CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONOMICAS Y DE NEGOCIOS

102059A-EVALUACION DE PROYECTOS

INTRODUCCION

Con este proyecto pretendemos realizar la implantación de un centro de Acopio

teniendo en cuenta que estos son considerados como unas instalaciones
administradas por un comité, que cumplen la función de concentrar o reunir la
producción de hortalizas y frutas de pequeños productores, para que puedan
competir en cantidad y calidad; los mismos están equipados con máquinas de alta
tecnología, que realizan el lavado sanitario, secado, selección, procesamiento y
empaque de productos, para luego ser enviados a los mercados Mayoristas
Urbanos, Distritales, supermercados, etc.

El centro de acopió lo vamos a realizar en el municipio de San Bernardo - Nariño,

teniendo en cuenta el clima y las condiciones generales que presenta este municipio
en cuanto al agro.

Sin embargo se deben tener en cuenta todos los impactos sociales, económicos y
ambientales que la implementación de este centro de acopio generara en la
sociedad, así mismo se establecerán algunas alternativas que ayudaran a mitigar el
daño ambiental y social que este puede generar.

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OBJETIVO GENERAL
Consolidar el trabajo colaborativo respecto de los impactos sociales y
ambientales que genera el proyecto a realizar.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Hacer un diagnóstico de los impactos sociales del proyecto en el municipio
de San Bernardo- Nariño
 Diagnosticar los impactos ambientales que genera el proyecto a realizar
en el municipio de San Bernardo- Nariño.
 Consolidar un plan de contingencia frente a los impactos ambientales que
produce la implementación de un centro de Acopio en el municipio de San
Bernardo Nariño

1. IMPACTO SOCIAL DEL PROYECTO

Respecto del impacto social que este proyecto genera en la población
argumentaremos que al igual que muchos proyectos, este presenta niveles
positivos y negativos de impacto. Por ejemplo cuando se habla de la creación de
nuevas vacantes para la población del municipio de San Bernardo- Nariño,
decimos que hablamos de un nivel de impacto positivo, puesto que es un
municipio tocado por la violencia y cuya fuente de financiación principal proviene
de trabajos informales inclusive ilícitos, y crear este tipo de vacantes ayuda a
mejorar la calidad de vida en algunos miembros de esta población.

Por otra parte existen también alteraciones negativas en esta instancia, guiadas
principalmente por el tratamiento del tipo de recursos necesarios para
implementar en centro de Acopio, que generan consecuencias ambientales
dentro del municipio, que se verán repercutidas en la población civil que asume

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las consecuencias del uso de estos recursos naturales no renovables y

renovables.

2. IMPACTO AMBIENTAL DEL PROYECTO

Los impactos ambientales que llegaría a producir el centro de Acopio están
relacionados principalmente con el tratamiento de desechos sólidos, el uso de
recursos como por ejemplo el agua y el desgaste del suelo.

En cuanto al tratamiento de desechos sólidos, diremos que estos son producidos

a partir de todo el tratamiento que se le debe dar a las frutas y verduras para que
se llegue al producto deseado, también lo analizamos por el uso de plásticos y
productos que no son degradables; esto sin lugar a dudas genera residuos
tóxicos que pueden llegar a afectar la comunidad.

En cuanto al uso de recursos diremos de los mismos que para crear este centro
se necesitan muchísimos recursos, uno de los principales, como se lo dijo
anteriormente, es el agua, y esta es de vital importancia en cada proceso que se
va a llevar en el centro de Acopio, por lo que su afectación seria evidente,
teniendo en cuenta que este no es un recurso renovable y pese a que la región
posee fuentes híbridas, el nivel de impacto continua siendo muy representativo.

Y por último tenemos el desgaste de los suelos y la erosión de los mismos,

teniendo en cuenta que se habla de un cultivo que necesita un tipo de suelo
determinado, que como bien se sabe ese uso del suelo produce erosiones y
cambios en el mismo, a partir del tratamiento que se le da a la tierra para
adecuarla a un cultivo especifico.

Con esto concluimos que por su actividad económica la empresa generará

impacto negativo en el ambiente porque; utilizará productos que se extraerán de
la tierra y si no se hace de la manera adecuada podría ocasionar pérdida de
fertilidad de ésta; además en lo relacionado con el lavado y empaque de la fruta
se producirán residuos de agua y desechos orgánicos que de no ser bien
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administrados podrán causar contaminación al ambiente. La empresa empleará

agua para el proceso de limpieza y desinfección de la fruta, de los elementos
que se empleen en el proceso y en el lavado de la planta, por lo tanto se
consumirá bastante agua y esto podrá generar un impacto negativo en el
ambiente.

3. ESTRATEGIAS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL Y AMBIENTAL

 IDENTIFICAR Y PREVENIR LAS PÉRDIDAS DE AGUA

Esta práctica está orientada a la determinación de la existencia de fugas y

derrames de agua, que se presenten tanto en las instalaciones de la empresa
como en el proceso productivo.

