntos a 37 y 44 °C
∑ |𝑥𝑖 − 𝑥̅ |
𝐷𝑥̅ =
𝑛 (4,25 − 4)(44 − 37)
𝑥= + 37
5,2 6−4
𝐷𝑥̅ =
5 𝑥 = 37,875 °𝐶
𝐷𝑥̅ = 1,04𝑚𝑚 𝐻𝑔 A 6,25 min puntos a 44 y 49 °C:
(6,25 − 6)(49 − 44)
𝑥= + 44
B. Curva de Calentamiento de una sustancia 8−6
𝑥 = 44,625 °𝐶
Temperatura (C°) Tiempo (min) A 8,5 min puntos a 49 y 56 °C
21 0
(8,5 − 8)(56 − 49)
30 2 𝑥= + 56
37 4 10 − 8
44 6 𝑥 = 57,75°𝐶
49 8
56 10
61 12 C. Datos de Caudal
67 14
74 16 Tabla 5. Cálculos estadísticos para datos
77 18 de caudal.
80 20 Volumen Tiempo (s)
recolectado
(mL)
245 4,81
Temperatura vs Tiempo 248 5,17
240 5,30
25
245 5,31
20 y = 0,3339x - 8,09
R² = 0,9895 250 5,22
Tiempo (s)

15
249 5,63
10 242 5,57
5 237 5,04
0 238 5,63
-5 0 20 40 60 80 100 248 5,43
Temperatura (°C) Media ̅)
(𝒙
∑ 𝑥𝑖
Ecuación temperatura vs tiempo 𝑥̅ =
𝑛
𝑦 = 0,3339𝑥 − 8,09 4,81 + 5,17 + 5,30 + 5,31 + 5,22 + 5,63 + 5,57 + 5,04 + 5,63 + 5,43
𝑥̅ =
10
Calculo de las temperaturas en distintos tiempos por
interpolación lineal 𝑥̅ = 5,311𝑠

