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SEMESTRE : II
Huancayo - Perú
2008
BIOLOGIA GENERAL – UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU - FAIIA
La existencia de la membrana plasmática que rodea las células, funciona como una
especie de "muro comunicante" que separa dos compartimentos, el extracelular y el
intracelular. Esta separación trae como consecuencia que las diferentes moléculas e iones
se distribuyan de manera asimétrica estableciendo diferenciales de concentración y cargas
eléctricas que promueven el intercambio entre ambos compartimentos. Estas moléculas e
iones, pueden atravesar las membranas biológicas mediante diferentes mecanismos,
dependiendo de la naturaleza polar, el tamaño de ellas y la diferencia de concentración.
Las células como sistemas vivientes realizan actividades por medio de su membrana celular;
una de esas es el intercambio de sustancias, que le permite alas células absorber alimentos
y excretar sustancias de desechó, así como también la admisión y pérdida de líquidos:
fenómenos llamados turgencia y plasmolisis. Todos los líquidos presentan una cierta
tendencia a disminuir su superficie libre, la cual se comporta de forma parecida a como lo
hace una membrana elástica. Dicha propiedad es debida a la existencia de fuerzas
tangenciales a la superficie o fuerzas de tensión, por lo que se le denomina tensión
superficial.
La materia sea sólido, gas o líquido, esta formado de pequeñas partículas llamadas
moléculas. A su vez las moléculas están formadas por átomos iguales o diferentes. Y los
átomos se componen de partículas aun más pequeñas, que pueden ser de tres clases:
electrones, protones y neutrones. Es por esto que hay adhesión entre las moléculas o
atracción así como la fuerza de atracción entre las moléculas se llama cohesión.
En los líquidos la cohesión da lugar a un fenómeno llamado tensión superficial.
Las sales biliares actúan disminuyendo la tensión superficial, permitiendo de ese modo la
acción de la lipasa; en el embarazo disminuye la tensión superficial de la sangre.
Para las integrantes del tercer grupo de Biología es grato presentar el siguiente informe en el
cual esta claramente detallado toda la información encontrada así como los resultados de la
práctica; esperamos que sea de utilidad para Ud.
Las alumnas
DEDICATORIA
PRESENTACION
INTRODUCCION
REVISION BIBLIOGRAFICA………………………….…….07
MATERIALES Y METODOS………………………....……..18
RESULTADOS………………………………………….…….26
DISCUSIONES………………………………………….…….26
CONCLUSIONES………………….…………………………30
RECOMENDACIONES……………………………………….31
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
¿Por qué una forma de conserva los alimentos es cubrirlos de sal, como se hace con el
bacalao, las anchoas, el jamón, etc.?
Porque la sal penetra en los tejidos y, a todos los efectos, se pierde el agua de las células,
incluyendo la de las bacterias, inhibiendo así el desarrollo y la actividad fisiológica de las bacterias
que deterioran los alimentos.
¿Por qué las hojas de la lechuga se ponen turgentes cuando se ponen en agua y luego al
aliñar la ensalada se arrugan?
Esto ocurre, porque cuando las dejamos en agua, la reconoce como un medio hipotónico, y
reacciona absorbiendo agua, aumentando el volumen de la vacuola (turgencia). Al aliñarla añadimos
sal, vinagre,… y esto es un medio hipertónico, reaccionando la célula soltando agua, disminuyendo
el volumen vacuolar (plasmólisis) quedando así arrugada.
¿Por qué la ósmosis permite la absorción de agua en las plantas y por qué el agua de mar no
sacia la sed?
Porque las células que están en las raíces, tienen un medio interno hipertónico con respecto al
medio externo, esto hace que sea posible la absorción del agua. A su vez, las células pegadas a las
anteriores, también son hipertónicas con respecto a las que acaban de coger agua, y se
intercambian agua entre ellas, y así sigue el proceso hasta que todas las células obtienen el agua
necesaria.
