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DIFERENCIA ENTRE COMPUESTOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS.

Heimy Marles, Jose Embus1, Karen Betancur, Pedro Guañarita


Ingeniería Agroecológica
Correo de correspondencia:
1embuspolanco57@gmail.com

Universidad de la Amazonia

Resumen

En el presente informe se identificó experimentalmente algunas de las diferencias


entre los compuestos orgánicos e inorgánicos. La práctica se dividió en distintos
puntos en los que se llevaron a cabo la diferenciación de los compuestos
mencionados, utilizando como medio la solubilidad, punto de ebullición, formación
de carbono, Determinación del nitrógeno y Estabilidad térmica. Los resultados
obtenidos durante el desarrollo de la práctica son satisfactorios ya que se logró
cumplir con el objetivo general e identificar las diferencias que se encuentran entre
los compuestos orgánicos e inorgánicos.

Palabras claves: Compuestos orgánicos e inorgánicos; Reacción química;


Carbono; ebullición; Estructura molecular.

Introducción

La unión de numerosos elementos hace posible las reacciones químicas, que


facilitan la vida en el planeta. En este sentido, “Los compuestos inorgánicos se
definen como moléculas en general pequeñas y de estructura simple, que de
manera típica carecen de carbono y en los enlacen iónicos pueden desempeñar un
papel importante” (Tortora et al, 2007). También estos compuestos inorgánicos, son
altamente resistentes al calor, por lo que tienen altos puntos de fusión.

“Los compuestos orgánicos siempre contienen carbono e hidrogeno y suelen tener


una estructura compleja. El carbono es un elemento único porque tienen cuatro
electrones en su nivel extremo y cuatro espacios vacíos. Estos compuestos se
mantienen unidos de manera predominante o únicamente por medio de enlaces
covalentes” (Tortora et al, 2007). Los cuales, requieren menos energía calorífica
para fundirse o descomponerse. De esta propiedad también se explica el por qué
los compuestos orgánicos se disuelven en solventes no polares, en cambio los
inorgánicos en polares. Generalmente los ácidos inorgánicos (ácido clorhídrico,
sulfúrico) son fuertes con constantes de acidez altos, mientras los orgánicos son
débiles con constantes de acidez bajos.

El objetivo de la práctica es identificar experimentalmente algunas de las


diferencias entre los compuestos orgánicos e inorgánicos.

Metodología

La práctica de laboratorio se realizó en el bloque 7 del Campus


Porvenir de la Universidad De La Amazonia, ubicada
(ilustración 1) en la Calle 17 Diagonal 17 con Carrera 3F - Barrio
Porvenir, Florencia-Caquetá.
Ilustración 1. localización
del laboratorio.
La práctica se dividió en distintos puntos en los que se identificó
experimentalmente algunas de las diferencias entre los compuestos orgánicos e
inorgánicos:

