PROPÓSITO DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO

OBJETIVO GENERAL

 Conocer el grado de preferencia de los consumidores

 Descubrir los aspectos más relevantes que observa el consumidor del
producto medido según su nivel de satisfacción
 Conocer las fortalezas y debilidades de las marcas participantes en el
mercado.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Determinar la marca de mayor venta

 Determinar qué porcentaje de consumidores prefieren cerveza normal o
cerveza de sabor
 Medir cual es la presentación que tiene mayor aceptación en el mercado

ANÁLISIS DEL MACROENTORNO

Variables demográficas

La población en el estado de Veracruz tiene mayor concentración en el rango de

15 a 59 años con un porcentaje de 61.1%. Se planea dirigir el establecimiento a un
público entre los 18 a 40 años abarcando el mercado de adultos jóvenes que son
quienes gustan de tomar una cerveza y está dentro de los límites de la ley. Dentro
de sus preferencias podemos encontrar las cervezas clásicas.

Variables económicas

La industria cervecera es una de las que tienen mayor importancia debido a su

alto consumo por la población debido a que cada año se suman al consumo de
cerveza, un millón de jóvenes mexicanos que alcanzan la mayoría de edad.
Aunque en México existe un monopolio del grupo modelo, existen también varias
marcas de cervezas tanto nacionales como internacionales. La contribución total
de la industria cervecera significa 3.8% de lo que el Gobierno recauda en
impuestos, unos 40mil millones de pesos anuales. La venta de cerveza aporta
más de 1 800 millones de dólares anuales en divisas para el país, genera más de
800 mil empleos directos e indirectos y hay un consumo per cápita que está a
punto de llegar a los 60 litros por persona.
Variables tecnológicas

Para la elaboración de cerveza se requieren muchos tipos de maquinaria no sólo

para el proceso sino para el transporte de las mismas. Las máquinas que se
requieren para la elaboración son:

-Bandas transportadoras

-Elevador de cangilones

-Silos

-Ollas

-Bombas

-Filtradores

-Tanques

-Molinos

Variables ecológicas

Una de las industrias que menos contaminación ambiental produce en nuestro

país debido a que, ésta utiliza únicamente productos agrícolas como materias
primas.

Variables de insumos

Los insumos son un punto importante dentro de la fabricación de la cerveza

ya que el precio de estos afectará directamente al precio de nuestro
producto asimismo la calidad de estos también tendrá repercusión en la
calidad de la cerveza que fabricaremos. Los insumos necesarios para la
fabricación de cerveza son:

-Lúpulos

-Cebada o Maltas

-Levaduras

Para obtener éstos insumos a buen precio acudiremos a la empresa Maltas e

Insumos Cerveceros S.A. de C.V. (MI CerveSA)
Segmentación de Mercado
En esta temática de investigación y aplicación del plan de marketing en el
negocio de cervecería podemos observar que nuestro perfil demográfico que
nuestros clientes meta son personas de 18 a 40 años, hombres y mujeres. C a
A/B. Estudiantes mayores de 18 años, y personas con responsabilidades laborales
y actividades sociales frecuentes. Solteros, casados s/hijos y c/hijos de la vida
diaria. Cuyos gustos sean degustar un exclusivo sabor de cerveza mexicana con
sabor. Sin dejar a un lado aquellas personas que deseen degustar esatas
cervezas en clubs nocturnos, restaurantes, y diversos eventos sociales en donde
se pueda buscar este producto.

Muchas de las actividades mencionadas anteriormente son algunos

ejemplos en los cuales nuestra cerveza de sabor interviene llevando una calidad
diferente y exclusiva en sus productos, en los cuales se busca tener presente
calidad, buen precio y sabor.

Dándonos como
resultado una
población 38.2 %
aprox. 42000000
.
 Restaurantes
11%

Bares
15% Fiestas
43%

Domicilios
31%

Según los datos obtenidos podemos observar que la mayoría de las

personas prefieren consumir cervezas durante sus fiestas o en domicilios
particulares por lo que asumimos que la mayor venta de nuestro producto lo
podemos encontrar en tiendas como Walmart, Chedraui, Sam’s, Soriana. Así
como en tiendas de conveniencia como OXXO , X24 y otros.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

Competencia
Corona Indio Heineken Bohemia Cerveza de Sabor Otras
0.41%
1.99% 6.12%

17.02%
14.89%

59.57%
 Preferencia para elegir una cerveza
5
4.5
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
Heineken Indio Cerveza de Corona Bohemia Otras
Sabor

Sabor Presentación Precio Volumen de alcohol

En esta grafica se califica algunos de los aspectos que las personas

utilizan para elegir su cerveza, dándole una puntuación de 1 a 5 donde cinco es
muy bueno. Podemos observar que la cerveza Heineken e indio son las que tiene
mayor preferencia ya que su sabor, presentación y volumen de alcohol es
bastante buena.