El Agua de mar no quita la sed, porque es un medio hipertónico con respecto a las células nuestro
organismo. Nuestras células reaccionan con una perdida de agua, lo que hace que tengamos más
sed.
¿Por qué un filete, y en general la carne, no conviene salarlo hasta que esté dorado?
Porque si lo salamos antes, las células de la carne, reaccionan ante el medio hipertónico al que le
hemos expuesto, con la perdida de agua. Esto va a dar como resultado que la carne al cocinarla
quede dura y seca.
Según Wikipedia (2007), menciona que: La orina es un líquido acuoso transparente y
amarillento, de olor característico, excretado por los riñones y eliminado al exterior por el aparato
urinario. En los laboratorios clínicos se abrevia u o uri (del latín urinam).
Después de la producción de orina por los riñones, ésta recorre los uréteres hasta la vejiga urinaria
donde se almacena y después es expulsada al exterior del cuerpo a través de la uretra, mediante la
micción.
El ser humano elimina aproximadamente 1,5 litros de orina al día. Cerca de la mitad de los sólidos
que contiene son urea, el principal producto de degradación del metabolismo de las proteínas. El
resto incluye sodio, cloro, amonio, creatinina, ácido úrico y bicarbonato.
Un litro de orina contiene normalmente agua, 10 mg de cloruro de sodio y dos productos tóxicos: la
urea (25 g) y el ácido úrico (0,5 g).
La orina puede ayudar al diagnóstico de varias enfermedades mediante el análisis de orina o el uro
cultivo.
OSMOSIS
PRESIÓN OSMÓTICA
Entendemos por presión osmótica, a aquella que seria necesaria para detener el flujo de agua a
través de la membrana semipermeable. Al considerar como semipermeable a la membrana
plasmática, las células de los organismos pluricelulares deben permanecer en equilibrio osmótico
con los líquidos tisulares que los bañan.
Hipotónico.- Dicho de una disolución: Que tiene menor presión osmótica que otra con la
que se compara.
Hipertónico.-Dicho de una disolución: Que tiene mayor presión osmótica que otra con la
que se compara.
Isotónico.-Dicho de dos o más disoluciones: Que, a la misma temperatura, tienen igual
presión osmótica.
TURGENCIA
Fuerza ejercida hacia afuera en la pared celular por el agua contenida en la célula. Esta
fuerza le da rigidez a las plantas y puede ayudar a mantenerlas erectas
MASALTO.
PLASMOLISIS
...y después.
TURGENCIA Y PLASMOLISIS.
Si colocamos una célula vegetal en una solución hipertónica (agua con azúcar) el citoplasma pierde
agua, disminuye de volumen, se contrae y se separa de la cápsula de secreción; en este caso la
célula se encuentra plasmolizada, y el fenómeno se le denomina "plasmólisis".
HEMOLISIS
Los glóbulos rojos viven normalmente durante 110 a 120 días, luego mueren y se descomponen.
Algunas enfermedades y procesos pueden producir la descomposición prematura de los glóbulos
rojos y dejar disponible una cantidad menor que la normal para el transporte de oxígeno.
Las enfermedades que pueden ser causadas por la hemólisis comprenden: reacciones antígeno-
anticuerpo, toxinas y venenos, al igual que tratamientos tales como la hemodiálisis y el uso de la
máquina de derivación corazón-pulmón. Ver también anemia hemolítica.
HEMOLISIS.
APLICACIONES FISIOLÓGICAS
TENSIÓN SUPERFICIAL
Dentro de un líquido, alrededor de una molécula actúan atracciones simétricas pero en la superficie,
una molécula se encuentra sólo parcialmente rodeada por moléculas y en consecuencia es atraída
hacia adentro del líquido por las moléculas que la rodean. Esta fuerza de atracción tiende a arrastrar
a las moléculas de la superficie hacia el interior del líquido (tensión superficial), y al hacerlo el líquido
se comporta como si estuviera rodeado por una membrana invisible.
