Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Facultad de Industrias Agropecuarias y Ciencias Ambientales

Ingeniería en Alimentos
Nombre: Edwin Taramuel
Fecha: 21/11/2017
Ancestralidad y Seguridad Alimentaria

Analizar el vídeo sobre Planeta comida.

TEMA: PLANETA COMIDA

OBJETIVOS

Objetivo General

 Conocer la cultura gastronómica y costumbres culinarias de algunos países del

mundo.

Objetivos Específicos

 Identificar los distintos estilos de vida de las diferentes personas alrededor del mundo
 Comparar los hábitos alimenticios de estos lugares con los propios de nuestro país.

ANÁLISIS DEL VÍDEO

La influencia del clima

En los climas cálidos las comidas son más calóricas y nutricionales en cambio, en los países
fríos, tiene predilección por los platos picantes y muy especiados.

DINAMARCA - COPENHAGUE

 La Avena es una comida típica de Dinamarca.

 Era un país más pobre y agrícola por lo que la gente tomaba cereales
 El Pan negro (sabor acido) puede durar diez días y este es la base de una comida
  Refrigerio de los niños es pepinos y pimientos crudos un niño que tome unos
gusanitos o patatas fritas está mal visto.
 El pescado es su comida esencial y también se consume anguilas ahumadas
 El Queso es muy importante en la dieta porque es rico en grasa y ayuda muchísimo
por el clima
 La carne por excelencia es la de cerdo
 Es productor número uno de patatas
 La cerveza es la bebida más antigua todos consumen porque tienen fobia social, se
reparan mucho en el alcohol

EL CAIRO - EGIPTO

 Verduras muchas frutas es lo más rico que hay en el país

 Frutas secas, zumos naturales son los que más se toman
 Comprar el pollo vivo (baladí) debido a la calor este se puede descomponer y este es
alimentado con trigo y nada de hormonas
 Se come mucha pasta y arroz en Egipto
 Verdura llamada moulourejia
 Los Productos son envasados en plásticos

ISLA MUJERES - MEXICO

 Zona calurosa se come comida muy picante porque aumenta el ritmo cardiaco y
estimula la circulación sanguínea
 Principal comida es el pescado debido a que es una isla
 La base de toda comida es la tortilla de maíz es herencia de los mayas
 Desayunan Panuchos y Salbutes de relleno negro.
 Frutas tradicionales son : el mango, jicama y mandarinas
 Verduras tradicionales son: pepino y zanahoria
 Se comía tortuga en bistec ahora esta prohibido
 Pico de gallo en un alimento tradicional en las fiestas
GALLEGA - A CORUÑA

 Cultivan verduras marinas es decir; las algas y aquí trabajan con 32 especies
 Empiezan a hacer salsa verde con unas almejas
 Se dedican a la pesca principalmente pescan merluza
 Los cultivos se tienen en invernaderos debido al clima frio

Luego de analizar estos cuatro distintos lugares nos podemos dar cuenta que el clima, las
costumbres, la religión influyen mucho en la manera de alimentarnos y en estos lugares
la alimentación es muy saludable lo cual nos llama a tomar conciencia de la forma en las
que nosotros nos alimentamos es decir, que nosotros nos alimentemos de una manera más
saludable evitando la comida chatarra la cual nos perjudica mucho a nuestra salud y que
puede llevar a la aparición de enfermedades como: la obesidad, diabetes entre otras.