Podemos ver que la gente le gusta las cervezas de sabor pero creen que
el precio no es muy accesible y que la cantidad de alcohol es un poco baja para su
gusto; así que podemos aprovechar estos aspectos para crear una mejor cerveza
que cuente con todos los gustos de las personas.

Variable Indio Heineken Corona Cerveza Bohemia Otras Preferencia

de sabor
Sabor 178 225 139 210
99 66 29
Vol. De 220 138 127 184
79 142 5
alcohol
Precio 162 182 140 104 83 146 17
Presentación 158 230 84 194 86 138 6
En esta tabla podemos observar la puntación de las 46 personas que
encuestamos con respecto a cuantos puntos se le daba a cada una de las
características para elegir una cerveza y también notamos cual es la variable de
preferencia para elegir una cerveza.
ANALISIS DE NECESIDADES
Los productos de calidad se miden a diferentes escalas;

Sabor

Precio

Presentacion

Vol. de alcohol

Todos los aspectos anteriores son puntos clave para que nuestros clientes se
sientan satisfechos, y sobre todo nos hagan crecer y juntos como empresa
prevalezcamos en el mercado satisfaciendo y deleitando los paladares de
nuestros clientes.

SABORES

9.70% 3.20% 7.20%

Café
24.80%
Frutos Rojos
55.10%
Citricos
Miel
Chocolate
Fortalezas
 Esta nueva marca tiene la virtud de haber sido creado para un mercado
poco competitivo dentro del área de sabor.
 Producto de alta calidad.
 Es algo novedoso dentro del mercado

Oportunidades
 Al tener este grado de excelente calidad
 Al ser dirigido para un mercado de clase media, media alta y alta puede ser
lanzado con un precio significativamente mayor al de la cerveza común.

Debilidades
 Es un mercado limitado debido al costo del producto.
 La restricción de la venta de alcohol para menores de edad por las leyes.
 El hábito de la gente al tomar cerveza tradicional.

Amenazas
 La entrada de nuevas marcas extranjeras, con grandes estándares de
producción que podrían tener un precio relativamente bajo.
 El aumento en el precio de la materia prima.
OBJETIVO Y METAS DE MERCADOTECNIA
 Aumentar las ventas de un año.
 Incorporar nuevos productos.
 Aumentar el mercado meta.

ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA
Diferenciación

La diferenciación de nuestro producto es una estrategia de marketing basada en

crear una percepción de producto por parte del consumidor que lo diferencie
claramente de los de la competencia en este caso agregarle sabor a la cerveza.

Producto Distinto: Ninguna competencia ofrece algo similar Cerveza de Sabor

siendo una característica imprescindible la originalidad ya que hasta el momento
muy pocos de la competencia tiene una similar.

Productos Asequibles: El precio debe ser alcanzable para nuestros clientes,

proporcional a la calidad que manejamos.

Debemos prestar especial atención a los pequeños detalles, que son los que
hacen la diferencia, las oportunidades están a la orden del día el reto está en
aprovecharlas.

Productos Accesibles: El precio debe ser alcanzable para nuestros clientes,

proporcional a la calidad que manejamos.

Estrategias de posicionamiento
El posicionamiento de un producto se define como el proceso en el que un
ancla psicológica se ubica en la mente del cliente para que éste la ubique con un
producto y lo prefiera sobre otros. En el desarrollo de una estrategia de
Posicionamiento de Marca, se tiene que elegir entre atraer a un segmento y no a
otros porque la gente debe sentir que se conocen sus necesidades particulares; o
en posicionar la marca por su beneficio, cuyo poder está en la importancia que
tiene para la gente.
 Para el segmento que se dirige el producto deben ser muy importantes los
beneficios que resaltan, comunicando el mensaje de manera sencilla y de rápida
comprensión, por lo que es necesario e importante medir el grado de sofisticación
de los clientes.

Es necesario distinguirnos de nuestra competencia para no generar una

guerra de precios que nos lleven a una inequidad y no servirá para mantener la
marca a largo plazo. Debemos tener coherencia en todos los elementos alineados
bajo un mismo enfoque.