La tensión superficial es responsable de la resistencia que un líquido presenta a la penetración de su
superficie, de la tendencia a la forma esférica de las gotas de un líquido, del ascenso de los líquidos
en los tubos capilares y de la flotación de objetos u organismos en la superficie de los líquidos.
A la fuerza que actúa por centímetro de longitud de una película que se extiende se le llama tensión
superficial del líquido, la cual actúa como una fuerza que se opone al aumento de área del líquido.
NOMBRE DEL
NOMBRE DEL LÍQUIDO EN DINAS/CM EN DINAS/CM
LÍQUIDO
Los valores de la tensión superficial mostraron que las moléculas superficiales tienen una energía
aproximadamente 25 % mayor que las que se encuentran en el interior del fluido. Este exceso de
energía no se manifiesta en sistemas ordinarios debido a que el número de moléculas en la
superficie es muy pequeño en comparación con el número total del sistema.
TENSIÓN
APLICACIONES FISIOLÓGICAS.
Aparato digestivo. Es necesario que las grasas alimenticias sean transformadas por
hidrólisis en ácidos grasos y glicerina para que puedan absorberse con facilidad, pero para
ello es preciso el fermento pancreático (la lipasa) y para que este llegue a ejercer su acción,
demoler precisa la intervención del hígado, que lo hace mediante sus sales biliares, las
mismas que actúan disminuyendo la tensión superficial, permitiendo de este modo la acción
de la lipasa.
En los movimientos de los leucocitos, que da lugar a la formación de seudópodos;
En el aparato Circulatorio, para evitar las embolias;
ADHESION:
Atracción entre las superficies de dos cuerpos. Las dos superficies adyacentes pueden tener una
composición química diferente. Conviene distinguir entre adhesión y cohesión, que es la atracción
entre las partes de un mismo cuerpo. Por ejemplo, si se introduce una lámina de vidrio en agua y
después se saca, parte del agua quedará en el vidrio (adhesión), pero el resto volverá a la masa
inicial de agua (cohesión).
COHESIÓN:
La atracción entre moléculas que mantiene unidas las partículas de una sustancia. La cohesión es
distinta de la adhesión; la cohesión es la fuerza de atracción entre partículas adyacentes dentro de
un mismo cuerpo, mientras que la adhesión es la interacción entre las superficies de distintos
cuerpos.
En los gases, la fuerza de cohesión puede observarse en su licuefacción, que tiene lugar al
comprimir una serie de moléculas y producirse fuerzas de atracción suficientemente altas
para proporcionar una estructura líquida.
En los líquidos, la cohesión se refleja en la tensión superficial, causada por una fuerza no
equilibrada hacia el interior del líquido que actúa sobre las moléculas superficiales, y
también en la transformación de un líquido en sólido cuando se comprimen las moléculas lo
suficiente.
En los sólidos, la cohesión depende de cómo estén distribuidos los átomos, las moléculas y
los iones, lo que a su vez depende del estado de equilibrio (o desequilibrio) de las partículas
atómicas.
Muchos compuestos orgánicos, por ejemplo, forman cristales moleculares, en los que los
átomos están fuertemente unidos dentro de las moléculas, pero éstas se encuentran poco
unidas entre sí.
MATERIALES
Microscopio
Lamina portaobjetos.
Lamina cubreobjetos.
Vaso de precipitados.
Aguja descartable.
Bisturí.
Gotero.
MUESTRAS
Flor de azufre.
Orina.
Sangre.
Azúcar.
Sal.
Alcohol.
Alcohol yodado.
METODOS
Plasmólisis y turgencia
Provéase de una plantita “diente de león” o de tulipán.
Haga un corte en el tallito, en cruz y profundo.
Introdúzcalo en un vaso de precipitados que contenga
200ml. De una solución de
Azúcar o sal al 30%.
Por 30 minutos.
Tensión superficial
Hemolisis
Previa desinfección con el alcohol yodado, obtener
gotas de sangre con la aguja descartable.
