Desayuno Dukan fase Ataque: Tortitas sin salvados

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August 26, 2013

Aptas para la dieta Dukan en todas las fases de la dieta ¡y sin salvados! Estas Tortitas
Americanas son una auténtica delicia preparada con Proteína Aislada en polvo: un
ingrediente apto desde Ataque. Hoy utilizaré proteína de Soja (SOY protein), con la que
se consigue un resultado aún mejor que con la Maizena, pero sin añadir hidratos ni
tolerados.

Tortitas sin salvado: Desayuno Dukan fase Ataque

Raciones 1 Hidratos NETOS 4 por ración Personas/días 1

Ingredientes (3 tortitas)
2 cucharadas soperas de Proteína Aislada de Soja (18 grs)
1 o 2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
una pizca de sal
1 huevo + 1 clara (o 3 claras de huevo)
1 cucharadita pequeña de edulcorante: sacarina, xylitol, stevia
3 cucharadas soperas de leche desnatada
opcional: canela, aromas de vainilla o mantequilla

**Para estas tortitas hay que usar levadura Royal. Si ponéis gasificante o bicarbonato
(baking soda) quedarán saladas, amargas y acabarán en la basura. Esta receta es apta
también para la nueva dieta Dukan (Escalera Nutricional)

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Preparación
1. Empezamos mezclando en una taza la Proteína Aislada de Soja en polvo, la sal y
el huevo hasta tener una crema espesa. Añadimos los aromas.
2. Añadimos la levadura Royal: para unas tortitas finas alcanza con 1 cucharadita de
las pequeñas; si queremos unas tortitas muy esponjosas podemos poner 2
cucharaditas (1/2 sobre).
3. Ponemos el edulcorante: alcanza con una cucharadita pequeña, de las que
usamos para el café, o incluso un poco menos. No queremos que sean demasiado
dulces.
4. Añadimos ahora un poco de leche desnatada: empezamos por 3 cucharadas
soperas y mezclamos. Tenemos que conseguir una crema parecida a unas natillas:
muy cremosa, pero no demasiado espesa (ver vídeo). Si la crema está aún
demasiado espesa, añadimos 1 o 2 cucharadas más de leche.
5. Ponemos una sartén antiadherente al fuego
6. Cuando esté bien caliente echamos una cucharada de la masa y le damos forma
de tortita, estendíendola un poco con la ayuda de la cuchara.
7. Dejamos que se cocine durante unos 2 minutos antes de darle la vuelta.Luego
cocinamos otros dos minutos por el otro lado y retiramos a un plato.
8. Preparamos la siguiente tortita: con esta cantidad de masa saldrán 3 tortitas de
buen tamaño (En la foto parecen pequeñas. Es el plato, que es enorme)

Para acompañar las tortitas

Yo las he servido con una cucharada de queso de yogur 0% hecho en casa y una o dos
cucharadas de Salsa para tortitas Walden Farms (apta para Dukan para todas las fases de
la dieta) Otras opciones también aptas podrían ser:

chantilly ligero sin nata

mermelada sabor fruta, sin fruta (ver receta)
confitura de bayas de goji
una salsa de caramelo como la que hice para el flan sin huevo
desde fase Crucero, prueba la mermelada de chía (deliciosa)

Para completar un desayuno americano, un huevo poché y un poco de cecina crujiente.

Perfecto para un domingo o un día que podáis desayunar con mucha calma.

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 Recetas de Mermeladas y Confituras Dukan http://bit.ly/16WQnln

Trucos
Dependiendo de la marca de proteína, con 2 cucharadas soperas nos quedará una crema
más o menos espesa.

Si echas una cucharada de masa en la sartén y no eres capaz de extenderla, es

que está demasiado espesa: añade 1 o 2 cucharadas más de leche.
Si la crema queda muy líquida se extenderá ella sóla en la sartén, pero quedarán
crepes y no tortitas: añade 1 cucharada más de proteína en polvo.

Aunque están más ricas recién hechas, podemos hacer las tortitas por la noche para
tomarlas en el desayuno. Guárdalas en un tupper con tapa o en un plato cubierto con
plástico de cocina para que no se sequen.

3/5
 Tortitas con chantilly dukan y mermelada Walden Farms

Proteína Aislada en polvo apta para la dieta Dukan

¿Qué es, dónde se compra, qué valores ha de tener para ser apta? Aquí tienes más
información

Proteínas en polvo y dieta Dukan

Proteína Aislada de Soja
Pura Proteína de BiManán (en parafarmacias y herbolarios)
Proteína de Soja y proteína de Suero ¿cuál es mejor?
Batidos de proteínas aptos para Dukan
Recetas fáciles para usar las proteínas en polvo

NOTA IMPORTANTE: La proteína en polvo y los productos proteinados no sustituyen a la

comida “de verdad”. Recordad que nuestra fuente principal de proteínas tiene que
venir del pescado, pollo, carne, huevos, quesos, yogures. Lo fundamental es
garantizar que tomamos la cantidad necesaria de proteínas en cada comida. Una vez que
hayamos cubierto nuestras necesidades, no se adelgaza más ni más rápido por añadir
más proteína.
4/5
Recetas Dukan con Proteína en polvo / Masas y crepes
y además,

Tortitas de Requesón y bayas de Goji: fáciles y deliciosas

Pan Dukan sin salvados ni tolerados (en microondas)
Tartas de queso Dukan: philadelphia, estilo new york, con gelatina

** He descubierto esta receta gracias a mi hermana: ha pasado aquí unas semanas y me

ha dado un montón de buenas ideas. Esta es su adaptación de la receta de Pancakes
bajos en hidratos que encontró en la página http://www.genaw.com

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