El Amaranto y sus beneficios

El amaranto Contiene gran cantidad de proteínas, hierro, calcio y ayuda a prevenir la

diabetes entre otros beneficios.
El amaranto fue designado por la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos como "El
mejor alimento de origen vegetal para consumo humano".

Noticias
o ¿Qué es el Amaranto?
o Amaranto Antidepresivo: Un trago y bienvenida la alegría
o Conferencia Internacional
o El Amaranto como Alimento Funcional
o El Amaranto y sus beneficios
o El Redescubrimiento del Amaranto
o Espaguetti de Amaranto a la boloñesa casera
o Historia del Amaranto
o Licuado de amaranto, miel y avena
o Panque de Amaranto
o Propiedades terapéuticas del Amaranto
o Seminario Ingredientes Funcionales

Proviene de una planta que puede alcanzar hasta 3 metros de altura y es de la familia de los amaranthacea
que reúne alrededor de 800 especies de amaranto cuyas características cambian dependiendo del ambiente y
región en que se produzcan.

La planta de amaranto tiene una panícula que contiene numerosas florecitas pequeñas, que alojan a una
pequeña semilla que representa el principal producto de la planta de amaranto, con la que se elaboran
cereales, harinas, dulces y otros productos.

Junto con el maíz, el frijol y la chía, fue uno de los principales alimentos de las culturas de América y la
principal fuente de proteínas. Fue tan apreciado que formaba parte de los ritos religiosos de estas culturas lo
que provocó que con la llegada de los españoles su cultivo fuera casi eliminado.

El amaranto es un alimento muy importante y se consume principalmente como cereal reventado, del cual se
elaboran: alegrías, un dulce típico mexicano, cereales, granolas, tamales, atoles, pinole, mazapán y otros
deliciosos productos elaborados con su harina como tortillas, galletas, panqués, horchata y bebidas
chocolatadas. También produce aceites y colorantes que se utilizan en la cosmetología o industria química o
farmacéutica .

Entre sus grandes propiedades nutritivas están.

- Ser una de las fuentes más importante de proteínas, ya que supera a la mayoría de los cereales.
- Ser fuente de minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3.
- Ser fuente de ácido fólico, tan necesario en mujeres embarazadas.
- Ser fuente de niacina, calcio, hierro y fósforo.
- Contiene aminoácidos como la lisina.

Entre los efectos medicinales, se le atribuyen:

- Control de la diarrea.
- Prevención del cáncer de colon.
- Previene y ayuda en el control de la osteoporosis, diabetes mellitus, obesidad, hipertensión arterial,
estreñimiento y diverticulosis, insuficiencia renal crónica, insuficiencia hepática, encefalopatía hepática,
enfermedad celíaca y se recomienda en la dieta para personas autistas.
- También es recomendable para enfermos con problemas bucodentomaxilares, geriátricos, de desnutrición y
oncológicos.
- Se recomienda como parte de las dietas hiperenergéticas e hiperproteícas y en las hipocolesterolemiante.
- Por su contenido energético también es beneficioso para pacientes con requerimientos calóricos elevados.

Fuente: Mexico tierra de Amaranto

5 propiedades del amaranto

amarantofinal.jpg

POR: DEYA CANO

Editora en jefe de Salud180. Egresada de la Septién. Le encanta correr, practicar yoga y ama los
perros. Adicta al café y al chocolate.

Sin duda, el amaranto es uno de los alimentos más ricos y nutritivos de México.
Actualmente es uno de los productos preferidos por los deportistas y astronautas,
debido a que es fácil de trasportar y contiene muchas proteínas.
Por ello, Salud180, te da a conocer algunas de las propiedades de este alimento:
1. Rico en minerales. Contiene lisina (aminoácido de alto valor biológico), el cual
ayuda a la memoria, inteligencia y alto aprendizaje.
2. Bajo en grasas. El amaranto es un producto dietético. Sus extractos son
utilizados para elaborar mayonesa y aderezos light.
3. Fuente saludable de carbohidratos. Te proporciona energía sin subirte de peso.
Sirve como fibra dietética y laxante. Es 100% digestivo.
4. Proteínas. Es una fuente natural de estos nutrientes y está a la par de las
propiedades de la leche y posee el doble de proteínas que el arroz.
5. Es auxiliar para erradicar el cáncer de colon y colesterol malo.
Además, al consumir el amaranto natural combates la osteoporosis y laanemia. Por
todo esto y más te presentamos la siguiente receta, para que disfrutes de todos
los beneficios y propiedades de este producto.

