CÁLCULO DE TEMPERATURAS DEL PROCESO DE

Temp.Aire(°C) Temp. Muestra

N° de Tiempo Peso
Tiempo (h)
Medida (min) Húmedo Tbs(entr.) Tbh(entr.) Tbs(sald.)

0 0 0.00 240 26 60 65
1 10 0.17 224 26 60 65
2 20 0.33 196 26 60 65
3 30 0.50 181 26 60 65
4 40 0.67 155 26 60 65
5 50 0.83 126 26 60 65
6 60 1.00 112 26 60 65
7 70 1.17 79 26 60 65
8 80 1.33 64 26 60 65
9 90 1.50 55 26 60 65
10 100 1.67 46 26 60 65
11 110 1.83 41 26 60 65
12 120 2.00 40 26 60 65
13 130 2.17 38 26 60 65
14 140 2.33 37.8 26 60 65
15 150 2.50 35 26 60 65
16 160 2.67 35 26 60 65
17 170 2.83 35 26 60 65
18 180 3.00 35 26 60 65
19 190 3.17 35 26 60 65
20 200 3.33 35 26 60 65
21 210 3.50 35 26 60 65
22 220 3.67 34.1 26 60 65
23 230 3.83 34.1 26 60 65
24 240 4.00 34.1 26 60 65
26 60 65

CÁLCULO DE HUMEDADES

Masa sólido Seco 0.0256

 Tiempo
Sólido Humedad (X),
Humedad kg.H2O/kg.solido.
N° Masa Húmeda Húmedo (M.
seca+H2O) Total de H2O seco
Minutos Horas

0 0 0.00 240 0.24 0.2144 8.375

1 10 0.17 224 0.224 0.1984 7.75
2 20 0.33 196 0.196 0.1704 6.65625
3 30 0.50 181 0.181 0.1554 6.0703125
4 40 0.67 155 0.155 0.1294 5.0546875
5 50 0.83 126 0.126 0.1004 3.921875
6 60 1.00 112 0.112 0.0864 3.375
7 70 1.17 79 0.079 0.0534 2.0859375
8 80 1.33 64 0.064 0.0384 1.5
9 90 1.50 55 0.055 0.0294 1.1484375
10 100 1.67 46 0.046 0.0204 0.796875
11 110 1.83 41 0.041 0.0154 0.6015625
12 120 2.00 40 0.04 0.0144 0.5625
13 130 2.17 38 0.038 0.0124 0.484375
14 140 2.33 37.8 0.0378 0.0122 0.4765625
15 150 2.50 35 0.035 0.0094 0.3671875
16 160 2.67 35 0.035 0.0094 0.3671875
17 170 2.83 35 0.035 0.0094 0.3671875
18 180 3.00 35 0.035 0.0094 0.3671875
19 190 3.17 35 0.035 0.0094 0.3671875
20 200 3.33 35 0.035 0.0094 0.3671875
21 210 3.50 35 0.035 0.0094 0.3671875
22 220 3.67 34.1 0.0341 0.0085 0.33203125
23 230 3.83 34.1 0.0341 0.0085 0.33203125
24 240 4.00 34.1 0.0341 0.0085 0.33203125

CÁLCULO DE LA VELOCIDAD DE SECADO

Área 0.1225 X eq 0.002

Humedad (X), (X), kg.de
Tiempo kg.H2O/kg.soli H2O/kg.solid X libre ΔX Δt (seg.)
Minutos Horas do.seco o.seco

