Módulo: I Unidad: 2 Semana: 2

BIOLOGÍA GENERAL

Docente: CARLOS CASTAÑEDA NAVARRETE

 Módulo: 1 Unidad: 2
Semana:2

SEMANA 2:
BASES MOLECULARES DE
LA VIDA

Docente: CARLOS CASTAÑEDA NAVARRETE

 BIOELEMENTOS
El análisis químico de la materia viva revela que los seres vivos están
formados por una serie de elementos y compuestos químicos.
Los elementos químicos que forman parte de la materia viva se
denominan bioelementos, que, en los seres vivos, forman
biomoléculas, que podemos clasificar en:

Inorgánicas
Agua
Sales minerales
Algunos gases: O2, CO2, N2, ...
Orgánicas
Glúcidos
Lípidos
Proteínas
Ácidos Nucleicos
ELEMENTOS QUÍMICOS
CLASIFICACION DE LOS BIOELEMENTOS
BIOELEMENTOS PRIMARIOS
A) BIOELEMENTOS PRIMARIOS, QUE APARECEN EN UNA
PROPORCIÓN MEDIA DEL 96% EN LA MATERIA VIVA, Y
SON CARBONO, OXIGENO, HIDRÓGENO, NITRÓGENO,
FÓSFORO Y AZUFRE. ESTOS ELEMENTOS REÚNEN UNA
SERIE DE PROPIEDADES QUE LOS HACEN ADECUADOS
PARA LA VIDA:
• FORMAN ENTRE ELLOS ENLACES COVALENTES MUY
ESTABLES, COMPARTIENDO PARES DE ELECTRONES.
• EL CARBONO, OXÍGENO Y NITRÓGENO PUEDEN
FORMAR ENLACES DOBLES O TRIPLES.
• FACILITAN LA ADAPTACIÓN DE LOS SERES VIVOS AL
CAMPO GRAVITATORIO TERRESTRE, YA QUE SON
LOS ELEMENTOS MÁS LIGEROS DE LA NATURALEZA.
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS

Aparecen en una proporción próxima al

3,3%. Son: calcio, sodio, potasio, magnesio
y cloro, desempeñando funciones de vital
importancia en fisiología celular.
OLIGOELEMENTOS

MICRO CONSTITUYENTES, O ELEMENTOS VESTIGIALES,

QUE APARECEN EN LA MATERIA VIVA EN PROPORCIÓN
INFERIOR AL 0,1% SIENDO TAMBIÉN ESENCIALES PARA
LA VIDA: HIERRO, MANGANESO, COBRE, ZINC, FLÚOR,
YODO, BORO, SILICIO, VANADIO, COBALTO, SELENIO,
MOLIBDENO Y ESTAÑO. AÚN PARTICIPANDO EN
CANTIDADES PEQUEÑAS, NO POR ELLO SON MENOS
IMPORTANTES, PUES SU CARENCIA PUEDE ACARREAR
GRAVES TRASTORNOS PARA LOS ORGANISMOS.
 LA MATERIA VIVA
Está formada por

BIOELEMENTOS
Si su proporción es muy pequeña son

PRIMARIOS Por su abundancia son SECUNDARIOS

OLIGOELEMENTOS
Establecen

ENLACES QUÍMICOS BIOMOLÉCULAS

Formando

de tipo de función
AGUA
son
INORGÁNICO
SALES ESTRUCTURAL
MINERALES
ENERGÉTICA
GLÚCIDOS
LÍPIDOS son DINÁMICA
ORGÁNICO
PROTEÍNAS

ACID.NUCLÉICOS
Biomoléculas
 Biomoléculas
A los compuestos existentes en los organismos se
les llama biomoléculas y la función de cada una de
éstas en los seres vivos es indispensable.
Los carbohidratos, proteínas, lípidos, ácidos
nucleicos, azúcares, aminoácidos y vitaminas
conforman las principales biomoléculas.

Son moléculas componentes del protoplasma

constituyente de una célula.
Clasificación
Se distinguen 2 tipos de Biomoléculas:

Se van a clasificar según la presencia de enlaces

Carbono - Carbono

• Inorgánicas: No son formados sólo por los seres vivos, pero

son muy importantes para ellos. Incluyen el agua, las sales
minerales y gases.

