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La grasa

es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque


generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres
ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridos,
diglicéridos y triglicéridos respectivamente. Las grasas están presentes en
muchos organismos.

Los carbohidratos
Los carbohidratos son uno de los principales nutrientes en nuestra
alimentación. Estos ayudan a proporcionar energía al cuerpo. Se pueden
encontrar tres principales tipos de carbohidratos en los alimentos: azúcares,
almidones y fibra.
Las personas que tienen diabetes a menudo deben llevar una cuenta de la
cantidad de carbohidratos que consumen.

La proteína
son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
Por sus propiedades físicoquímicas, las proteínas se pueden clasificar en
proteínas simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos o sus
derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminoácidos
acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias
formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores.