I.

ANEXOS

 HALLANDO EL % EN CÉLULAS: se sabe la fórmula del m.o.

CH1.79 O0.6 N0.17

Tabla 06: Tabla resumen de procentaje de cada elemento en la célula Pichia Stipitis NRRL Y-
7124

Peso Peso % por

ELEMENTO molecular Cantidad (g) elemento
C 12 1 12 46.57
H 1 1.79 1.79 6.95
O 16 0.6 9.6 37.25
N 14 0.17 2.38 9.24
TOTAL(g) 25.77

Peso (g) = peso molecular * cantidad

𝑃𝑒𝑠𝑜 (𝑔) ∗ 100

% 𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 =
𝑇𝑂𝑇𝐴𝐿

 PORCENTAJE DE CARBONO (C) EN LA CÉLULA:

12 ∗ 100
% 𝑒𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑐é𝑙𝑢𝑙𝑎 = = 46.57
25.77

 PORCENTAJE DE HIDROGENO (H) EN LA CÉLULA:

1.79 ∗ 100
% 𝑒𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑐é𝑙𝑢𝑙𝑎 = = 6.95
25.77

 PORCENTAJE DE OXÍGENO (O) EN LA CÉLULA:

9.6 ∗ 100
% 𝑒𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑐é𝑙𝑢𝑙𝑎 = = 37.25
25.77

 PORCENTAJE DE NITRÓGENO (N) EN LA CÉLULA:

2.38 ∗ 100
% 𝑒𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑐é𝑙𝑢𝑙𝑎 = = 9.24
25.77
 Como se puede observar en la tabla anterior, no se determinó el % en la célula de algunos
elementos, tal como son el caso de S, Mg, etc.

Por ello emplearemos la tabla siguiente:

Tabla N° 07: Tabla de porcentaje otros elementos en la célula Pichia Stipitis NRRL
Y-7124

La tabla fue determinada tomando como fuente el cuadro en donde se tiene los rangos de
porcentaje de elemento en célula para levaduras

a) Para la xilosa C5H10O5

Peso molecular de la Xilosa C5H10O5 = 150
 CARBONO

 HALLANDO EL % EN NUTRIENTE
PM del componente ∗ cantidad
%NUTRIENTE = X 100
PM del compuesto

12 ∗ 5
%NUTRIENTE = X 100 = 40
150
 HALLANDO EL % Y X/S: (solamente para el carbono multiplicar la fórmula de rendimiento
por 0.5)
% nutriente
Y x/s =
% celula
x 40
Y = ∗ 0.5 = 0.429𝑔/𝑔
s 46.57
  HALLANDO EL % S0:
∆Biomasa
So =
Y x/s

1 g/L
So = = 2.33
0.429

 HALLANDO EL % S´0: menos al limitante

Finalmente debemos hacer una corrección a este valor multiplicándolo
con una constante que varía entre 1.5 – 2 a todos los compuesto
excepto el limitante que aporta el elemento de nitrógeno

So´ = So ∗ 2
So´ = 4.66

Nota: La glucosa (limitante) al estar incluida en la mezcla otorga 3g/l a

la fuente de carbono (Xilosa), teniendo como resultado
So´ = 7.66
b) Para el Sulfato de Amonio (NH4)2SO4
Peso molecular del Sulfato de Amonio (NH4)2SO4 = 2(14) + 8(1) + (32.06) + 4(16)=132.06
 NITROGENO

 HALLANDO EL % EN NUTRIENTE
PM del componente ∗ cantidad
%NUTRIENTE = X 100
PM del compuesto

14 ∗ 2
%NUTRIENTE = X 100 = 21.2
132.06
 HALLANDO EL % Y X/S: (solamente para el carbono multiplicar la fórmula de rendimiento
por 0.5)
% nutriente
Y x/s =
% celula
x 21.2
Y = = 2.29𝑔/𝑔
s 9.24
  HALLANDO EL % S0:
∆Biomasa
So =
Y x/s

2 g/L
So = = 0.87
2.29

 HALLANDO EL % S´0: menos al limitante

Finalmente debemos hacer una corrección a este valor multiplicándolo
con una constante que varía entre 1.5 – 2 a todos los compuesto
excepto el limitante
So´ = So ∗ 2
So´ = 1.74

 AZUFRE

 HALLANDO EL % EN NUTRIENTE
PM del componente ∗ cantidad
%NUTRIENTE = X 100
PM del compuesto

32.06 ∗ 1
%NUTRIENTE = X 100 = 24.28
132.06
 HALLANDO EL % Y X/S:
% nutriente
Y x/s =
% celula
x 24.28
Y = = 194.24𝑔/𝑔
s 0.125
 HALLANDO EL % S0:
∆Biomasa
So =
Y x/s