1. Solubilidad: Se empezó por depositar 5ml agua destilada en 4 tubos de


ensayo demarcándolos en su orden. En el tubo de ensayo N° 1 se le agrego
0.2041 gr de Cloruro de Sodio, en el N° 2 se le deposito 0.2005 gr de Nitrato
de Sodio, en el siguiente tubo de ensayo se le adiciono 0.2017 gr de Ácido
Benzoico y en el tubo N°4 se le agrego 0.2001 gr de Almidón. En todo este
procedimiento cabe destacar que a medida que se les adicionaba los
compuestos a los respectivos tubos de ensayo, se agitaban vigorosamente
para observar sus reacciones. En donde nos pudimos dar cuenta que
algunos compuestos son solubles y otros no debido a su estructura molecular.
2. Punto de ebullición En este ejercicio se necesitó un tubo de ensayo, al cual
se le adiciono 10ml de Acetona. Seguidamente la muestra se expuso a baño
maría cuidadosamente, sujetando el tubo de ensayo con unas pinzas
metálicas y con el termómetro sumergido en la muestra para tomar su
temperatura. El mismo procedimiento se realizó con 10ml de Agua, la cual
no alcanzo su punto de ebullición debido a que teóricamente es de 100°C y
el baño maría no obtiene la suficiente temperatura. Luego se realizó con 10ml
de Benceno y también con 10ml del Alcohol Bencílico y se demostró que
tampoco alcanzaron su punto de ebullición.
3. Formación de carbono: Siguiendo la guía de la práctica de laboratorio se
analizó la formación de carbono, para este se realizaron dos puntos. Como
primer punto se quemó un trozo de papel observando su transformación.
Luego en una capsula de porcelana se adiciono una muestra de azúcar, y
con el montaje del mechero se llevó a una alta temperatura hasta que se
caramelizó, también se hizo con 1.027gr de Cloruro de Sodio. Como segundo
punto se tomó una muestra orgánica (hoja), a la que se le agrego 3ml de
Ácido Sulfúrico concentrado dejándolo reaccionar.
4. Determinación del nitrógeno: Se tomó una pequeña muestra de úrea en un
balón con desprendimiento lateral seco y se mezcló con cal sodada, seguido
se mezcló un poco de agua con unas gotas de fenolftaleína en el Erlenmeyer
y se conectó con el balón, utilizando la manguera. Se expuso el balón con
desprendimiento a la llama del mechero, que contenía la muestra y se
observó las reacciones.
5. Estabilidad térmica: Se tomaron dos tubos de ensayo y se agregó a uno de
ellos 1g de cloruro de sodio y al otro 1g de almidón. Fueron llevados a la
flama del mechero y calentados hasta observar cambios físicos en ellos.

Resultados Y Discusión
Solubilidad
Tubo N° 1 Con 0.2 Gramos De Cloruro De Sodio NaCl:

Una vez agregado el cloruro de sodio al agua destilada se


agito el tubo de ensayo, después de agitado las partículas se
diluyeron en el agua demostrando que el cloruro de sodio es
soluble.
Ilustración 2 Solución (H20+NACL)
Tubo N° 2 Con 0.2 Gramos De Nitrato De Sodio NaNO3:
Al igual que el cloruro de sodio, el nitrato de sodio se agregó al
tubo de ensayo con el agua destilada, una vez agitada la mezcla
el nitrato de sodio se diluyo en el agua.

Tubo N° 3 Con 0.2 Gramos de Acido Benzoico C7H6O2:


Ilustración 3. Nitrato se
sodio
El ácido benzoico se agregó al tubo de ensayo con el agua, una
vez se revolvió la mezcla las partículas del ácido se dispersaron
en el agua, pero pasado el tiempo volvieron a asentarse en la
parte inferior del tubo de ensayo lo que nos permite ver que no
es soluble en el agua.

Tubo N° 4 Con 0.3 Gramos de Almidón: Ilustración 4. Acido


benzoico
Una vez agregado el almidón al tubo de ensayo se procedió a
agitar la mezcla. Al igual que con el ácido benzoico, el almidón se separa en
partículas pequeñas, pero con el tiempo las partículas se posicionan nuevamente
en la parte inferior del tubo de ensayo sin diluirse en el agua.

Teniendo en cuenta que la solubilidad es la capacidad de un compuesto para


disolverse o mezclarse con un líquido, podemos decir que, de los compuestos,
puestos a prueba, son solubles, el Nitrato de Sodio y el Cloruro de Sodio ya que
fueron los únicos compuestos que se disolvieron con el agua llegando a crear una
mezcla homogénea. Podemos decir que el Almidón y el Ácido Benzoico no son
solubles en el agua porque a pesar de que sus partículas se dispersaron con en el
agua sus moléculas no se disolvieron y pasado el tiempo volvieron a asentarse.

