Trigo – 54 litros

Maltagem

4kg de pilsen

1kg de carapils

5kg malte trigo

Mostura:

30 litros de água

42 graus – 10 minutos

52 graus – 10 minutos

70 graus – 90 minutos (mash target)

76 graus – 15 minutos (mash out)

Recirculação até clarificar, extrai o primeiro mosto

Lavagem

40 litros de agua

Adiciona metade, desmancha a cama, recircula até clarificar

Extrai o segundo mosto

Adiciona o resto, sem desmanchar a cama, extrai o terceiro mosto

Fervura

Og pré fervura 1040/41

Og pós fervura 1045/47

Lupulagem

Antes de iniciar a fervura, 10 g de nugget

Cronometro regressivo quando começar a ferver – 60 min

Faltando 15 min – 20 g de nugget

Faltando 5 min – 20 g de nugget,