0 0.00 8.375
10 0.17 7.75 8.0625 7.748 6.8622857143 10
20 0.33 6.65625 7.203125 6.65425 5.7848622449 10
30 0.50 6.0703125 6.36328125 6.0683125 5.2097489641 10
 40 0.67 5.0546875 5.5625 5.0526875 4.2178487903 10
50 0.83 3.921875 4.48828125 3.919875 3.1230496032 10
60 1.00 3.375 3.6484375 3.373 2.6015714286 10
70 1.17 2.0859375 2.73046875 2.0839375 1.4079881329 10
80 1.33 1.5 1.79296875 1.498 0.898 10
90 1.50 1.1484375 1.32421875 1.1464375 0.6118920455 10
100 1.67 0.796875 0.97265625 0.794875 0.3513967391 10
110 1.83 0.6015625 0.69921875 0.5995625 0.2239527439 10
120 2.00 0.5625 0.58203125 0.5605 0.2005 10
130 2.17 0.484375 0.5234375 0.482375 0.1560592105 10
140 2.33 0.4765625 0.48046875 0.4745625 0.1518111772 10
150 2.50 0.3671875 0.421875 0.3651875 0.0966160714 10
160 2.67 0.3671875 0.3671875 0.3651875 0.0966160714 10
170 2.83 0.3671875 0.3671875 0.3651875 0.0966160714 10
180 3.00 0.3671875 0.3671875 0.3651875 0.0966160714 10
190 3.17 0.3671875 0.3671875 0.3651875 0.0966160714 10
200 3.33 0.3671875 0.3671875 0.3651875 0.0966160714 10
210 3.50 0.3671875 0.3671875 0.3651875 0.0966160714 10
220 3.67 0.33203125 0.349609375 0.33003125 0.0807643878 10
230 3.83 0.33203125 0.33203125 0.33003125 0.0807643878 10
240 4.00 0.33203125 0.33203125 0.33003125 0.0807643878 10
EL PROCESO DE SECADO

Temp. Muestra Temp. Secado (°C)

Presión
Tbh(sald.) Cámara Controlador (atm)

27 60 50 1
26 60 50 1 Parámetros Auxiliares
27.5 58.9 50 1
26 58.7 50 1 N° de muestras
26.5 58.6 50 1 BRIX
26 58.9 50 1 Velocidad de fluj
25 58.5 50 1 Temperatura de secado
25.5 58.6 50 1
26 59.4 50 1
25.6 59 50 1
25 57.4 50 1
25 57.6 50 1
25.5 59.2 50 1
26 57.8 50 1
25.8 58.8 50 1
26 58 50 1
26 58.9 50 1
25.4 58.6 50 1
25.6 58.5 50 1
25.2 58.6 50 1
26 57.5 50 1
26.5 57.4 50 1
26 59.4 50 1
27.2 59.6 50 1
26 59.3 50 1
25.932

ADES
 Humedad base Humedad base
Humeda seca
(kg.H2O/kg.solido (kg.H2O/kg.solido Humedad Libre (kg)
.humedo) .seco)

0.8933333333 8.375 8.373

0.8857142857 7.75 7.748 Contenido de Humedad
0.8693877551 6.65625 6.65425
0.8585635359 6.0703125 6.0683125 9

0.8348387097 5.0546875 5.0526875

0.7968253968 3.921875 3.919875 8 f(x) = 0.0002840523x^2 - 0.0981217731x + 8.30421875
R² = 0.971581161
0.7714285714 3.375 3.373
0.6759493671 2.0859375 2.0839375 7

Humedad (X), kg.H2O/kg.solido.seco

0.6 1.5 1.498
0.5345454545 1.1484375 1.1464375 6

0.4434782609 0.796875 0.794875

0.3756097561 0.6015625 0.5995625 5

0.36 0.5625 0.5605

0.3263157895 0.484375 0.482375 4

0.3227513228 0.4765625 0.4745625

0.2685714286 0.3671875 0.3651875 3

0.2685714286 0.3671875 0.3651875

0.2685714286 0.3671875 0.3651875 2

0.2685714286 0.3671875 0.3651875

0.2685714286 0.3671875 0.3651875 1

0.2685714286 0.3671875 0.3651875

0.2685714286 0.3671875 0.3651875 0
0 50 100 150 2
0.2492668622 0.33203125 0.33003125
Tiempo (min)
0.2492668622 0.33203125 0.33003125
0.2492668622 0.33203125 0.33003125

