1.

- ¿QUE CUALIDADES DE GASTON ACURIO TE

GUSTARIA IMITAR Y POR QUE?

 La perseverancia; por sus ganas de seguir delante por sus ganas de

innovar , descubrir nuevos sabores y sobre todo querer expandir las
variedades de la cocina alrededor del mundo.

 El amor por su patria; porque siempre lleva presente sus raíces

por los grandes logros que ha traído al PERU dejando el nombre de su
país bien en alto haciéndola aquerese dora de la mejor cocina del mundo
dejando atrás a países como china y Francia.

 Su habilidad para cocinar y crear nuevos sabores; porque

esto lo ha llevado hacer reconocido como el mejor chef del mundo; a
descubrir y crear gran variedad de platos.

 No es pesimista; por el contrario es un gran soñador y siempre

tiene grandes proyectos en mente.

 Su sencillez; porque a pesar de ser un exitoso chef, de tener una

gran cantidad de restaurants en el PERU y alrededor del mundo siempre
conserva un perfil bajo y ante todo la humildad.
2.- ¿QUÈ APORTES DE LA ORGANIZACIÓN RACIONAL
DEL TRABAJO SE APLICAN EN UN RESTAURAT DE ESTE
TIPO?

 Análisis de trabajo y estudio de tiempos: porque les

va a permitir a distribuir uniformemente los trabajos y el tiempo
para que así todos realicen sus actividades de forma más
ordenada y en el tiempo que se ha previsto.

 Estudio de la fatiga humana: esto les va a permitir evitar

movimientos innecesarios en la ejecución de las tareas.

 Diseño de cargos y tareas: le va a permitir diseñar y

emplear elementos necesarios para la realización de estos.

 Incentivos salariales y premios por producción: le va

a permitir trabajar en un ambiente con trabajadores motivados
con ganas de secar adelante la empresa y sobre todo que estos
sepan que el trabajo que están realizando es muy bien
recompensado.

 Condiciones del trabajo: va hacer que el trabajo se sienta

cómodo a gusto y sobre todo seguro.
 3.-¿CÒMO SE APLICAN LOS PRINCIPIOS
333. DE TAYLOR EN
ESTE TIPO DE RESTAURANT?

El administrador encargado de la empresa debe emplear los principios de :

 Planeación: el administrador debe siempre supervisar, observar al trabajador

para que así tenga un mejor control de las tareas y de la producción.

 Preparación: el administrador debe colocar a los trabajadores en los puestos en

los que estos han sido preparados y así puedan desempeñarse mejor.

 Control: el administrador deberá controlar que todos realicen sus tareas

perfectamente y darles contante capacitación para así poder asegurar el éxito de
la empresa.

 Ejecución: el administrador deberá asignar responsabilidades a cada uno de los

trabajadores para que estos realicen su trabajo con responsabilidad.
 4.- DISEÑAR 5 TAREAS PARA TRES PUESTOS EN ESTE
RESTAURAN.

TAREAS

LAVA PLATOS
MOZO Y
Y BARREDOR COCINERO
RECEPCIONISTA