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- INFORMACION GENERAL
1.1. TITULO DEL PROYECTO:
Instalación de 100 colmenas para la producción de miel de abeja
1.2 UBICACIO GEOGRAFICA:
DEPARTAMENTO : Arequipa
PROVINCIA : Islay
DISTRITO : Cocachacra
SECTOR : Valle de Tambo
1.3. ASPECTOS GENERALES:
UBICACIÓN GEOGRAFICA:
La ciudad de Arequipa, capital de la región Arequipa se encuentra ubicada al
Suroeste del Perú, con una extensión de 63,345.39 Km2, que representa el 4.9%
del total de la extensión del País, tiene una altitud de 2,335 m.s.n.m. y limita por
el Este con los departamentos de Puno y Moquegua, por el Norte con los
departamentos de Ica, Ayacucho, Apurímac y Cusco, Por el Sur y Oeste con el
Océano Pacífico. Sus puntos extremos se encuentran entre las coordenadas
geográficas 14°36’006” y 17°16’54” Latitud Sur, y 70°50’24” y 75°05’52”
Latitud Oeste.
Está integrada por dos regiones naturales, Costa y Sierra; presentando variado
aspecto físico, por su irregular topografía determinada por la Cordillera
Occidental.
La accidentada fisiografía que presenta la región ha determinado su variedad
climática y su aridez que se expresa en bajas precipitaciones, la escasa humedad
y las grandes variaciones de temperatura predominando el clima templado
(cálido en la parte costera, frío y seco en las partes altas), cultivándose diferentes
cultivos.
LIMITES:
Norte : Ica
Sur : Moquegua
Este : Cuzco y puno
Oeste : Océano pacifico.
EXTENSION/ RELIEVE:
63 345 km2. El departamento de Arequipa presenta un relieve variado, se inicia
en el desierto costero y se eleva en los Andes alcanzando gran altura en las
cimas de nevados como el Ampato (6288 msnm) y el Chachani (6075 msnm) o
de sus volcanes - como el Misti (5825 msnm). Arequipa además de los cañones
más profundos de la tierra, el Cañón de Cotahuasi y el Cañón del Colca.
La apícola es una actividad que consiste en llevar a cabo la crianza de abejas en forma
tecnificada para poder aprovechar de manera racional los productos que elaboran las
abejas.
Las abejas para lograr sus productos necesitan de las flores, extrayendo los néctares y
polen para su alimento, es a partir de estas sustancias que las abejas elaboran la miel.
En esta zona es un valle de caña de azúcar y alfalfa junto con flora, de donde las abejas
extraen la miel.
El sector apícola en el Perú posse un gran potencial que no está siendo explotado de la
manera más adecuado. La apicultora se desarrolla dentro del sector agrícola y su
desarrollo es completamente a dicho sector.
Es bajo este contexto que los promotores del presente proyecto, proponen iniciar la
producción apícola de manera empresarial, aplicando estrategias que logren la mejora
de las practicas productivas, partiendo desde el desarrollo empresarial de los
promotores, procurando al mismo tiempo, el uso de tecnología adecuadas al medio y de
fácil aplicación para los productores que contemplen el uso optimo y eficiente de los
recursos en todas sus dimensiones y el rescate de los conocimientos previos.
OBJETIVO GENERAL:
Instalar un apiario constituido por 100 colmenas el cual sea manejado bajo las
normas y principios que están establecidos dentro del aseguramiento de la
calidad e inocuidad del producto.
OBEJETIVOD ESPECIFICOS:
Promover el desarrollo de la actividad apícola aprovechando la flora existente en
la zona.
Realizar el mejor manejo del apiario teniendo en cuenta las normas sanitarias y
el control de plagas y enfermedades.
Implementar los principios básicos para considerar a nuestro producto como
alimento inocuo fortalecido por un sistema de trazabilidad.
ASPECTOS DE MERCADO:
La demanda interna continua su ritmo creciente de un 4.7% anual, puesto que la
tendencia hacia una mayor consumo de productos naturales no es una moda, sino una
convicción firme de los beneficios de este habito para la salud.
4441
3572
2399 2907
1362 1702 2006
648 692 741 815
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
5272.772735643.63636
4160.181824531.045454901.90909
AUSTRO SAC
NORPERU
SURPERU
COLIMAR
DERINAT SAC
INDECI
PURA MIEL SAC
AGROIMAN SAC
AGRONATURA E&C
INKA ANHERITANCE SAC
VISTA ALEGRE
IMPEXCO SAC
PEEGEEI SAC
PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES GA
CEEP MONEY SAC
Son las abejas overas las que efectúan la mayor parte del trabajo dentro de la colmenea,
pero efectúan los trabajos de recolección de los diferentes productos.
Las abejas obreras empiezan la recolección desde el comienzo de las primeras
floraciones al final del invierno hasta la llegada del otoño, que marca el reposo invernal
de la flora.
