USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PEMANFAATAN SAYUR DAN BUAH SEBAGAI PELUANG USAHA

PEMBUATAN SELAI ( Frugie Momy )

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

BIDANG : KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH :

Lanna Murpi Pertiwi 13304244010 Angkatan 2013

Mayta Cahyani 13304244012 Angkatan 2013

Yosi Titriasari A 13304244014 Angkatan 2013

Antika Nur Adi Wijaya 13304244015 Angkatan 2013

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA

YOGYAKARTA

2013
 BAB 1
PENDAHULUAN

1. LATAR BELAKANG MASALAH

Tingginya pertumbuhan populasi penduduk di dunia memunculkan pertanyaan

bagaimana kebutuhan makanan dapat dipenuhi. Hal tersebut sangat jelas bahwa
peningkatan suplai makanan penting untuk memenuhi kebutuhan gizi untuk setiap
orang. Pengembangan metode produksi, pascapanen, penyimpanan, pengolahan,
pengemasan, dan pemasaran yang lebih baik sangat penting untuk menghasilkan
penggunaan buah-buahan, sayuran, dan produk pertanian lainnya yang lebih efisien
(Larousse, 1997).

Tujuan utama pengolahan makanan adalah untuk mengawetkan makanan yang

mudah rusak dalam bentuk stabil yang dapat disimpan dan dikirim ke pasar yang jauh
selama berbulan-bulan. Pengolahan juga dapat merubah makanan menjadi bentuk
yang baru atau yang lebih bermanfaat dan membuat makanan tersebut lebih mudah
untuk disiapkan (Anonim, 2007).

Salah satu metode dasar untuk pengolahan buah dan sayuran adalah
membuatnya menjadi selai. Dengan cara ini buah dan sayur dapat bertahan lama dan
dapat mengatasi permasalahan sebagian masyarakat yang tidak menyukai buah dan
sayuran untuk dimakan langsung. Sebagian besar masyarakat yang tidak menyukai
buah dan sayur akan menghindari untuk memakan buah dan sayur tersebut, sehingga
akan kekurang vitamin, mineral, antioksidan dan zat lain yang sesungguhnya sangat
penting bagi tubuh. Antioksidan sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk mencegah
radikal bebas. Sehingga kami berusaha membuat inovasi olahan sayur dan buah
sebagai selai.
2. PERUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan di atas, maka permasalahan yang
dibahas dalam program ini adalah:
a. Bagaimana cara membuat variasi produk yang mengandung sayuran dan buah?
b. Bagaimana cara pembuatan selai Frugie Momy?
c. Bagaimana menciptakan peluang usaha dari produksi selai Frugie Momy?
d. Bagaimana strategi pemasaran dari produk selai Frugie Momy?

3. TUJUAN PROGRAM
Tujuan program yang hendak dicapai adalah sebagai berikut :
a. Menjelaskan cara membuat variasi produk dari bahan sayur dan buah.
b. Mengetahui cara membuat selai Frugie Momy.
c. Menciptakan peluang usaha dari produksi selai Frugie Momy.
d.Menjelaskan strategi pemasaran dari selai sayur dan buah.

4. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang diharapkan dalam program ini adalah :
a. Terciptanya peluang usaha mandiri yang bergerak disektor home industri yang
mengacu pada bidang kesehatan pangan.
b. Menghasilkan selai Frugie Momy yang dapat menjadi pengatasan masalah
ketidaksukaan terhadap sayur dan buah.

5. KEGUNAAN PROGRAM
Adapun kegunaan program yang dimaksud adalah :
a. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapat
dimanfaatkan sebagai peluang usaha.
b. Untuk meningkatkan kreativitas dan penalaran pada pengembangan ilmu
teknologi pangan.
c. Memperkenalkan kepada masyarakat solusi mengatasi kekurangan asupan sayur
dan buah dengan variasi bentuk selai.
 BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

PROSPEK PENGEMBANGAN USAHA SELAI Frugie Momy

Selai Frugie Momy adalah solusi mengatasi kekurangan asupan buah dan sayur.
Diperkirakan dengan adanya solusi ini, animo masyarakat untuk memperbaiki pola hidup
sehat dapat terwujud. Pemasaran akan berjalan lancar dengan bantuan iklan dan tempat-
tempat pemasaran.

Kandungan
Kandungan Gizi Unit
No. Brokoli Wortel Anggur Apel Jeruk

Kalori Kal 34 - - - -
1
Protein Gr. 2,82 1 0,72 0,26 0,50
2
Lemak Gr. 0,37 0,2 0,16 0,17 0,10
3
Karbohidrat Gr. 6,64 9 18,1 13,81 7,20
4
Kalsium Mg. 47 33 10 6 18,00
5
Fosfor Mg. - 35 20 11 10,00
6
Zat Besi Mg. 0,73 0,66 0,36 0,12 0,10
7
Vit. A Mg 623 835 - 3 160,00
8
Vit. B1 Mg - 0,04 0,069 0,017 0,06
9
Vit. C Mg 89,2 7 10,8 4,6 29,00
10
Air Gr - - - 85,56 -
11
Bagian yang dapat % 100 99,99 98 99,99 90
12
dimakan
 BAB 3
METODE PELAKSANAAN

