Puede Proyecto Pasteleria

“INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PRIVADO “DEL
ALTIPLANO”
R.M. Nº O568–94-ED. R.D. Nº 091-95-ED. R.D. Nº 786-96-ED.
REVALIDADO CON R.D. Nº 410–2005–ED.
CARRERA TÉCNICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
PROYECTO PRODUCTIVO Y EMPRESARIAL

“PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LA PASTELERIA BEYALU
S.R.L., EN EL DISTRITO DE SAN ANTON – PROVINCIA DE AZANGARO.
PARA OPTENER EL TITULO PROFESIONAL TECNICO ENCONTABILIDAD
PRESENTADO :
BELEN FRANCISCA PACHECO TICONA

LUCERO YESENIA GUTIERREZ FLORES
YACQUELINE BISETH TURPO JACHO
ASESOR:C.P.C MARIELA CONCHA MOLINA
PUNO ENERO DEL 2017
1
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LA PASTELERIA DE SAN
ANTON”
CARRERA PROFESIONAL DECONTABILIDAD
PRESENTADO POR:
LUCERO YESENIA GUTIERREZ FLORES
YACQUELINE BISETH TURPO JACHO
PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE TECNICO EN

CONTABILIDAD
FIRMA DE LOS MIEMROS DEL JURADO
Presidente : _____________________
Secretario :______________________
Vocal : ________________________
Asesor :___________________________
PUNO – PERU
2017
2
DEDICATORIA
Al creador de todas las cosas, el que me ha dado fortaleza para continuar

cuando a punto de caer he estado; por ello, con la fortaleza de mi ser, dedico
primeramente este proyecto a Dios.
A Dios, por guiarnos en cada paso que damos, fortalecer nuestro ser e
iluminar nuestra mente para concluir satisfactoriamente nuestros estudios.
A todos mis docentes que cada día participan con su labor educativa, siendo
exigente en el aprendizaje.
3
AGRADECIMIENTO
A todos los docentes, quienes enseñaron sus experiencias, nuevos

conocimientos, nuevas ideas, y por exigirnos día a día a superarnos más y
ser los mejores a través de su apoyo incondicional.
4
INDICE
Pag.
INTRODUCCION
1.NOMBRE-TITULO DEL PROYECTO…………...................................... 9
1.1Titulo del proyecto............................................................................. 9
1.2Razon Social……………………………………………………………. 9
1.4 Responsables del proyecto………………………………………..….. 9
1.4 Asesora del proyecto………………………………………………….. 9
2. DIAGNOSTICO……………………………….......................................... 9
2.1 Contexto de la entidad……………………………………………...... 9
2.2 Estructura orgánica de la entidad…………………………………… 9
2.3 Definición del problema…………………………………………….... 9
2.4 Factibilidad del proyecto………………………………………….….. 10
2.5 Analisis de interno y externo del proyecto…………………………. 11
3. JUSTIFICACION………………………………………………………….. 11
4.DESCRIPCION DEL PROYECTO……………………………………… 11
5. OBJETIVOS………………………………………………………………. 12
5.1 Objetivo general…………………………………………………..….. 12
5.2 Objetivo especifico…………………………………………………… 12
6.UBICACIÓN ……………………………………………………………….. 13
6.1. macro localizacion…………………………………………………... 13
6.2. micro localizacion……………………………………………………. 13
7.BENEFICIARIOS DEL PROYECTO…………………………………….. 14
7.1 Beneficiarios Directos………………………………………………... 14
7.2 .Beneficiarios Indirectos………………………………………...…… 14
8. METAS, RESULTADOS Y EFECTOS ESPERADOS……………….... 14

5
8.1 Metas y resultados del proyecto…………………………………….
15
8.2 Efectos esperados del proyecto…………………………………….
15
9. DISEÑO DEL PROYECTO ……………………………………………...
15
9.1. Filosofía empresarial…………………………………………...........
25
9.2. Reglamento interno……………………………………………….…..
27
9.3. Área administrativa……………………………………………..........
27
9.4. Ingeniería del proyecto……………………………………..…..…...
28
10.ADMINISTRACION DEL PROYECTO……………………………….....
31
10.1 responsables del proyecto…………………………………….…….
31
10.2 estructura organizacional……………………………………..….. ..
31
10.3 determinacion de las necesidades………………………….…….
32
10.3.1 Resultados…………………………………………………........
33
10.4 Tecnicas de comercializacion…………………………………….
38
10.4.1 estrategias de martketing…………………………….…………
38
10.4.2 estrategia de precio……………………………………..………
38
10.4.3 estrategica de plaza…………………………………………….
38
10.4.4 estrategica de promocion…………………………….….…….
38
10.5 constitucion legal ……………………………………….…………....
38
10.6 Programacion de tareas……………………………………..……….
11. INVERSIÓN DEL PROYECTO……………………………………..…... 41
42
11.1 Inversión fija…………………………………………………………….
42
11.1.1 Inversión fija tangible……………………………………………..
42
11.2 Inversiones activo fijo intangible……………………….…….……..
42
11.3 Inversión activos intangibles…………………………….…….……..
11.4 inversiones de capital de trabajo……………………………..……... 44
44
6
12.-PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS……………………….
45
12.1 Presupuesto de ingresos…………………………………………... 45
12.2 presupuesto de gastos………………………………………………

