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Es uno d los cultivos mas antiguos del mundo en cuyo tallo s encuentra acumulado un
jugo rico en sacarosa que al ser extraído y cristalizado forma el azúcar, pero no es el único
producto que se obtiene de la caña, en el proceso de extracción de jugo se logran obtener
otros subproductos como bagazo, cachaza, levadura y melaza; la cual puede ser destinada
para el alcohol anhídrido o etanol.