CLASES DE AGROECOLOGIA

AGRO ECOLOGIA

AGRICULTURA ECO LOGIA

AGRI CULTURA

AGRO: Es el arte y ciencia de cultivar, labrar, adornar, embellecer la tierra

ECOLOGIA: Estudia la relación entre los organismos y sumedio ambiente

físico y biológico. El medio ambiente físico incluye la luz y el calor o radiación
solar, la humedad, el viento, el oxígeno, el dióxido de carbono y los
nutrientes del suelo, el agua y la atmósfera.
El medio ambiente biológico está formado por los organismos vivos,
principalmente plantas y animales
DICTAR.

LA AGROECOLOGIA. - La agroecología es una disciplina científica

relativamente nueva, que frente a la agronomía convencional se basa en la
aplicación de los conceptos y principios de la ecología al diseño, desarrollo y
gestión de sistemas agrícolas sostenibles. La agroecología se basa en la
producción de alimentos, implementando una mirada integral acerca del
ecosistema, incluyendo el entorno social. Hay muchas etapas para llegar a
producir agroecológicamente, la etapa más difícil de transitar sea la
transición (transformador), una vez que se logra el objetivo, no es necesario
el uso de insumos químicos. Esta producción se caracteriza por obtener
alimentos mucho más saludables que la agricultura convencional.
LA AGROECOLOGÍA no solo incrementa la producción y proporciona
beneficios ecológicos, sino también prestigia a los agricultores.

PRINCIPIOS AGROECOLÓGICOS
 Reducir el uso de insumos nocivos para el medio ambiente, eliminando
cuando sea posible la utilización de pesticidas químicos.
 Minimizar de forma eficaz los nutrientes reciclando la biomasa y
añadiendo regularmente restos vegetales, estiércol animal y
fertilizantes orgánicos. El objetivo es reforzar la acumulación de
materia orgánica en el suelo.
 Aumentar la capa vegetal del suelo a través de cultivos y estiércol
verde.
 Promover la actividad biológica del suelo.
 Llevar a cabo: rotación de cultivos, cultivo de relevo, cultivo
intercalado y policultivo.
LA IMPORTANCIA de la agroecología es relevante (importante, significativo),
ya que busca alcanzar la productividad en los cultivos y la conservación de los
recursos naturales bajo parámetros de sustentabilidad, que no utilicen
productos químicos, ni genéticamente modificados.
ES IMPORTANTE PORUQE:
 Protege a las futuras generaciones.
 Frena la erosión del suelo.
 Defiende la calidad del suelo.
 Ahorra de energía.
 Produce alimentos sin químicos y mejor calidad.
 Preserva la salud del consumidor.
 Garantiza la sobrevivencia de las pequeñas granjas.
 Los costos de producción y venta son reales.
 Favorece la biodiversidad

CONCEPTO DE ADITIVOS
Los aditivos son sustancias que intencionadamente se añaden a los alimentos
para conservarlos evitando su deterioro, y también para colorearlos, darles
sabor y mantener o mejorar su estructura.
LOS SABORIZANTES.
En la historia de la humanidad, los condimentos o especias han sido aditivos
muy codiciados, porque saborizan los alimentos insípidos o desagradables,
sin que estos pierdan sus propiedades nutritivas. Son ejemplos de
condimentos el azafran, la canela, el tomillo, el romero, el clavo de olor, la
vainilla, la pimienta, la nuez moscada, y diversas variedades de ajíes. Con el
avance de la ciencia, algunos saborizantes, como la canela, la vainilla y la
nuez moscada, se han podido sintetizar en los laboratorios. Estos
saborizantes artificiales son de uso común en la industria de la alimentación.
LOS ADITIVOS EN LAS COMIDAS.
En los alimentos de elaboración industrial, encontramos sustancias que
reciben el nombre de aditivos. Se agregan, tal como vinos, con distintas
finalidades. Los que permiten preservar los alimentos por más tiempo son los
conservantes; los saborizantes le dan su sabor o los exaltan.
Muchos alimentos carecen de elementos indispensables por la salud, por tal
razón, se les adicionan sustancias que mejoran su valor nutritivo. Por
ejemplo, a la sal de mesa, se le añaden pequeñas cantidades de yodo, el cual
participa en el funcionamiento de las tiroides. También se suelen incorporar
vitaminas a algunos cereales, a la leche y a los jugos de frutas artificiales.
Sesión 2 AGOEECOLOGIA III AY B
¿CUAL ES EL OBJETO FUNDAMENTAL DE LA AGROECOLOGÍA?