47
12.3 flujo de caja…………………………………………………………...
56
13.-FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE PRESTACION DESERVICIOS………..
57
14.-CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO…………..
57
14.1 VALOR ACTUAL NETO ( VAN)……………………………………
58
14.2. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)……………………………
58
14.3 COEFICIENTE BENEFICIO / COSTO…………………………….
59
15.-CONCLUSIONES……………………………………………………….
60
16.-RECOMENDACIONES…………………………………………………
61
BIBLIOGRAFÍCA……………………………………………………………..
62
ANEXOS………………………………………………………………………
63
7
INTRODUCCIÓN
En la actualidad el mundo de los negocios es más complejo, la competencia

cada día más reñida, pues los estándares que determinan los clientes y/o
consumidores cada día son más exigentes, es por eso la importancia de
reinventarse e innovar con un nuevo y atractivos productos y/o servicios que
marque la diferencia entre los competidores.
El conocer el comportamiento del mercado, sus tendencias, sus modas, así

como el desenvolvimiento de los competidores, además de las estrategias que
están utilizando, y de qué manera atraen clientes; proporciona la información
necesaria para que “La Pastelería BEYALU” determine qué es lo mejor para
que de ahora en adelante implemente estrategias competitivas y de mejora
continua.
Un tema importantísimo que nunca va a perder “La Pastelería BEYALU” es el

de ofrecer Repostería Artesanal, basada en recetas totalmente caseras, que a
pesar de la economía del país, la alza de los precios, que impactan
directamente al precio final del producto; serán mantenidos en su calidad y no
cambiar sus recetas de siempre, manteniendo a sus clientes por mucho tiempo,
la implementación del presente proyecto permitirá tener un avance evidente en
el mercado, así como de expandir a más de dos sucursales.
Existen principios fundamentales y normas que el maestro pastelero debe

seguir si busca lograr productos de la mejor calidad, optimizando los
recursos y manteniendo la mejor productividad y rentabilidad de su negocio.
El propósito de esta empresa es dar a nuestros clientes el mejor servicio al

igual que ofrecerles los mejores productos con la mayor calidad en los
ingredientes utilizados, así como la presentación de su preferencia para que
esa ocasión especial sea inolvidable .Contamos con los más novedosos
diseños en cuanto a decoración, los mejores pasteles hechos en “ La
Pastelería BEYALU “.
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1. NOMBRE Y/O TITULO DEL PROYECTO.
1.1.Titulo del proyeto.
S.R.L., EN EL DISTRITO DE SAN ANTON – PROVINCIA DE
AZANGARO.
1.2.Razon Social.
“PASTELERIA BEYALU S.R.L”
1.3. Responsables del proyecto.
 Belén francisca Pacheco Ticona

 Lucero Yesenia Gutiérrez flores
 YacquelineBisethTurpoJacho
1.4.Asesora del proyecto :

 MARIELA CONCHA MOLINA
2. DIAGNOSTICO.
2.1. Contexto de la entidad.
El presente proyecto se implementara en el distrito de San Antón,
provincia de Azángaro, será una pequeña empresa de
transformación dedicada a la industria de la panificación y los
derivados que de ella se obtienen. La producción está orientado a la
elaboración de PASTELES en sus diferentes presentaciones,
considerando que este tipo de pastelería es de mejor acabado que
las tradicionales.
2.2. Estructuraorgánica de la entidad.

La implementación del presente proyecto estará a cargo de la empresa
“BEYALU” SRL.
9
junta general de accionistas
gerencia general
area de
area de administracion
contabilidad
2.3. Definición del problema.

