Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA

Secretaria de Defesa Agropecuária – SDA

Coordenação Geral de Apoio Laboratorial - CGAL
Manual de Métodos de Análises de Bebidas e Vinagres
Destilados FURFURAL Método 23

1 - MÉTODO
Espectrofotométrico.

2 - PRINCÍPIO
Espectrofotometria no UV.

3 - MATERIAL
3.1 - EQUIPAMENTO
a) Espectrofotômetro UV.
b) Cubeta de quartzo.
c) Balança analítica.
d) Conjunto de destilação por arraste de vapor.
e) Coluna de fracionamento pequena.
f) Manta aquecedora.

3.2 - REAGENTES E SOLUÇÕES

a) Etanol absoluto.

Frasco de Destilação a Vapor

b) Furfural p. a. redestilado. O furfural é redestilado por aquecimento a 161,2 oC,
utilizando uma pequena coluna de fracionamento à pressão atmosférica.
c) Solução estoque de furfural: pesar 1 mL do furfural redestilado em balão volumétrico
de 100 mL e completar o volume com álcool absoluto, pipetar 5 mL desta solução para
balão volumétrico de 500 mL e completar o volume com álcool 50 %vol. (concentração
aproximada de 11,6 mg/100 mL).
d) Solução-padrão contendo: 0, 1, 2, 3, 4 e 5 mg de furfural/100 mL.

3.3 - VIDRARIA E OUTROS MATERIAIS

a) Pipetas volumétricas adequadas.
b) Balões volumétricos de 100 mL, 250 mL e 500 mL.
c) Balão de destilação apropriado.
d) Balões volumétricos adequados para as soluções-padrão.

4 - PROCEDIMENTO
Pipetar 25 mL no borbulhador do conjunto de destilação. Proceder a destilação por arraste
de vapor coletando 200 mL. Se o destilado coletado apresentar-se turvo é necessário diluí-
lo com volume conhecido de álcool. Determinar as absorvâncias a 277 nm e traçar a curva
padrão.

5 - CÁLCULOS E EXPRESSÃO DO RESULTADO

De acordo com as absorvâncias determina-se a concentração de furfural em mg/100 mL da
amostra obtendo as concentrações através da curva padrão. O furfural, em mg/ 100 mL de

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a.a., é obtido através da fórmula abaixo:

Ca × 100
C=
GR
Onde:
C = Concentração de furfural em mg/ 100 mL de a.a.
Ca = Concentração de furfural em mg/ 100 mL da amostra (obtida na curva).
GR = Grau alcoólico real.

REFEENCIA
Official Methods of Analysis. Virgínia: AOAC, 1995.

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