1.- RESULTADOS:
En agua destilada:
Las células se hinchan poco a poco ya que sucede el fenómeno
de turgencia es decir el agua ingresa al interior de la célula y el
corte se puede observar mucho mejor por lo cual en una
solución hipotónica (agua destilada).
la solución también presenta un movimiento browniano que vendría a ser un desorden caótico
regular parecido a un remolino. Sufre un rompimiento de fuerzas intermoleculares (fuerzas de
adhesión y cohesión). Esto se debe a la densidad que pueden tener ambos líquidos porque el
alcohol es menos denso que el agua.
Con la orina:
En este proceso sucede todo lo contario cuando la solución de flor de
azufre le agregamos orina esta tensión superficial no se rompe las
fuerzas intermoleculares en este caso sucede que la tensión
superficial aumenta eso se debe a que la orina al ser mas densa que
el agua origina mayor tensión.
RESULTADOS GENERALES:
El corte se pega; esto debido a la deshidratación que sufre por hallarse en una solución
hipertónica, trata de reparar las membranas celulares. Este fenómeno es la plasmólisis.
Al hallarse en agua destilada el corte se abre debido a que el agua que había perdido en
la plasmólisis trata de recuperarla, se hidrata. A este fenómeno se llama turgencia ya
que las células se hinchan.
2.-DISCUSION:
TENSION SUPERFICIAL
Al echar la flor de azufre al agua algunas partículas se precipitan y se queda una ligera
película de azufre suspendida, esto es la tensión superficial.
Con la orina ocurre lo contrario, trata de formar mas tensión superficial, reforzar.
HEMOLISIS
Todos estos fenómenos vemos dentro de nuestro organismo, así como suceden día a
día.
En esta práctica también pudimos observar el movimiento browniano con claridad en el
fenómeno de tensión superficial.
Si el caso de hemolisis se produjera en nuestro organismo produciría un desorden en
nuestro organismo, y hasta podría ocasionar la muerte en el ser humano.
Orina
La orina es un líquido acuoso transparente y amarillento, de olor característico, excretado por los
riñones y eliminado al exterior por el aparato urinario. En los laboratorios clínicos se abrevia u o uri
Después de la producción de orina por los riñones, ésta recorre los uréteres hasta la vejiga urinaria
donde se almacena y después es expulsada al exterior del cuerpo a través de la uretra, mediante la
micción.
Funciones de la orina:
Las funciones de la orina influyen en la homeostasis como son:
1. Eliminación de sustancias tóxicas producidas por el metabolismo celular como la urea.
2. Eliminación de sustancias tóxicas como la ingesta de drogas.
3. El control electrolítico, regulando la excreción de sodio y potasio principalmente.
4. Regulación hídrica o de la volemia, para el control de la tensión arterial.
5. Control del equilibrio ácido-base.
Composición de la orina
El ser humano elimina aproximadamente 1,5 litros de orina al día. Cerca de la mitad de los sólidos
que contiene son urea, el principal producto de degradación del metabolismo de las proteínas. El
resto incluye sodio, cloro, amonio, creatinina, ácido úrico y bicarbonato.
Un litro de orina contiene normalmente agua, 10 mg de cloruro de sodio y dos productos tóxicos: la
urea (25 g) y el ácido úrico (0,5 g).
La orina puede ayudar al diagnóstico de varias enfermedades mediante el análisis de orina o el
urocultivo.
Contenidos anormales de la orina:
Glucosuria: Es la presencia de glucosa en la orina y aparece sobre todo en la diabetes
mellitus.
Hematuria: Es la presencia de sangre en la orina, debiendo descartarse: infección urinaria,
litiasis urinaria, glomerulonefritis, neoplasias (cáncer de vejiga, ureter, riñón, próstata, etc.)
Bacteriuria: Es la presencia de bacterias en la orina, cuando normalmente es estéril.