Galletas de amaranto con chocolate

1. 900 gramos de harina de amaranto integral
2. 300 gramos de harina de trigo
3. 150 gramos de amaranto tostado
4. 4 huevos
5. 2 cucharaditas de polvo royal o similar
6. 400 gramos de sustituto de azúcar
7. 100 gramos de semillas de amaranto tostado
8. 1 taza de leche baja en calorías
9. 150 gramos de chocolate oscuro
10. 450 gramos de margarina sin sal

Modo de preparación
Lo primero que debes hacer es batir los huevos con el sustituto de azúcar y el
polvo royal. Agrega la margarina sin sal y cuando esté bien mezclado, incorpora la
leche con el chocolate y al final, la harina integral de amaranto.
Ahora, añade el amaranto tostado y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Deja reposar por 30 minutos; extiende sobre una mesa enharinada y corta
la pasta de la forma que desees. Después hornéalas durante 20 minutos. Buen
provecho. ¡Cuida tu figura y corazón!

Propiedades, usos y
beneficios del amaranto
3 AGOSTO, 2016 NINGÚN COMENTARIO

Publicidad
El amaranto es una planta que puede llegar a crecer hasta tres metros, y se
calculan al menos unas 800 especies en todo el mundo. Cada flor está
conformada por otras flores más pequeñas que contienen una semilla que es la
parte que mayormente se consume, pues se utiliza para preparar cereales,
harinas, entre otros derivados.

Su origen se remonta a las culturas que vivían en América antes de la

colonización, pues era producido en la misma medida que alimentos tan populares
como el maíz. Sin embargo, por el uso en rituales religiosos que le otorgaban los
nativos, su producción disminuyó casi a la totalidad cuando los españoles
arribaron al continente.

Propiedades amaranto.
Las semillas de amaranto son unas de las más importantes por sus llamativos
datos nutritivos. Tiene un contenido de proteínas muy superior en comparación a
otros cereales.

Aporta una importante dosis de ácido fólico y no son pocas las vitaminas que nos
ofrece: A, B, B1, B2, B3, C y K.

Otras de sus cualidades son la niacina, calcio, hierro y fósforo. Además de poseer
algunos aminoácidos como lisina, niacina y tiamina.

Publicidad

Beneficios del amaranto.

Este superalimento fue nombrado por la Academia Nacional de Ciencias de
Estados Unidos como el mejor alimento del mundo para consumo humano y con
buenas bases, pues sus nutrientes nos pueden ayudar en la prevención de
muchas enfermedades o pueden ayudarnos a sobrellevarlas mejor.

La lista de condiciones que nos ayuda a controlar es larga: estreñimiento,

insuficiencia renal e insuficiencia hepática, hipertensión arterial, osteoporosis,
diabetes, entre otras.

La semilla también es eficaz en la prevención del cáncer de colón, y de igual forma

es conveniente su consumo para pacientes que padezcan cualquier tipo de
cáncer.

Por otra parte, está entre la selección de alimentos beneficiosos para personas
con enfermedad celíaca y es muy recomendada en la dieta de autistas. Así
mismo, es de gran ayuda para pacientes geriátricos y en condición de desnutrición
por su elevado contenido de nutrientes.

Por ser un alimento muy bajo en grasas, es incluido en las dietas para bajar de
peso. Es bueno para mejorar la memoria y el aprendizaje, y es un digestivo de
calidad.

Usos del amaranto.

Otro de los beneficios del amaranto es que en algunos casos puede consumirse
tanto las hojas como la semilla.

Las hojas pueden consumirse de la misma forma que vegetales como la espinaca,
en ensaladas o agregándola a otros alimentos para acompañar.
Es usado en gran medida para la elaboración de cereales y granolas, e incluso
para la fabricación de harinas que se utilizan en la elaboración de panes, tortillas y
varios postres.

La industria química y cosmetóloga también ha aprovechado la planta para

elaborar aceites y colorantes.

Esta planta no solo es excelente por la gran cantidad de nutrientes que podemos
encontrar en ella, y que superan en muchos aspectos a los del arroz y el maíz,
sino porque la mayor parte de la planta es consumible y es de fácil conservación,
pues puede refrigerarse por mucho tiempo.

Publicidad

Seguir leyendo: http://ecoinventos.com/propiedades-usos-beneficios-

amaranto/#ixzz4uy7sgBy0