Contribuir con el proceso de cambios sociales, políticos y científico –

tecnológico que conduzcan a la construcción del Nuevo Estado que sea
socialmente justo, ecológicamente sustentable y económicamente viable,
que respete la diversidad cultural y tenga una participación popular activa en
igualdad de condiciones u oportunidades entre hombres y mujeres

LA AGROECOLOGÍA Y EL CAMBIO CLIMÁTICO

El cambio climático es considerado por numerosas organizaciones científicas

y sociales como el mayor reto ambiental que tendrá que abordar la
humanidad en el siglo XXI. Parece claro que cualquier respuesta racional al
fenómeno pasa por reducir de forma sustancial nuestras emisiones de gases
de efecto invernadero.
Que es Resiliencia se define como la propendida de un sistema de retener su
estructura organizacional y su productividad tras una perturbación. La
resiliencia tiene dos dimensiones: resistencia a los shocks (eventos extremos)
y la capacidad de recuperación del sistema. Un agro ecosistema es
“resiliente” si es capaz de seguir produciendo alimentos, a pesar del gran
desafío de una severa sequía o una tormenta.
ESTRATEGIAS AGROECOLÓGICAS PARA ENFRENTAR EL CAMBIO CLIMÁTICO
Los agricultores familiares se encuentran entre las poblaciones más
vulnerables ante los impactos del cambio climático. Sin embargo, muchos de
estos campesinos han mostrado estar mejor preparados y ser más capaces
de adaptarse a estas cambiantes condiciones cuando emplean estrategias
sostenibles; tanto aquellas que han heredado de sus tradiciones ancestrales
como las que vienen sistematizando en diálogo con los técnicos y científicos
que trabajan en el marco de la agroecología.
 Sistemas agroforestales
 Los SAF son como una alternativa viable para la agricultura por la
combinación de especies leñosas maderables y cultivos agrícolas. Estos
sistemas pueden adecuarse a las exigencias del ambiente. Se ha
encontrado que los SAF pueden modificar el microclima, es decir,
mitigar las condiciones climáticas extremas de temperatura,
precipitación, vientos fuertes o alta radiación solar.

 Selección de fecha de siembra y cosecha

La época ideal de siembra busca coincidir la mejor oferta ambiental
con esta, para asegurar la mayor expresión genética y de producción
del cultivo. Además de cultivar el material vegetal que mejor muestre
adaptabilidad y estabilidad para la zona agroclimática. Es
importante que las épocas de establecimiento de los cultivos sean las
más adecuadas para minimizar la mortalidad de plántulas por déficit
de humedad y/o condiciones de temperaturas extremas. Es
indispensable que las plántulas estén en óptimas condiciones para
llevarlas al sitio definitivo en campo.
 Ordenamiento territorial
La reubicación de actividades de producción de cultivos perennes se
debe realizar de acuerdo a los nuevos planes de ordenamiento
territorial (POT). Esto con el fin de poder delimitar la frontera agrícola
en cuanto a la protección de ríos, quebradas, páramos con el
refuerzo de la construcción de diques y barreras para prevenir la
erosión, derrumbes e inundaciones (Figura 13). Los POT pueden ser
una herramienta eficiente para adaptarse al cambio climático, cuando
son diseñados adecuadamente. Esta herramienta puede hacer que
los territorios sean climáticamente inteligentes, al adaptarse y mitigar
el cambio climático.
 Selección de materiales vegetales mejor adaptados
La selección de los mejores materiales, en cuanto a su adaptación a las
nuevas condiciones climáticas, dependerá del conocimiento técnico
sobre éstos, y de su adecuada época de siembra y manejo agronómico.
 El manejo del agua
 El manejo de este insumo vital para la agricultura debe mejorar
sustancialmente. La captación del agua de lluvia, los sistemas de
almacenamiento, riego y de distribución de estos insumos son
esenciales en la planificación para la integración estrategias de
adaptación frente al cambio climático. La protección de nacientes y
cauces de agua con la siembra y mantenimiento de especies arbóreas
nativas-
 El manejo del suelo.
Se debe priorizar la reducción de la compactación, mejorar los
drenajes, especialmente para evitar excesivo arrastre de suelo y
deslizamientos. Se recomienda cambiar las estrategias de labranza
para reducir el uso de fertilizantes sabiendo que, a altas temperaturas
durante el día, la absorción de las plantas de nitrógeno es mínima y,
por el contrario, se incrementa la demanda de fósforo. Otro aspecto a
considerar es reducir la contaminación por agroquímicos, la emisión de
GEI, el alto gasto de energía y capital.
 Manejo agronómico de plagas, enfermedades y arvenses.
Como medidas extremas, se debe considerar el uso de
productos de síntesis química siempre y cuando sean específicos para
la plaga y de baja categoría toxicológica.

