PAELLA

Una de arroz por tres de agua. Si se ha consumido el caldo se puede agregar más de agua, si el
arroz aun no está crudo. Pero entonces hay que comprar calamar, pollo o lo que sea de carne,
cortado a trozos pequeños. Si somos 6 pues tres muslos, lo corto a trozos pequeños y
calamares (medio kilo y lo corto a trozos) y algunas gambas (un cuarto. Pelarlas).

Preparo un poco de cebolla (media cebolla si es muy grande), pimiento verde y pimiento rojo
(según sea de tamaño hecho medio) y dos ajos cortados y tomate (uno, lo pelo y lo corto a
trozos pequeños). SOFRITO. A la sartén. Medio fuego.

Primero echo el pollo con aceite. Refrío el pollo, que se dore, y como ya tendré todo el sofrito
cortado, lo echo. Medio fuego. Una vez que vea que se ha unido ya todo, que la cebolla ya esta
transparente, y ha menguado el tomate y el pimiento esta blando.

Hecho el calamar y las gambas.

Luego el arroz. TAZAS YAYA 150 de agua. 1 taza de arroz por persona. Le doy vueltas al arroz
para que coja el sabor en la sartén de todo lo que estamos sofriendo. Después el agua. 3 de
agua por una de arroz. Sigo a fuego medio. Se puede poner más alto y cuando empiece a hervir
lo bajo.

Hecho la sal y hecho el colorante (media cucharadilla, casi cuando ya esté terminado el arroz,
cuando lleve un rato hirviendo). En vez de echar colorante se puede echar azafrán tb. Se echa
con los dedos muy poquico.

CROQUETAS

Jamón serrano y jamón de york, harina y leche.