Grupo salsa de tamarindo

Brayan Duque- Bianyelo Franco- Valentina Campuzano – Karen Herrera – Gabriela Palencia

- Determinación del contenido de sólidos solubles

Materiales: refractómetro

- Determinación de pH

Materiales: pH-metro, 2 beaker de 100 ml

- Medición de color

Materiales: colorímetro

- Determinación de acidez titulable

Materiales: balanza analítica, fenoltafleína, NaOH 0.1N, 2 erlenmeyer de 125 ml, 1 gotero, bureta,
probeta de 100 ml

- Determinación de vitamina C

Materiales: H2SO4 10%, Yodo 0.01N, almidón al 1%, bureta, probeta de 100 ml