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Facultad de Ingeniería en
Industrias Alimentarias
ALUMNO :
QUINCHO ESTARES, Maria
MARIN CHIPANA, Celeste
MENDOZA RAYMUNDO, Jhoselin
HINOTROZA MENDOZA, Kenyi
2017 I
REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE ALIMENTOS
I. INTRODUCCIÓN
II. OBJETIVOS
Reconocer y comprender los cuatro equipos básicos de refrigeración por
compresión de vapor.
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SISTEMA DE REFRIGERACIÓN
Evacua el calor del motor mediante una corriente de aire atmosférico. Para
mejorar la eficiencia, los motores que se refrigeran por aire, disponen aletas de
irradiación, de longitud proporcional a la cantidad de calor a evacuar, en zonas
a refrigerar.
Consiste en hacer circular una masa del líquido por lo huecos que, al fundir el
acero para conformar el bloque y la culata el motor, se dejaron que por
transmisión se evacuase el calor de las zonas a refrigerar
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CONDENSADOR
COMPRESOR DE AIRE
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evitar este calentamiento hay que enfriar el aire con agua o aire frío antes
de llevarlo al depósito. La producción de aire comprimido a alta presión
sigue varias etapas de compresión; en cada cilindro se va comprimiendo
más el aire y se enfría entre etapa y etapa.
REFRIGERANTES
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VENTILADOR
EVAPORADOR
S= Superficie (m²)
D t= Diferencia de temperatura
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DESARROLLO DE LA PRÁCTICA DE
RECONOCIMIENTO
El reconocimiento en la planta lechera Miskylac
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CONCLUSIONES
En los accesorios encontrados en el sistema de refrigeracion de la planta lechera
“Miskylac” se puede observar los equipos básicos de refrigeración por
compresión de vapor.
BIBLIOGRAFIA
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