¿Qué es la mitigación?
La mitigación del cambio climático se refiere a la reducción de las emisiones
de gases de efecto invernadero de origen antropogénico o aumento de los
sumideros de carbono (IPCC,
 Utilizar equipos electrónicos eficientes como los paneles solares para
proveer energía
 Empleo de medios masivos de transporte.
 Evitar la deforestación
 Plantar árboles
 Mejorar el manejo de los cultivos, pastizales, plantaciones y bosques
secundarios para aumentar las reservas de carbono en biomasa y
suelos
Adaptación al cambio climático. La adaptación es el ajuste de los sistemas
naturales o humanos en respuesta a cambios climáticos reales o esperados.
Esto atenúa los efectos perjudiciales o explota las oportunidades
beneficiosas; antiguamente empleadas por los agricultores, la agricultura en
terrazas, la cual puede ser considerada como una herramienta de adaptación
al cambio climático
Consideraciones y Elementos Técnicos Fundamentales de la Agroecología.
En sentido estricto, la técnica agroecológica engloba esencialmente una
perspectiva de ecología aplicada a la producción, intentando aprovechar
(mas no explorar) los recursos con que dispone la familia campesina e
indígena, a fin de lograr una producción sostenible en el tiempo.
Consecuentemente toda técnica y todo sistema tecnológico productivo
deberán estar en función de dos aspectos fundamentales abordados desde la
esfera técnica de la agroecología:
LAS TECNICAS AGROECOLOGICOS:
Compost
Humus de Lombriz
Estiércoles de Animales
Fungicidas de Naturales para manejo de plagas.

1) La necesidad de conservar y regenerar los recursos naturales

existentes;
2) La necesidad de dar un manejo adecuado a esos recursos para su
aprovechamiento productivo racional (notable, lógico).

Principios básicos que intentarían implantar en un agro ecosistema para

lograr los fines propuestos:

1. Conservación y regeneración de recursos:

1.1. Suelo:
 Optimización de características físicas (estructura y textura),
reducción/anulación de la erosión, etc.
 Mejoramiento de la fertilidad a través de la incorporación de
materiales orgánicos, el incremento y estabilización de su
biodiversidad.

1.2. Agua:
 Protección y conservación de fuentes de agua;
 Protección y potenciación de los ciclos naturales del agua;
 Implementación y mejoramiento de sistemas de captación,
conservación in Situ y manejo del agua.

1.3. Germoplasma:
 Protección y conservación de especies vegetales nativas espontáneas;
 Mantenimiento y mejoramiento del potencial productivo de
variedades tradicionales de cultivos y de material genético exótico de
la zona;
 Protección y mantenimiento de la flora y fauna benéfica (enemigos de
plagas y enfermedades), aprovechamiento de vegetación de usos
múltiples.
 AGROECOLOGIA SESION 3
LA AGRICULTURA ECOLOGICA

La agricultura ecológica, también conocida como biológica u orgánica, es un sistema

alternativo de producción agrícola que permite obtener alimentos (de origen animal y
vegetal) de la máxima calidad y libres de residuos químicos, respetando el medio
ambiente y conservando o mejorando la fertilidad del suelo mediante la utilización óptima
de recursos naturales, sin el empleo de productos químicos de síntesis y asegurando el
bienestar de los animales.