Punto de ebullición
Acetona CH3(CO)CH3:

La muestra de acetona una vez depositada en el tubo de ensayo, se expuso a alta


temperatura en el baño maría, después de su exposición llego a su punto de
ebullición estando a 58°C, distinto a los marcos teóricos, donde se expone que la
acetona tiene un punto de ebullición de 56°C. La variación en cuanto a los 2°C en
los puntos de ebullición se debe a la influencia que presenta la temperatura
ambiente.

Agua H2O:

La muestra de agua depositada en el tubo de ensayo se sumergió en el baño maría,


su temperatura fue en aumento alzando un punto máximo de 70°C, 30°C por debajo
de su punto de ebullición teórico el cual se establece en los 100°c. El agua no
alcanzo su punto de ebullición debido a que el baño maría no contaba con la
temperatura suficiente, es decir, la muestra de agua llego a un equilibrio térmico con
el baño maría en los 70°C.

Benceno C6H6:

La muestra que se tomó de benceno también se expuso al baño maría, la cual al


igual que el agua también tuvo una variación progresiva en su temperatura la cual
alcanzo un punto máximo de 72°C, 8°C aproximadamente por debajo de su punto
de ebullición teórico el cual es de 80,1°C. El punto de ebullición del benceno no fue
alcanzado por la carencia de temperatura en el baño maría, llegando al equilibrio
térmico con la muestra en los 72°C.

Alcohol Bencílico C₆H₅CH₂OH:

La muestra del alcohol bencílico tomada en el tubo de ensayo se expuso a alta


temperatura en el baño maría, tuvo un incremento en la temperatura llegando a un
punto máximo de 82°C, aproximadamente 123°C por debajo de su punto de
ebullición teórico que se establece en 205°C. El punto de ebullición de la muestra
tampoco se alcanzó debido a que el baño maría no contaba con la temperatura
necesaria, alcanzo un punto de equilibrio térmico con la sustancia en los 82°C.

Formación del carbono

Papel:

Una vez expuesta la muestra de papel a la llama del mechero comenzó un proceso
de incineración debido a la combustión generada por los componentes del mismo
papel que a su vez funciona como un combustible. En el proceso se generó también
una liberación de gases como el dióxido de carbono creado por la combustión del
oxígeno, y el vapor de agua generado por la quema de las micro moléculas de agua
existentes en la muestra. “El cambio que experimenta el papel en cuanto a su
composición química se ve reflejado por la pérdida de diferentes elementos como
el oxígeno, celulosa y el hidrogeno los cuales ayudan a generar la combustión”
(Whitten et al, 1992). El cambio experimentado en la coloración del papel es debido
a la incineración del carbono el cual se encuentra en un 40% a 44% en la
composición estructural del papel.

Azúcar C6H12O6:

La muestra de azúcar depositada en la por, la muestra empieza a


cambiar su forma, deja se ser granulada y se empieza a tomar
forma de miel, pasado más tiempo comienza a cambiar su
coloración pasando por colores como café claro, café oscuro y
finalmente toma un color negro. “Las variaciones de textura en la Ilustración 5. Sacarosa
al calor
azúcar de granulado a melaza se dan por la presencia de las
moléculas de agua en el compuesto, la variación de la tonalidad en el color se ve
reflejada debido a la quema del carbono presente en la muestra” (Díaz et al,1995).
En el proceso se calentamiento se presenta un desprendimiento de gases como el
dióxido de carbono por la combustión de los átomos de oxígeno y el vapor de agua
por la evaporación de las moléculas de agua.

Cloruro de sodio NaCl:

“La muestra de cloruro de sodio expuesta la temperatura no presenta


modificaciones en cuanto a su estructura física y química, esto se debe a que es un
compuesto inorgánico, es decir, en su estructura molecular no presenta átomos de
carbono lo cual la hace resistente a altas temperaturas” (Brown et al, 2004).

