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EL FRUTO
En botánica, el fruto es el ovario fecundado de las plantas con flor. La pared del ovario
se transforma en pared del fruto y se llama pericarpio, cuya función es proteger a la
semilla.
En general, todas las plantas que producen flores, incluso las monocotiledóneas
producen frutos.
La cubierta del fruto recibe el nombre de Pericarpio, es la pared del ovario que
ha sufrido transformaciones para constituir parte del fruto
En frutos secos (maíz, llantén, trigo, arroz, etc.), el pericarpio está fusionado con
el tegumento de la semilla en una sola capa llamados cariópside.
Endocarpio capa más interna, que proviene de epidermis interna del ovario.
Puede tener una consistencia parecida a la del mesocarpio o endurecerse
mucho. Protege y envuelve a la semilla, tiene diversa consistencia y desarrollo,
en algunos casos es duro y hueso (caroso), llamado “pepa”, (aceituna, mango,
palta). En otras suave (tomate, sandia, cítricos).
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En la clasificación de los frutos se tienen en cuenta diferentes formas, estructura y
aspectos pueden ser:
TIPOS DE FRUTOS
INFRUTESCENCIA
NÚMERO DE SEMILLAS
– Frutos monospermos (una semilla)
– Frutos polispermos (varias semillas)
Frutos secos
Aquellos que después de su madurez tienen el pericarpio se seco y delgado,
leñoso o coriáceo, de consistencia esclerenquimatosa, difícil de diferenciar las
partes que la contienen, de ahí que todo el fruto sólo constituirá la “cáscara”. Ej.
Vainas (arvejas, frijoles), Aquenios (lechuga), Los frutos secos pueden ser;
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Fig. 317: Las cápsulas a su vez pueden clasificarse según la dehiscencia
(forma de abrirse):
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Fig. 318: Vista general de valvas
Fig. 319: Las cápsulas pueden clasificarse según por donde se abra pudiendo ser:
Tipos:
a. Acrocida: cápsula que se abre sólo parcialmente, en más de un
tercio. (Staphylea).
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g. Operculada: cápsula que abre por medio de agujeros o ventanas,
de forma redondeada, oblonga o irregular, aunque en número y
posición fijos para cada especie. (Papaver).
Legumbre o vaina. Fruto monocarpelar, seco dehiscente, se abre por sutura ventral
y nervio medio del carpelo. Procede de un solo carpelo; al enrollarse la hoja carpelar
lleva en sus bordes los óvulos, dentro del único lóculo que presenta y al madurar se
abren en dos valvas a lo largo de la nervadura central.
Su tamaño va desde 1mm., hasta 0.5m; forma alargada y comprimida, (arveja, fríjol).
Existen variaciones, cuando tiene estrangulaciones en su madurez puede
descomponerse en fragmentos transversales monospermos, se llama LOMENTO,
(Acacia, Desmonium).
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Fig. 321: Legumbre o vaina
Silicua. Fruto sincárpico capsular, formado por dos carpelos abiertos con placentas
marginales y parietales. Se abre por dehiscencia placentífraga en dos valvas que
empiezan a separarse por la parte inferior del fruto y dejan en el ápice del pedicelo una
estructura a modo de bastidor, constituido por bordes carpelares placentarios, y un falso
tabique, con semillas a ambos lados del mismo bastidor que termina con el estilo
persistente, muy corto.
Puedes ser bicarpelar, bilocular dentro de las cuales hay muchas semillas pegadas al
tabique central placentario (Alhelí), Es el fruto característico de las crucíferas.
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Fig. 323: Tipos de Silicuas
Frutos secos
Indehiscentes: no se abren en la madurez para dar salida a las semillas, esta
clase de fruto se desarrolla de un ovario que contiene un sólo óvulo, procede de
un ovario simple con un solo carpelo o de un ovario compuesto con varios
carpelos. Su pericarpio asemeja una cubierta de semilla.
Estos frutos pueden ser:
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a. Aquenio: (Gr. A = sin, Chaina = abrir), fruto indehiscente, seco y
monospermo, con pericarpo independiente de la semilla, es decir, no
soldado con ella. Deriva de un ovario uniloculado y súpero. La
semilla es fácil de separar porque está unido sólo en un punto (girasol,
checo, cardo, avellanas, etc).
f. Sámara: tipo de aquenio, posee una o varias alas para ser disperso por
el viento. Procede de un ovario monocarpelar. Aquenio con alas.
(olmo, fresno) Si tiene 2 semillas se denomina Disámara (Acer, arce).