• Orgánicas: Son sintetizadas (fabricadas)

exclusivamente por organismos vivientes.
Presentan enlaces carbono – carbono.
Incluyen los glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
Biomoléculas Inorgánicas

• Moléculas pequeñas y simples

• Sin enlaces carbono – carbono

• Presentan enlaces iónicos o covalentes

• Alta polaridad
Biomolécula inorgánica: EL AGUA

Moléculas Inorgánicas
AGUA: • El agua es el
compuesto más
abundante y de mayor
trascendencia en los seres
vivos. Más del 60% de la
materia viva es agua y
constituye entre el 70-80%
del
peso total de una célula.
 Distribución del
agua

HAY ALREDEDOR DE 1.360.000.000 Km3 DE AGUA EN LA TIERRA

1.320.000.000 KM3 AGUA DE MAR 97%

40.000.000 KM3 AGUA DULCE 3%
25.000.000 KM3 HIELO 1.8%
13.000.000 KM3 AGUA SUBTERRANEA 0.96%
250.000 KM3 LAGOS Y RIOS 0.02%
13.000 KM3 VAPOR DE AGUA 0.001%
Biomolécula inorgánica: EL AGUA

• CARACTERISTICAS

• ESTRUCTURA

• PROPIEDADES
 Biomolécula inorgánica: EL AGUA

CARACTERISTICAS
• La mayor parte de los organismos esta formado de agua (20% - 85%)
 Biomolécula inorgánica: EL AGUA

CARACTERISTICAS
• Es uno de los principales factores para el desarrollo y el mantenimiento de la vida en
la tierra.
 Biomolécula inorgánica: EL AGUA

PROPIEDADES
 Biomolécula inorgánica: EL AGUA
PROPIEDADES
• Llamada también Protóxido de Hidrogeno
• Es una molécula Covalente y Dipolar (sus extremos tienen cargas contrarias , 2 cargas
positivas y 2 cargas negativas)
• La polaridad le permite formar ENLACES con otras moléculas (PUENTES DE
HIDROGENO).

Debido a la naturaleza
Dipolar se establecen enlaces
llamados PUENTES DE
HIDROGENO es así como el
agua puede estar rodeada
de 4 moléculas de agua
Los atomos de Hidrogeno
forman un angulo de
104,5°
 Biomolécula inorgánica: EL AGUA
ESTRUCTURA
 Biomolécula inorgánica: EL AGUA
PROPIEDADES
• COHESION: las moléculas de agua se unen entre si (Puente de H)
• ADHESION: las moléculas de agua se unen a otras diferentes (Puentes de H)

CAPILARIDAD
 Biomolécula inorgánica: EL AGUA
PROPIEDADES

Por ser DIPOLAR tiene las

siguientes características:
• Es buen disolvente porque
disocia a los componentes
iónicos en Catión y Anión y
los mantiene separados.

• A esto se le llama
CONSTANTE
DIELECTRICA Y
SOLVATACION (porque
forma capas acuosas)
 Biomolécula inorgánica: EL AGUA
PROPIEDADES

Por tener PUENTES DE

HIDROGENO tiene las
siguientes características:
• Absorbe el calor sin elevar
rápidamente su
temperatura ELEVADA
CAPACIDAD
CALORIFICA Y ELEVADA
TENSION SUPERFICIAL
por tener gran cohesión de
las moléculas de agua.
 Biomolécula inorgánica: SALES MINERALES

SALES MINERALES:
Son compuestos químicos que se disuelven fácilmente en
el agua y se disocian en iones.

• Iones Extracelulares: Na+, Ca2+, Cl-, HCO3-

• Iones Intracelulares: K+, Mg+2, H2PO4-

IMPORTANCIA:

• Mantiene el equilibrio acido – básico.

• Polaridad de la membrana
• Responsables de la presión osmótica.
Biomolécula inorgánica: SALES MINERALES
Biomolécula inorgánica: GASES
Biomoléculas orgánicas

Biomoléculas Orgánicas
• Son compuestos formados por átomos de
Carbono y sintetizados (fabricados) por los
organismos vivientes.
• Los compuestos orgánicos más sencillos
son los Hidrocarburos.
• Estos compuestos son estables, Apolares
y por los general, insolubles al agua.
GLÚCIDOS
 CONCEPTO:
• Químicamente se pueden definir como polialcoholes
con un grupo carbonilo (aldehído ó cetona).

• Su fórmula química es (CH2O)n

• Representan 70 % de la materia orgánica total de la

superficie terrestre. Las plantas verdes y las bacterias
los producen en el proceso conocido como fotosíntesis.