En los puntos anteriores, podemos observar una formación de carbono en el


experimento realizado con el papel y la azúcar, esto se debe a que son compuestos
orgánicos los cuales poseen átomos de carbono en su estructura molecular.

Muestra orgánica:
En este procedimiento se utilizó una hoja de arbusto la cual se
depositó en el tubo de ensayo y posterior a esto se le
adicionaron 3 milímetros de Ácido Sulfúrico. Una vez agregado
el ácido la hoja comenzó a cambiar su tonalidad empezando
por las partes más delgadas de la lámina foliar de la hoja las
cuales empezaron a variar de verdes a negras, esto debido al Ilustración 6. Hoja de árbol
(muestra orgánica)
alto nivel de corrosividad que posee el sulfúrico, lo cual
ocasiona calcinación en los átomos de carbono presentes en la materia orgánica
que se tomó como muestra para el experimento.

Determinación de nitrógeno

Para la determinación de Nitrógeno, se empleó una muestra de


cal sodada (Hidróxido de Sodio NaOH + Hidróxido de Calcio
Ca(OH)2) y muestra de Urea CO(NH2)2 depositada en un balón
con desprendimiento lateral, el cual se encontraba conectado al
Erlenmeyer por una manguera, por su parte el Erlenmeyer
Ilustración 7.
contaba en su interior con agua y se le adiciono fenolftaleína Determinación de
nitrógeno.
como el indicador acido-base. Una vez realizado el montaje se
expuso el balón con desprendimiento lateral a calefacción en el mechero. El
incremento de la temperatura en el interior del balón con el desprendimiento lateral
ocasionó el desprendimiento de gases como el dióxido de carbono a partir de la
quema del carbono, gas de hidrogeno y el gas de nitrógeno. Se determinó la
existencia del nitrógeno en la muestra por la coloración fucsia que se dio en el
Erlenmeyer con agua y fenolftaleína.

Estabilidad térmica

Para el proceso de estabilidad térmica se agregó la muestra de Cloruro de Sodio


NaCl y Almidón (C6H10O5) n (formula química semi - desarrollada) en los tubos de
ensayo, posterior a ello se expusieron a la flama del mechero, la muestra que
primero mostro cambios fue el almidón. Al minuto transcurrido el almidón comenzó
a cambiar su color tornándose más oscuro y posteriormente negro. El cambio de
coloración en el almidón es debido a su composición química en la cual
encontramos átomos de carbono los cuales al ser expuestos a alta temperatura se
queman dando la tonalidad oscura. Contrario al almidón, el cloruro de sodio no
presento modificaciones o cambios ya que es un compuesto inorgánico lo que hace
que posea mayor resistencia a las altas temperaturas.}

Conclusiones

Solubilidad

Para concluir el tema de solubilidad se puede decir que para que un compuesto sea
soluble en un líquido determinado deben poseer las mismas polaridades tanto el
solvente como el soluto, es decir un solvente “X” debe ser polar y el soluto “Y” debe
de igual manera ser polar, o deberán ser apolares el solvente y el soluto para poder
que se diluyan y creen una mezcla homogénea entre las dos sustancias.

Punto de ebullición:

Respecto a los puntos de ebullición se puede decir que dependiendo la sustancia y


su tipo de composición poseerá un punto de ebullición y que esa determinada
temperatura podrá variar dependiendo el lugar donde se ponga a prueba debido a
las variaciones en cuanto a temperatura, presión atmosférica entre otras. También
podemos decir que cuando una sustancia tiene un punto de ebullición superior a la
fuente en la cual se esté exponiendo al incremento de calor, la muestra
experimentara el cambio progresivo en su temperatura hasta llegar a un equilibrio
térmico en el cual la variación no seguirá en ascenso y no alcanzara a llegar a su
punto de ebullición.

