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SEDIMENTACION
1. OBJETIVOS
2. MATERIALES Y EQUIPOS
3. FUNDAMENTO TEORICO
Para una partícula que desciende en el seno de un líquido, la velocidad esta dado
por la ley de Stokes:
𝑑2 (𝑃𝑠 − 𝑃𝑖 )𝑔
𝑉𝑚𝑎𝑥 =
18𝑢
4. PROCEDIMIENTO
5. CALCULOS
𝑉 = 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒
𝑒 = 𝑒𝑠𝑝𝑎𝑐𝑖𝑜 𝑟𝑒𝑐𝑜𝑟𝑟𝑖𝑑𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑙𝑎 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑖𝑐𝑢𝑙𝑎
𝑡 = 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜 𝑛𝑒𝑐𝑒𝑠𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑟𝑒𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑟 𝑒
𝑉𝑡 18𝑢
𝐷𝑒 𝑆𝑡𝑟𝑜𝑘𝑒𝑠 = 𝑑 =
(𝑃𝑠 − 𝑃𝑖 )𝑔
6. RESULTADOS
I. RESULTADOS:
II. CALCULOS
HARINA DE SOYA
CARBONATO DE CALCIO
Para el 2.5%
Zo−Z
Sucesión 1 = fs = Zo−Z∞= 0
12.8 − 12.8
fs =
12.8 − 05
Zo−Z
Sucesión 2= fs = Zo−Z∞ =0.0406
12.8 − 12.3
fs =
12.8 − 0.5
Zo−Z
Sucesión 3 fs = Zo−Z∞ = 0.4347
12.8 − 11.8
fs =
12.8 − 0.5
Para el 5%
Zo−Z
Sucesión 1 = fs = Zo−Z∞= 0
12.9 − 12.9
fs =
12.9 − 0.9
Zo−Z
Sucesión 2= fs = =0.04166
Zo−Z∞
12.9 − 12.4
fs =
12.9 − 0.5
I. RESULTADOS
Tabla de harina de soya
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INGENIERRIA DE ALIMENTOS II
II. RECOMENDACIONES
Usar la seguridad del caso para evitar algún tipo de riesgo que provoca este
gas.
Es así como en los equipos donde se utiliza amoníaco, es necesario considerar
diversos sistemas de protección..
III. CUESTIONARIO
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INGENIERRIA DE ALIMENTOS II
7
INGENIERRIA DE ALIMENTOS II
8
INGENIERRIA DE ALIMENTOS II
IV. CONCLUSIONES
V. BIBLIOGRAFIA
Foust A., Wenzel, L.A., Clump A.W., Maus L., Andersen L.b. (2004). Principios de
Operaciones Unitarias, 9º reimpresión, CECSA, México.
Geankoplis C.(2006). Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias, CECSA, 4º
impresión, México.
McCabe W.. (1988) Operaciones Básicas de Ingeniería Química, McGraw Hill, 4ª
ed.