El proyecto estará orientado hacia la creación de una pastelería tiene su
origen en la iniciativa de crear empresa, justificada en los
conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera técnica, que tienen
el objetivo de generar empleo para contribuir al desarrollo social y
económico de su país.
Tienen su razón de ser en la falta de competitividad debido a que no

ofrecen innovación y variedad en los productos y servicios del
segmento de mercado referente a la pastelería en el sector del
distrito de San Antón.
Las principales causas que originan los problemas, tienen su razón de

ser en la falta de competitividad debido a que no ofrecen innovación
y variedad en los productos y servicios del segmento de mercado
referente a las pastelerías en el distrito de san Antón.
Es por ello, que se realiza un proyecto orientado hacia la creación de

una nueva pastelería que les permita a las personas disfrutar de un
ambiente acogedor y de una gran variedad de pasteles y bocaditos
además de nuevos servicios.
10
2.4. Factibilidad del proyecto.
Para la creación de una pastelería con identidad peruana en el sector del
distrito de San Antón, es fundamental realizar diferentes estudios
administrativos, de mercados, estadísticos, de procesos y financieros
con el fin de obtener resultados estratégicos que permitan evaluar la
viabilidad y rentabilidad del proyecto.
Para la realización del proyecto es indispensable contar con una serie

de recursos materiales que permitan dar inicio a la creación de la
pastelería, en cuanto a los recursos humanos es necesario el trabajo
de los investigadores para su puesta en marcha y de todo el grupo de
colaboradores necesarios que lo integren durante su funcionamiento.
Este proyecto tendrá su ubicación física en la zona del distrito de San
Antón, debido a que es una zona muy frecuentada y cuenta con pocos
establecimientos con las características planteadas.
2.5.Analisis de interno y externo del proyecto.

Análisis FODA de la “Producción y Comercialización de la Pastelería
Beyalu S.R.L en el distrito de san Antón – provincia de Azángaro”
FORTALEZAS DEBILIDADES
 Precios accesibles del producto.  Seremos nuevos en el mercado.
 Variedad en el producto.  Tamaño de la empresa.
 Personal capacitado.
 Calidad del producto.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Mercado abierto  Aparición de nuevos
 Tener más rentabilidad en el competidores.
negocio.
 Crecer más en el mercado.
FUENTE: ELABORACION PROPIA POR LOS RESPONSABLES DEL PROYECTO – 2016
3. JUSTIFICACION.
Este trabajo o realizamos con el fin de obtener un producto con los mas
altos estandares de calidad manteniendo un estricto control de los
11
procesos y procedimientos que se han realizado a lo largo de cada
cadena productiva.
Los procesos que se realizaran seran en forma apropiada para que
cada producto sea entregado en el momento adecuado garantizando la
satisfaccion de nuestros clientes y de la comunidad.para que haya
mayor venta y mayores ingresos economicos donde , al mismo tiempo
que se proporciona al consumidor un producto de buena calidad que le
aporte los requirimientos nutricionales adecuados.
4. DESCRIPCION DEL PROYECTO.
Con la creación de la pastelería BEYALU S.R.L. se pretende realizar la
producción y comercialización de pasteles de diversas variedades y
poder satisfacer a la población de San Antón.
Producción.- Para garantizar la producción de la PASTELERÍA
“BEYALU” S.R.L. Se considera adquirir las tortas y diferentes estilos de
galletas para el consumo humano.
Comercialización.- Para la comercialización la PASTELERÍA “BEYALU”

S.R.L se desarrollara en un local establecido donde desarrollaremos
el mercado laboral a la población del distrito de San Antón provincia de
Azángaro en el cual ofreceremos buena atención.
 TORTA SELVA NEGRA
 TORTA TRES LECHES
 TORTA MOCCA
 TORTA DE QUINUA
 TORTA CLASICA
5. OBJETIVOS.
5.1. Objetivo general.

Determinar la factibilidad para la creación de una pastelería con
identidad peruana, en el sector del distrito de San Antón donde se
brinde nuevas alternativas de entretenimiento y variedad en
productos y servicios.
12
5.2.Objetivo especifico.
Realizar un estudio de mercados basado en la observación de los
productos, servicios, mediante la realización de encuestas a los
habitantes y transeúntes del sector, con el fin de establecer el grado
de aceptación de la pastelería en el distrito de San Antón.
Determinar la infraestructura, los proveedores, los insumos y el personal
necesario para el funcionamiento diario del establecimiento, basado
en la cuantificación de la demanda.
6. UBICACIÓN.
La empresa que implementara el proyecto tiene la siguiente ubicación
Region : Puno
Provincia : Azangaro
Distrito : San Anton
Direccion : AV. TUPAC AMARU
6.1.Macro localizacion.
FIGURA N° 01
Macrolocalizacion del proyecto
FUENTE: Elaborado por los Ejecutores

13
6.2. Micro localizacion.
La pastelería BEYALU S.R.L, estará ubicado en la Av. TúpacAmaru
s/n del distrito de San Antón, el local será arrendado.
FIGURA N° 02
Microlocalizacion del proyecto.
FUENTE: Elaborado por los ejecutores

7.BENEFICIARIOS DEL PROYECTO .
7.1.Beneficiarios Directos.
Los beneficiarios directos son las personas que realizaran
actividades sociales tales como, matrimonios, fiestas infantiles,
fiestas promocionales, onomásticos y población en general.
7.2.Beneficiarios Indirectos.
Proveedores (harina, huevo, mantequilla, polvo de hornear, azúcar,
leche).
Los trabajadores (pastelero, hornero, decorador).
La municipalidad del Distrito de San Antón
8. METAS, RESULTADOS Y EFECTOS ESPERADOS.