Formación de carbono

En cuanto a la formación del carbono se puede concluir que los compuestos que
poseen carbono en su estructura química, es decir, los compuestos orgánicos
tienden a ser más inflamables los que compuestos inorgánicos los cuales tienden a
tener una resistencia al calor mucho mayor. También podemos decir que, al
momento de generar una combustión con los compuestos orgánicos, siempre se
van a presentar desprendimientos de gases como el vapor de agua y el dióxido de
carbono y además de ello, los compuestos orgánicos después de incinerados
siempre dejan carbono en coloración negra o gris como el caso del papel calcinado.

Determinación de nitrógeno

En la determinación de nitrógeno podemos concluir que los compuestos que posean


el elemento en mención tienden a desprenderlo en forma de gas al momento de ser
expuestos a altas temperaturas, y para determinar su desprendimiento de la materia
solida podemos verificarlo con indicadores como la fenolftaleína. En el momento en
que se expuso la mezcla de cal sodada y de urea también podemos concluir que se
presentó un cambio químico en la estructura de los dos compuestos en la mezcla,
este cambio en su estructura fue ocasionado por el desprendimiento del nitrógeno
en forma de gas.

Estabilidad térmica

En cuanto a la estabilidad térmica se puede concluir que los compuestos orgánicos


son menos resistibles a la temperatura debido a la presencia del carbono el cual
ocasiona los cambios físicos más notorios como la variación del color el cual se
torna a negro. Diferente a los compuestos orgánicos, podemos decir que los
compuestos inorgánicos poseen una resistencia superior a la exposición térmica de
altas temperaturas, esto debido a la falta de carbono en su estructuración.

Agradecimientos

Se agradece a la Universidad de la Amazonia por hacer


posible el desarrollo de esta práctica, prestando
formalmente los instrumentos adecuados para el
desarrollo de esta, también a la docente Gladys Patricia
Ilustración 8. Estabilidad térmica.
Morales porque gracias a su conocimiento y ayuda
brindada, pudimos concluir exitosamente nuestro trabajo y por última a la auxiliar
por su significante servicio al prestar los materiales de trabajo.
Anexos

Cuestionario:

1) ¿Cómo es el punto de ebullición de los compuestos orgánicos comparado con


el de los compuestos inorgánicos?

Los compuestos inorgánicos son en su mayoría de carácter iónico con altos


puntos de ebullición y fusión; en tanto, en los cuerpos orgánicos predomina el
carácter covalente, sus puntos de ebullición y fusión son bajos

2) ¿Cómo es la temperatura de fusión de los compuestos orgánicos comparada


con la de los compuestos inorgánicos?

Los compuestos inorgánicos generalmente son iónicos, así que se disocian


fácilmente en el agua o consigo mismos, pueden formar enlaces puente de
hidrógeno, lo que elevan así su punto de fusión. En el caso de los compuestos
orgánicos, que generalmente son covalentes, por lo que se requiere menor
energía para fundirlos.

3) ¿Qué clases de enlace presenta el átomo de carbono?

Según el número de electrones que un átomo de carbono comparta con otro


átomo (bien sea de carbono u otro elemento), habrá tres tipos de enlaces:

ENLACE SIMPLE: En este caso, el átomo de carbono participa en cuatro enlaces


diferentes. Por tanto, en cada uno de esos enlaces se comparte un electrón suyo y
otro del átomo con el que se une.

Ejemplo: C – C

ENLACE DOBLE: El átomo de carbono puede unirse a otro compartiendo dos


electrones suyos con dos electrones del que se une.

Ejemplo: C = C

ENLACE TRIPLE: El átomo de carbono puede unirse a otro compartiendo tres


electrones del que se une.

Ejemplo: C = C

4) ¿A qué se debe la capacidad de enlace del carbono?

La capacidad del enlace del carbono, se debe a La configuración electrónica del


carbono explica sus elevadas posibilidades de combinación consigo mismo y con
otros elementos, dando lugar a una gran cantidad de compuestos.
5) Con base en la práctica, ¿Cuál prueba considera que sea la más sencilla y
contundente para diferenciar un compuesto orgánico de uno inorgánico? ¿Por
qué?