Piuria: Es la presencia de pus en la orina.
Sangre
La sangre (humor circulatorio) es un tejido fluido de un color rojo
característico por la presencia del pigmento hemoglobínico
contenido en los eritrocitos. En los laboratorios clínicos se abrevia
san.
La sangre es considerada un tipo de tejido conectivo especializado,
con una matriz coloidal de consistencia líquida y constitución
compleja. Presenta una fase sólida, integrada por los elementos formes, que comprende a los
glóbulos blancos, los glóbulos rojos y las plaquetas; y una fase líquida, o fracción acelular (matriz),
representada por el plasma sanguíneo.
La sangre funciona principalmente como medio logístico de
distribución e integración sistémica, cuya contención en los
vasos sanguíneos (espacio vascular) admite su distribución
(circulación sanguínea) hacia casi todo el cuerpo.
.La sangre es una dispersión coloidal: el plasma representa su
fase continua y fluida; y los elementos formes, la fase
dispersa del sistema en forma de pequeños corpúsculos
semisólidos.
Antiguamente, la sangre era considerada dentro de la teoría humoral como la sustancia
predominante en individuos de temperamento sanguíneo.
La sangre representa aproximadamente el 7% del peso del cuerpo humano promedio, así se
considera que un adulto tiene un volumen de sangre (volemia) de aproximadamente cinco
litros, de los cuales 2,7-3 litros son plasma sanguíneo.
En los humanos y otras especies que utilizan la hemoglobina, la sangre arterial y oxigenada
es de un color rojo brillante, mientras que la sangre venosa y parcialmente desoxigenada
toma un color rojo oscuro y opaco. Sin embargo, debido a un efecto óptico causado por la
forma en que la luz penetra a través de la piel, las venas se ven de un color azul.
Composición de la sangre
Como todo tejido, la sangre se compone de células y componentes extracelulares (su matriz
extracelular), estas dos fracciones tisulares vienen representadas por:
Los elementos formes constituyen alrededor de un 45% de la sangre. Tal magnitud porcentual se
conoce con el nombre de hematocrito (fracción "celular"), adscribible casi en totalidad a la masa
eritrocitaria. El otro 55% está representado por el plasma sanguíneo (fracción acelular).
Los elementos formes de la sangre son variados en tamaño, estructura y función, se agrupan en:
Las células sanguíneas, que son los glóbulos blancos o leucocitos, células que "están de
paso" por la sangre para cumplir su función en otros tejidos; y
Los derivados celulares, que no son células estrictamente sino fragmentos celulares, están
representados por los eritrocitos y las plaquetas, siendo los únicos componentes sanguíneos
que cumplen sus funciones estrictamente dentro del espacio vascular.
Primeramente describiremos los derivados celulares, en segundo lugar los leucocitos, y luego el
plasma sanguíneo.
Glóbulos rojos
Los glóbulos rojos, hematíes o eritrocitos constituyen aproximadamente el 96% de los elementos
figurados. Su valor normal (conteo) en la mujer está entre 4.800.000 y en los hombres 5.400.000
hematíes por mm³ (ó microlitro).
Los eritrocitos tienen forma de disco bicóncavo, deprimido en en el centro; esta forma aumenta la
superficie efectiva de la membrana. Los glóbulos rojos maduros carecen de núcleo porque lo
expulsan en la médula ósea antes de entrar en el torrente sanguíneo (esto no ocurre en aves,
anfibios y ciertos animales). Los eritrocitos en humanos adultos se forman en la médula ósea.
Hemoglobina
Plaquetas
Las plaquetas (trombocitos) son fragmentos celulares pequeños (2-3μm de diámetro), ovales y sin
núcleo. Se producen en la médula ósea a partir de la fragmentación del citoplasma de los
megacariocitos quedando libres en la circulación sanguínea. Su valor cuantitativo normal se
encuentra entre 150.000 y 450.000 plaquetas por mm³ (en España, por ejemplo, el valor medio es de
226 000 por microlitro con una desviación estándar de 46 000 2 ).