REGLAMENTACIÓN DE UNA AGRICULTURA ORGÁNICA.

La presente Ley tiene por finalidad promover el desarrollo sostenible y competitivo de la

producción orgánica o ecológica en el Perú.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Son objetivos específicos de la presente Ley:

a) Fomentar y promover la producción orgánica para contribuir con la superación de la

pobreza, la seguridad alimentaria y la conservación de los ecosistemas y de la diversidad
biológica.
b) Desarrollar e impulsar la producción orgánica como una de las alternativas de desarrollo
económico y social del país, coadyuvando a la mejora de la calidad de vida de los
productores y consumidores, y a la superación de la pobreza.
c) Definir las funciones y competencias de las instituciones encargadas de la promoción y
fiscalización de la producción orgánica.
d) Fortalecer el Sistema Nacional de Fiscalización y Control de la Producción Orgánica para
garantizar la condición de los productos orgánicos en el mercado interno y externo.

ARTÍCULO 8º.- CERTIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS

El Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA autoriza y registra a los organismos de
certificación orgánica que operan en el país; asimismo, promueve y apoya la certificación de
los productos orgánicos directamente a los productores. Sólo los productos provenientes u
originarios de una producción o importación certificada por unos entes certificadores
autorizado por el SENASA pueden ser comercializados como “orgánicos” en el país.

ARTÍCULO 10º.- INCENTIVOS

a) Los gobiernos regionales y locales priorizarán su apoyo a la producción orgánica o ecológica

en sus planes, programas y proyectos.

b) El Banco Agropecuario otorgará préstamos a los productores certificados durante el período

 de conversión a orgánicos, de sus predios, de acuerdo con los requisitos que establezca.

El Poder Ejecutivo, mediante decreto supremo, aprobará y/o propondrá en su caso, otorgar

otros incentivos para promover la producción orgánica en el país y su comercialización.

ARTÍCULO 11º.- BENEFICIARIOS

Considérense beneficiarios de la presente Ley a los productores individuales u organizados,

debidamente acreditados, que cumplan con las normas vigentes en materia de producción
orgánica.

LOS BENIFICIOS DE LA AGRICULTURA ECOLOGICA

 Mantiene los hábitats de los animales silvestres, luchando en favor de las especies
en peligro de extinción y las que están a punto de serlo.
 Frena la desertificación al fertilizar la tierra.
 Fomenta descaradamente la biodiversidad.
 Pone su granito de arena para la descontaminación del agua, el aire, el suelo, la
fauna y la flora.
 Ayuda a la retención del agua y no es contaminante para los acuíferos.

AGO – ECOSISTEMAS
Agro – eco – sistema.
Agro. Indica campo, tierra fuente de producción.
Ecología. Estudio de la relación entre los seres vivos y su ambiente.
Un agro ecosistema es un ecosistema alterado por el hombre para el desarrollo de una
explotación agropecuaria. Está compuesto por elementos abióticos y bióticos que interactúan
entre sí Clasificación de los agro ecosistemas

AGROECOSISTEMA: Unidad conceptual y básica de estudio y desarrollo de la agricultura, producto

de la modificación de un ecosistema desarrollado por el ser humano. Está integrado a un sistema
regional agrícola a través de cadenas de producción-consumo, existiendo relaciones entre sus
componentes e interacciones de política y cultura de instituciones públicas y privadas. Su dinámica
se basa en la retroalimentación de los procesos ecológicos y socioeconómicos. Busca la producción
sustentable de alimentos, materias primas, y servicios ambientales, fundamentalmente,

contribuyendo al bienestar de la sociedad.

