La Historia de tu Parrilada Preferida

En 1980, Eduardo García Vergara, ex futbolista, uruguayo de nacimiento y ecuatoriano

por corazón y nacionalización; hizo realidad su sueño de invertir sus ahorros en un

restaurante parrillada donde tendría la oportunidad de atender personalmente a todos los

amigos que hizo en mas de 10 años de exitosa trayectoria deportiva, periodo en el que

obtuvo varios campeonatos ya sea como Arquero, Técnico o como Dirigente de su

querido CLUB SPORT EMELEC.Fue en diciembre de 1980 que LA PARRILLA DEL

ÑATO abrió sus puertas en la Ave. Víctor Emilio Estrada de la Ciudadela Urdesa con la

colaboración de 8 empleados.

Desde el primer instante la clientela le dio gran acogida porque se evidencio un nuevo

concepto de ambiente, servicio y calidad y luego, a exigencia de la misma , fue abriendo

otros puntos de ventas como en: LA ALBORADA, KENNEDY, CENTRO DE LA

CIUDAD de Guayaquil, además está en SAMBORODÓN y en VÍA A LA COSTA km.

11 ½ en el centro comercial PLAZA COLONIA.

Hoy la PARRILLA DEL ÑATO es considerada como un icono de Guayaquil, lugar de

visita obligada no solo para los guayaquileños, sino para los turistas que llegan al Puerto

Principal. El prestigio de esta empresa se basa en la relación directa del dueño con los

clientes; en el precio, variedad, cantidad y calidad de sus exquisitos platos en la mística

de trabajo, humildad, seriedad y respeto que todo el personal que labora en sus

diferentes locales, brida a sus clientes.

Actualmente cuenta con la colaboración de 300 empleados y da trabajo indirecto a unas

400 familias.

Tiene el privilegio de atender mensualmente a unas 50.000 personas. (EL ÑATO, 2015)
ANALISIS FODA

El FODA es una herramienta analítica que permite trabajar con toda la información que

se posee en un negocio. Es decir, estudia la situación de una empresa u organización a

través de sus fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, tal como indican las

siglas de la palabra y, de esta manera planificar una estrategia a futuro. (ABOUT

ESPAÑOL, 2016)

A continuacion se presentara el Analisis FODA de la empresa estudiada “La Parrilla

del Ñato”, en donde se detallara con exactitud la situacion de esta organización,

proporcionando la informacion necesaria para realizar un estudio y una una posible

conclusion de la misma frente al mercado.

FORTALEZAS
-Buena calidad en los platillos
-Infraestructura y ambiente agradable OPORTUNIDADES
-Precios Accesibles -Abrir nuevas sucursales
-Restaurantes ubicados en puntos estrategi -Posibilidad de repartir a domicilio
cos
-El crecimiento de la zona donde se estable
cen los restaurantes

ANALISIS FOD
A

DEBILIDADES
-No cuenta con parqueo propio
-Falta de capacitaciones del idioma ingles p
ara los empleados.
-Poca publicidad por parte del Restaurante
AMENAZAS
-Competencia cada vez más fuerte
-Promociones de otros negocios competido
res
-Gran incremento en los precios de la cana
sta basica
 FORTALEZAS

 Buena calidad en los platillos

La mayoría de los clientes buscan un servicio agradable, comida diferente para disfrutar

y una buena relación con respecto a la calidad o precio, La Parrilla del Ñato es un

restaurante que se caracteriza principalmente por la variedad de platos típicos e

internacionales que ofrece al público consumidor como son: las entradas, ensaladas,

pastas, sopas, postres, bebidas, cocteles entre otros destacándose también las diferentes

carnes en las parrilladas que brinda a su clientela con el mejor sabor y exquisitez lo cual

la diferencia de muchos otros emprendimientos además de la experiencia y precios

convenientes con el que cuentan hacen de este un lugar propicio a visitar tanto como

para las grandes familias o pequeñas reuniones de ejecutivos que se deseen tener.

