Nombre:

Pollería “Zully” San Pedro Carchá

Naturaleza: Mixto (Instalación e Implementación)

Caracter: Privado

Categoría: Área productiva en la venta y distribución de pollo blanco

y gallina dura.

Tipo: Productivo, venta y distribución de pollo blanco y gallina

dura por mayor y menor.

Antecedentes: La distribución de pollo blanco o gallina dura en el área

urbana de San Pedro Carchá específicamente en el barrio
San Pedro es escasa, ubicando las únicas ventas en el
área del mercado donde se encuentra en un estado poco
saludable por la mala higiene que manejan lo que prolifera
enfermedades intestinales, otros puntos referentes que no
son abarcados que carecen de este producto como los
comedores que se ven afectados por la falta de
comercialización de este alimento pues el área de
restaurantes ubicados en el puente Chixtun no cuenta con
una distribuidora que les proporcione el producto de buena
calidad a un precio accesible con un buen manejo en su
higiene, además la falta de servicio a domicilio que cubra
los sectores lejanos o áreas rurales. Se hace notoria la
falta de un negocio que venda estos productos, pues las
personas afectadas deben caminar una distancia
prudencial para poder adquirirlos corriendo el riesgo que
 los productos sean de días anteriores y que esto traiga
consecuencias para los comensales.

Justificación: La distribución de pollo blanco o gallina dura beneficiara a

los sectores de restaurantes y comedores que abarcan el
parqueo central, cubriendo la mayor parte de
comunidades y además se busca distribuir tanto a las
personas del área urbana como del área rural a precios
cómodos y brindando servicio de calidad.
Lo que permite que las personas no se vean en la
necesidad de llegar hasta el mercado central para comprar
esos productos si no que estarían ahorrando tiempo y
dinero.

Objetivo General: Brindar a la población del área urbana y rural de San Pedro
Carchá productos de alta calidad, a precios accesibles que
permitan la obtención de los mismos.
Objetivos Específicos:
 Establecer servicio a domicilio en las áreas urbanas
y rurales del municipio.

 Ofrecer a la población productos de alta calidad.

 Vender pollo fresco todos los días, con el fin de

evitar cualquier enfermedad.
 Implementar un producto líder que permita la
obtención del mismo de manera accesible.

 Mantener el precio competitivo al mercado.

Proyecto individual Curso de Formulación y Evaluación de
Proyectos

201445309 Gemma Zuleiny Choc Choc

 ESTUDIO DE MERCADO
El estudio de mercado que se presenta, se realiza con el objetivo primordial de conocer
las expectativas de aceptación del servicio que se pretende prestar a la población San
pedrana con respecto a los posibles usuarios de la localidad en la que se pretende ubicar
la pollería, se obtendrán datos con la ayuda de instrumentos de verificación como:
encuestas para obtener información que nos ayudará a tener fundamentos sobre la oferta
y demanda de este servicio.
PRODUCTO
La empresa ofrecerá un servicio de calidad en la venta de pollo y gallina dura y se tiene
como objetivo principal brindar producto fresco y de calidad, para que las personas estén
satisfechas con el rendimiento de la empresa.
Se ofrecerá pollo fresco y servicio a domicilio en el casco urbano y en las aldeas cercanas
del municipio cuando adquieran más de 25 libras.
Al usuario se le brindara un precio especial si es mayorista o si fuera para ventas de
comida, tiendas, etc. El precio puede variar según la canasta básica del país.
Dentro de otros servicios que se Brindara a los clientes del área rural será el servicio de
envío a domicilio con previo deposito. Con el fin de garantizar confianza y seguridad en
ambas partes.
La pollería contara con un sistema de pedidos por medio de redes sociales que pueden
ser Facebook, Whatsapp y Llamadas telefónicas para agilizar las entregas y de esta forma
se evitan caminar hasta el punto de venta o viajar desde la comunidad al centro del
municipio. Este servicio por su naturaleza y clasificación demuestra que por su vida de
almacén es duradero, por su destino es de consumo final, por el sector que pertenece es
terciarios, por su necesidad en la actualidad es principal y por su demanda es un servicio
buscado.