• 60 % de la energía que utilizan los organismos vivos

proviene de los carbohidratos
GLÚCIDOS
CARACTERÍSTICAS
• Generalmente se los encuentra
en las partes estructurales de
los vegetales y también en los
tejidos animales.
• Son altamente hidrofílicas

• Pueden unirse covalentemente

a otro tipo de moléculas,
formando glicolípidos,
glicoproteínas, proteoglicanos y
peptidoglicanos.
GLÚCIDOS
FUNCIONES:
 GLÚCIDOS
CLASIFICACION:

MONOSACARIDOS
• Por su grupo funcional
• Por su numero de carbonos
• Por su estructura

OLIGOSACARIDOS
• Disacáridos

POLISACARIDOS
• Homopolisacáridos
• Heteropilisacáridos.
GLÚCIDOS
MONOSACARIDOS:

POR SU NUMERO DE CARBONOS

GLÚCIDOS
MONOSACARIDOS:

POR SU ESTRUCTURA:
GLÚCIDOS
MONOSACARIDOS:

POR SU GRUPO FUNCIONAL:

 GLÚCIDOS
OLIGOSACARIDOS:
Glúcidos formados por pequeños números de
monosacáridos.

DISACARIDOS:
 GLÚCIDOS
POLISACARIDOS:
Son macromoléculas (polímeros) formados por
monosacáridos (monómeros).

HOMOPOLISACARIDOS:
 GLÚCIDOS
POLISACARIDOS:

HETEROPOLISACARIDOS:
HIDRATOS DE CARBONO(resumen):
• Carbohidratos, Hidratos de carbono
y Glúcidos (por el sabor dulce de
los más simples)
• Formadas por átomos de Carbono
(C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O),
por ende, son compuestos
terciarios.
• Proporcionan energía a nuestro
organismo, es decir, 1 gramos de
H. de C. Aporta 4,1 Kcal.
• Tienen principalmente una función
energética inmediata.
• La Unidad Básica o más simple, se
le denomina Monosacárido. Por
ejemplo: La Glucosa, que es el
principal alimento para las células
animales. Además, está la Fructosa
y Galactosa.
Monómeros: Monosacáridos
que responden a la fórmula:
(CH2O)n
• Polímeros: Unión de
monosacáridos para formar
carbohidratos más complejos.
Según el número de carbonos
que tengan en
su estructura se dividen en:
• Triosas: C3H6O6
Ejemplo: Fosfogliceraldehído
• Tetrosas: C4H8O4
Ejemplo: Eritrosa
• Pentosas: C5H10O5
Ejemplo: Ribosa
• Hexosas: C6H12O6
Ejemplo: Glucosa, Fructosa
y galactosa.
Proceso de formación de un disacárido
Polisacáridos:
• Unión de varios monosacáridos unidos por el enlace
Glucosídico, ejemplo:
• Glucógeno: Reserva energética en células animal. Cadena
lineal.
• Almidón: Estructura similar al Glucógeno, se considera
reserva de glucosa en células vegetales.
• Celulosa: Cadena de amilasa más amilopectina. Forma pared
en
las células vegetales, cuya función es de sostén. Tienen una
aplicación industrial en la fabricación de papel y tejidos y es el
más abundante en la tierra.
• Quitina: Tienen una función Similar a la de la celulosa. Forma
parte de la pared celular de algunos hongos y esqueleto
externo de algunos insectos.
• Glicolípidos
• Glicoproteínas.
• Los H. De carbono están presentes en el Pan, papas, cereales
(arroz, fideos, avena, sémola, maíz), azucares, miel y alimentos
que los contienen en abundancia.
LÍPIDOS
 Lípidos
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por
Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, que pueden aparecer
en algunos compuestos el Fósforo y el Nitrógeno.
Constituyen un grupo de moléculas con composición,
estructura y funciones muy diversas, pero todos ellos
tienen en común varias características:

1.-No se disuelven en agua, formando estructuras

denominadas micelas.
2.-Se disuelven en disolventes orgánicos, tales como
cloroformo, benceno, aguarrás o acetona.
3.-Son menos densos que el agua, por lo que flotan
sobre ella.
4.-Son untosos al tacto.
 FUNCIONES DE
LOS LÍPIDOS

RESERVA DE
ENERGÉTICA AGUA

PRODUCCIÓN ESTRUCTURAL
DE CALOR

INFORMATIVA
1.-FUNCIÓN ENERGÉTICA
 Los lípidos (generalmente en forma de triglicéridos ) constituyen
la reserva energética de uso tardío del organismo.

 Su contenido calórico es muy alto (9 Kcal/gramo), y representan

una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energía.

