 MENU

You are here: Home / Gia đình / CHOCOLATE SWISS ROLL – BÁNH CUỘN CHOCOLATE

CHOCOLATE SWISS ROLL – BÁNH CUỘN CHOCOLATE

 February 13, 2016  April 26, 2018  Lee Nguyen  0 Comment

Hướng dẫn làm món Bánh cuộn Chocolate  Contents 

1 Nguyên liệu làm bánh cuộn
Chocolate:
2 Cách làm bánh cuộn
Chocolate:

Hướng dẫn cách làm bánh cuộn chocolate

Nguyên liệu làm bánh cuộn Chocolate:

*Phần bánh
– 15g dầu thực vật
– 10g bột cacao
– 10g nước
– 1 nhúm muối
– ½ tsp vanilla
– 2 lòng đỏ trứng
– 15g bột (bột đa dụng hoặc cake flour đều được bạn nhé)
– 2 lòng trắng trứng
– 30g đường
*Phần nhân:
– 75g whipped cream
*1 miếng bơ nhỏ để chống dính khuôn
*Khuôn 12×9” (inch) hay 31×23 (cm).
Dùng gấp đôi công thức nếu bạn dùng khuôn 18×12” (inch) hay 46×31 (cm)

Cách làm bánh cuộn Chocolate:

1. Dùng miếng bơ chà lên mặt khuôn. Lót giấy nến vào khuôn sao cho giấy nến dính chặt vào khuôn
(nhờ có bơ nên giấy dính chặt vào khuôn) đẩy hết không khí nằm ở giữa khuôn và giấy.
2. Dùng chảo đun nóng dầu (chỉ nóng thôi nhé bạn, ĐỪNG cho nóng bốc khói nhé). Sau đó đổ vào
bột cacao quậy đều sau đó đổ nước vào hỗn hợp quậy cho hỗn hợp hơi sệt lại. Cho muối, vanilla,
lòng đỏ trứng và đường vào quậy đều cho đến khi đường tan hết. Rây 1 nửa bột vào hỗn hợp quậy
đều sau đó rây nốt phần còn lại cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

3. Đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt lớn rồi từ từ cho đường vào, đánh đến khi bông cứng.
4. Quậy lại hỗn hợp lòng đỏ cho đều lại (vì thường để 1 lúc bột sẽ chìm xuống phần đáy tô) cho 1
nửa phần lòng trắng trứng vào. Dùng phới lồng (whisk) đánh nhẹ từ dưới lên, đánh ở phần ngoài
trước rồi nhẹ nhanhg đánh vào trong. Cho phần lòng trắng còn lại vào hỗn hợp rồi dùng phới dẹt
(spatula) fold nhẹ nhàng hỗn hợp đến khi hỗn hợp đồng nhất.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn dùng phới dẹt dàn đều ra cạnh khuôn và góc khuôn. Lắc khuôn vài lần để
mặt bánh được bằng phẳng hơn.
(vì dùng bơ làm giấy nến dính chặt vào khuôn nên khi lắc bánh sẽ không bị làm nhăn phần giấy ở
dưới đáy khuôn bạn nhé).Gõ khuôn 2-3 lần để làm vỡ những bong bóng lớn.
6. Nướng khoảng 10 phút (vẫn nên canh lò liên tục bạn nhé). Khi lấy khuôn ra khỏi lò nướng thả
khuôn cách mặt bàn khoảng 20cm từ 2-3 lần (để dễ lấy bánh ra khỏi khuôn). Nếu bánh vẫn còn dính
ở thành khuôn thì bạn lấy dao cắt dọc thành khuôn để lấy bánh ra. Lột phần giấy dính ở các cạnh
của bánh (phần cạnh bánh thôi bạn nhé, ĐỪNG lột hết) . Để bánh nguội hoàn toàn.

“ Bạn có thể tham khảo hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối tuyệt ngon

7. Đặt 1 tờ giấy nến sạch lên trên mặt bánh, lật ngược bánh lại rồi lột phần giấy nến ở đáy bánh ra
(giờ mới lột nè bạn, nguội mới lột nhé). Dùng chà láng dàn đều whipped cream lên mặt bánh rồi cuộn
bánh lại. Dùng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm bọc bánh lại rồi để trong tủ lạnh (bọc lại để phần
vỏ bánh không bị khô).

5 (100%) 3 votes

 Category: Gia đình/ Làm bánh  Tags: bánh cuộn/ bánh ngon/ chocolate

Leave a Reply
Your email address will not be published.

Comment

Name

Email

Website

Post Comment

Tìm kiếm tùy chỉnh

MẸO VẶT HAY MỚI NHẤT

Hướng dẫn chi tiết cách tạo nick Faebook mới và cách đăng nhập Facebook nhanh May 7, 2018

Trả lời câu hỏi: sốt virus có được tắm không? May 6, 2018

Mẫu bản kiểm điểm cá nhân học sinh hay nhất kèm 2 bản mẫu cực chất April 26, 2018

Top 10 câu nói hay về tình yêu cuộc sống hiện đại April 24, 2018

Cách rửa mặt bằng nước muối đúng cách không viêm January 12, 2018

Cách nấu phá lấu lòng bò cực ngon December 30, 2017

Hướng dẫn chi tiết cách làm thịt bò khô món ngon nhà làm December 4, 2017

MẸO VẶT NẤU ĂN NGON

Món ngon mùa xuân

Món ngon mùa hạ

Món ngon mùa thu

Món ngon mùa đông

Cách làm sữa chua

Hướng dẫn làm bánh

Hướng dẫn làm kem

Hướng dẫn làm dầu dừa

Cách làm bánh Xèo ngon

Cách làm bánh tráng trộn

Hướng dẫn làm bánh Flan ngon

Cách làm bánh Gato

Hướng dẫn cách làm bánh bông lan chuẩn ngon

Cách làm bánh rán ngon

Cách làm phô mai que chiên đơn giản và siêu ngon

Cách làm bánh Pizza ngon chuẩn nhà hàng

ĐỐI TÁC TIN CẬY

Cộng đồng Phố Bánh Việt Nam - kênh chuyên chia sẻ cách làm bánh ngon miễn phí

Recent Comments

Lan Hương on Hướng dẫn chi tiết cách tạo nick Faebook mới và cách đăng nhập Facebook nhanh

Phùng Nhi on Hướng dẫn chi tiết cách tạo nick Faebook mới và cách đăng nhập Facebook nhanh

phi on Cách nấu lẩu bò thập cẩm siêu ngon cực đơn giản tại nhà

Phương Trang on Mẹo chữa tiêu chảy cho bà bầu

phương on Cách làm phô mai que chiên đơn giản và siêu ngon

© Bản quyền nội dung thuộc về Meovatcuocsong.vn - Giới Thiệu - Chính Sách - Liên Hệ
DMCA.com Protection Status
Phiên bản thử nghiệm, chờ xin giấy phép của Bộ TT&TT