DEMANDA
Dentro del área a considerar para nuestra empresa para brindar este servicio será
principalmente en el casco urbano y también con servicio a las comunidades del municipio
de San Pedro Carcha, Alta Verapaz. Su ubicación será en el Barrio San Pedro zona 1 de
dicho municipio, se pretende expandir el producto en las zonas donde tenga mayor
demanda el producto.
La Pollería estará destinada a la población cercana del área urbana y rural, también se
pretende comercializar a personas de aldeas lejanas que viajan hasta el municipio. Este
servicio cada día va en aumento debido al alto consumo de carnes que sirve para
equilibrar y balancear la pirámide nutricional del ser humano ya que brinda ciertas calorías
a nuestro cuerpo, que son necesarias y complementarias para la salud.
Con la economía que aprieta a la sociedad del país y del municipio, las amas de casa se
ven en la necesidad de economizar al momento de cocinar y el pollo es un alimento que
se puede preparar en diferentes platillos sin necesidad de gastar demasiado. Esta
información se logró obtener con el análisis de la demanda al aplicar una encuesta.
OFERTA
En el barrio san pedro no existe ninguna pollería cercana y se determinó que es un lugar
muy transitado debido a que en dicha área se encuentra la Despensa Familiar y llegan
personas de toda el área urbana y rural, por lo cual la cercanía de la pollería facilita el
alcance a la población sin tener que estar caminando para el mercado central corriendo el
riesgo de que olviden alguna bolsa. Además se caracterizara, por su calidad, confianza,
garantía y un excelente servicio al cliente el cual servirá para la aceptación de la población
que requiera el producto.

PRECIO DE MERCADO
Para realizar el análisis de costo de producción del servicio se realiza en forma sencilla ya
que para llevar a cabo el funcionamiento de la pollería es necesario obtener todos los
documentos legales para poder constituir la empresa en base a lo que la ley establece.
Entre los documentos más importantes están:
 Tarjeta de Salud
 Permiso de Saneamiento
 Manipulación de Alimentos
 Facturas
 Patente de comercio
 Pequeño contribuyente
Proyección de precios mediante la investigación de Pollerías existentes y consultas,
observamos que entre los últimos 5 años han variado.
AÑO PRECIO LIBRA PRECIO CAJA
2013 Q.5.00 Q.200.00
2014 Q.5.00 Q.200.00
2015 Q.5.50 Q.220.00
2016 Q.5.50 Q.220.00
2017 Q.6.00 Q.240.00

Por medio de la investigación se obtuvo información en el cual podremos proyectar el

precio de nuestro servicio durante los siguientes 5 años y se observa que se va
aumentando cada dos años veinte quetzales esto debido al incrementos de insumos
como concentrado, y maquinaria de crianza, engorde y destace de pollos.
AÑO PRECIO LIBRA PRECIO CAJA
2018 Q.6.50 Q.260.00
2019 Q.7.00 Q.280.00
2020 Q.7.50 Q.300.00
2021 Q.8.00 Q.320.00
2022 Q.8.50 Q.340.00

COMERCIALIZACIÓN
El nombre de la Pollería será:
“POLLERÍA ZULLY”.

En la actualidad está comprobado que la mejor manera de obtener clientes es por medio
de publicidad, y en nuestra localidad existen muchos medios de difusión tales como las
vallas publicitarias , radio, televisión, periódico, volantes, entre otros.
De igual forma diseñaremos un logotipo para identificar nuestra pollería. Para resaltar el
producto que se venderá.
Este logotipo formara parte de nuestra publicidad con el objetivo de llamar la atención de
la población san pedrana y comenzaremos a difundir información donde se especificara
la localización de la empresa así como el producto y vías de comunicación para cualquier
inquietud, en la cual se estará brindando información de precios como nuestro eslogan
“adquiere calidad y sirve felicidad”.
 ESTUDIO TÉCNICO

El principal objetivo del estudio es el de aportar información cualitativa y cuantitativa en

cuanto a los factores de comercialización, en este caso la venta de pollo blanco y gallina
dura, el cual se determinara en la venta diaria del mismo.

LOCALIZACIÓN

El proyecto se desarrollara en el barrio San Pedro, del municipio de San Pedro Carcha del
departamento de Alta Verapaz, específicamente en la 10ª avenida zona 1 de dicho barrio,
dicho estudio se realizara en el nivel de Microlocalización.