La prueba de solubilidad, por su fácil manejo y se puede observar claramente si se


disuelven o no en agua los compuestos.

6) Qué factores marcan notoriamente las diferencias entre compuestos orgánicos


e inorgánicos.

Los compuestos orgánicos contienen siempre carbono, mientras que la mayoría


de los compuestos inorgánicos No contienen carbono.

7) ¿Qué productos se forman en la combustión de los compuestos orgánicos?

Dióxido de carbono gaseoso y agua liquida

8) ¿Por qué el nitrógeno es importante en la agricultura?

El nitrógeno es muy importante para las plantas por la producción de proteínas,


importantes para la vida de los animales

y del ser humano. Las plantas fabrican proteínas, en reacciones químicas.

9) Teóricamente quién es más soluble, ¿El ácido benzoico o el almidón? ¿A qué


se debe estas los grados de solubilidad que presentan? ¿Estas observaciones
coinciden con los datos que obtuvieron experimentalmente?

Teóricamente el ácido benzoico es más soluble en agua debido a su estructura


molecular, pero experimentalmente no es soluble.

10) ¿Por qué un compuesto puede solubilizarse en agua? (Indique varias


opciones); y qué pasa con la solubilidad de los compuestos orgánicos?

Previamente los compuestos polares son solubles en disolventes polares y como


el agua es polar, se disolverá ese compuesto orgánico siempre que sea polar.

Referencias

Revistas científicas

1. Brown, T. L., LeMay Jr., H. E., Bursten, B. E., & Burdge, J. R. (2004). Química.
Pearson Educación.
2. Díaz, N., & Clotet, R. (1995). Cinética de la caramelización en soluciones
azucaradas simples. Alimentaria, 35-35.
3. Whitten, K. W., Gailey, K. D., Davis, R. E., de Sandoval, M. T. A. O., &
Muradás, R. M. G. (1992). Química general. McGraw-Hill.

Libros
1. Gerard J. Tortora, Berdell R. Funke, Christine L. Case (2007). Introducción
a la microbiología. Ed. Médica Panamericana.

Fuentes electrónicas

1. Carpeta pedagógica (sin fecha), ¿Por qué el nitrógeno es importante en la


agricultura?,
http://preguntasdeexamenesdeadmision.blogspot.com.co/2015/01/por-que-
el-nitrogeno-es-importante-para-la-agricultura.html
2. oraculus22 (hace 5 años) ¿por qué un compuesto orgánico puede
solubilizarse en agua? (varias opciones) ?,
https://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20130921205204AAhuW
J2
3. Maik (hace 4 años), quién es más soluble, ¿El ácido benzoico o el almidón?,
https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20130921211020A
AA5eQG
4. Ciencias naturales (sin fecha), diferencia entre compuestos orgánicos e
inorgánicos, http://www.areaciencias.com/quimica/diferencias-entre-
compuestos-organicos-e-inorganicos.html · El Che Facundo (hace 6 años),
¿que se forma en la combustión de los compuestos orgánicos?,
https://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070603135853AAr42z
n
5. Perdomo (jul 25, 2014) libro hipertexto química 2,
https://issuu.com/iperdomo/docs/libro_hipertexto_quimica_2
6. Berenice López (sin fecha), Compuestos Orgánicos,
http://www.monografias.com/trabajos44/compuestos-
organicos/compuestos-organicos2.shtml
7. Raulcoatl (hace 10 años), ¿cuál es el punto d fusión d los compuestos
orgánicos e inorgánicos?
https://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080915084421AAkSq
mX
8. Carlos Romero Calero y Pedro Sánchez Rubio, (sin fecha), enlaces en el
átomo de carbono (enlace simple, doble y triple),
http://www.ieslospedroches.com/FQ/FQ1/tema2/parte15.htm