ESTUDO DIRIGIDO:

PRÁTICA 6: INVERSÃO DA SACAROSE (POLARIMETRIA)

As questões devem ser respondidas antes da realização do experimento!

Os alunos que não realizarem o estudo dirigido não terão a nota do respectivo relatório
considerada.

1) Quais são os fatores que influenciam na velocidade das reações químicas? (Elencar pelo
menos 5 fatores).

2) O que é ordem e o que é molecularidade de reação? Elas são a mesma coisa? Explique. Em
termos de molecularidade defina e dê exemplos de reações mono, bi e termoleculares.

3) A partir de reações que ocorrem em múltiplas etapas explique porque a reação que ocorre
mais lentamente é a Etapa Determinante da Reação/ Velocidade (EDR ou EDV).

4) Explique o que é e como se aplica a Hipótese/ Aproximação do Estado Estacionário (HEE

ou AEE).

5) Explique em poucas palavras o Princípio da Reversibilidade Microscópica (PRM).

6) A equação de Arrhenius permite calcular como a constante de velocidade k varia com a

temperatura. Sobre esta, mostre sua forma matemática, nomeie e explique cada termo. Em
seguida, mostre como essa equação pode ser plotada graficamente para se obter os
parâmetros energia de ativação (Ea) e fator pré-exponencial (A).

7) Considerando uma Cinética de Primeira Ordem, a partir da reação genérica 𝐴 → 𝐵,

obtenha: a lei de velocidade diferencial, a lei de velocidade integrada e o tempo de meia-
vida. Em seguida, explique como obter os parâmetros k (constante de velocidade) e A0
(concentração inicial da espécie A) de forma gráfica.
 PROCEDIMENTOS:

10. INVERSÃO DA SACAROSE (POLARIMETRIA)

Material de utilizado por grupo:

 3 balões volumétricos de 100 mL;
 1 balão volumétrico de 50 mL;
 3 béqueres;
 1 pipeta volumétrica de 50 mL;
 1 erlenmeyer de 250 mL;
 1 polarímetro.

Material de uso comum:

 Solução HCl 3M;
 Sacarose.

Procedimento experimental:
 Preparar 100 mL de soluções de sacarose 5, 10 e 20% (m/v);
 Preparar 50 mL de HCl 1M a partir da solução estoque;
 Medir α (valor visto na escala do polarímetro) para as três soluções;
 Em um erlenmeyer colocar 50 mL de solução 20% de sacarose e 50 mL de HCl 1M e
acionar o cronômetro;
 Colocar a mistura no porta amostra do polarímetro e medir α a cada 5 minutos, durante 2
horas;
 Guardar a mistura para medir 𝛼∞ posteriormente, pelo menos dois dias após o experimento.

Como usar o polarímetro:

 Preencher o porta amostra com a solução a ser analisada. Não pode ter bolhas de ar pelo
caminho ótico;
 Pelo visor, observar que o círculo de luz pode ficar de duas formas, virando-se o botão de
ajuste. A medida deve ser feita com o círculo todo de uma cor, na posição intermediária
das opções abaixo;
 Verificar o valor na escala lateral. A escala interna é fixa e a externa, móvel. Ao ajustar o
ponto de medida, verificar onde o zero da escala fixa se situa na escala móvel. Esse será o
valor inteiro. Depois verificar em qual é número da escala fixa em que os riscos das duas
escalas estão exatamente alinhados, esse número será o decimal, como no exemplo abaixo,
onde a leitura é 2,3.
Alunos: ____________________________________________________ RA.: _____________
____________________________________________________ RA.: _____________
____________________________________________________ RA.: _____________
____________________________________________________ RA.: _____________

10 INVERSÃO DA SACAROSE (POLARIMETRIA) – DADOS BRUTOS:

Determinação da Rotação Específica da Sacarose:

Solução (m/v) 5% 10% 20%

m
α

Determinação da Constante de Velocidade da Hidrólise Ácida da Sacarose:

Tempo (min) α Tempo (min) α

0 65
5 70
10 75
15 80
20 85
25 90
30 95
35 100
40 105
45 110
50 115
55 120
60 ∞