AGRO ECOSISTEMA SUSTENTABLE: Unidad de producción de alimentos, materias primas,

servicios ambientales y otros satisfactores de origen agrícola basada en el manejo agroecológico
tendiente al mejoramiento social, económico y ambiental a corto, mediano y largo plazo para
beneficio de la sociedad, sin deteriorar la base de los recursos naturales.
TRANSDISCIPLINA: Es la expansión del enfoque disciplinario e interdisciplinario fortalecido con el
conocimiento local, que integra a los involucrados en un problema, solución y funcionamiento, en
este caso de un agro ecosistema o un territorio dado.

MISIÓN

Generar conocimiento sobre la sustentabilidad de los agro ecosistemas para atender la demanda
sistematizada de investigación socialmente pertinente, económicamente viable y en armonía con
el ambiente; así como, contribuir en la formación de profesionales de postgrado nacionales e
internacionales con un enfoque de trabajo multi e interdisciplinario orientado a la transdisciplina,
en virtud de la complejidad de los problemas que atiende.

VISIÓN

La línea es un punto de apoyo para la toma de decisiones relacionadas con el manejo agrícola
regional de México y de otros países, integrando su complejidad ecológica, social y económica e
influyendo directa e indirectamente en la sustentabilidad de los agro ecosistemas para el
desarrollo territorial.

OBJETIVO GENERAL

Generar conocimiento básico y aplicado para el desarrollo sustentable de los agro ecosistemas en
Perú y sus regiones para un futuro mejor de la agricultura andina.

CINCO CRITERIOS QUE PERMITEN CLASIFICAR LOS TIPOS DE AGROECOSISTEMAS EN UNA REGIÓN

a. La asociación de cultivos y ganadería

b. Los métodos y técnicas de cultivo y crianza

c. La intensidad de empleo de trabajo, capital, organización y la producción final

d. La disponibilidad de productos para consumo (usados en la parcela para la subsistencia) o

para ser vendidos o cambiados por otros bienes

e. El conjunto de estructuras empleadas para facilitar las labores en la parcela.

Agricultura Convencional

Sistema de producción extremadamente artificial, basado en el alto consumo de insumos externos

(energía fósil, agroquímicos, etc.) sin considerar los ciclos naturales, es decir que es el sistema de
producción agropecuaria en la que se utilizan sustancias químicas sintéticas de manera parcial o
total

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE UNA AGRICULTURA CONVENCIONAL

Ventajas:

• Productividad alta.

• Resultados productivos a corto plazo.

•Resultados agronómicos a corto plazo.

•Sistema que utiliza todas las Herramientas tecnológicas disponibles.

•Prepara el suelo con labranza mínima o intensiva.

•Utiliza semillas tradicionales, semillas mejoradas Y certificadas como semillas tratadas.

•Nutre Y protege al cultivo con tecnologías de síntesis química u orgánica.

•Tiende a ser más extensiva Y productiva por el uso de las Herramientas que facilitan esta
modalidad

Desventajas:

•Altos costos de los productos agroquímicos.

•Impacto ambiental negativo muy alto.

•Alta contaminación del suelo.

•Índices nutricionales bajos de los productos agrícolas.

•Utilización de un arsenal de productos químicos de síntesis Y técnicas erróneas de laboreo que

destruyen la Vida subterránea.

• Las plaguicidas sintéticas tardan mucho tiempo en degradarse.

•Los pesticidas que no se pierden por !volatilización o en las aguas de escorrentía parcelan hacia
las aguas subterráneas o quedan en el suelo, contaminándolo.