MICROLOCALIZACIÓN

El proyecto se pretende desarrollar en la 10ª avenida zona 1 barrio San Pedro, está
ubicada en el centro del municipio, frente a la Despensa Familiar, lugar muy transitado por
personas casco urbano y del área rural del municipio de San Pedro Carcha Alta Verapaz.
 TAMAÑO

A continuación se realiza la distribución del local que se ocupara y estará dividido en 3

espacios los cuales serán: 1 área de exhibición de productos, 2 estanterías y área de
despacho 3) congeladores, baño y pila.

PILA CONGELADOR

BAÑO
CONGELADOR

CONGELADOR CONGELADOR

PESAS
ÁREA DE DESPACHO Y RECEPCIÓN

PESAS

VENTA EN EXHIBICIÓN VENTA EN

EXHIBICIÓN
ENTRADA
PROCESO

REALIZAR PROPAGANDA
PARA QUE LA POBLACIÓN
CONOZCA LA POLLERÍA.

MEDIANTE LA
PROPAGANDA OBTENER
MAS CLIENTES QUE
ADQUIERAN EL
PRODUCTO.

OBTENER MEJORES
GANANCIAS CON LA
VENTA DEL PRODUCTO Y
BRINDAR UN SERVICIO
DE CALIDAD PARA LOS
CLIENTES.
PRODUCTIVO O DE TRASFORMACIÓN
 COSTOS

A continuación se muestran los costos de la inversión necesaria para la implementación

de la pollería.

Renta del local

TIEMPO TOTAL
1 Mes Q. 2, 000.00
12 meses Q. 24,000.00
36 meses Q. 54,000.00

Acondicionamiento del local

Q.5, 000.00 para pintura, baranda de metal para la persiana y candados.

Publicidad.
TIPO DE PUBLICIDAD TOTAL
Transmisión radial Q. 2,500.00
Mil tarjetas personales Q. 600.00
Mil volantes Q.500.00
TOTAL Q. 3,600.00

Mobiliario y Equipo
MOBILIARIO Y EQUIPO COSTOS
3 Congeladores grandes Q.18,900.00
1 Congelador pequeño Q.4,000.00
2 Pesas de quintal Q.1,500.00
4 Sillas Q.500.00
3 Estanterías Q.1,000.00
2 Balanzas de 30 libras Q.1,000.00
3 mesas Q.800.00
5 Bandejas Q.500.00
4 Cuchillos (Hachuelas) Q.200.00
4 Tablas para picar Q.200.00
6 Baños para la gallina Q.300.00
TOTAL Q.28,900.00
 INSUMOS

Energía eléctrica Q.1,000.00 mensuales

Mantenimiento de congeladores Q.1,000.00 trimestrales
Total Q.2,000.00

SUELDOS

CARGO PERSONAL SUELDO SUELDO ANUAL

MENSUAL
Encargado o 1 Q.2,500.00 Q.30,000.00
Administrador
Repartidor 1 Q.1,200.00 Q.14,400.00
Asistente y cobrador 1 Q.2,000.00 Q.24,000.00
TOTAL 3 Q.7,500.00 Q.68,400.00

Servicios

TIPO DE SERVICIO COSTO

Energía Eléctrica Q.1,000.00
Agua Potable Q.30.00
Línea telefónica Q.500.00
TOTAL Q.1530.00

ORGANIZACIÓN TECNICA

A continuación se muestra el organigrama de la POLLERIA ZULLY.

GERENTE
 ASISTENTE REPARTIDOR

Gerente: El propietario es el responsable del buen funcionamiento y administración de la

pollería, como gerente será responsable del buen prestigio de la pollería así como crear
nuevas estrategias para obtener nuevos clientes y comercializar el producto.

Asistente: La asistente es la encargada de la recepción y despacho de pedidos, será la

encargada de la buena atención hacia los clientes y que estos queden satisfechos con el
servicio de la pollería.

Repartidor: El repartidor será el encargado de entregar los pedidos ya sea para los
comedores aledaños en el casco urbano del municipio o para el parqueo de buses de las
aldeas del área rural del municipio.
 CALENDARIZACION

FORMULACION, EJECUCION Y OPERACIONALIZACION DEL PROYECTO

ACTIVIDAD ENE FEB MAR ABR MAY

Formulación del proyecto

Tramites y permisos

Contratos de local

Adecuación y redistribución del

local

Compra de mobiliario

Promoción

Apertura