Las metas, resultados y efectos son los impactos económicos, sociales,
políticos, ambientales que se desea lograr con la ejecución del proyecto
productivo.
14
8.1 metas y resultados del proyecto.
 Lograr el 50% de posicionamiento del mercado.
 Ofrecer un servicio de calidad y buena atención al cliente.
 Ser reconocida en el mercado laboral.
 Determinar en el mercado la aceptación con el consumo
de pasteles.
8.2.efectos esperados del proyecto.

 Satisfacción del palar del consumidor.
 Implementar sucursales en los distritos cercanos.
 Ejecute el plan de exportación en las diferentes modalidades
estratégicas definidas para cada mercado
 Desarrollar y perfeccionar las herramientas de comunicación
con las que cuenta.
9. DISEÑO DEL PROYECTO.

Historia de la Pastelería.-Antiguamente, cuando no se conocía el azúcar y
sí la miel de abeja, la que se utilizaba para preparaciones dulces en
determinadas épocas. Por ejemplo, en tiempos de Jesucristo, los
panaderos eran a la vez pasteleros y utilizaban la miel como ingrediente
principal de sus recetas combinadas con diversos frutos secos. Así, en la
Biblia y en el Corán hay numerosas citas de la miel y de los frutos secos,
que combinados y elaborados convenientemente daban lugar a ricos
postres. El desarrollo de la pastelería y la confitería en el mundo, se
pensó que la caña de azúcar procedía de la India, pero probablemente
venga de Nueva Guinea, dónde hace 8.000 años ya se utilizaba como
planta de adorno en los jardines. También se cortaba y masticaba por su
sabor agradable. Desde allí se extendió su cultivo y consumo por
numerosas islas del sur del Pacífico, llegando hasta la India, dónde diez
siglos antes del comienzo de la era cristiana empezó a cultivarse,
obteniéndose a partir de ella una miel de caña que sustituyó a la miel de
abeja en la elaboración de dulces. Los griegos y romanos conocían el
azúcar cristalizado y lo empleaban mucho, tanto en la cocina como en la
elaboración de bebidas. Pero fue en Persia, unos quinientos años a.C,
15
cuando se pusieron en práctica métodos para la obtención del azúcar en
estado sólido. Los árabes extendieron su cultivo por toda la ribera del
mediterráneo, y en el siglo X después de Jesucristo, existían refinerías
en Egipto.En los países árabes se hicieron muy populares los dulces de
azúcar con frutos secos, y al azúcar como tal, la consideraban una
golosina exquisita y que a la vez tenía propiedades curativas. De
América a la cocina Con Colón, Cortés y Pizarro, la caña de azúcar es
introducida en los países americanos (Brasil, Cuba, etc.),
desarrollándose su cultivo de forma vertiginosa, de modo que, en menos
de cien años, América superó en producción al resto del mundo. Aunque
Europa se surtía hasta el siglo XVI del azúcar que importaba de otros
países, en Francia, durante la época de Napoleón, se empezó a obtener
el azúcar a partir de la remolacha. Sucedió como consecuencia del
bloqueo naval impuesto por los ingleses. A partir de 1830 se incrementó
tanto el cultivo de la remolacha en el mundo, que llegó a superar a la
caña de azúcar. En la actualidad, el 40% de la producción mundial de
azúcar viene de la remolacha y el resto de la caña.
El cacao, algo más que color, la introducción del cacao en Europa incrementó
el consumo de azúcar por la excelente combinación resultante,
extendiéndose rápidamente por las cortes europeas. Aunque la
producción de dulces y pasteles se venía haciendo en los países
europeos a nivel familiar desde muy antiguo (con el comienzo de la Edad
Media), se asegura que el origen de las tiendas de pastelería y confitería
actuales, con su obrador en la trastienda, surgieron a partir de las
farmacias. Efectivamente, cuando las recetas se preparaban en la
rebotica, se les añadía azúcar o miel para cubrir su gusto poco
agradable
Es también importante indicar que el origen de muchos dulces y pasteles
surgió de la necesidad de encontrar métodos para la conservación de
alimentos. Así, por ejemplo, se observó que si se calentaba la leche con
azúcar, dándole vueltas y dejándola que se concentrase, se obtenía un
producto (la leche condensada) de agradable y dulce sabor, y que se
podía conservar sin problemas durante largos períodos de tiempo. Igual
se puede decir de las mermeladas hechas a partir de frutas y azúcar
16
sometidas a cocción. El turrón: gracias al excedente de almendras En
otros casos, surgieron los dulces ante la necesidad de aprovechar
determinados productos que existían en abundancia.
FIGURA N° 03
FUENTE: google imágen
17
TIPOS DE TORTAS:
TORTA DE TRES LECHES
El pastel, torta de tres leches es un postre tradicional latinoamericano. Consiste