Para lograr un posicionamiento en el mercado haremos uso de algunas

tácticas de mercadeo para hacer que nuestros clientes nos identifiquen,
aprovecharemos las fortalezas que tiene nuestro producto tales como el sabor que
es lo que diferencia a nuestra cerveza de las demás, y esta característica será la
que nos ayudará a convencer a nuestros clientes de que compren nuestro
producto.

TÁCTICAS DE MERCADOTECNIA
Las tácticas de mercadotecnia son el “como” de las estrategias de mercadotecnia.
Es una guía sobre cómo implementar y lograr la estrategia que se desarrolló e
incluye las tareas necesarias, así como un programa de implementación.

Las tácticas incluyen:

PRODUCTO PRECIO PROMOCIÓN

PROMOCIÓN
Durante el desarrollo de este proyecto, los resultados de nuestro objetivo dentro
de nuestro mercado meta muestran que independientemente de que tenemos que
vender, ofrecer un buen producto y servicio, también es darle una campaña
publicitaria concreta, eficaz y eficiente de una forma que proyectemos en nuestros
clientes la confianza para que consuman nuestro producto, así mimo tenemos que
enfocar nuestra publicidad en lo que queremos realmente proyectar, informar o dar
a conocer así como los medios mediante los cuales llegaremos a nuestros
consumidores.

Para llegar a más clientes hemos diseñado el siguiente plan promocional:

CANTIDAD DE PRODUCCIÓN

En base a los datos presentados en los puntos anteriores, viendo a

nuestra competencia y, también tomando como referencia a otras
cerveceras que se encuentran en el mercado como la cervecería
Cuauhtémoc-Moctezuma que produce 2.5 millones de litros, que no
pretendemos llegar a tanta producción los primeros días pero hay
otras cervecerías artesanales que tienen una producción de
300,000L/año, llegamos a la conclusión que nuestra producción anual
de cerveza de frutos rojos debería ser de 500,000 L/año, lo que
significa una producción aproximada de 1,400,000 botellas de cerveza.
HERRAMIENTAS PUBLICIDAD EN TODOS LOS ASPECTOS; SPOT,
A UTILIZAR PARA ESPECTACULARES, PROPAGANDA EN BARES Y
PROYECTAR
RESTAURANTES, PARADAS DE AUTOBUCES, FLYERS,
NUESTRO
NEGOCIO EN
INTERNET
NUESTROS
OBSEQUIOS Y RECORDATORIOS
CLIENTES, ASÍ
MISMO
OPTIMIZAR
NUEVOS
CLIENTES Y
POSICIONARNOS MEJORAMIENTO CONSTANTE DE PRODUCTOS,
EN EL MERCADO INTRODUCCION DE LINEAS DE PRODUCTOS

ALIANZAS ESTRATÉGICAS CON DIVERSOS NEGOCIOS

DE , CAFÉS, BOTANEROS, DEPÓSITOS DE CERVESAS,
ETC.

CAPACITACIÓN DE LOS EMPLEADOS QUE LABOREN

EN LA PLANTA PARA L A MEJORA DE LA CALIDAD DE
LA CERVEZA

PROMOCIONES Y DESCUENTOS
PRECIO
Debido a las alzas en los precios constantes que hay en nuestros país de algunas
materias primas para la elaboración de nuestro producto y a la alza constante del
combustible, tenemos que hacer ajustes muy seguido , sin embargo es necesario
crear estrategias promocionales, paquetes de productos y servicios para poder
enfrentar esta situación.
El precio debe reflejar la calidad, pero el hecho de que nuestro producto vaya a
ser más barato que algunos de la competencia no quiere decir que su calidad sea
peor, gracias a que la cerveza la produciremos aquí lograremos reducir los costos
de transporte y algunos impuestos en gran medida sin afectar esto a la calidad de
nuestra cerveza.
PRODUCTO
PRODUCTO

Enfocándonos a la satisfacción del cliente y al aumento de nuestras ventas,

posicionamiento en el mercado proponemos las siguientes actividades.

tácticas para el Introducir nuevos productos con diferentes sabores

posicionamiento basados en lo que nuestros clientes nos pidan, esto
de nuestros
lo sabremos por medio de la aplicación de
productos
encuestas que haremos constantemente.

Diversificar tamaños de productos, tamaños, tipos

de envaces, etc.

Mejoraremos la imagen de nuestros productos,

también haremos concursos para que los
consumidores se involucren en la imagen de nuestro
producto.

Nos enfocaremos a una meta semanal,

implantaremos en nuestros empleados el mejor
desempeño para llegar a las ventas semanales
propuestas

Desarrollaremos y mejoraremos los manuales de

politicas y de procedimientos

Capacitaciones constantes a empleados, buzón de

quejas y sugerencias