Practica N° 1 Habilitación y limpieza de terreno en el herbario. (Centro de Producción de

Ninabamba
COMPOST
El compost es un abono natural creado a partir de la acción de bacterias,
hongos y gusanos sobre los residuos orgánicos o biológicos de tu hogar
(restos de comida, plantas secas, etc). Tiene una triple función: servir como
abono para mejorar las propiedades del terreno de nuestro jardín, sirve de
alimento para las plantas y, a la vez, reciclamos los residuos de la casa
usándolos para el compost. El beneficio del compost está científicamente
probado y, a diferencia de la simple fertilización mineral, el compost ayuda a
conservar y mejorar la fertilidad de la tierra. El compost es una solución
estratégica ambiental para contrarrestar la problemática de la disposición de
los residuos sólidos orgánicos domésticos que se plantea en las grandes
concentraciones urbanas.
Cuáles son las propiedades del Compost
En sus propiedades químicas:
 Aumento de la disponibilidad de nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K),
hierro (Fe) y azufre (S).
 Incremento de la eficiencia de fertilización.
 Estabiliza la reacción del suelo (pH) es decir el índice de acidez del
suelo.
 Aumenta los macronutrientes y micronutrientes.
 Inactiva los residuos de plaguicidas debido a su capacidad de
absorción.
 Inhibe el crecimiento de hongos y bacterias que afectan a las plantas
En sus propiedades físicas:
- Incentiva la actividad microbiana.
- Actúa como soporte y alimento de los microorganismos.
- Incremento de la capacidad de retención de humedad.
- El compost adopta un color oscuro (marrón oscuro o negro).
- Retiene energía calorífica.
- Mejora de la porosidad, permeabilidad y aeración del suelo.
- Se obtienen suelos más esponjosos y con mayor retención de agua.
En sus propiedades biológicas:
- Reduce la erosión del suelo.
- Incremento de la capacidad de retención de humedad.
- Al existir condiciones óptimas de aireación, permeabilidad, etc.
¿Cuáles son los beneficios de usar el Compost?
BENEFICIOS EN EL SISTEMA SUELO
- Estimula la diversidad y actividad microbiana en el suelo.
- Mejora la estructura del suelo, todos los tipos de suelos.
- Mejora la porosidad total, la penetración del agua, el movimiento a través
del suelo y el crecimiento de las raíces.
- La actividad de los microbios presentes en el compost reduce la de los
microbios patógenos a las plantas como los nematodos.
- Provoca la formación de humus, complejo más estable de la materia
orgánica que se encuentra sólo en el suelo y es el responsable de su fertilidad
natural.
- Da nueva vida a los residuos orgánicos, desde las sobras de comida hasta
las hojas secas.
- Remplaza los nutrientes que los cultivos se llevan durante su crecimiento.
- Evita la dispersión de los nutrientes del suelo.
- Protege el suelo de la erosión, la sequía, contaminación y otras
condiciones extremas.
- Extiende la vida de los vertederos de residuos municipales, promoviendo el
reciclaje en la propia casa.

BENEFICIOS EN LA ECOLOGÍA
- La utilización del compost en jardinería es muy importante ya que mejora
la calidad de los suelos y las plantas. Sin embargo, sus beneficios van mucho
más allá del mejoramiento de un jardín, porque preservan y mejoran el
medio ambiente.
- El compost posee nutrientes como el nitrógeno, fósforo y azufre, y tiene
también una gran cantidad de enzimas y bacterias benéficas, esto asimila
fácilmente los suelos.
- El compostaje reduce la generación de residuos, se utiliza toda la basura
orgánica, y de esta forma se evita su transporte y consiguiente emisión de
dióxido de carbono de los camiones recolectores, y la incineración de los
residuos en los basurales.
- Los nutrientes se reutilizan, que vuelven a la tierra y mejoran la salud de
las plantas, además de reducir la pérdida de agua por evaporación.
- También son económicos, porque se reducen los gastos en tierra,
fertilizantes por la generación de basura.
TIPOS DE COMPOSTAJE
Casi todos los restos orgánicos pueden utilizarse para preparar el compost.
Existen varios métodos de preparación de compost, los cuales, generalmente
se diferencian por:
Preparación por encima del suelo (recomendado):
 En montón o en forma de pila
 En silo de madera u otro material.