en un bizcocho bañado con tres tipos de leche: leche evaporada, crema
de leche y leche condensada, que le dan su nombre.
Ingredientes:
Para el bizcocho
 2 tazas de harina de trigo leudante
 1 cucharada de vainilla
 1/2 cucharada de polvo para hornear
 4 huevos
 1 taza de azúcar
 1/2 taza de leche
Para la crema tres leches:
 1 lata de leche evaporada
 1 lata de leche condensada
 1 lata de crema de leche
 1 taza de leche líquida
Para el merengue:
 3 claras de huevo
 5 cucharadas de azúcar
Preparación:
El bizcocho: en un bowl, batir hasta punto de nueve las claras de huevo,

seguidamente agregar el azúcar, la vainilla y las yemas de huevo una a
una y batir, agregando la harina, el polvo para hornear y la leche líquida.
Verter la preparación en un recipiente enmantequillado y llevar al horno por
18
30 minutos a 180 ºC. La crema tres leches: en un bowl, mezclar la leche
evaporada, condensada y líquida con la crema de leche. Refrigerar hasta
que sea necesario. El merengue: batir las claras a punto de nieve, en este
punto incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta que estén incorporados.
Montaje.-Luego que el bizcocho se haya enfriado, abrir unos pequeños agujeros

con un tenedor y embeber la mezcla de tres leches, coronar el postre con
el merengue y decorar con un poco de canela en polvo. Refrigerar por al
menos 15 minutos antes de servir.
FIGURA N° 04
FUENTE: google imágenes
TORTA SELVA NEGRA
Es una torta de entre 25 y 30 cm de diámetro, compuesta por varias capas de

bizcochuelo de chocolate embebido en kirsch e intercaladas con nata y
mermelada de cerezas. Está recubierta de crema chantillí, virutas de
chocolate y cerezas.
Para el bizcochuelo
Ingredientes:
 1 y 1/3 taza de azúcar
 1 y 1/3 taza de harina
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 8 huevos
 3 cucharadas colmadas de cacao en polvo
Papel para horno
Preparación:
Para hacer este bizcochuelo vamos primero a batir los huevos junto con el
azúcar hasta que crezcan bien y queden bien pálidos. Una receta similar es
la del bizcochuelo clásico común. Una vez que tenemos la mezcla bien
espesa cernimos de a poco la harina previamente mezclada con el cacao e
incorporamos bien revolviendo de forma envolvente. Mezclamos bien la
harina y llevamos a horno moderado en tortera redonda previamente
forrada con el papel para horno. Dejamos cocinar entre 30 y 40 minutos sin
abrir el horno, para saber si está pronta pinchamos con un palito y si sale
seco es que está lista. Retiramos y dejamos enfriar. Para el relleno y
cobertura.
Ingredientes:
 750 cc de crema de leche
 12 cucharadas de azúcar glass o impalpable
 2 cucharaditas de vainilla
 20 cerezas cortadas por la mitad
 Virutas de chocolate cantidad necesaria
Preparación:
Preparamos la crema chantilly batiendo la crema de leche junto con el azúcar y

la vainilla. Lo ideal es refrigerar unos minutos, 10 o 15, la crema para que al
batir esté lo más fría posible. Una vez comenzamos a batir no podemos
detenernos hasta lograr la consistencia que necesitamos, una vez llegado
este punto dejamos de batir y refrigeramos.
Armado de la torta
20
Una vez frío el bizcochuelo cortamos en 3 capaz, ponemos en una fuente la
capa de abajo y una gruesa capa de crema por encima y la mitad de las
cerezas, apretamos bien con la capa del medio y repetimos para finalizar
con más crema, las cerezas restantes y la última capa de bizcochuelo . Para
terminar cubrimos toda la torta con más crema chantilly y decoramos con
copos y cerezas. Cubrimos con virutas de chocolate por encima y sobre los
bordes para darle un toque especial y único.
FIGURA N° 05
TORTA DE MOCA
La torta de moca es un postre que se caracteriza por tener sabor a café y

chocolate y estar cubierto con una deliciosa crema de moca.
Ingredientes
 Bizcocho: 200 gramos de mantequilla
 5 yemas de huevo
 4 claras de huevo
 500 gramos de harina
 1 sobre de levadura en polvo
 200 gramos de azúcar
21
 125 gramos de azúcar moreno
 2 cucharadas de azúcar vainillada
 1 cucharadita de bicarbonato
 5 cucharadas de cacao en polvo
 150 gramos de chocolate chips o una tableta picada
 1 vaso de café bien cargado.
Crema de moka:
 100 gramos de mantequilla
 100 gramos de margarina
 3 cucharadas de cacao en polvo
 2 sobres de café soluble
 5 cucharadas de licor
 600 gramos de azúcar glasé.
Preparación:
Preparamos primero el bizcocho. Precalentamos el horno a 180º C. Mezclamos