N, (kg/m2.h) 1/N
Curva de velocidad de Secado en Funcion del Contenido de
50

45.165043732 0.022141017 45
34.015580292 0.0293982931 f(x) = 0.785568492x^2 - 0.8252856288x
40 R² = 0.9991710723
27.062120735 0.036952019
ado (N,kg/m2.h)

35

30

25
 45
f(x) = 0.785568492x^2 - 0.8252856288x
40 R² = 0.9991710723

Velocidad de Secado (N,kg/m2.h)

19.15247665 0.0522125686 35
11.442551001 0.0873930997
30
7.7483026603 0.1290605238
3.1383408957 0.3186396995 25
1.3143558673 0.7608289542
20
0.6614521792 1.5118250894
0.2790108037 3.584090604 15
0.1278301695 7.8228794019
0.095263074 10.497246816 10

0.0666834637 14.996221624 5
0.059543287 16.794504477
0.0332733919 30.054044433 0
0 1 2 3 4 5 6 7
0.0289601745 34.530178711
X medio (kg.H2O/kg.solido.seco)
0.0289601745 34.530178711
0.0289601745 34.530178711
0.0289601745 34.530178711
0.0289601745 34.530178711
0.0289601745 34.530178711 Curva de velocidad de Secado en Funcion del Contenido de
0.0230497854 43.3843518 50
0.0218908577 45.681170425
45
0.0218908577 45.681170425 f(x) = 0.7842085634x^2 - 0.2100092054x - 0.0164767807
R² = 0.9996593061
40
Velocidad de Secado (N,kg/m2.h)

35

30

25

20

15

10

0
0 1 2 3 4 5 6 7

Humedad Libre

Variación Temporal de la Velocidad de Seca

50

45

40
e Secado (N,kg/m2.h)

35

30

25

20
 45

40

Velocidad de Secado (N,kg/m2.h)

35

30

25

20

15

10

0
0 50 100 150 200

Tiempo (min)
arámetros Auxiliares

21
14
7.8
peratura de secado
enido de Humedad Variación Temporal de la Humedad e

Humedad base Humeda (kg.H2O/kg.solido.humedo)

1

x + 8.30421875 0.9

0.8

0.7

0.6

0.5

0.4

0.3

0.2

0.1

0
0 50 100 150
150 200 250 300

Tiempo (min) Tiempo (min)

n del Contenido de Humedad Media Curva de la Inversa de la Velocidad en Funcion de la Hum

50

45

40

35

30

25
1/N
 45

40

35

30

25

1/N
20

15

10

0
0 1 2 3 4 5 6 7
5 6 7 8 9
X medio (kg.H2O/kg.solido.seco
O/kg.solido.seco)

on del Contenido de Humedad Libre Curva de la Inversa de la Velocidad en Funcion de la Hu

50

67807 45

40

35

30

25
1/N

20

15

10

0
5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7

ad Libre Humedad Libre

a Velocidad de Secado Variación Temporal de la Inversa de la Velocidad

50

45

40
de Secado (N,kg/m2.h)

35

30

25

20
 45

40

Velocidad de Secado (N,kg/m2.h)

35

30

25

20

15

10

0
150 200 250 300 0 50 100 150 200

po (min) Tiempo (min)

de la Humedad en Base Húmeda Variación Temporal de la Humed
9

Humedad base seca (kg.H2O/kg.solido.seco)

8

0
150 200 250 300 0 50 100 150

Tiempo (min) Tiempo (min)

Funcion de la Humedad Media

 5 6 7 8 9

.solido.seco

Funcion de la Humedad Libre

5 6 7 8 9

Libre

de la Velocidad de Secado
 200 250 300

min)
emporal de la Humedad en Base Seca Variación Temporal de l
9

Humedad Libre
5

0
100 150 200 250 300 0 50 100 15

Tiempo (min) Tiempo

ariación Temporal de la Humedad lLibre

50 100 150 200 250 300

Tiempo (min)