REQUERIMIENTOS PARA LA PRÁCTICA:

INFRAESTRUCTURA:
El laboratorio de química tiene que contar con suministros de energía, agua potable,
desagüe y equipos de seguridad.

MATERIALES:
 Mechero Bunsen
 Tubo de ensayo
 Embudo
 Papel filtro

REACTIVOS:
 Alcohol de 65 grados
 Agua destilada
 Gas propano
 Maíz morado
 NAOH (0,3 M )
 FeCl3 (0,1 M)

DESTILACION DE UNA MEZCLA ALCOHOL-AGUA

Para entender porque ocurre este fenómeno es necesario entender que el alcohol en
este caso etanol y agua tienen diferentes puntos de ebullición, lo cual es la temperatura
donde un líquido se convierte en vapor ya que el etanol tiene un punto de ebullición más
bajo que la del agua, esto significa que se convierte en vapor a una temperatura más
baja; esta temperatura es alrededor de 78ºC / 173ºF.

Entonces, al calentar una cerveza o vino, que es donde viene la mayoría de las bebidas
alcohólicas, el alcohol se desprende del agua y se convierte en vapor mientras el agua
permanece en su estado líquido ,ya que se ha separado el vapor del alcohol del agua, es
necesario convertirlo otra vez en líquido para no perderlo en el aire. Esto se le llama
condensación y es cuando se le baja la temperatura a un vapor suficiente para poder
convertirlo en líquido. Los productores, para poder hacer este proceso, usan un
alambique. Esto no es más que una olla con tapa y con una salida por arriba para
capturar el vapor. Esta salida es normalmente un tubo que lleva a otro recipiente y en
donde se condensa el vapor del alcohol.

EXTRACCION DE ANTOCIANINAS DEL MAIZ MORADO EN UN EQUIPO

SOXHLET:
El método usual es por maceración con una solución de HCl al 1% en metanol (etanol
para alimentos), la solución obtenida se concentra al vacío a una temperatura menor a
30 oc y luego se cromatografía en papel whatman N° 3, usando diferentes sistemas
de elución. La extracción puede utilizarse también en frío con solventes no
acidificados, como etanol 60% o simplemente con agua a ebullición, en todos estos
casos se espera que las antocianinas sean extraídas en el estado mas natural posible,
ya que un medio ácido HCl, podría alterar su estado original.

COMBUSTION DE GAS PROPANO:

Cuando se produce la combustión de un elemento inflamable en una atmósfera rica en
oxígeno, se observa una emisión de luz, que puede llegar a ser intensa, denominada
llama.
Todas las reacciones de combustión son exotérmicas y desprenden gran cantidad de
energía en forma de calor. La llama es provocada por la emisión de energía de los
átomos de algunas partículas que se encuentran en los gases de la combustión, al ser
excitados por el intenso calor generado en este tipo de reacciones:
El principal uso del propano es que se usa como combustible. En la industria química
es uno de los productos de partida en la síntesis del propeno.
Además se utiliza como gas refrigerante o como gas propulsor en aerosoles.
El tipo de luz que emiten depende de los componentes gaseosos excitados, por tanto
el color de una llama depende de la sustancia que se quema, cada combustible
genera un color de llama que puede ser:
LLAMA LUMINOSA O AMARILLA: Es de color naranja, se obtiene en una combustión
incompleta.
Cuando la combustión es incompleta debido a la deficiencia de aire produciéndose
partículas de carbón que por efecto de la temperatura se tornan incandescentes dando
la coloración característica. Este tipo de llamas produce poca energía.
LLAMA NO LUMINOSA O AZULINA: Tiene un color azul un poco transparente, cuando la combustión
es completa debido a que hay suficiente aire. Este tipo de llamas produce mucha energía
y son muy recomendables.

RESULTADOS:
Básicamente en este informe se ha logrado informar a los alumnos las distintas operaciones y
procesos unitarios dentro del laboratorio, donde el alumno ha podido diferenciar la naturaleza de
cada una y sus características
También se vieron algunas operaciones unitarias como la destilación (cuyo objetivo es separar dos o
mas líquidos mezclados ), extracción solido- liquido( es una operación por el cual se extraen uno o
varios solutos de un solvente extractor),cristalización (es una operación cuyo objetivo es obtener a
partir de una solución concentrada de un soluto no volátil y un solvente volátil, el cristal puro del
soluto), filtración ( cuyo objetivo es separarla fase solida de la fase liquida en una mezcla heterogénea
), decantación(se utiliza para separar mezclas heterogéneas ) y otras operaciones unitarias.
Sin embargo no solo hemos conocido las operaciones unitarias sino también los procesos unitarios
como la combustión, la precipitación, fermentación, neutralización ,electrolisis y otros procesos que
más adelante veremos

DISCUSION DE RESULTADO:
Es indispensable acatar todas las indicaciones del laboratorio al trabajar en el mismo
ya que estamos continuamente en contacto con material delicado, así como con
reactivos que pueden ser nocivos para la salud. El orden y responsabilidad son
cruciales en este curso.
Lo que se pretende en este informe es dar conocimiento a los alumnos sobre cada
procedimiento, de esta manera también los alumnos son responsables de cada
material que se les otorga siempre siendo cauteloso y teniendo mucha paciencia para
lograr el objetivo sin que le quede residuo, ya que esto podría afectar.

CONCLUSION:
Las operaciones unitarias son un Conjunto de actividades u operaciones industriales que
tienden a modificar las propiedades de las materias primas con el fin de obtener
productos, aplicando cada norma el resultado de dicho experimento será un éxito
siempre en cuando se logren cumplir cada norma que se rige para lograr dicha solucion.
Con lo trabajado en el laboratorio aprendimos a definir y comparar las operaciones
unitarias y procesos unitarios a los cuales se recurre para asegurar la separación de
sustancias que conforman una mezcla.
Las operaciones unitarias son procedimientos de naturaleza física donde no ocurren
reacciones químicas como la destilación, la extracción solido-liquido, cristalización,
filtración y decantación entre otras operaciones.
Los procesos unitarios son procedimientos de naturaleza química, ocurre reacciones
que alteran la estructura de la materia dando lugar a la formación de nuevas sustancias
como la combustión, precipitación, fermentación entre otros procesos.

RECOMENDACIONES:
Se recomienda usar guantes de látex para la manipulación de tubos de ensayos y
reactivos de laboratorio para evitar el contacto perjudicial en la piel. Tener especial
cuidado con la soda caustica. Para evitar su inhalación es preferible usar mascarilla.
Se debe utilizar el mechero con precaución sobre una superficie no inflamable, y
sostener el tubo de ensayo en forma angular a una distancia media del fuego. Apagar
inmediatamente después de su uso.