la mantequilla y los azúcares, vamos añadiendo las yemas una a una,
batimos muy bien después de cada adicción. Añadimos y mezclamos
también el café.
En un bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, el azúcar vainilla

doy el cacao tamizados. Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina
a la anterior de azúcar, huevo y café. Volcamos los granos de chocolate chip
o la tableta picada. Revolvemos bien. Batimos las claras a punto de nieve y
las mezclamos con la masa, suavemente, con movimientos envolventes.
Engrasamos un molde y lo enharinamos, volcamos la masa y la dejamos

cocer unos 60 minutos aproximadamente o hasta que esté listo. Lo
sabremos pinchando la parte centrar con un pincho y comprobamos que
salga limpio. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Mientras preparamos la crema. Batimos la mantequilla y la margarina. En un

vaso, mezclamos el licor con el café soluble y lo añadimos a la mantequilla,
22
lo batimos y mezclamos perfectamente. Tamizamos el azúcar glas y el
cacao. Lo mezclamos con la mantequilla, el licor y el café.
Para montar la tarta, cortamos el bizcocho en 2 o 3 discos (para cortarla

mejor, podemos meter el bizcocho durante un rato en el congelador),
rellenamos las partes con parte de la crema. Con la otra parte de la crema
cubrimos la tarta por la parte superior y los laterales.
FIGURA N° 06
TORTA DE QUINUA
Ingredientes:
 1 kilo de harina de quinua
 600 gr de mantequilla
 1 sobre de polvo de hornear (20 gr)
 4 cucharadas de esencia de vainilla
 8 huevos
 ½ kilo de azúcar
 Un tarro de leche evaporada
Preparación:
23
Separar las claras de huevo para batir a punto de nieve. Mezclar la mantequilla,
azúcar y yemas hasta formar una crema, luego agregar la harina de quinua y
leche hasta formar una masa uniforme. Finalmente, incorporar las claras a
punto de nieve, el polvo de hornear y la vainilla. Llevar al horno por 1 hora
con 20 minutos, a horno moderado.
FIGURA N° 07
TORTA CLASICA
INGREDIENTES:
 Harina
 Huevos
 Mantequilla
 Azúcar blanca
 levadura
 crema chantili
PREPARACIÓN :Separar las claras de huevo para batir a punto de nieve.

Mezclar la mantequilla, azúcar y yemas hasta formar una crema, luego
agregar la harina de quinua y leche hasta formar una masa uniforme.
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Finalmente, incorporar las claras a punto de nieve, el polvo de hornear y
Llevar al horno por 1 hora, a horno moderado.
9.1. FILOSOFIA EMPRESARIAL.
GENERALIDADES DE LA EMPRESA.
NOMBRE DE LA EMPRESA.- PASTELERIA BEYALU “S.R.L”
UBICACIÓN.- en el distrito de San Antón – provincia de Azángaro.
MISION.
La pastelería BEYALU S.R.L.Es un establecimiento comercial que ofrecerá a

sus clientes un servicio rápido y amigable de los deliciosos pasteles.
VISION.
Ser una pastelería de calidad, además de un lugar preferencial de todos

los clientes para obtener productos, para disfrutar con toda la
familia.
PRINCIPIOS Y VALORES.
PRINCIPIOS.
Realizar trabajos con calidad, seguridad y cuidando el medio ambiente.
Contribuimos al logro de resultados, garantizando el crecimiento y la

rentabilidad de la organización.
Reconocemos el aprendizaje como camino para el logro de los objetivos

organizacionales.
VALORES.
HONESTIDAD: Realizamos nuestro trabajo con transparencia y rectitud.
LEALTAD: Somos fieles a la empresa y buscamos su permanencia.
PARTICIPACIÓN: Promovemos la participación activa de todo el

personal en la toma de decisiones.
25
RESPETO: Escuchamos y valoramos a los demás buscando armonía
personal y laboral.
TRABAJO EN EQUIPO: Buscamos el logro de objetivos organizacionales.
LOGO DE LA EMPRESA
FIGURA N° 08
9.2. REGLAMENTO INTERNO.
 Todos y cada uno de los trabajadores que conforman la

pastelería BEYALU S.R.L están en la obligación de cumplir
las disposiciones puestas en el presente reglamento.
26
 Todo el personal debe estar correctamente uniformados
durante el horario de trabajo.
 Los horarios y turnos de trabajo estarán a cargo de la

administración del establecimiento.
 Está prohibido ingerir bebidas alcohólicas en horarios de

trabajo así como llegar en estado etílico.
 Tomar al cliente como prioridad en la prestación de

servicios.
 Los sueldos serán cancelados dentro de los cinco primeros

días de cada mes.
9.3.ÁREA ADMINISTRATIVA.
La administración de la empresa estará a cargo de una administradora

quien será responsable de la organización, dirección, control y
evaluación del trabajo.
Área Operativa.
 el panadero.
 el decorador de torta.
 Los mozos.
9.4. INGENIERIA DEL

