ENSAYO DE INVESTIGACIÓN JUSTO A TIEMPO

PRESENTADO POR:
DIDIHER ANDREY CAMACHO NUMPAQUE

DOCENTE:
ING. RAFAEL ANTONIO SORA CAMARGO

UNIVERSIDAD ANTONIO NARIÑO

FACULATA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
TUNJA
2018
 ¿Qué es la metodología justo a tiempo?
Es una filosofía que define la forma en que debería gestionarse el sistema de producción. Es una
filosofía industrial de eliminación de todo lo que implique desperdicio o despilfarro en el proceso
de producción desde las compras hasta la distribución. Despilfarros, en este contexto, significa
todo lo que no añada valor al producto. Es una metodología para alcanzar la excelencia en una
empresa de manufactura, basada en la eliminación continua de desperdicios como inspecciones,
transportes entre maquinas, almacenajes o preparaciones. Precisamente la denominación de este
método productivo nos indica su filosofía de trabajo. las materias primas y los productos llegan
justo a tiempo, bien para la fabricación o para el servicio al cliente. (Edward,2003, p.8). Esta
técnica se considerado como una herramienta de mucha ayuda para todo tipo de empresa, ya que
su filosofía está orientada al mejoramiento continuo, a través de la eficiencia en cada una de los
elementos que constituyen el sistema de producción. Además, una definición que puede describir
la utilización de la metodología de justo a tiempo puede ser la siguiente:
<<Producir los elementos que se necesitan, en las cantidades que se necesitan en el momento que
se necesitan>>
¿Como podemos iniciar empresa con la metodología JIT en Colombia?
Al trata de implementar esta metodología tan rigurosa se tiene que considerar muchos aspectos
de nuestro entorno para tener éxito en el emprendimiento de una empresa y utilizando el modelo
de justo a tiempo también se debe considerar algunos ejemplos ya implementados tal como.
CASO MCDONALD’S
Se sabe que el gran éxito que tiene McDonald’s es gracias a su calidad y rapidez en su servicio,
en su respuesta a los nuevos desafíos y a la competencia que tenían con otros restaurantes de
comida rápida decidieron implementar un nuevo JUST IN TIME para su sistema de cocina al
cual se llama “made for you” (hecho para ti) que es una revisión que está diseñada para mejorar
la calidad del producto.
“made for you” permite que sin importar que pedido haya hecho el cliente se un sándwich, un
desayuno o cualquier producto el cliente va tener la seguridad que es un producto solo hecho
para él, no es nada que se haya preparado minutos antes de llegar al restaurante a excepción de
varios componentes libres, el pedido se realiza para cada cliente a la velocidad de McDonald’s.
Para implementar este sistema al interior de la cocina no solo reestructuro el proceso de
elaboración de la comida además fue necesario invertir en nuevas tecnologías que garantizaran
una significativa reducción de tiempo y costos de desperdicios. Al igual que el control de la
calidad de la materia prima a utilizar de la cual depende la satisfacción del cliente. Este modelo
tubo los siguientes métodos

 Estricto control de la calidad de materia prima.

 Adquisición de nuevas tecnologías.
 Restauración de procesos.
Entonces just intime “made for you” funciona así en el pedido de una hamburguesa:
 El cliente realiza su pedido el cual aparecerá en una pantalla al interior de la cocina en el
área de ensamble.
 El empleado encargado de armar el pedido verificara la pantalla con las especificaciones
del cliente.
 Introduce las tajadas de pan en la tostadora industrial las cual las tendrá listas en 11
segundos.
 Prosigue adicionar las salsas y demás componentes libres, siguiendo movimientos ya
estandarizados que garantizan la reducción de tiempo.
 La carne se encuentra en un gabinete que la mantiene fresca y caliente.
 En tanto termine de preparar el pedido se pasa por el mostrador donde otro empleado
completa la orden y se le entrega al cliente.
Antes de implementar el JAT lo que se solía hacer en McDonald’s era pre cocinar un lote de
hamburguesas y dejar que reposaran bajo lámparas de calor. Las cuales las mantendrían calientes
el mayor tiempo posible y finalmente se desechaban lo que no se podía vender, la única forma de
tener una hamburguesa fresca con el anterior sistema era haciendo un pedido especial. (Justo a
tiempo JAT). Como lo podemos evidenciar del ejemplo anterior un aspecto importante es saber
en que sector se va implantar nuestro proceso productivo para poder realizar un análisis DOFA,
para saber cuales son nuestras ventajas y desventajas respeto de la competencia y del entorno.
Uno de los principales problemas que tienen las empresas colombianas es que el país no cuenta
con una buena infraestructura lo cual si se requiere de transportes será un gran problema de
logística por tanto un gran reto de cumplir porque es un problema de causas externas. Otro que se
ve evidenciado en las empresas colombianas es poco son estandarizadas y para la
implementación de nuestro modelo JIT tiene que ser primordial para el correcto funcionamiento.

Referencias
Edward J. Hay. Justo a tiempo: la técnica japonesa que genera mayor ventaja competitiva.
Editorial Norma, 2003
Justo a tiempo JAT: Casos y ejemplos Colombia. Lugar de publicación:
https://www.academia.edu/17371537/Justo_a_tiempo_JAT_Casos_y_ejemplos_Colombia