Preparación bajo el nivel del suelo

En pozo o huecos, que generalmente termina en un proceso anaeróbico, a
menos que se implemente un sistema para inyectar aire forzado.
 Descomposición en la superficie
 La materia orgánica queda sobre la parcela y se cubre con un poco de
tierra.
CARACTERÍSTICAS DE LOS MATERIALES COMPOSTABLES
Todo material orgánico sólido puede ser sujeto del proceso de compostaje;
sin embargo, algunas de las características físicas y químicas facilitarán o
dificultarán un proceso normal de descomposición

E. coli es el nombre de un tipo de bacteria.

El tipo de salmonella que es un peligro para la salud de los seres humanos
generalmente se contrae por contacto con la carne cruda, huevos crudos,
mariscos crudos o productos de origen animal no pasteurizados como la
leche y el queso. Estas bacterias también se pueden adquirir por tocar
tortugas vivas, aves y seres humanos que tienen la bacteria en sus manos. No
es una amenaza hasta que se ingiere, que es una de las razones por que
lavarse las manos es importante
Capacidad de intercambio de cationes es la capacidad que tiene un suelo
para retener y liberar iones positivos, gracias a su contenido en arcillas y
materia orgánica. Las arcillas están cargadas negativamente, por lo que
suelos con mayores concentraciones de arcillas exhiben capacidades de
intercambio catiónico mayores. A mayor contenido de materia orgánica en
un suelo aumenta su CIC.
El carbono orgánico del suelo es la cantidad de carbono que contienen los
compuestos orgánicos del suelo. Es el principal elemento que forma parte de
la materia orgánica del suelo

https://www.youtube.com/watch?v=cUnc8Rvaxe4 (video para compost)

https://www.youtube.com/watch?v=PFgQsvenmI0 (Metodo de Takakura)

IMPORTANCIA DE LA MATERIA ORGÁNICA EN EL SUELO

En los últimos años se escuchan con frecuencia términos como superpoblación, contaminación
ambiental o desertificación, y todos ellos suelen ser considerados como factores responsables, en
parte, del "agotamiento" del planeta. Este "agotamiento" se traduce en la pérdida continua y
constante de la biodiversidad, y en un desgaste cada año de más hectáreas de tierras cultivables.
Sin embargo, a pesar de la disminución de la superficie agrícola utilizable, es necesario que el
planeta sea capaz de suministrar alimentos suficientes a una población mundial que aumenta
continuamente. Se plantea de este modo una situación paradójica, siendo imprescindible cuidar,
preservar y aprovechar al máximo cada metro de superficie agrícolamente útil, y en este sentido la
materia orgánica puede tener un papel fundamental.

Por materia orgánica se conocen a una serie de compuestos de estructuras muy diversas,
procedentes de la descomposición total o parcial de células animales y/o vegetales, y que influyen
directamente en las propiedades físicas y químicas del suelo. A pesar de representar un porcentaje
muy pequeño del total que conforma el suelo, la presencia de materia orgánica es imprescindible
para la fertilidad de la tierra y el desarrollo de los cultivos.

HERRAMIENTAS RECOMENDADAS

 Horqueta y/o pala: para agregar material, voltear y sacar el compost terminado,
 Tijeras de podar o trituradora: para conseguir un tamaño de partícula adecuado, de 5 a 20
cm (ver capítulo 3.3)
 Regadera, manguera o aspersor: para mantener una correcta humedad en el material en
compostaje.
 Termómetro: para la medición de temperaturas del material en compostaje (ver
 si no se tiene un termómetro, se puede usar una vara metálica o un palo de madera.
 Tamiz: Para el cernido del material al finalizar el proceso de compostaje y separar
elementos gruesos que aún no se han descompuesto (Figura 21)
 Papel de pH (opcional): para el control de la acidez durante el proceso (ver capítulo 3.3)
 Hay otros utensilios que ayudan en la labor, aunque no son imprescindibles, como los
rastrillos, carretillas, aireadores manuales, etc.

PICADO DEL MATERIAL Y AMONTONAMIENTO. El material a compostar se pica manual o

mecánicamente de preferencia en fragmentos de 10-15 cm. Se toma normalmente como unidad
de tiempo la semana para amontonar material en una misma pila, antes que empiece la fase
termófílica o de higienización, y así evitar la re-contaminación del material con material fresco.
Otro aspecto importante aquí es la mezcla de material para alcanzar una relación C:N adecuada.
Según la Universidad de Cornell (1996), la fórmula a seguir es

MATERIALES PARA COMPOS

Desperdicios de cocina.
Recortes de pasto.