PROYECTO.
HORNO
CARACTERISITCAS
CAPACIDAD: 4 bandejas de 42*32cm
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POTENCIA: 2.67 Km.
SUMINISTRO ELECTRICO: 220/1/60
EXSIBIDOR DE TORTAS
CARACTERISTICAS:
• Nombre: Vitrina exhibidora
• Medidas: 1505x730x1250mm
• Paquete de vidrio DOBLE:
Curvo
Frontal, laterales, y corredizas
• Temperatura: +2°C a + 6°C.
• Volumen bruto: 440 Lt
• Voltaje/Frecuencia:
220v/1/60Hz
• Refrigerante: R134A
• Sistema de evaporación:
ventilada
• Control de Temperatura.
• Iluminación: en el perfil superior
y en cada nivel.
BATIDORA
CARACTERISTICAS:
Mezcladora profesional de 8 Cuartos.
Tazón de acero inoxidable de 7.6 Lts.
Capacidad de masa: 1.75 Kgs.
Rejilla protectora
Accesorios: batidor plano, gancho para
masa y batidor de alambre.
10 velocidades de batido.
Motor de uso rudo de 1.3 HP/575
Watts/120 Volts con protector térmico.
Medidas: 0.34 x 0.46 x 0.51 mts.
FIGURA N° 09
28
FIGURA N° 10
29
FIGURA N° 11
10.ADMINISTRACION DEL PROYECTO.
30
10.1 RESPONSABLES DEL PROYECTO.
Los responsables de la elaboración del proyecto son los estudiantes de la
carrera profesional técnico en contabilidad VI semestre del Instituto
de Educación Superior Tecnológico Privado del Altiplano, con
proyección a organizarse en una empresa de prestación de servicio
de una pastelería en el Distrito de San Antón Provincia de Azángaro
y departamento de puno conformado por los siguientes estudiantes:
 TurpoJachoYacquelineBiseth
 Gutierrez Flores Lucero Yesenia
 Pacheco TiconaBelen Francisca
10.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.
Para la implantación de las actividades a desarrollar en el proyecto se

constituirá una empresa de presentación de servicio de pastelería
BEYALU la que tendrá la siguiente estructura organizacional
FIGURA Nº 12
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
junta general
de accionistas
gerencia
general
area de
administracion
10.3 DETERMINACION DE LAS NECESIDADES.
31
Para determinar las necesidades se ha creado una encuesta , la cual nos
ayudara a determinar el perfil del futuo del cliente. dicha encuesta
se realizo en las zonas residenciales del distrito del san anton
103.1.Resultados.
CUADRO Nº01
1. ¿consume usted torta? encuestados %
SI 173 87%
NO 26 13%
TOTALES 199 100%
FIGURA Nº 13
¿CONSUME USTED TORTA?
13%
SI
87% NO
INTERPRETACION: del total de los encuestados el 87% consume torta y el

13% no consume,son de la zona.
CUADRO Nº02
2.¿HAY UNA PASTELERIA CERCA DE TU CASA ? encuestados %
SI 92 46%
NO 107 54%
TOTALES 199 100%
FIGURA Nº 14
32
¿HAY UNA PASTELERIA CERCA DE TU CASA?
46%
54% SI
NO
INTERPRETACION: del 46% hay una pasteleria cerca de su casa y el 54%

no lo es
CUADRO Nº03
3. a que ocupacion se dedica usted? encuestados %

ESTUDIANTE 72 36%
SOLO TRABAJA 103 52%
ESTUDIA Y TRABAJA 24 12%
TOTALES 199 100%
FIGURA Nº 15
¿A QUE OCUPACION SE DEDICA USTED ?
12%
36%
ESTUDIANTE
SOLO TRABAJA
52% ESTUDIA Y TRABAJA
INTERPRETACION: el 36% son estudiantes, el 52% solo trabaja y el 12%

estudia y trabaja.
33
CUADRO Nº04
4. con que frecuencia consume usted torta? encuestados %

mas de una vez por semana 56 28%
una o dos veces al mes 100 50%
aproximadamente una vez a la semana 17 9%
menos de una vez al mes 26 13%
TOTALES 199 100%
FIGURA Nº 16
¿ CON QUE FRECUENCIA CONSUME USTED TORTA ?
mas de una vez por semana