• Realización del balance hídrico del proceso productivo. Para esto es necesario
determinar los consumos de agua que se presentan en cada proceso de acuerdo
con las formulaciones utilizadas por la empresa, operaciones de lavado y toda
actividad que requiere consumo de agua.

• Establecer el consumo de agua general relacionado con el volumen de

producción (m3 de agua/ tonelada de fruta o verdura procesada).

• Una vez determinado el consumo estándar, identificar las operaciones de

mayor consumo, cuando se presenten variaciones sustanciales del consumo
promedio establecido, y optimizar el uso de agua en dichas operaciones (evitar

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lavados por rebose, gasto excesivo de agua en labores de aseo, baños y demás
áreas de la empresa).

• Hacer seguimiento al consumo de agua mensual y registrar diaria o

semanalmente al iniciar y al terminar la jornada laboral la cantidad marcada en
el medidor de agua en la o las acometidas de agua que tenga la empresa.
Comparar los valores registrados; en caso de que el del final de la jornada no
coincida. Aguas lluvias provenientes de las cubiertas de las instalaciones, agua
proveniente del acueducto, almacenamiento de aguas lluvias desarenador aguas
utilizadas en la empresa que requieren potabilización aguas usadas en lavado
de calles, andenes y corredores, riego, sanitarios, entre otras. Con el de inicio de
la siguiente, existen fugas de agua en la empresa y por tanto, deben ubicarse
para adelantar las acciones correctivas necesarias.

 CAPACITAR AL PERSONAL EN PROGRAMAS DE USO RACIONAL Y

AHORRO DE AGUA

Los programas de capacitación deben estar asociados a todos los procesos de

mejoramiento en las empresas, por tal razón es un aspecto fundamental para
tener en cuenta a la hora de emprender acciones tendientes al ahorro y uso
eficiente del agua en la empresa. El programa de capacitación debe involucrar
los siguientes aspectos:

• Uso racional del agua (tanto en procesos como en labores de aseo y

actividades complementarias).

• Detección y prevención de fugas y derrames. Estos temas deben tratarse

periódicamente hasta lograr la apropiación de los conceptos por parte de todo el
personal involucrado. De igual forma debe promoverse la activa participación de
los empleados para que aporten soluciones a los problemas identificados y que
estén relacionados con este tema.

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 MANEJO ADECUADO DE RESIDUOS SOLIDOS

• Hacer la evaluación de impacto ambiental de los materiales de empaque de los

insumos y materias primas (plásticos, polipropileno, madera, vidrio, cartón,
laminados, papel y poliuretano, entre otros). Para ello cuantificar y tipificar los
residuos de empaque y sobrantes, además de hacer el respectivo análisis de
mercado para la venta de los residuos con potencial de aprovechamiento y
constituir en un ingreso adicional para la empresa. Para los residuos que no se
pueden vender directamente, existe la alternativa de ofertarlos en la Bolsa de
Residuos del Programa Acercar, con el fin de gestionar alternativas de
aprovechamiento o disposición final.

• Solicitar la reducción de empaques al mínimo requerido en la materia prima, a

fin de reducir residuos.

• Con un control de la materia prima, producto en proceso y producto terminado

que se daña, se pueden determinar fácilmente pérdidas en el proceso y
establecer medidas correctivas. Adicionalmente se puede buscar un proceso de
aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos.

• Realizar los procesos según las características de la materia prima y depositar

de manera adecuada los residuos para su posterior disposición. Los residuos
reciclables como papel, cartón, botellas, latas, madera, entre otros, deben ser
almacenados en ambientes secos, libres de contaminación de material orgánico
y grasas, para poder ser comercializados.

• Los residuos sólidos orgánicos provenientes de las áreas productivas se

pueden usar para alimento de animales o como base para fertilizantes orgánicos,
según sus características, ya que la mayoría tiene un alto contenido de proteína,
hidratos de carbono y grasas; sin embargo, para utilizarlos en estos procesos es
necesario deshidratarlos y estabilizarlos.

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• Para disponer los residuos sólidos en el sistema de recolección normal, es

necesario controlar la humedad y deshidratarlos antes de disponerlos.

• En este sector, todos los residuos sólidos son reutilizables; sin embargo, los
lodos de los tratamientos de aguas residuales requieren análisis fisicoquímico y
bacteriológico para determinar su potencial real de aprovechamiento.

 MEDIDAS DE MITIGACIÓN DE IMPACTOS

 Residuos sólidos: El residuo orgánico proveniente de la pulpa de fruta se

puede usar, debido a su cantidad de materia orgánica como abono orgánico
en el sector agrícola de la región

 Control de procesos de producción, con reutilización de las fuentes de agua

en lo posible, uso eficiente de energía.

 Uso de campanas de extracción para contaminantes que producen olores

desagradables y afectan a la comunidad

 Uso de tecnología eficiente en los procesos de lavado y desinfección de las

frutas

 Recirculación del agua

 Manejo adecuado de residuos sólidos

 Recolección de aguas contaminadas y desechadas correctamente