ANÁLISIS DE RESULTADOS

Método 1: Valoración de glucosa en suero o plasma por el método GOD/POD.

La glucosa oxidasa (EC 1.1.3.4) se prepara en el comercio a partir de una cepa de Aspergillus
niger, conteniendo una proporción considerable de esta enzima. Esta enzima es específica
para la Glucosa la cual oxida con velocidades hasta 400 veces superiores que a otros azúcares;
esta reacción es la base de algunas aplicaciones analíticas y médicas. Su actividad máxima
está entre los 20 y los 45ºC con un pH entre 3.0 a 6.5 con un óptimo en 5,5 y se inactiva
rápidamente a temperaturas superiores a 60ºC. Cataliza la oxidación de D-glucosa a ácido
glucónico, pero no oxida L-glucosa. La velocidad de oxidación de -D-glucosa es 157 mayor
que la de oxidación de L-glucosa. La especificidad de esta enzima es de tal grado que
diferencia los estereoisómeros (1).
La principal función bioquímica de la glucosa es la de proporcionar energía para los procesos
de la vida. El adenosín trifosfato (ATP) es la fuente de energía universal para las reacciones
biológicas. La oxidación de la glucosa por las vías glucolítica y del ácido cítrico es la fuente
principal de energía para la biosíntesis del ATP (2).
El sistema para regular los niveles de glucosa sanguínea funciona para lograr dos fines. El
primero es para almacenar glucosa en exceso en relación a las necesidades corporales
inmediatas en un reservorio compacto (glucógeno) y el segundo es para movilizar la glucosa
almacenada de manera que mantenga el nivel de glucosa sanguínea. La regulación de la
glucosa sanguínea es esencial para mantener al cerebro, cuya fuente energética primaria es
la glucosa, abastecido por una cantidad constante de la misma. La función de la insulina es
desviar la glucosa extracelular a los sitios de almacenamiento intracelular en la forma de
macromoléculas (como el glucógeno, lípidos y proteínas). Es así que la glucosa es
almacenada en tiempos de abundancia para los momentos de necesidad (3).
La glucosa oxidasa (GOD) cataliza la oxidación de glucosa a ácido glucónico. El peróxido
de hidrógeno (H2O2), producido se detecta mediante un aceptor cromo génico de oxígeno,
fenol-ampirona en presencia de peroxidasa (POD). En la ecuación X se muestra la reacción
de la Glucosa GOD/POD.

Ecuación X. Reacción catalizada por la glucosa/peroxidasa.

Basándose en la literatura, los niveles normales de glucosa en la sangre en ayunas deben

oscilar entre 70 y 100 mg/dL; y deben ser inferiores a 140 mg/dL si se ha comido dos horas
antes (4). En esta práctica, se calculó una concentración de glucosa de 102,24 mg/dL, la cual
está dentro del rango establecido; por ende, se deduce que no existe riesgo como
consecuencia de una baja o alta concentración de glucosa en sangre.
Cabe resaltar que tener niveles altos de glucosa en la sangre puede representar insuficiencia
insulina en el cuerpo, que es una hormona encargada de regular la cantidad de glucosa de la
sangre; estos altos niveles también pueden ser causados por comer demasiado, no hacer
suficiente ejercicio, o por enfermedades, ya que el cuerpo descarga hormonas para combatir
la enfermedad y esas hormonas suben el nivel de la glucosa en la sangre. Por otro lado,
niveles bajos de glucosa en la sangre puede significar presencia de mucha insulina en el
cuerpo; también pueden ser causados por no comer lo suficiente, ingerir alcohol o realizar
más actividad física de lo usual (5).
CONCLUSIONES
 La concentración de glucosa en sangre, al ser 102,24 mg/dL se encuentra dentro de
los niveles normales. Sin embargo, es muy importante estar pendiente de estos
niveles, ya que niveles altos o bajos pueden causar enfermedades como diabetes,
hiperglicemia, hipoglicemia, entre otras.
REFERENCIAS
1. Sosa Romero, M., & Galvis Franco, P. (2010). Caracterización de la enzima Glucosa
Oxidasa EC. 1.1.3.4. Obtenido de Universidad Nacional Abierta y a Distancia
UNAD: http://repository.unad.edu.co/bitstream/10596/1538/1/2010-31P-10.pdf
2. CETIS Química clínica. Glucosa. Obtenido de
http://cetisquimicaclinica.blogspot.com.co/p/practica-numero-2.html
3. Universidad Nacional Autónoma De México - Facultad De Química. (2009). Manual
de prácticas bioquímica clínica. Obtenido de
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/MANUALBIOQUIMICACLINICA_10
817.pd
4. Otero, D. (201). Valoración de glucosa y ácido láctico en plasma Obtenido de
https://www.academia.edu/11139335/VALORACIÓN_DE_GLUCOSA_Y_ÁCIDO
_LACTICO_EN_PLASMA
5. Association, A.D. (2014). Factores que afectan la glucosa en la sangre. American
Diabetes. Obtenido de: http://www.diabetes.org/es/vivir-con-diabetes/tratamiento-y-
cuidado/el-control-de-la-glucosa-en-la-sangre/factores-que-afectan-su-nivel-de-
glucosa-en-sangre.html?referrer=https://www.google.com.co/