RECETAS

PISCO SOUR

 CRISTALERIA: Vaso old fashioned

 FUNCION: Aperitivo
 METODO: Batido
 DECORACION: Gotas de amargo de angostura.

3 oz de pisco quebranta

1 oz de zumo de limón

1 oz de jarabe de goma

1 clara de huevo

8 cubos de hielo

CHILCANO DE PISCO

 CRISTALERIA: Vaso long drink

 FUNCION: Refrescante
 METODO: Directo
 DECORACION: Rodaja de limón

2 oz de pisco quebranta

¼ oz de zumo de limón

3 gotas de amargo de angostura

Completar con everves

8 cubos de hielo

SOL Y SOMBRA

 CRISTALERIA: Vaso high ball

 FUNCION: Refrescante
 METODO: Directo
 DECORACION: Una rodaja de limón y una cereza roja.

2 oz de pisco quebranta

1 oz de crema de guinda

½ de zumo de limón

Completar con everves

6 cubos de hielo
 CANARIO

 CRISTALERIA: Vaso high hall

 FUNCION: Refrescante
 METODO: Directo
 DECORACION: ½ luna de naranja

2 oz de pisco quebranta

5 oz de jugo de naranja

6 cubos de hielo

MACHU PICCHU

 CRISTALERIA: Copa flauta

 FUNCION: Refrescante
 METODO: Directo
 DECORACION: ½ Luna de naranja con una cereza

2 oz de pisco quebranta

½ de crema de menta

4 oz de jugo de naranja

½ oz de jarabe de granadina

6 cubos de hielo

ALGARROBINA

 CRISTALERIA: Copa de vino chico

 FUNCION: Nutritivo
 METODO: Batido
 DECORACION: Canela molida

1 ½ oz de pisco quebranta
½ oz de crema de cacao marrón
2 oz de leche evaporada
¾ oz de jarabe de goma
1 oz de algarrobina
5 cubos de hielo
 CAPITAN

 CRISTALERIA: Copa Martini

 FUNCION: Aperitivo
 METODO: Refrescado
 DECORACION: Una cereza roja dentro

2 oz de pisco quebranta

¾ oz de vermouth rosso

6 gotas de amargo de angostura

5 cubos de hielo

PERU LIBRE

 CRISTALERIA: Vaso Long Drink

 FUNCION: Refrescante
 METODO: Directo
 DECORACION: Rodaja de limón

2 oz de pisco quebranta

Completar con cola

Dash de zumo de limón

7 cubos de hielo