De los arboles toman las sustancias resinosas que hay en las yemas de lagunas plantas
como el álamo, sauce, aliso, castaño y algunas otras herbáceas.
Con el agua que toman de lugares cercanos a la colmena elaboran la papilla que les
sirve de alimento a las crías. En ocasiones ocupan el agua para regular la temperatura
interna de la colmena.
LA MIEL:
La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las
flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos
chupadores de plantas. Las abejas lo recogen, transforman y combinan con la enzima
invertasa que contiene la saliva de las abejas y lo almacenan en los panales donde
madura. Además la miel es una secreción que fue consumida anteriormente por estas.
ELABORACION DE MIEL:
Las abejas pecoreadotas, absorben con su lengua el néctar de las flores que visitan, lo
introducen en su buche y vuelven a la colmena, donde se lo entregan a las obreras
jóvenes que encuentran más cercanas a la piquera; volviendo a salir en busca de más
néctar, tan pronto han pasado la carga a sus hermanas.
TIPOS DE MIEL:
Los tipos y variedades de miel vienen regulados por la legislación española. Según su
origen podemos encontrar dos tipos de mieles:
ALIMENTACION DE LA COLONIA:
Hay momentos del año en los que es necesaria la suplementación de alimento, esto
sucede dos veces al año:
harina de soja (1,5 kg) + polen (0,5 kg) + azúcar (4,0 kg) + agua (2 l) +
sulfamidas (10 g).
harina de soja (0,5 kg/0,1 kg de polen) + harina de trigo en polvo (0,75 kg) +
azúcar (1 kg) + miel (1 kg) + sulfamida (5 g).
CALENADRIO APICOLA:
Es la distribución de tareas que hay que realizar en un colmenar o apiario a lo largo del
año. Se suele dividir en tareas de:
1) Primavera:
2) Verano:
3) Otoño:
5) Todo el año:
COSECHA DE LA MIEL:
Los cuadros con la miel operculada se levantan de la colmena, se cepillan para sacar
las abejas adheridas (o bien utilizar el escape de Porter), se colocan en alzas vacías y
se lleva al depósito donde tendremos la sala de extracción. Esta sala debe tener las
ventanas y la puerta con mosquitero, para evitar el pillaje.
Una vez que tenemos los panales con la miel en el depósito se debe proceder al
desoperculado de los panales, es decir, quitarle la capita de cera que recubre las
celdas. Hay dos sistemas para desopercular: el sistema de hoja maciza que consiste
en un cuchillo calentado a baño María que se pasa por el cuadro cortando la cera. Es
conveniente utilizar dos cuchillos, (mientras utilizamos uno dejamos el otro sumergido
en el agua caliente).
Una vez liberada la miel de los opérculos se procede a la extracción de la misma, que
se realiza con el llamado Extractor. Todos los extractores están basados en la fuerza
centrífuga. Los hay manuales y eléctricos desde capacidad para 2, 10, 12 y hasta 48
cuadros por vez. Se suele extraer hasta 2,5kg de miel por cuadro.
Luego la miel extraída pasa por un filtrado, que consiste en un colador doble, donde su
parte superior es de malla mas amplia que la inferior. El filtrado de la miel debe
realizarse por gravedad, para impedir que las impurezas tapen la malla. Por último se
realiza la maduración de la miel: La miel obtenida del filtrado se deposita en tanques
de chapa galvanizada con capacidad entre 500 a 1000 litros.
Se deja la miel en los tanques durante 8 a 10 días, pasado éste período se extrae por
una canilla ubicada en la parte inferior y se envasa en tanques de 200 litros para
exportación, en latas de entre 27 y 28 kilos con destino al mercado interno o en
pequeños envases para consumo familiar.
GRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
MESES ANO 0 ANO 1 ANO 2 ANO 3 ANO 4
Nivelación de
terreno e Manejo del Manejo del Manejo del
SEPTIEMBRE Manejo del apiario
instalación del apiario apiario apiario
apiario
Manejo del
OCTUBRE apiario Cosecha Cosecha Cosecha Cosecha
Manejo del Manejo del Manejo del Manejo del
Manejo del apiario
NOVIEMBRE apiario apiario apiario apiario
Manejo del Manejo del Manejo del Manejo del
Manejo del apiario
DICIEMBRE apiario apiario apiario apiario
Manejo del Manejo del Manejo del Manejo del
Manejo del apiario
ENERO apiario apiario apiario apiario
Manejo del Manejo del Manejo del Manejo del
Manejo del apiario
FEBRERO apiario apiario apiario apiario
Manejo del Manejo del Manejo del Manejo del
Manejo del apiario
MARZO apiario apiario apiario apiario
VANE= 7342,31
TIRE= 20%
VNAF= 13837,13
TIEF= 79%
CONCLUSION= Las VAN y las TIR son Positivos por lo tanto el proyecto es realizable.