2 g/L
So = = 0.01
194.24
 HALLANDO EL % S´0:
So´ = So ∗ 2
So´ = 0.02
c) Para el Fosfato diácido de potasio KH2PO4:
Peso molecular del Fosfato diácido de potasio KH2PO4 = (39) +2(1) + (31) +4(16)=136
 POTASIO

 HALLANDO EL % EN NUTRIENTE
PM del componente ∗ cantidad
%NUTRIENTE = X 100
PM del compuesto

39 ∗ 1
%NUTRIENTE = X 100 = 28.68
136
 HALLANDO EL % Y X/S:
% nutriente
Y x/s =
% celula
x 28.68
Y = = 11.472𝑔/𝑔
s 2.5
 HALLANDO EL % S0:
∆Biomasa
So =
Y x/s

2 g/L
So = = 0.174
11.472
 HALLANDO EL % S´0:
So´ = So ∗ 2
So´ = 0.348
 FOSFORO

 HALLANDO EL % EN NUTRIENTE
PM del componente ∗ cantidad
%NUTRIENTE = X 100
PM del compuesto

31 ∗ 1
%NUTRIENTE = X 100 = 22.79
136
 HALLANDO EL % Y X/S:
% nutriente
Y x/s =
% celula
x 22.79
Y = = 13.406𝑔/𝑔
s 1.7
  HALLANDO EL % S0:
∆Biomasa
So =
Y x/s

2 g/L
So = = 0.149
13.406
 HALLANDO EL % S´0:
So´ = So ∗ 2
So´ = 0.298

d) Para el Sulfato de magnesio Pentahidratado MgSO4.7H2O

Peso molecular del Sulfato de magnesio Pentahidratado = (24.305) + (32.06) +4(16) +
7*2(1) +7(16)=246.365

 MAGNESIO

 HALLANDO EL % EN NUTRIENTE
PM del componente ∗ cantidad
%NUTRIENTE = X 100
PM del compuesto

24.305 ∗ 1
%NUTRIENTE = X 100 = 9.87
246.365
 HALLANDO EL % Y X/S:
% nutriente
Y x/s =
% celula
x 9.87
Y = = 28.2𝑔/𝑔
s 0.35
 HALLANDO EL % S0:
∆Biomasa
So =
Y x/s

2 g/L
So = = 0.071
28.2
 HALLANDO EL % S´0:
So´ = So ∗ 2
So´ = 0.142
  AZUFRE

 HALLANDO EL % EN NUTRIENTE
PM del componente ∗ cantidad
%NUTRIENTE = X 100
PM del compuesto

32.06 ∗ 1
%NUTRIENTE = X 100 = 13.013
246.365
 HALLANDO EL % Y X/S:
% nutriente
Y x/s =
% celula
x 13.013
Y = = 104.1𝑔/𝑔
s 0.125
 HALLANDO EL % S0:
∆Biomasa
So =
Y x/s

2 g/L
So = = 0.019
104.1
 HALLANDO EL % S´0:
So´ = So ∗ 2
So´ = 0.038
Tabla N° 08: Cuadro resumen con todos los valores obtenidos

Elemento Nutriente P.M. % en % en Yx/s So S'o

Célula Nutriente (g/g) (g/l) (g/l)
C C5H10O5 150 46.57 40 0.429 2.33 7.66
N (NH4)2SO4 132.06 9.24 21.2 2.29 0.87 1.74
S (NH4)2SO4 132.06 0.125 24.28 194.24 0.01 0.02
K KH2PO4 136 2.5 28.68 11.472 0.174 0.348
P KH2PO4 136 1.7 22.79 13.406 0.149 0.298
Mg (MgSO4.7H2O) 246.365 0.35 9.87 28.2 0.071 0.142
S (MgSO4.7H2O) 246.365 0.125 13.013 104.1 0.019 0.038
La glucosa (limitante) al ser mezclada con la fuente de carbono (Xilosa),
otorga (3 g/l) al S'o final.
*HALLANDO EL UMAX:

Tabla N° 09: Tiempos de duplicación

Según bibliografía el rango de tiempo de duplicación (td) característicos para las levaduras está
de: 1.0 – 4.0

Ln(2)
= μMax
𝑡𝑑
Ln(2)
= 0.28
(1 + 4)/2

*HALLANDO TIEMPO DE FERMENTACION:

𝑋
Ln ( ) = μMax ∗ t
𝑋𝑜

Nota:

2
Ln ( ) = 0.28 ∗ t
0.2

t = 8.22 horas = 8 horas, 22min