3
 Desviación estándar (S)
∑(𝑥𝑖 − 𝑥̅ )2
𝑆2 =
𝑛−1
𝑆 2 = 0,07083
𝑆 = 0,2661 𝑠
Desviación media (𝑫𝒎 )
∑ |𝑥𝑖 − 𝑥̅ |
𝐷𝑥̅ =
𝑛
𝐷𝑥̅ = 0,2032 𝑠
VII. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Las mediciones de temperatura a la que se calentó agua
en intervalos de tiempo determinados, se observó una
relación lineal entre dichas variables, es decir a más
tiempo sometida al calor, mayor temperatura alcanza la
sustancia en 400 mL de agua partiendo de la
temperatura inicial de 19˚C que tenía el agua debió a
que esta práctica se realizó en la mañana, se notó un
incremento de temperatura constante en un rango de 7˚C
cada dos minutos hasta que llego a su punto de
ebullición estabilizando la temperatura en 80˚C que
permaneció constante.
La temperatura del aire está relacionada con la cantidad
de presión ejercida sobre la superficie, si este se enfría
tiende a comprimirse y descender, por lo tanto ejerce
más presión, durante la medición de la presión
atmosférica, el barómetro calcula el peso por la unidad
de superficie que ejerce la atmosfera, este instrumento
contiene una columna de mercurio el cual sube respecto
al peso de la atmosfera, así determinando
instrumentalmente dicha magnitud (Wagner, 2017) La
presión atmosférica en quito es de 717,7 por bibliografía
(Agencia espacial civil ecuatoriana, 2017)
hectopascales transformando este dato en mmHg es de
537,79 considerando que la presión en quito es menor
dado a la altitud que se diferencia a la presión de los
valles que es mayor dado a que está a una altura menor,
lo que justifica la presión atmosférica promedio sea de
563,7mmHg con desviación estándar de 1,48mmHg.
En cuanto a la medición de caudal que ingresa a
volumen constante de 250 ml se puede observar que los
datos se alinean en una tendencia central con un
promedio de los tiempos de llenado del volumen
requerido es 5.31s los desajustes y variaciones con
respecto a esta tendencia pueden ser vistos como errores
sistemáticos originados en las variaciones caudal sin
embargo la desviación es relativamente bajas y muy
similares: 0.2661s , 0.2032. Esto denota que si bien
existe ligeras variaciones experimento tras
experimento, el llenado de un volumen constante en una
serie de tratamientos, se esperaría que se dé a un tiempo
constante o ligeramente constante para estos.
VIII. PRE – LABORATORIO
A. ¿Qué es una magnitud física?
Son aquellas propiedades que pueden
medirse y expresar su resultado mediante un
número y una unidad (newton.cnice, 2008).
No es más que la característica de un objeto,
sustancia o fenómeno físico que se puede
definir de forma numérica (Fernandez, s.f.).
B. ¿ Qué son las propiedades de los fluidos,
presión y temperatura?
Cualidad, característica o facultad que vincula lo
físico, la materia con la naturaleza corporal.
Fluidos:
• Toma la forma del recipiente que lo
contiene
• Deformación continua mediante esfuerzo
tangencial.
• Cuando varia el valor de una de sus
propiedades el valor para un fluido
cambia
• Valores diferentes para cada fluido.
Presión
• La presión es considerada como fluido
dentro de la presión termodinámica.
• La presión termodinámica interviene
en la ecuación constitutiva y en la
ecuación del movimiento del fluido.
4
 C. ¿Qué importancia tiene la medición?
Medir es comparar dos magnitudes de la
misma especie, una de las cuales se toma
como patrón. Se intenta determinar la
cantidad de una magnitud por comparación
con otra que se tomó como unidad, el
resultado de una medida es un número que
debe ir acompañado de la unidad empleada.
Para realizar la medición se requiere del
sistema a utilizar además de los instrumentos
que lleven incorporado el patrón a utilizar
• La IMPORTANCIA radica en la obtención
de una dato desconocido en referencia a su
comparación con un dato conocido
brindando la potestad de gestionar sobre
este, el primero es la característica
inherente al objeto que será medido con el
instrumento de medición que se ha
empleado para la comparación (Klein,
1974).
D. ¿Qué es el sistema MKS?
El sistema MKS de unidades es un
sistema de unidades que expresa las
medidas utilizando como unidades
fundamentales metro, kilogramo y
segundo (MKS). El sistema MKS de
unidades sentó las bases para el Sistema
Internacional de Unidades, que ahora
sirve como estándar internacional
(Martinez, 2002).
• La unidad de longitud es el metro
• La unidad de masa es el kilogramo
La unidad de tiempo de todos los
sistemas de unidades es el segundo
E. Tipos de errores y definición de cada uno
de ellos
Error de redondeo:
Se originan al realizar los cálculos que todo
método numérico o analítico requieren y son
debidos a la imposibilidad de tomar todas las
cifras que resultan de operaciones aritméticas
como los productos y los cocientes.
(Kowalsky, 2014)
Existen dos tipos de errores de redondeo:
• Error de redondeo inferior: se
desprecian los dígitos que no se
pueden conservar dentro de la
memoria correspondiente.
• Error de redondeo superior: este caso
tiene dos alternativas según el signo
del número en particular:
Error por truncamiento:
Error producido por la finalización prematura
de un proceso se le denomina error de
truncamiento. Un ejemplo del error generado
por este tipo de acciones es el desarrollo en
serie de Taylor. (Rosales, 2013)
Error numérico total:
Se entiende como la suma de los errores de
redondeo y truncamiento introducidos en el
cálculo. (Rosales, 2013)
Error inherente:
En muchas ocasiones, los datos con que se
inician los cálculos contienen un cierto error
debido a que se han obtenido mediante la
medida experimental de una determinada
magnitud física. (Huillcahuaman, 2010)
Error absoluto:
Es la diferencia entre el valor exacto (un
número determinado, por ejemplo) y su valor
calculado o redondeado:
Error absoluto = [exacto - calculado]
Error relativo:
