Universidad Central Del Ecuador

Carrera de Turismo Ecológico

Producción Animal

Nombre: Jesús Velasteguí

Curso y Paralelo: 6 “A”
Tema: Establecer una comparación entre herbívoros no rumiantes y no
rumiantes.

Introducción
En este documento se explica las diferencias y semejanzas de los rumiantes y no
rumiantes con el fin de establecer una comparación basada en información obtenida de
bibliografía de expertos en el tema, pero antes se investiga según las características únicas
de los animales, a que grupo pertenecen y por qué razón se clasifican de esa manera.

Abstrac
This document seeks to propose comparisons of ruminant and non-ruminant animals
based on approaches such as productivity, reproductive capacity, nutritional value, in
order to establish from which group you obtain the greatest benefits for the human being
and for the environment.

Objetivos
Objetivo general
Comparar desde distintos enfoques los herbívoros rumiantes y no rumiantes.

Objetivos especifico

 Investigar y definir cuales son los herbívoros rumiantes y no rumiantes.

 Hacer comparaciones desde varios puntos de vista o enfoques.
 Analizar las ventajas y desventajas para el ser humano.

Desarrollo
¿Cuáles son los animales rumiantes y no rumiantes?
Los rumiantes, grupo de herbívoros al que también se le conoce como poligástricos, son
animales que tienen su estomago dividido en cuatro compartimientos: rumen, retículo,
omaso y abomaso, cada uno tiene una función especifica que va desde la descomposición
hasta la absorción de nutrientes. Estos animales tienes la característica de que pueden
devolver del rumen la comida hacia su boca para triturarla nuevamente, a este proceso se
le conoce como rumia. Ejemplo: La vaca, la cabra. (PINO, 2018)
Los no rumiantes o monogástricos son herbívoros que no cuentan con una división de
su estomago en el cual se realiza el metabolismo que transforma nutrientes en energía y
desecha lo que no es necesario preservar para el cuerpo. Ejemplo: Cerdos, patos y seres
humanos. (UNILAC, S.F)
Según investigaciones también se dice que existe otros grupos que se los conoce como:

Animales intermedios que son animales que tiene un estomago sin divisiones pero que
cuentan con un órgano llamado “ciego” que les permite digerir materiales fibrosos. Estos
también cuentan con proceso parecido a la rumia que les ayuda a la digestión. Ejemplo:
Los caballos y conejos. (UNILAC, S.F)
Pseudo-rumiantes son herbívoros que tienen tres compartimentos en lugar de cuatro
pero que también practican la rumia. Ejemplo: Llamas y alpacas. (Sheep101, 2015)

Sistema digestivo de rumiantes y no rumiantes.

Sus sistemas tienes varias diferencias en lo que se refiere a su función, el tipo de alimento
que consumen, compartimentos estomacales, capacidad fermentativa de la fibra y el lugar
de la fermentación.
Por ejemplo, Aron A. Bondi mostro los siguientes resultados en su investigación sobre
los órganos digestivos de los rumiantes y no rumiantes, la capacidad de litros que pueden
retener.

Ilustración 1

En esta otra imagen podemos observar una comparación entre la capacidad de los tubos
digestivos de dos herbívoros rumiantes (vaca y oveja) y dos no rumiantes (cerdo y
caballo).

Ilustración 2

Fuente: Agropecuarios
Comparación reproductiva.
La reproducción de los animales depende de las condiciones del ambiente en el que viven.
Los periodos de gestación y numero de crías varia de según la especie. (I.N.T.A, S.F).
Al no haber semejanzas incluso entre especies del mismo grupo (rumiantes y no
rumiantes) se puede decir que cada especie tiene ventajas y desventajas reproductivas.

Ilustración 3 Fuente: I.N.T.A

Comparación productiva.
La necesidad de abastecer a la población mundial con comida de calidad provoco que las
industrias investigaran y experimentaran en animales con el fin de producir mas en poco
tiempo. (Veterindustria, 2018) Se vio que la especie que más encajo con las condiciones
fue la bovina ya que de ella se obtiene leche, carne y otras materias primas que se pueden
obtener en gran cantidad y en un corto tiempo. (FAO, S.F) Los bovinos como sabemos
son de tipo rumiante por lo que, si comparamos con otras especies de tipo no rumiantes
como el cerdo, estos son mucho más rentables y generalmente con un precio más
accesible a la población, sin embargo, se sabe que por su sistema digestivo tienden a ser
muy contaminantes.
En el siguiente cuadro podemos observar los productos que obtenemos de los rumiantes,
donde se puede observar que el turismo es uno de los productos en oferta.

Ilustración 4 Fuente: FAO

Comparación alimenticia.
Como sabemos, alimentar correctamente a un animal de producción hace que este no
sufra de enfermedades y además pueda estar en optimas condiciones para la reproducción.
Al grupo de los bovinos (rumiantes) se les debe alimentar en un 90% de pasto y residuos
de granos o gramíneas, y un 10% de alimentos suplementarios por el simple hecho de que
el estomago de estos animales esta adaptado para digerir el alimento natural, se puede
comprobar por que las vacas pueden rendir mejor produciendo leche y carne.
(Adappecuarias, 2008) El conejo (no rumiante) se alimenta de diferentes especies de
flora, pero es recomendable darles heno ya que absorben fibras importantes que les ayuda
a tener una digestión saludable. (Respuestas , 2018)
La cantidad de comida que se necesita para solventar a los dos grupos es diferente, al ser
los rumiantes el grupo más producido por las personas en el mundo se necesita mucho
más alimento que el grupo de los no rumiantes, esto se puede deducir tomando en cuenta
factores como la cantidad de rumiantes, la cantidad de comida que consume cada
rumiante, el espacio que se necesita para la crianza y producción y la cantidad de desechos
que generan.