Las plaquetas sirven para taponar las lesiones que pudieran afectar a los vasos sanguíneos. En el
proceso de coagulación (hemostasia), las plaquetas contribuyen a la formación de los coágulos
(trombos), así son las responsables del cierre de las heridas vasculares. Ver trombosis.
Glóbulos blancos
Los leucocitos son los encargados de destruir los agentes infecciosos y las células infectadas, y
también secretar sustancias protectoras como los anticuerpos, combatiendo las infecciones.
El conteo normal de leucocitos está en un rango entre 4.500 y 11.500 células por mm³ (o microlitro)
de sangre, variable según las condiciones fisiológicas (embarazo, stress, deporte, edad, etc.) y
patológicas (infección, cáncer, inmunosupresión, aplasia, etc.). El recuento porcentual de los
diferentes tipos de leucocitos se conoce como "fórmula leucocitaria". Ver Hemograma más adelante.
Según las características microscópicas de su citoplasma (tinctoriales) y su núcleo (morfología) se
dividen en:
los granulocitos o células polimorfonucleares: que son los neutrófilos, basófilos y eosinófilos;
poseen un núcleo polimorfo y numerosos gránulos en su citoplasma con tinción diferencial
según los tipos celulares; y
los agranulocitos o células monomorfonucleares: que son los linfocitos y los monocitos; sin
gránulos en el citoplasma y con núcleo redondeado.
Granulocitos o células polimorfonucleares
Neutrófilos: presentes en sangre entre 2.500 y 7.500 células por mm³. Son los más
numerosos, ocupando un 55% a 70% de los leucocitos. Se tiñen pálidamente, de ahí su
nombre. Se encargan de fagocitar sustancias extrañas (bacterias, agentes externos, etc.)
que entran en el organismo. En situaciones de infección o inflamación su número aumenta
en la sangre.
Basófilos: se cuentan de 0.1 a 1.5 células por mm³ en sangre, comprendiendo un 0.2-1.2%
de los glóbulos blancos. Presentan una tinción basófila, lo que los define. Segregan
sustancias como la heparina, de propiedades anticoagulantes, y la histamina que
contribuyen con el proceso de la inflamación.
Eosinófilos: presentes en la sangre de 50 a 500 células por mm³ (1-4% de los leucocitos)
Aumentan en enfermedades producidas por parásitos, en las alergias y en el asma.
Plasma sanguíneo
El plasma sanguíneo es la porción líquida de la sangre en la que están inmersos los elementos
formes. Es salado y de color amarillento traslúcido y es más denso que el agua. El volumen
plasmático total se considera como de 40-50mL/kg peso.
La sangre también permite que células y distintas sustancias (aminoácidos, lípidos, hormonas) sean
transportadas entre tejidos y órganos.
La fisiología de la sangre está relacionada con los elementos que la componen y por los vasos que
la transportan, de tal manera que:
Transporta el oxígeno desde los pulmones al resto
del organismo, vehiculizado por la hemoglobina
contenida en los glóbulos rojos.
Transporta el anhídrido carbónico desde todas las
células del cuerpo hasta los pulmones.
Transporta los nutrientes contenidos en el plasma
sanguíneo, como glucosa, aminoácidos, lípidos y
sales minerales desde el hígado, procedentes del
aparato digestivo a todas las células del cuerpo.
Transporta mensajeros químicos, como las hormonas.
Defiende el cuerpo de las infecciones, gracias a las células de defensa o glóbulo blanco.
Responde a las lesiones que producen inflamación, por medio de tipos especiales de
leucocitos y otras células.
Coagulación de la sangre y hemostasia: Gracias a las plaquetas y a los factores de
coagulación.
Rechaza el trasplante de órganos ajenos y alergias, como respuesta del sistema inmunitario.
Homeostasis en el transporte del líquido extracelular, es decir en el líquido intravascular.