FACULTAD DE ARQUITECTURA, INGENIERIA Y

URBANISMO
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE
INGENIERIA INDUSTRIAL
PROYECTO DE INVESTIGACION
“Modelo Scor para aumentar la Rentabilidad de la
Empresa Campos SRL, Lambayeque 2018”
Autor (es):
Vásquez Araujo Ricardo
Asesor:
Carrascal Sánchez Jenner
Línea de Investigación
Gestión De Operaciones y Logística
Pimentel-Perú
2018
GENERALIDADES

- “Modelo Scor para aumentar la Rentabilidad de la Empresa Campos SRL,

Lambayeque 2018”
- Línea de Investigación: Gestión De Operaciones y Logística
- Autor: Vásquez Araujo Ricardo
- Asesor: Carrascal Sánchez Jenner
- Tipos de Investigación:
- FACULTAD DE ARQUITECTURA, INGENIERIA Y URBANISMO
- ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

- Periodo de la Investigación:
- Fecha de inicio y termino de la Investigación: 4 meses
- Presentado por:
Apellidos y Nombres del Autor

-------------------------------------

- Aprobado por:
Grado Académico. Apellidos y Nombres

------------------------------------------------

- Fecha de presentación: 5 de mayo del 2018

I.INTRODUCCION
El presente estudio de investigación denominado “Modelo Scor para mejorar la Rentabilidad

de la empresa Campos SRL” es una propuesta que pretende mejorar la rentabilidad de toda

la empresa

1.1 Realidad Problemática

A nivel internacional La avicultura conformada por las actividades de producción de

huevos y carnes de aves, en Colombia ha tenido un crecimiento constante desde mediados

del siglo XX, resultado del fortalecimiento institucional, organizacional y tecnológico. Las

instituciones se encargaron de capacitar, controlar y financiar a empresarios, técnicos,

granjeros e inversionistas para el montaje de granjas avícolas comerciales. Las empresas con

su agremiación promueven el crecimiento, competitividad y sostenibilidad, mediante

acompañamientos tecnológicos, sanitarios, de inocuidad, capacitación e investigación. La

introducción de tecnologías en genética e instalaciones lograron el incremento de la

producción de manera eficiente y rentable, lo que permitió la masificación del consumo de

huevo y pollo que hoy son unas de las principales fuentes de proteínas para los colombianos

según Por: María Aguilera Díaz “Determinantes del desarrollo en la avicultura en

Colombia: Instituciones, organizaciones y tecnología”; Num: 214 diciembre (2014)

Colombia
Según Grecia Carolina Solís Castillo Oswaldo Almonacid Rivas “Estudio de Pre

factibilidad para la implementación de una cadena de restaurantes de pollo a la Brasa

en tres zonas geográficas de Lima metropolitana Y Callao Enfocada en los niveles

Socioeconómicos Cy D” Enfoca su investigación a la proyección su investigación proyectó

la demanda y la oferta en número de visitas. Para luego definir la demanda del proyecto en

un horizonte de 10 años. Estableciendo los parámetros de comercialización: producto, plaza,

precio y promoción, donde se detalló el grupo de productos que se comercializará, las

promociones mensuales y el precio sugerido de cada producto.

La empresa Campos SRL Con sede en La victoria-Chiclayo es una compañía dedicado al

sector alimentario que ofrece productos de buena calidad (pollos a la brasa) a los

consumidores.

La alta competitividad en el sector que participa dicha empresa genera un problema en la

gestión de la empresa, problemas con la materia prima (pollos) traídos desde Pacasmayo –

Trujillo, no cumplir con las demandas de dicho problema, problemas con los operarios, las

finanzas provocando daños en la rentabilidad de la empresa La empresa Campos SRL.