Es el error absoluto dividido entre un número
positivo adecuado. Generalmente, el divisor
es una de tres elecciones: la magnitud del
valor exacto, la magnitud del valor calculado
(o redondeado) o el promedio de estas dos
cantidades. La mayor parte de las veces
utilizaremos
Error relativo= [exacto - calculado]/[exacto]
F. Mediciones estadísticas, definición y
fórmulas
• Valor Medio o Media (𝒙
̅)
5
Sea x la cantidad a medir, xv, el valor estándar de la muestra se define como:
verdadero de esa cantidad. Ese valor x v no se (Universidad de los Andes, s.f.)
conoce siempre pero se puede tomar como el
∑𝑵 (𝒙𝒊 − 𝒙
̅)𝟐
valor que se ha determinado con instrumentos 𝒔 = √ 𝒊=𝟏 (2)
𝒏−𝟏
que sean muchos más precisos del que se
tenga a disposición, por ejemplo, en el caso de
la determinación de la aceleración de la Donde:
gravedad g, hay valores muchos más precisos 𝑠 = 𝐷𝑒𝑠𝑣𝑖𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑒𝑠𝑡𝑎𝑛𝑑𝑎𝑟 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎
que los que se determinan en este curso y el
𝑥̅ = media
cual se puede tomar como x v. Si se hace n
𝑥𝑖 = 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠
veces se van a obtener n resultados para x(x 1,
𝑛 = 𝑛𝑢𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑑𝑎𝑠
x2, x3,………xn), y esto permite el cálculo de
El termino s2 conocido como varianza.
los promedios aritméticos x de los xi medidos:
(Universidad de los Andes, s.f.)
• Desviación estándar de la media
(𝒔𝒎 )
𝑥1 + 𝑥2 + 𝑥3 + 𝑥𝑛
𝑥̅ = (1) Queda solo por determinar el valor del valor
𝑛
medio de la cantidad medida que será el error
de la observación o medida efectuada, es decir
Donde: que el error deberá figurar en el resultado final
𝑥̅ = media de su observación.
𝑥𝑖 = 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑎𝑠 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 𝒔
𝒔𝒎 = (3)
𝑛 = 𝑛ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 √𝒏
Si n es grande se puede demostrar que:
Donde:
𝑥̅ es un valor mucho más cercano a x v que
𝑠𝑚 = 𝐷𝑒𝑠𝑣𝑖𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝐸𝑠𝑡𝑎𝑛𝑑𝑎𝑟 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑀𝑒𝑑𝑖𝑎
cualquier otro valor xi tomado al azar. Por
𝑠 = 𝐷𝑒𝑠𝑣𝑖𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝐸𝑠𝑡𝑎𝑛𝑑𝑎𝑟
consiguiente la mejor manera de proceder
𝑛 = 𝑁𝑢𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠
para acercarse lo más posible al valor x v es:
• Realizar un número, n grande de
• Método de mínimos cuadrados
mediciones de X, y mientras más
Es un método utilizado para determinar la
grande mejor.
ecuación de ajuste de una recta para una serie
• Realizar el promedio desacuerdo a la
de puntos dispersos, el objetivo de este
expresión (1).
método es de poder determinar las constantes
• Tomar este valor medio, 𝑥̅ como el
de la ecuación de la recta.
resultado de la medida.
• Si se conoce el valor de xv la 𝑌 = 𝑚𝑋 + 𝑏 (4)
diferencia va a ser igual al resultado
de 𝑥̅ − 𝑥𝑣 que es el error de la medida,
Donde:
recordando que no siempre se conoce
𝑚 = 𝑝𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑟𝑒𝑐𝑡𝑎 (𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒)
el valor verdadero de xv.
𝑏 = 𝑐𝑜𝑟𝑡𝑒 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑙 𝑒𝑗𝑒 𝑌 (𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒)
𝑋 = 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒 𝑖𝑛𝑑𝑒𝑝𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
• Desviación estándar de una serie de
𝑌 = 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑙𝑒 𝑑𝑒𝑝𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
medidas o de la muestra (𝒔)
Otra cantidad de mucha utilidad en el
laboratorio y en el proceso de medida, es la
desviación estándar de una serie de medidas
que cuantifica la dispersión de las medidas II. CONCLUSIONES
alrededor de un valor promedio cuando las
medidas están distribuidas según una curva de • Al momento de realizar los cálculos estadísticos
Gauss o curva en campaña, la desviación podemos concluir que: mientras haya un mayor
número de repeticiones, existirá un resultado
6
 mucho más confiable es decir tendrán una Instrumentos de Medición:
menor desviación estándar. http://www.ciens.ula.ve/labdefisica/index.ph
• Al representar más mediciones en nuestro p/instrumentos
experimento los dato serán más exactos y
podremos notar con mayor facilidad los errores
de medición que cometemos.
• La presión atmosférica va a depender de la
altura, debido a ello la presión que se registró
en la ESPE no puede ser igual a la presión de la
costa y se podría establecer una relación
inversamente proporcional, a mayor altura
menos presión ejercida.
• Los tiempos en la medición del flujo
volumétrico, alrededor del medición seis,
aumentan debido que la caudal del grifo de agua
disminuyó afectando al cálculo de tiempo.

III. RECOMENDACIONES
• Realizar las mediciones para el flujo
volumétrico en un lugar donde el caudal se
constante, debido a que aquí obtuvimos un
alto margen de error.
• Realizar las mediciones de las propiedades
físicas con otras sustancias que presentan
diferentes propiedades fisicoquímicas para
observar su variación.

Bibliografía
Huillcahuaman, K. (5 de Octubre de 2010).
Monografías.com. Obtenido de Mediciones y
errores. Laboratorio de Física:
http://www.monografias.com/trabajos82/me
diciones-errores-laboratorio-
fisica/mediciones-errores-laboratorio-
fisica.shtml

Kowalsky, A. (2014). Homepage for Andy Kowalski.

Obtenido de Técnicas Auxiliares de
Laboratorio:
http://www.ugr.es/~andyk/Docencia/TEB/Err
ores.pdf

Rosales, O. (10 de Febrero de 2013). Slideshare.

Obtenido de Error Experimental:
http://es.slideshare.net/20112200106/error-
experimental-16454602

Universidad de los Andes. (s.f.). Laboratorio de

Docencia de Física General. Obtenido de
7
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