BENEFICIOS DE LA DIETA ALCALINA

El objetivo fundamental de esta dieta tan conocida es reducir la acidez de la

sangre y, por tanto, la ingesta de harinas y azúcares.

Si decides apostar por una alimentación rica en legumbres, vegetales, hortalizas,

frutas y verduras no solo mejoraras el funcionamiento general de tu organismo
sino que evitarás enfermedades, como el cáncer.

Además, la dieta alcalina disminuye el peso porque reduce el consumo de grasa y

ayuda a eliminar toxinas a través de la orina.

Algunos consejos muy útiles para apoyar este tipo de dieta son:

- Aumentar la ingesta de frutas hasta cinco raciones al día. Se recomienda

acompañar las comidas de ensaladas.

- Beber cerca de 2 litros de agua o infusiones al día.

- Usar endulzants sanos: utilizar la stevia o el sirope de agave para endulzar. S

Si bien las proteínas son un alimento indispensable en nuestra

alimentación, debemos ser conscientes de equilibrar las cantidades y dar prioridad
a las verduras.

En cuanto a la eliminación de harinas y cereales, esta dieta recomienda

contrarrestarlo con semillas que contengan fibras para potenciar el efecto
regulador de nuestro sistema digestivo.
 3 EJEMPLO DE ALIMENTO ALCALINO

Desayuno Alcalino
Opción 1
1 vaso de jugo de clorofila. Preparación: Batir en una licuadora 2 hojas de col, 1
taza (té) de hojas de berros, 1 hoja de lechuga o de hinojo, 1 vaso de jugo puro de
naranja, 1/2 zanahoria rallada, un puñado menta o berros 1 cucharada de jengibre
picado. Edulcorante y hielo al gusto.
Opción 2
1 vaso de jugo verde (2 manzanas, 1 pepino, 1 hoja de col y 1 pequeño pedazo de
jengibre batidos en la batidora) o 1 taza (200 ml) de jugo de manzanas 2 y 3 tallos
de apio batidos en la batidora.

Almuerzo Alcalino
Opción 1
1 plato con ensalada verde: lechuga, acelga, repollo crudo, cebolla, cebolleta, apio
y champiñón
4 col. (Sopa) de garbanzos
2 col. (Sopa) de pollo desmenuzado
Opción 2
1 (postre) ensalada de rúcula, lechuga, berro, rábano, y las coles de Bruselas.
1 (postre) salteado de espinacas
1 medio filete de salmón con romero
2 (Sopa) de puré de papas, papas o zanahorias

Merienda Alcalina
Opción 1
2 puñados de semillas de girasol o de calabaza tostadas
1 Sopa de grano de pasta de garbanzos apio + + + pimiento amarillo tomates
1 mandarina
Opción 2
1 taza de batido de leche de soja con fresas + 1 col. (Postre) de harina de linaza
dorada
5 unidades de almendras, nueces o castañas
Cena Alcalina
Opción 1
2 platos de sopa de verduras con algas kombu y 2 col. (Sopa) de arroz salvaje o
total o
2 platos de sopa de calabaza con alga kombu (alcalino y rico en minerales.
Opción 2
1 plato de frijoles de su elección: lentejas o alubias o frijoles negros o guisantes,
entre otros.
 REGIÓN DENDE LA DIETA ES ALCALINA

Las frutas -salvo algunas excepciones contadas- poseen mucha fructosa y,

aunque son ricas en micronutrientes como minerales, enzimas y vitaminas,
también hay que tener en cuenta que un exceso de fruta acidificaría el terreno.
Este es solamente un ejemplo, pero sucede lo mismo con muchos otros alimentos,
que habitualmente se clasifican como alcalinizantes por ser ricos en minerales, sin
tener en cuenta otros parámetros relevantes.

La tabla que encontrarás a continuación está elaborada no solo teniendo en

cuenta los valores de la PRAL sino también los resultados obtenidos de una
técnica que se conoce como “análisis de sangre en vivo”. Se trata de un análisis
que revela cómo nos afecta la dieta a nivel celular, qué le sucede al terreno en
función de lo que comemos, cómo actúan nuestras células y/o incluso permite
hacer un diagnóstico de cómo podría afectar a largo plazo el estado en el que nos
encontramos. Este tipo de análisis se realiza recogiendo una gota de sangre y
analizándola inmediatamente mediante la observación a través de un microscopio
de campo oscuro que permite llegar hasta los 60.000 aumentos y ver todo tipo de
bacterias, parásitos y hongos presentes en la sangre, identificar la situación
nutricional, viabilidad del sistema inmune, la circulación y en definitiva obtener
información en directo de lo que se analiza.

Siendo así, entendemos que la conjunción de estos dos métodos, el PRAL más la
microscopía de campo oscuro, nos proporcionará una información mucho más
contrastada y realista del potencial alcalinizador de los alimentos que si
analizamos la carga renal de sus cenizas de forma aislada.
Así que ahora que ya sabes en qué está basada la elaboración de la Clasificación
de Alimentos Comer Sano es Fácil, ya sólo te queda un pasito, enviarme un email
pidiéndomela y la recibirás en tu bandeja de entrada tan pronto me sea posible.