Comparación ambiental.
La producción industrial de animales para el consumo humano tiene consecuencias que
afectan a nuestro ambiente, la actividad ganadera (rumiantes) es la considerada como la
más contaminante de todas a comparación de otros tipos de producción animal, incluso
mucho más que la producción de otros rumiantes. (Manterola, S.F)
Las vacas producen gas metano producto de su digestión en la cual se producen procesos
de fermentación que generan gases que contaminan la atmosfera, inclusive intentado
utilizar sus desechos se produce óxido nitroso, aunque este en menor cantidad
contribuyen al aumento del cambio climático. (Sanz, 2015)
Los no rumiantes no producen gases contaminantes, pero si sus desechos no son tratados
con responsabilidad también se pueden convertir en un problema ambiental, una manera
de resolver esto es que se puede utilizar el estiércol como abono.

Valor nutritivo para los seres humanos.

Se ha creído por difusión errónea de los medios que las carnes rojas (vaca, cerdo) son
carnes malas para la salud y las carnes blancas ( pollo, conejo) son la buenas, pero esto
esta muy lejos de la realidad , que sea buena o mala no se define por el grupo del que
vengan, no tiene nada que ver que sean rumiantes o no rumiantes en este caso, el valor
nutritivo viene de como se crio al animal e incluso se puede llegar mas lejos al decir que
cada parte del cuerpo del animal tiene diferentes efectos al consumirla por los seres
humanos y de la capacidad individual de estos para asimilarla. (Biotrendies, s.f.)

Conclusiones
 Los animales rumiantes son los que tienes varios compartimentos en sus
estómagos y realizan el proceso de la rumia.
 Los no rumiantes no hacen el proceso de la rumia y su estómago no tienes
compartimentos.
 Existen también dos grupos conocidos como los animales-intermedios y los
psedo-rumientes.
  Las vacas son los rumiantes que más liquido puede retener en su cuerpo por el
tamaño al que llegan en su etapa adulta. Ilustración 1
 Los caballos (no rumiante) tienen el intestino más largo por lo que tiene una mayor
absorción de nutrientes y la vaca como ya hemos visto en este documento tiene el
estomago mas largo. Ilustración 2
 En la reproducción, más que una diferencia grupal entre rumiantes y no rumiantes,
nos damos cuenta de que la discrepancia se da entre especies. La investigación da
como resultado que mientras menos es el periodo de gestación más cantidad de
crías se puede obtener por parto. Ilustración 3
 Se comprobó que los bovinos son los animales que mas se producen en el
mundo a comparación de lo no rumiantes.
 Por su sistema digestivo las vacas (rumiantes) son animales que contribuyen al
calentamiento global.
 El valor nutricional de la carne nada tiene que ver con que sean animales
rumiantes y no rumiantes.

Discusión y cometarios
 Discrepo con la información de la FAO en que el turismo tienen cabida solo con
los animales silvestres, los animales domésticos pueden ser un gran atractivo en
granjas agroecológicas y otros emprendimientos similares.
 La contaminación por la ganadería se podría evitar enseñando a las personas a
cambiar el tipo de animales que producen, buscar alternativas mas tradicionales
como en el caso de Ecuador es el Cuy. Su carne es muy proteínica y sus desechos
pueden ser utilizados para la agricultura.
Bibliografía
Adappecuarias. (2008). Adappecuarias.blogspot. Obtenido de NUTRICION Y
ALIMENTACION BOVINA: http://adappecuarias.blogspot.com/
Biotrendies. (s.f.). Biotrendies. Obtenido de ¿Qué carnes son más saludables?:
https://biotrendies.com/que-carnes-son-mas-saludables.html
FAO. (S.F). Fao.org. Obtenido de DESCRIPCION Y CLASIFICACION DE
SISTEMAS: http://www.fao.org/docrep/004/W7451S/W7451S06.htm
I.N.T.A. (S.F). Grupo de reproducción de rumintes menores. Obtenido de
Reproducción de rumintes menores:
https://inta.gob.ar/sites/default/files/imagenes/puertas_abiertas_reproduccion_2.
ppsx
Manterola, H. (S.F). Biblioteca digital de la FIA. Obtenido de Los residuos agrícolas y
su uso en la alimentación de rumiantes:
http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/1908
PINO, F. (2018). VIX. Obtenido de ¿Por qué los rumiantes tienen 4 estómagos?:
https://www.vix.com/es/btg/curiosidades/4057/por-que-los-rumiantes-tienen-4-
estomagos
Respuestas . (2018). Respuestas.tips. Obtenido de ¿Que comen los conejos?:
https://respuestas.tips/que-cosas-comen-los-conejos/
Sanz, S. C. (Marzo de 2015). Nutricion Animal. Obtenido de Contaminación
atmosferica: mitigación y adaptación a traves de la nutrición animal:
https://nutricionanimal.info/download/0315-medioambiente.pdf
Sheep101. (2015). Sheep101.info. Obtenido de Let's ruminate on it:
http://www.sheep101.info/cud.html
UNILAC. (S.F). UNILAC. Obtenido de ¿Qué diferencia hay entre un Rumiantes y
Monogastricos?: http://www.unilac.com.co/tips/tip191
Veterindustria. (2018). Veterindustria.com. Obtenido de ANIMALES DE
PRODUCCIÓN: http://www.veterindustria.com/key/menu-superior-
derecho/animales-de-produccion_22_1_ap.html