“Año del Buen Servicio al Ciudadano”

Facultad de Ciencias Contables Financieras y

Administrativas
Escuela Profesional de Contabilidad

CURSO : ADMINISTRACION GENERAL

PROFESOR : LOPEZ PACHAMANGO PAULITA

CICLO : II

ALUMNA : VILLALVA BRAVO CAROLAIN SOLEDAD

TRUJILLO-PERU
2017
MAPA CONCEPTUAL SOBRE LA CULTURA ORGANIZACIONAL
 EL PAISA

Planeación

Proceso en el cual se analiza la situación actual en la que se encuentra el restaurante

turístico el paisa. Se establecen objetivos para un determinado tiempo y se establece
las estrategias y las acciones a seguir para lograr los objetivos establecidos para este
año se estableció como principales objetivos lograr el posicionamiento de los nuevos
locales ubicados en santa Inés y san Andrés y para ello establecer los cursos de acción
para lograrlo.

Organización

La organización del restaurant turístico el paisa está conformado por un orden jerárquico
de los recursos humanos basados en jerarquías y tomando los recursos financieros u
materiales. El orden jerárquico de los recursos humanos.
El orden jerárquico inicia con el gerente que organiza a sus subgerente encargados de
cada uno de los locales a su vez que dependen del local principal.

Dirección

Todas las actividades realizadas dentro del restaurante están enfocadas en brindar un
producto y servicio de calidad con una excelente experiencia buscando la satisfacción
de su distinguida clientela para lograrlo es muy importante que el personal este bien
capacitado y cumpla con sus funciones eficientemente. La dirección está a cargo del
gerente del paisa y las sugerencias en cada uno de los locales.

Control

Con la finalidad de llevar un control adecuado de los recursos dentro de la organización

la gerencia establece un control en las distintas áreas de la empresa en el almacén a
través de una kerdex nos permite tener un estok de de esta manera abastecer a las
demás áreas. Dentro del salón atravez de un sistema permite digitalizar y hacer los
pedidos siguiendo un orden y en cocina teniendo un control se evita sacar un
determinado pedido por duplicado