PROBLEMAS PARA UNA DIETA ACIDA

Las proteínas animales aumentan la carga ácida de la dieta

El aumento de la carga ácida en la dieta, situación que se produce, por ejemplo,
con la ingesta de proteínas de origen animal, aumenta el riesgo de diabetes tipo 2.
Así lo muestra un estudio llevado a cabo por investigadores del Instituto Nacional
de Salud e Investigación Médica de Francia (Inserm) y publicado en la
revista Diabetologia.

En palabras del doctor Guy Fagherazzi, director de la investigación, “nuestros

resultados muestran, por primera vez en un gran estudioprospectivo y con
independencia de otros factores de riesgo para la enfermedad, que la carga
ácida alimentaria se asocia con un mayor riesgo de diabetes tipo 2″.Las frutas y
verduras protegen frente a la diabetes

Concretamente, la dieta rica en alimentos acidogénicos –como son los alimentos

de origen animal– puede inducir una carga ácida que no se compensa por la
ingesta de frutas y verduras. Una dieta que, en consecuencia, puede
provocar acidosis metabólica crónica y dar lugar a una disminución de la
sensibilidad a la insulina –lo que a su vez conlleva la aparición de diabetes.

Como explican los autores, “una dieta rica en proteínas animales puede favorecer
la ingesta neta de ácido, mientras que la mayoría de las frutas y verduras forman
precursores alcalinos que neutralizan la acidez. Y es que al contrario de lo que
generalmente se cree, la mayoría de las frutas como las, manzanas, peras,
plátanos e, incluso, limones y naranjas, en realidad reducen la carga de ácido en
la dieta una vez que el cuerpo los ha procesado”.

Alimentos acidogénicos y diabetes

Para llevar a cabo el estudio, los autores evaluaron la relación de la acidosis de la

dieta y el riesgo de diabetes tipo 2 en 66.485 mujeres incluidas en el estudio E3N-
EPIC. Tras 14 años de seguimiento, un total de 1.372 participantes
fueron diagnosticadas de diabetes tipo

EL PAÍS CON MAYOR TASA DE OBESIDAD

encontramos casos de gente que concurre con menos sobrepeso, pero con más
problemas de salud a esta cirugía. Una persona que ve un deterioro importante de
su salud a casusa del sobrepeso no debe seguir esperando. Cuanto antes pueda
revertir dicha situación, antes podrá sanar su cuerpo de las patologías asociadas”,
resaltó el Dr. Brasesco.

Cuando las dietas no funcionan

“Un chico que en la adolescencia tiene obesidad, de grande posiblemente será un

obeso mórbido”, señala el Dr. Oscar Brasesco del Centro especializado OCMI. “Un
paciente que toda la vida luchó contra la obesidad, que siempre tuvo sobrepeso y
que probó todas las dietas posibles, seguramente termine operado”, agregó.
Actualmente en OCMI llevan operados más de 14.000 pacientes, con una
intervención de 100 pacientes por mes.

La cirugía bariátrica funciona por el mecanismo restrictivo y hormonal que actúa

sobre las enfermedades asociadas. El 80% de quienes eligen esta opción frente a
la obesidad logran resultados exitosos y el resto mejora, ya que a partir de la
cirugía comienzan un tratamiento de seguimiento que les permite no sólo reducir
el sobrepeso sino mejorar las patologías asociadas como, diabetes, hipertensión,
riesgos cardiovasculares y renales, mejorando su calidad y expectativa de vida. En
promedio, un 64% de quienes se operan son mujeres y un 36% varones, la edad
promedio de quienes consultan ronda los 43 años.
Los beneficios asociados a la cirugía no sólo se ven en la pérdida de peso, sino
que también en la diabetes se controla en un 90%. La posibilidad de edema se
reduce a la mitad, la hipertensión arterial al 70% y el hipercolesterol casi al 80%.
Asimismo, los valores de pérdida de peso que se logran están en el rango del 60%
a lo largo del tiempo.

Decidir entre una cirugía bariátrica o seguir haciendo dieta no es solo una
elección. Quienes padecen enfermedades asociadas a la obesidad deben
consultar sobre su problema. Esperar a veces no es la solución, ya que las
patologías que afectan a la persona pueden ser más graves que la obesidad en sí
misma.

Cuando se piensa en las fiestas de fin de año es imposible no imaginar mesas

interminables de comida, brindis casi todos los días y heladeras repletas de
sobras. Si bien se cree que nada sucede al rendirse a estos excesos, en muchas
ocasiones es necesario tener cuidado para que no desequilibren la salud y nos
jueguen una mala pasada.

Teniendo en cuenta que en estas celebraciones se suelen consumir hasta cinco

veces más calorías que en una cena normal, las cantidades exorbitantes de
comida y bebida que deberá asimilar nuestro cuerpo pueden ser negativas para la
salud.

Algunos de los peligros que puede traer aparejados el comer en exceso durante
las fiestas son: accidentes cardiovasculares, aumento de peso, dolor estomacal,
intoxicaciones, entre otros.