Hojas secas

Estiércol

Ceniza

Gallinaza

LOQUE NUNCA SE DEBE INCORPORAR AL COMPOSTAJE ES:

1.- Pan: Esto incluye cualquier derivado de panadería como pasteles, pastas o galletas, pues atraen
plagas a nuestra composta. Si acaso podemos agregar bolillo o pan de caja en poca cantidad, pues
si es mucho pueden promover la generación de moho y hongos.

2.-Aceite de cocina: Tiene un olor que a los animales e insectos les llama la atención, y además
puede alterar el nivel de humedad de la composta.

3.-Plantas enfermas: Su lugar correcto es la basura, pues de lo contrario contagiaremos los hongos
o bacterias a las plantas que alimentemos con el abono .

4.- Papel impreso a colores: Incluye revistas, catálogos, tarjetas de presentación o felicitación y
papel de regalo o metálico. Esto es porque es contienen una gran cantidad de productos químicos
tóxicos para las plantas.

5.- Heces humanas o animales: Son altamente nocivas para la salud por las bacterias que puedan
tener. Esto incluye también la arena para gatos.

6.- Productos cárnicos: Esto incluye los huesos, sangre, pescado y grasas animales, pues también
atraen plagas por los olores que tienen.

7.- Productos lácteos: Evita compostar la leche, el queso, el yogur y la crema pues también su olor
es atractivo para las plagas.

8.- Arroz: El arroz cocido es caldo de cultivo excepcionalmente fértil para los tipos de bacterias que
no necesitamos en la composta, incluso el arroz crudo atrae algunas clases de bichos

9.- Aserrín: Aunque puede ser bueno incluirlo en las capas de composta sólo hay que tomar en
cuenta ponerlo en poca cantidad, pues altera el grado de acidez, y asegurarnos de que provenga
solamente de madera y no de aglomerado. También debemos asegurarnos de poner aserrín del
que sepamos su procedencia, pues si la madera de donde proviene tenía polillas, estaremos
transfiriendo ese problema a la composta.

10.- Malas hierbas: Es decir, “maleza” o plantas que crecen en lugares donde no se les desea, por
lo que las caracteriza su persistencia y facilidad de dispersión pues son invasoras, como el diente
de león, o la hiedra, que en lugar de descomponerse, seguirán germinando y al agregar la
composta a nuestras plantas estaremos sembrándolas de nuevo. (Mejor cómetelas)

11.- Productos de higiene personal usados: tampones, toallas femeninas, pañales y cualquier otro
artículo manchado de sangre humana u otros líquidos son un riesgo para la salud.
12.-Hay cosas que se deben agregar en muy baja cantidad a la composta, como las nueces, porque
contienen juglone, un compuesto aromático natural tóxico para algunas plantas; las frutas cítricas
porque alteran la acidez del suelo; los tomates podridos, porque tienden a generar un jugo muy
ácido que además posee un olor muy fuerte al fermentarse; y el cartón corrugado o las hueveras
de cartón.

METODO TAKAKURA

La acumulación de residuos y la degradación del suelo por aplicación de fertilizantes químicos son
herencia del modelo capitalista que reinaba en el país. Actualmente, el compostaje es la mejor
estrategia para disminuir la cantidad de basura y producir abono, embellecer las ciudades y
proteger el suelo. Entre los tipos de compostaje, el método Takakura permite acelerar la velocidad
de degradación de los residuos orgánicos y la producción de bio-fertilizante de manera sencilla.
Para su elaboración se requiere preparar dos medios de cultivo: uno bacteriano a partir de cascara
de frutas y hortalizas en solución salina; otro fúngico, basado en levaduras y alimentos
fermentados en un medio azucarado. Estos cultivos son añadidos a un colchón de degradación
constituido por cascarilla y afrecho de arroz (proporción 1:1). El colchón es colocado en recipientes
agujereados para asegurar la apropiada aeración