 A diferencia de los hidratos de carbono, que pueden

metabolizarse en presencia o en ausencia de oxígeno, los lípidos
sólo pueden metabolizarse aeróbicamente
2.-RESERVA DE AGUA
Aunque parezca paradójico, los lípidos representan una importante reserva de
agua. La combustión o catabolismo de los lípidos produce una gran cantidad de
agua (agua metabólica).
En animales desérticos, las reservas grasas se utilizan principalmente para
producir agua (joroba de camellos y dromedarios).
3.-PRODUCCIÓN DE CALOR
En algunos animales (particularmente en aquellos que hibernan),
hay un tejido adiposo especializado que se llama grasa parda.

En este tejido, la combustión de los lípidos no se produce ATP y la

mayor parte de la energía derivada de la combustión de los
triaglicéridos se destina a la producción calórica necesaria para los
períodos largos de hibernación. En este proceso, un oso puede
llegar a perder hasta el 20% de su masa corporal.
4.-FUNCIÓN ESTRUCTURAL
Las membrana celular está formada por lípidos de tipo
anfipático, que tienen una parte de la molécula de tipo
hidrofóbico y otra parte de tipo hidrofílico, formando la bicapa
lipídica .

En las células eucariotas existen una serie de orgánulos celulares

(núcleo, mitocondrias, cloroplastos, lisosomas, etc) que también
están rodeados por una membrana constituída, principalmente
por una bicapa lipídica compuesta por fosfolípidos.

Las ceras son un tipo de lípidos neutros, cuya principal función es

la de protección mecánica de las estructuras donde aparecen.
5.-FUNCIÓN INFORMATIVA
Los organismos pluricelulares han desarrollado distintos sistemas
de comunicación entre sus órganos y tejidos. Así, el sistema
endocrino genera señales químicas para la adaptación del
organismo a circunstancias medioambientales diversas. Estas
señales reciben el nombre de hormonas. Muchas de estas
hormonas (esteroides, prostaglandinas, leucotrienos, calciferoles,
etc) tienen estructura lipídica.
 LIPIDOS
CLASIFICACION:
 LIPIDOS SIMPLES
GLICERIDOS:

ACIDOS GRASOS
 LIPIDOS SIMPLES
GLICERIDOS:

TRIGLICERIDOS
 LIPIDOS SIMPLES
CERAS:
 CARACTERÍSTICAS
Son moléculas extremadamente hidrofóbicas, debido a su naturaleza
CERAS apolar.
Sólidos a temperatura ambiente.
Poseen sus dos extremos hidrófobos, lo que determina su función
impermeabilizadora y de protección.

ESTRUCTURA

Constan de un
alcohol complejo,
unido a un ácido
graso de cadena
larga mediante un
enlace estérico.
CERAS
Se forman por la union de un acido graso con un alcohol.
Su función principal es estructural, cubriendo y protegiendo diversas
estructuras, contribuyendo al carácter hidrofóbico de los tegumentos de
animales y plantas.
Representantes
Cera de abeja : son ésteres del ácido palmítico con
alcoholes de cadena larga.

Lanolina: grasa de lana de oveja.

Aceite de espermaceti: producido por el cachalote.

Cera de cornauba: extraído de una palmera de Brasil.

Importancia

Son estructurales:
◦ En los animales se encuentran en la piel, recubriendo el pelo,
plumas y exoesqueleto de insectos.
◦ En los vegetales forman películas que recubren hojas, flores y
frutos.

Forman eficaces barreras contra la pérdida de agua y en algunos

casos constituyen la armazón de estructuras complejas como los
panales de abejas.
LIPIDOS COMPLEJOS

FOSFOLIPIDOS:
Importancia de los Fosfolípidos
Estructural.
Forman las bicapas
lipídicas de las
membranas
citoplasmáticas y de los
orgánulos celulares.
Junto al colesterol,
Glucolípidos y proteínas
son las moléculas
encargadas de formar la
doble capa
semipermeable de las
células.
LIPIDOS COMPLEJOS
GLUCOLIPIDOS:
ISOPRENOIDES

ESTEROIDES:
ISOPRENOIDES
CAROTENOIDES:
PROTEINAS
 PROTEINAS
Las proteínas son biomoléculas formadas básicamente por
carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Pueden además
contener azufre y en algunos tipos de proteínas, fósforo, hierro,
magnesio y cobre entre otros elementos. C- H- O -N *** S - P -
Mg - Cu
Pueden considerarse polímeros de unas pequeñas moléculas que
reciben el nombre de aminoácidos y serían por tanto los
monómeros unidad.
Los aminoácidos están unidos mediante enlaces peptídicos .
PROTEINAS
FUNCIONES:
• Función Energética : 4.3 kcal/gr
• Función Contráctil: Actina y Miosina
• Función Estructural: Colágeno y Queratina
PROTEINAS
FUNCIONES:

• Función de Defensa: Anticuerpos

• Función Hormonal: Insulina
• Función Biocatalizadora: Enzimas
PROTEINAS
FUNCIONES:
• Función Transportadora: Hg, Hc
• Función Almacenadora: Ovoalbúmina
PROTEINAS
AMINOACIDOS:

Prol
PROTEINAS
PÉPTIDO:
Es el producto de la unión
de dos o mas
aminoácidos mediante un
enlace peptídico.
PROTEINAS
CLASIFICACION:

POR SU FORMA
• FIBROSAS
• GLOBULARES

POR SU GRUPO PROSTETICO

• PROTEINAS SIMPLES
• PROTEINAS CONJUGADAS

POR SU ESTRUCTURA
• PRIMARIAS
• SECUNDARIAS
• TERCIARIAS
• CUATERNARIAS
PROTEINAS
CLASIFICACION:

POR SU FORMA

• FIBROSAS:

Colágenos: En tejidos conjuntivos, cartilaginosos

Queratinas: En formaciones epidérmicas: pelos,
uñas, plumas, cuernos.
Elastinas: En tendones y vasos sanguíneos
Fibroínas: En hilos de seda, (arañas, insectos)
PROTEINAS
CLASIFICACION:
POR SU FORMA

• GLOBULARES:

• Prolaminas: Zeína (maíz),gliadina (trigo), hordeína

(cebada)
• Gluteninas: Glutenina (trigo), orizanina (arroz).
• Albúminas :Seroalbúmina (sangre), ovoalbúmina
(huevo), lactoalbúmina (leche)
• Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento,
prolactina, tirotropina
• Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas,
Transferasas y otras
PROTEINAS
CLASIFICACION:
POR SU GRUPO PROSTETICO

• SIMPLES:

Prolaminas:Zeína (maíz),gliadina (trigo),

hordeína (cebada)
Gluteninas:Glutenina (trigo), orizanina (arroz).
Colágenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos
Queratinas: En formaciones epidérmicas: pelos,
uñas, plumas, cuernos.
PROTEINAS
CLASIFICACION:
POR SU GRUPO PROSTETICO

• CONJUGADAS:
CLASIFICACION:
POR SU ESTRUCTURA

PRIMARIAS SECUNDARIAS TERCIARIAS CUATERNARIAS

ACIDOS NUCLEICOS
ACIDOS NUCLEICOS
DEFINICION:

FUNCIONES:
ACIDOS NUCLEICOS

NUCLEÓTIDO:
COMPONENTES DEL
NUCLEOTIDO
RIBOSA

Ácidos Fosfórico (H3PO4)

Carácter ácido
Se puede encontrar monoéster y diéster

Pentosa
 ARN – Ribosa
ADN – Desoxirribosa, desoxigenación del
grupo hidróxilo, de la ribosa DESOXIRIBOSA
COMPONENTES DEL NUCLEOTIDO

Pentosa
Siempre es una pentosa: D-ribosa o D-
desoxirribosa

EL RNA y el DNA difieren en el azúcar y en una de

las bases. La ribosa en RNA y la 2’-desoxirribosa
en el DNA.
Desoxi indica que al carbono 2’ del azúcar le falta
el átomo de oxígeno que está ligado al carbono 2’
de la ribosa
Los átomos de carbono se designan con primas (1’,
2’, etc) para diferenciarlos de los átomos de las
bases.
La diferencia entre los dos azúcares radica
únicamente en el grupo OH en 2’ de la ribosa en
RNA, que está sustituido por el hidrógeno en el
ADN
Base Nitrogenada
Son moléculas heterocíclicas, con mas de
un átomo de nitrógeno, formadas por un
anillo único (pirimidina) o por dos anillos
condensados (purina).

Purinas
Molec grandes y poseen 2 anillos
La adenina (A) – ADN, ARN
Guanina (G) – ADN, ARN
 PIRIMIDINAS

Incluye
El RNA y el
DNA emplean
Citosina (C) las mismas
Timina (T) – ADN Uracilo (U) - ARN
bases, excepto
ADN y ARN que el RNA
utiliza uracilo
donde el DNA
utiliza timina.
ACIDOS NUCLEICOS
ACIDOS NUCLEICOS
CLASIFICACION:

• ADN

C
G

A T
ACIDOS NUCLEICOS
CLASIFICACION:

• ARN
ACIDOS NUCLEICOS
CLASIFICACION:

• ARN