Metode pelaksanaan program pembuatan selai Frugie Momy dalam diagram alir berikut ini :

Mempersiapkan bahan dan alat

pembuatan selai buah dan sayur

Membuat selai buah dan sayur

Mengemas produk selai buah

dan sayur

Pemasaran

Penjelasan dari diagaram alir tersebut adalah sebagai berikut :

1. Pembuatan selai Frugie Momy

a. Memilih brokoli, wortel, jeruk, apel, dan anggur yang sudah matang.
b. Membersihkan wortel, jeruk, apel, dan anggur bagian luar dan dalam
dengan spatula.
c. Mencuci wortel, jeruk, apel, dan anggur dengan bersih.
d. Memasukkan wortel, jeruk, apel, dan anggur yang sudah di cuci bersih ke dalam
blander, lalu menuangkan air secukupnya dan kemudian blander hingga halus.
e. Menuangkan wortel, jeruk, apel, dan anggur yang sudah dihaluskan ke dalam
panci, lalu menghidupkan kompor dengan api kecil dan memberi gula serta
maizena sedikit demi sedikit.
 f. Mengaduk sampai tercampur rata dan menunggu hingga adonan selai matang dan
mengental.

2. Pengemasan produk
Setelah selai Frugie Momy ini selesai proses pembuatannya, kemudian dikemas
dengan menggunakan cup plastik. Cara pengemasannya yaitu memasukan Frugie
Momy sebanyak ¾ bagian cup plastik yang telah disediakan. Setelah itu menutup cup
plastik menggunakan penutup bersegel. Kemudian menempelkan label produk pada
cup plastik. Setelah itu, mengecek kemasan dan merapikan kemasannya.

3. Pemasaran
Pemasaran merupakan kegiatan yang sangat penting karena dengan pemasaran,
produk yang dihasilkan dapat dipasarkan kepada konsumen. Pemasaran dapat
dikatakan berhasil ketika terdapat suatu strategi pemasaran yang efektif dan menarik
konsumen. Pemasaran dilaksanakan dengan tujuan untuk mengenalkan produk kepada
konsumen. Hal ini dilakukan dengan membuat iklan-iklan yang di design dengan
sedemikian rupa dan berisi informasi tentang gambaran produk, penawaran barang
dan harga, serta cara pemesanan. Sasaran iklan ini adalah tempat-tempat umum yang
potensial untuk dikunjungi banyak orang, seperti pasar, kantin kejujuran, foodcourt,
ataupun lewat jejaring sosial seperti facebook, twitter, blackberry messenger, short
message service (sms), line, wechat maupun jejaring sosial lainnya. Rencana selai
Frugie Momy akan di jual dengan harga Rp8.000,00/120 gram.
 BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

 Tabel Jadwal Kegiatan Produksi

No Rencana Bulan Ke-

Kegiatan Bulan I Bulan II Bulan III
I II III IV I II III IV I II III IV
1 Persiapan bahan
dan alat
pembuatan
2 Pembuatan selai
3 Pengemasan
4 Pemasaran

 Rencana Anggaran Produksi

No Komponen Biaya Harga per Jumlah Satuan Biaya

Unit
1. Bahan habis pakai
Brokoli Rp10.000,00 1 kg Rp10.000,00
Anggur Rp50.000,00 1 kg Rp50.000,00
Jeruk Rp8.000,00 1 kg Rp8.000,00
Apel Rp25.000,00 1 kg Rp25.000,00
Wortel Rp10.000,00 1 kg Rp10.000,00
Bayam Rp2.000,00 5 ikat Rp10.000,00
Cup plastik Rp6.000.00 10 pack Rp60.000,00
Isi ulang gas Rp60.000,00 2 Tabung Rp120.000,00
Gula pasir Rp10.000,00 5 kg Rp50.000,00
Tepung Meizena Rp8.000,00 1 kg Rp8.000,00
2 Peralatan Penunjang
Blender Rp500.000,00 1 Buah Rp500.000,00
 Panci Rp50.000,00 1 Buah Rp50.000,00
Kompor gas Rp800.000,00 1 Buah Rp800.000,00
Tabung gas 12 kg Rp250.000,00 1 Buah Rp250.000,00
Spatula Rp25.000,00 2 Buah Rp50.000,00
Pisau Rp20.000,00 2 Buah Rp40.000,00
Telenan Rp20.000,00 1 Buah Rp20.000,00
Serbet Rp7.500,00 3 Buah Rp22.500,00
Alat press Rp300.000,00 1 Buah Rp300.000,00
Timbangan Rp150.000,00 1 Buah Rp150.000,00
3. Lain-lain
Biaya iklan dan pemasaran Rp300.000,00 Rp300.000,00
Jasa penyablonan Rp50.000,00 10 Pak Rp500.000,00
Izin BPOM Rp500.000,00 Rp500.000,00
Total Rp 3.833.500,00