atum levemente grelhado com quinoa e

chutney de amora, gengibre e shissô R$ 93

galeto, pamonha assada, rúcula e
tomate-cereja R$ 56 | R$ 75

filé ao molho de presunto serrano, gratin

de batatas, rúcula selvagem R$ 72 BEBIDAS
contrafilé de Angus na brasa (300 g), *sucos 450 ml
salada de batata, farofa e vinagrete R$ 86
LANCHES costela de porco, mandioca e cebola na
suco de beterraba com laranja R$ 15

brasa com molho holandês de manteiga de suco de melancia com água de coco R$ 15

COUVERT hambúrguer com gruyère, cebola e tomate

lascas de polvilho, coalhada seca e requeijão
R$ 19 por pessoa
BELISQUETES
bolinhos de tapioca com carne-seca e
requeijão [acompanha geleia de pimenta] R$ 41
chips de batata com rosbife, lapsang souchong
e mostarda de Dijon R$ 50
brusqueta vegetariana | com abobrinha,
pupunha, mussarela de búfala e chutney de
manga R$ 43
confitados, rúcula e maionese defumada
[acompanha porção de batatas fritas
ou salada de folhas] R$ 54
cheeseburguer com queijo prato [acompanha
porção de batatas fritas ou salada de
folhas] R$ 48
hambúrguer de quinoa com cenoura e
beterraba, uva-passa, coalhada e mix de
alface R$ 54
sanduíche de rosbife com cebola
caramelizada, picles, maionese de raiz-forte
e rúcula R$ 49
garrafa R$ 72
suco de laranja R$ 15
cordeiro e couscous marroquino com
açafrão [acompanha coalhada seca e purê suco de limão com capim-santo R$ 15
de grão-de- bico] R$ 74
suco de maçã-verde com água de coco R$ 15
PF Manioca | picadinho de filé, arroz
integral, farofa, couve, ovo pochê e banana suco de abacaxi com hortelã R$ 15
assada R$ 62 [servido de segunda a sexta,
no almoço, exceto feriado] limonada suíça R$ 15
água | com ou sem gás R$ 7
| todas as nossas carnes e peixes são
finalizados no forno a carvão | Acqua Panna ou San Pellegrino (505 ml) R$ 24
Refrigerante R$ 8
| consulte o garçom sobre meia porção |
cobrado 70% do valor do prato |
(*) tempo aproximado de preparo: 35 minutos

crocante de milho com polvo e guacamole R$ 44 CAFÉS E INFUSÕES

brusqueta de brie e presunto serrano com
geleia de figo e mel R$ 46 Nespresso R$ 8 | duplo R$ 13
batatas fritas R$ 27 Nespresso com leite R$ 9 | duplo R$ 14
PRATOS PRINCIPAIS SOBREMESAS
Nespresso com Nutella R$ 10

espuma de Nutella, sorvete de gengibre cappuccino Nespresso R$ 10

ENTRADAS
ovo do Maní | cozido a 63°C durante uma hora
e meia e servido com espuma de pupunha R$ 39
salada de carne-louca com milho assado,
folhas verdes e tostadas R$ 49 | R$ 62
talharim de pupunha ao molho
de parmesão R$ 69
capellini com cogumelos, manteiga de limão,
azeite de trufas e crocante de parmesão R$ 71
torta de pupunha [acompanha salada
de folhas e lascas de parmesão] R$ 58
e calda de mexerica R$ 33
“o ovo“ | espuma de coco, sorvete de gemada iced latte macchiato Nespresso R$ 14
e coquinhos crocantes R$ 33
copo | morango, suspiro, iogurte, doce de infusão de maracujá, mel e gengibre R$ 13
leite e pedras de nata R$ 33
infusão limão-siciliano e capim-santo R$ 11
crumble de maçã, sorvete de canela

Ilustrações: Ivone Rizzo Bins

salada 10 grãos | com abóbora, tomate,
lascas de frango e hortelã R$ 49 | R$ 63
salada Manioca | mix de alfaces, gorgonzola,
maçã confitada, nozes caramelizadas,
croûtons e aceto balsâmico R$ 49 | R$ 63
ceviche de peixe branco com raspadinha
de tangerina, coentro e batata-doce R$ 64
carpaccio de mignon de Angus, mostarda de
Dijon, alcaparras, rúcula e parmesão R$ 54
ravióli rústico de queijo de cabra com e pedras de nata R$ 34 infusão de hortelã R$ 11
manteiga de sálvia, pera e nozes R$ 72
banana caramelada com sorvete de
arroz de açafrão com polvo na brasa manjericão e farofa de nuts R$ 34
| todos os cafés vêm com um
e páprica defumada (*) R$ 103
“o segredo do bolo” | bolo de chocolate
e brigadeiro [acompanha sorvete de Leite brigadeiro de cacau |
fideuá de camarão (*) R$ 89
Ninho] R$ 35
tartar de atum com tabule de quinoa, tiramisù R$ 34 | tempo de preparo das infusões:
salada verde e caramelo de cebola R$ 81
sorvetes do Maní [dois sabores] R$ 15 cerca de 12 min |
peixe do dia na brasa com legumes R$ 89
salada de fruta R$ 22
peixe do dia no tucupi com banana-da-terra
e migalhas do Maní (*) R$ 92 brigadeiro de cacau [seis unidades] R$ 12 Serviço 13% opcional