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Fig. 326: Ejemplos de Frutos Aquenios, y de Cipselas
Frutos carnosos
Baya:
Se denomina baya a cualquier fruto, monocárpico o sincárpico, con epicarpo muy
delgado, mesocarpo y endocarpo carnosos y más o menos jugosos, tienen forma
redondeada o elipsoidal y, a menudo, llamativos colores. Procede de un gineceo uni o
pluricarpelar, tiene una o muchas semillas. (tomate, uva), pero muchas frutas comunes
se consideran botánicamente como bayas: hesperidios; naranja y limón son bayas
modificadas; aguacate, berenjena, guayaba, pimiento.
Plantas con ovario inferior, tubo floral puede madurar junto con el ovario, creando una
fruta accesoria llamada baya falsa. (plátano, pepino, calabaza, sandía, grosella, melón,
etc.).
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Fig. 328: Fruto y semilla del tomate Fig. 329: Fruto Balausta.
Balausta
Fruto sincárpico, procedente de un ovario ínfero, de carpelos dispuestos en dos
estratos, con el pericarpio coriáceo y el interior dividido en cavidades mediante tenues
telillas, indehiscentes y repletas de multitud de semillas de episperma jugoso,
(granada).
Hesperidio
Nombre con que se designa al fruto de los cítricos. Es un fruto sincárpico procedente de
un ovario súpero constituido generalmente por diez carpelos cerrados, con el epicarpo
rico en esencia y delgado, el mesocarpo de consistencia fungosa y el endocarpo
membranoso, revestido en su interior de numerosos tricomas repletos de jugo, que
constituyen la parte comestible del fruto.
Drupa
Fruto carnoso con un hueso en su interior, consta de un carpelo (melocotón, ciruelo,
cerezo, etc.) y procede de un ovario súpero.
El fruto del nogal (Juglans), procede de un ovario ínfero bicarpelar e ínfero, pero sólo
tiene un hueso, llamada nuez.
Un hueso nada más y varios carpelos tienen las drupas de algunas palmeras, como el
coco (mesocarpo fibroso), el almez (Celtis australis), el durillo (Viburnum), etc.
Fig. 333, 334: Fruto y semilla del melocotón. Fruto del manzano.
Pomo
Fruto procedente de un ovario sincárpico e ínfero, pentacarpelar; forma redondeada o
piriforme, carnoso e indehiscente, con la parte central dividida en tantos
compartimentos como carpelos, de consistencia coriácea con semillas. (Manzanas,
peras, membrillos, etc).
Nuez alada
Algunas especies poseen nueces con una gran bráctea a modo de ala, es el caso del
género Carpinus.
Cápsula de Lotus
En los lotos (Lotus sp) el fruto es una especie de poliaquenio pero que en la madurez
cada uno de los aquenios quedan encerrados parcialmente por el receptáculo que los
embute, formando una estructura cónica y esponjosa que sirve para su dispersión
flotando en el agua.
Fig. 335, 336: Fruto del carpe (Carpinus). Fruto del Lotus (Nelumbo)
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k. Poliaquenio: fruto constituido en conjunto por numerosos
aquenios, como el de las clemátides, ranunculáceas.
Son frutos que se originan a partir de flores que presentan varios carpelos o pistilos
separados y libres (apocárpicos), cada uno de ellos desarrollará una estructura
independiente dentro de la misma flor, algunos autores los denominan genéricamente
como eterios.
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Fig. 339: Fruto. CINORRODON.
Frutos compuestos, sinantocárpicos o infrutescencias: frutos colectivos o
concrescentes, en los que todas las flores de una inflorescencia participan en el
desarrollo de una estructura que parece un solo fruto pero que en realidad está
formada por muchos frutos.
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Fig. 341, 342: Arilo. Fruto del lichi (Litchi chinensis). Erizo con brácteas
espinosas. Fruto del cadillo
En algunos frutos, como ocurre en el litchi, aunque aparentemente frutos carnosos, son
en realidad frutos secos (pericarpo seco) pero en los que la parte jugosa corresponde a
otras partes distintas al pericarpo, como el arilo que rodea al fruto
Cápsula de Lotus.
Fruto especie de poliaquenio pero que en la madurez cada uno de los aquenios quedan
encerrados parcialmente por el receptáculo que los embute, formando una estructura
cónica y esponjosa que sirve para su dispersión flotando en el agua.
Glosario
Abscisión: separación, cuando se descompone el estrato celular que produce la
separación de un órgano, tal como flor, hoja o fruto.
Acrescente: dícese del órgano o de cualquier parte del vegetal que continúa creciendo
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después de formado, por ej. los cálices de las flores de tomate.
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