1.2 Trabajos Previos

-Según María Camila Cano Ramos& Luisa Fernanda García Ramírez (2013) de la
Pontifica Universidad Javeriana de Colombia el problema de proveedores y demanda
afecta directamente a empresas directamente dedicadas al negocio de pollos produciendo una
pérdida de dinero.
-Según Carlos Enrique Amores Cárdenas-Ecuador (2016) el incremento constante de la
demanda de carne de pollo y sus derivados representa una oportunidad para el sector de
alimentos en las regiones del Ecuador permitiendo un estudio que ha determinado la
determinación creíble en los tiempos de los ciclos de producción permite mantener una
estabilidad y poder medir, evaluar y corregir desviaciones financieras.
El crecimiento de la industria de pollos ha sido importante en países sudamericanos en los
últimos años. En la actualidad hay más de 9.430millones de pollos siendo Brasil, Argentina
y Colombia los mayores productores de la región, El cortó ciclo de producción de las aves,
en comparación con las otras carnes, le permite al productor responder con rapidez a una
mayor rentabilidad, sanidad y prácticas de alimentación. A su vez, de los 10 países con mayor
participación de producción avícola adicional hay dos sudamericanos: Brasil y Argentina
según revista agronómica del noroeste argentino-Argentina (2016)
-Según Silvia Alexandra Quihuiri Quishpe-Ecuador (2017) La avicultura como tal, surge
dentro del sector agrario, como una oportunidad de crear hoy en día, nuevas fuentes de
empleo, enfocada muy a menudo a localidades rurales, para el aprovechamiento de la Mano
de obra, sin olvidarnos de la creciente demanda de productos alimenticios, tanto a nivel
nacional como mundial, Proponiendo un diseño e implementación de un sistema Financiero
que desarrolle el sector avícola de “GRANJA SANTA CATALINA”, en el Cantón la
Concordia-Ecuador mejorando la producción y administración.
-Según Andrés Enrique Soriano Valdivia “Propuesta de mejora en la Gestión de la
cadena de Suministro(SCM) Programación y distribución de Productos Terminados en
una Industria Cervecera” se llegó a la conclusión que realizando una adecuada gestión de
la cadena de suministro se puede incrementar tanto la rentabilidad de la empresa como el
índice de satisfacción del cliente. Esto debido a que, mejorando el proceso actual y
disminuyendo las roturas de inventario, se incurren en menores costos para empresa y en un
mayor aprovechamiento de oportunidades brindadas por el mercado mejorando con el ello el
nivel de servicio y satisfacción ofrecido al cliente.
Según la tesis “Planeamiento estratégico del sector avícola cárnico en el Perú”; María

Angélica Becerra Hernández, Juliana Fiorella Llosa Rubio, Javier Moisés Paico Casa

vilca (surco-2013) Propone desarrollar la competitividad del sector avícola en el Perú

implementando estrategias al sector y ampliación de infraestructura para garantizar el

desarrollo tecnológico y eleve el rendimiento.

1.3 Teorías relacionadas al tema

- Modelo Scor:
El Modelo SCOR “proporciona un marco único de referencia que une métricas del proceso
de negocio, mejores prácticas y características y/o herramientas tecnológicas en una
estructura unificada para mejorar o soportar la comunicación en todos los niveles de la cadena
de suministro, así como con los socios de la cadena, y mejorar la eficacia de la gestión, así
como las actividades relacionadas con la misma” (Gonzalez, 2012, p.1). En este sentido, el
modelo Supply Chain Operations Reference (SCOR) no sólo proporciona un diagnóstico de
toda la cadena de suministros, ofreciendo una idea más amplia de la cadena productiva de la
organización basada en indicadores, sino también pretende incorporar nuevas buenas
prácticas a las actuales en la gestión de la cadena de suministro, bajo un enfoque estratégico
operativo que permitan generar acciones preventivas y correctivas. Así, considerando el
sector de confecciones y la informalidad de sus organizaciones la utilidad de la herramienta
se torna favorable e interesante al ofrecer una herramienta que mejora la toma de decisiones,
luego de dar conocimiento integral de sus operaciones concernientes a su cadena de
suministro.
1.4 Formulación Del Problema
¿De qué manera se implementará el modelo Scor como herramienta?

1.5 Justificación e importancia Del estudio

1.6 Hipótesis
1.7Objetivos
Proponer el modelo scor como herramienta para mejorar la rentabilidad en la distribuidora
de aves campos SRL
Objetivos Específicos: Diagnosticar la situación actual del proceso y analizar los