 Infraestructura y ambiente agradable

El ambiente de un negocio y la ubicación es tan importante como la amabilidad de un

buen servicio o la calidad del producto que se sirve, por lo que el entorno del restaurante

es un factor fundamental cuando el cliente decide a qué lugar acudir. La Parrilla del

Ñato actualmente cuenta con 6 sedes las cuales se encuentran en: URDESA,

KENNEDY NORTE, SAMBORONDON, ALBORADA, CENTRO Y VIA A LA

COSTA, en donde en cada una de ellas se acapara una gran cantidad de clientes los

cuales buscan la comodidad que estos le ofrecen al momento de degustar un exquisito

plato por lo que es una excelente opción si se desea visitar un lugar agradable, cómodo,

tranquilo y elegante además de que proporciona la más alta calidad que es algo que los

clientes requieren. Otra alternativa que también se ofrece en la Parrilla del Ñato es que

se le da la posibilidad a los clientes de que si lo desean se ambiente el sitio donde ellos

se encuentran en alguna ocasión especial que lo amerite.

 Precios Accesibles

Los restaurantes deben ofrecer una estrategia de precios y también conocer los tipos

de clientes que desean atraer, para así considerarla al momento de fijar sus precios.

La mayoría de los restaurantes en la ciudad de Guayaquil buscan ofrecer las mejores

oportunidades para sus clientes asegurando así la fidelidad de ellos, y uno de estos

es la Parrilla del Ñato, quien hace diez años se incorporó el servicio de almuerzos

con el fin de satisfacer las necesidades de sus clientes, algunos ejemplos de estos

son: el casero y ejecutivo, el primero cuesta $ 5,75 y se compone de una sopa y dos

opciones de plato fuerte, como fritada con salsa criolla y papa dorada o pescado en

salsa de vino blanco y champiñones.

El ejecutivo consiste en una crema, más un tipo de carne, como pechuga de pollo,

milanesa, lomo fino u otro, más una guarnición a elección (arroz, papas fritas,

ensalada rusa, entre otras). Todos se sirven con una bebida. Este servicio cuesta de $

9 a $ 13,50. A diario se venden más de 150 almuerzos, afirma Patricio Castro,

administrador de la sucursal del centro, demostrando así que un restaurante que

ofrece buenos precios y satisfacción a su clientela puede lograr grandes beneficios.

 Restaurantes ubicados en puntos estratégicos

OPORTUNIDADES

 Abrir nuevas sucursales

 Posibilidad de repartir a domicilio

 El crecimiento de la zona donde se establecen los restaurante
Cancelar sus pedidos vía internet o dispositivos móviles

DEBILIDADES

 No cuenta con parqueo propio

 Falta de capacitaciones del idioma ingles para los empleados.

 Poca publicidad por parte del Restaurante

AMENAZAS

 Competencia cada vez más fuerte

Muchos restaurantes en la ciudad de Guayaquil están apostando por aumentar la

publicidad en sus promociones para capturar más clientes, además de crear múltiples

estrategias que acaparen al público consumidor convirtiendo así en una amenaza

bastante fuerte para varios negocios entre ellos la Parrillada del Ñato la cual

actualmente compite con varios negocios que ofrecen un servicio similar como es el

caso de los platillos o menús que se ofrecen, estos son restaurantes de gran prestigio

y entre los principales se tienen:

 La tablita del tártaro

 Parrillada punta del Este

 Cristóbal colon

 El Gran Chef, entre otros.

Promociones de otros negocios competidores
La tablita del tataro ofrece diferentes promociones en el cual una de ellas es la
siguiente:
Por $8,55 obtienes 1 combo de la Tablita del Tártaro que incluye:
- 1 increíble costilla de cerdo de 550 gr. con el delicioso sabor del asado al
carbón
- Una porción de deliciosas papas fritas
- 1 ensalada con vegetales frescos
- Salsas verdes y roja
- 1 cerveza Budweiser de 343 ml
 Parrillada punta del Este ofrece

 Gran incremento en los precios de la canasta básica

La estabilidad de precios es también esencial para la estabilidad social. En los

períodos de inflación, los precios tienden a variar de manera imprevisible, lo que

puede generar pérdidas considerables para los ciudadanos incluyendo los negocios

los cuales están expuestos a sufrir cierta inestabilidad ya que en ocasiones deben

aumentar sus precios para poder generar una ganancia lo cual perjudica el local ya

que la mayoría de las personas buscan lugares que estén acorde a su bolsillo. Pese a

que la Parrilla del Ñato es una empresa estable y que cuenta con la fidelidad de sus

clientes no se han generado grandes problemas debido a esta situación sin embargo,

es importante señalar que no se puede dejar de mencionar esta amenaza que en un

futuro traería complicaciones al negocio.