PASTIS DE TORRELLES per Glòria Casas.

El Prat de Llobregat

Dificultat: fàcil
Preparació : 30' aprox.
Per bullir la carabassa 30' al forn ben calent

Ingredients per una plata :

1 carabassa mitjana
1 paquet de formatge Philadelphia o d'altres marques … Dia.. (de vegades també
he posat 2 iogurts..)
1 sobre de llevat 4 ous (rovells + clara)
2 cullerades de farina de blat "maizena"
6 cullerades de sucre (depenen del gust de cadascú) mantega per untar la plata
Opcional: Es pot afegir panses, pell de llimona….

Preparació.
En primer lloc haurem de bullir la carabassa amb poca aigua fins que es pugui
desfer amb la batedora.
Un cop bullida i passada per la batedora es van posant els ingredients (els rovells
dels ous). Després s'afegeix la clara batuda i es posa a la plata que ja està untada.
Posar al forn ben calent com a mínim 30'.

Observacions: No queda com pa de pessic sinó com una mena de pudding.

CREMA DE CALABAZA. Enviada per Sussana Boldú.
Del llibre: El menú de cada día, de Karlos Arguiñano (ediciones del Serbal,
Barcelona 1993)

Una receta barata, barata, barata y con fundamento

La calabaza es una hortaliza de invierno, comienza en setiembre y dura

hasta la primavera.
Para aquellas personas que siguen dietas bajas en calorías es muy
interesante, puesto que tiene muy pocas calorías y, en cambio, tiene
mucha fibra. (Y con las semillas o pipas horneadas en papel de aluminio
podemos pasar una tarde entretenidísima).

INGREDIENTES:
.1/2 kg. de calabaza roja
.2 cebollas
.2 zanahorias
.1 puerro
.1 diente de ajo
.1/2 pimiento verde
.1 vasito de tomate natural hecho
.2 patatas nuevas
.1/2 vaso de aceite
.Agua
.Sal

ELABORACIÓN:
Picamos la verdura y la ponemos a rehogar en una cazuela con el vaso de aceite a
fuego lento.
Mientras, sacamos la carne de la calabaza y la cortamos en trozos como la verdura.
Lo mismo hacemos con las patatas.
Cuando la verdura empiece a dorar, se añaden la calabaza y las patatas, se
rehogan un poco con las verduras y se le añade agua hasta que lo cubra. Se sazona
y le añadimos el vasito de tomate.
Lo mantenemos a fuego lento durante una hora aproximadamente.
Cuando esté hecho lo pasamos por el turmix y luego por el chino, para que quede
una crema suave al paladar.
CAKE DE CARBASSA
Pastisseria Forneret de Torrelles de Llobregat

Ingredients:
3 ous sencers
250 gr. de sucre
200 cc d'oli d'oliva
200 cc de llet
250 gr. de farina
15 gr. de llevat en pols (Royal)
1 pell de llimona ratllada
250 gr. de carbassa

Preparació de la carbassa:
Pelar i treure llavors. Trossejar en daus com patates fregides.
Posar en un pot cobert d'aigua amb 50 gr. de sucre. Bullir durant 7 minuts.
Escórrer i refredar.

Preparació:
Batre els ous amb 200 gr. de sucre fins que quedi ben barrejat
Abocar la llet, l'oli i les ratlladures de llimona. Batre-ho bé.
Abocar la farina barrejada amb el llevat en pols (Royal). Batre bé. Afegir la
carbassa.
Posar-ho en una plata untada de mantega o folrada de paper alumini o
impermeable.
Coure a 175-180 graus durant 30 minuts.
Comprovar que al centre estigui cuit clavant un escuradents de fusta que ha de
sortir net.
Deixar refredar. Millor menjar-lo a l'endemà.
PUDING DE CARBASSA per Restaurant "El Cafetí"
Carrer Hospital 99 fons del passatje. 08001 Barcelona
www.elcafeti.com; e-mail: elcafeti@elcafeti.com
Dificultat: fàcil

Ingredientes:
6 huevos y 3 cucharadas de harina de maiz
1/2 calabaza
1/4 lt.nata liquida
300 g de azucar
150 g de mantequilla
una pizca de vainilla
200 g de pasas de corinto (sin hueso)

Hervir la calabaza ya pelada luego batir todos los ingredientes excepto las
pasas que se mezclan después.
Verter en una fuente para horno. Añadir las pasas mezclando con una cuchara
o espatula y poner al horno fuerte hasta que dore. Se puede adornar con
piñones o almendras fileteada.