13%
28%
9%
una o dos veces al mes
aproximadamente una vez a

50% la semana
menos de una vez al mes
INTERPRETACION: el 50% de la poblacion consume torta una a dos

veces al mes,el 28% de una vez al mesmas de una vez x semana, el 9%
aproximadamente una vez ala semana y el 13% menos
CUADRO Nº05
5. en que ocaciones compra torta? encuestados %

cumpleaños 105 53%
dias festivos 29 14%
ocasiones especiales 51 26%
para obsequiar a otra persona 14 7%
TOTALES 199 100%
FIGURA Nº 17
34
¿ EN QUE OCASIONES COMPRA TORTA ?
cumpleaños
7%
26% dias festivos
53%
14% ocasiones especiales
para obsequiar a otra

persona
INTERPRETACION:el 53% de la poblacion consume tortas en

cumpleaños,el 14% en dias festivosel 26% en ocasiones especales y el
7% para obsequiar a otra persona.
CUADRO Nº06
6.Como prefieres que sea el servicio de la pastelería? encuestados %

amigable 47 24%
confiable 98 49%
atenta 35 18%
eficiente 19 9%
TOTALES 199 100%
FIGURA Nº 18
¿ COMO PREFIERES QUE SEA EL SERVICIO DE LA

PASTELERIA ?
9% 24%
18%
amigable
confiable
atenta
49% eficiente
INTERPRETACION:el 24% de la poblacion pide que nuestra pasteleria en

el servicio sea amigableel 49% confiable, el 18% que sea atento y el 9 %.
35
CUADRO Nº07
7. legustaria que el servicio de nuestra pasteleria fuera a domicilio? encuestados %

SI 194 97%
NO 5 3%
TOTALES 199 100%
FIGURA Nº 19
¿LE GUSTARIA QUE EL SERVICIO DE NUESTRA

PASTELERIA FUERA A DOMICILIO?
3%
SI
NO
97%
INTERPRETACION:el 97% de la poblacion indica que nuestro servicioa
domicilio y el 3%no lo prefieren que sea a domicilio.fuera a domicilio y el 3%.

CUADRO Nº08
8. Cuantoestaría dispuesto a pagar por una torta entera? encuestados %
18 a 20 34 17%
21 a 25 43 22%
25 a 35 100 50%
35 a mas 22 11%
TOTALES 199 100%
FIGURA Nº 20
36
¿CUANTO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR UNA TORTA
ENTERA ?
11% 17%
18 a 20
22% 21 a 25
50% 25 a 35
35 a mas
INTERPRETACION: el 17 % de la poblacion indica que estaria dispuesto a

pagar de 18 a 20 solesel 22% indica pagar de 21 a 25 soles ,el 50 % indica
pagar de 25 a 35 soles y el 11% estan dispuesto a apagar 35 soles a mas .
CUADRO Nº09
9. Que características le gustaría que tenga la pastelería ? encuestados %
producto / recetas innovadoras 39 19%
precio justo 65 33%
variedad de tortas 61 31%
buena presentación 34 17%
TOTALES 199 100%
FIGURA Nº 21
¿ QUE CARACTERISTICAS LE GUSTARIA QUE TENGA LA

PASTELERIA ?
producto / recetas
innovadoras
17% 19%
precio justo
31% variedad de tortas

33%
buena
presentacion
INTERPRETACION: el 19% de la poblacion indica que la pasteleria tenga

recetas innovadoras ,el 33% sea precio justo, el 31 % sea variedad de tortas y lel
17% tenga buena presentación
37
CUADRO Nº10
10. Que características le gustaría que tenga el servicio ? encuestados %

promociones 53 27%
higiene 51 26%
buena atención 58 29%
rapidez en el servicio 37 18%
TOTALES 199 100%
FIGURA Nº 22
¿ QUE CARACTERISTICAS LE GUSTARIA QUE TENGA EL

SERVICIO ?
18% promociones
27%
higiene
29%
26% buena atencion
rapidez en el servicio
INTERPRETACION :el 27 % de la poblacion indica que el servicio sea

promociones, el 26 % nuestroservicio tenga higiene , el 29 % tenga buena
atencion y el 18 % sea rapidez en el servicio .
10.4 TECNICAS DE COMERCIALIZACION
10.4.1.- estrategias de martketing

La estrategia de marketing acbarca muchos aspectos y son estas las
que nos permiten crecer y tener buenos resultados como
empresa.
10.4.2.-estrategia de precio
El precio sera de acuerdo al servicio a los clientes:torta
mocca 32 soles,torta de quinua 35 soles ,torta tres leches
38 soles,torta selva negra 40 soles ,torta normal 28 sole
10.4.3.-estrategica de plaza
38
La empresa “PASTELERIA BEYALU “S R.L”está ubicado en la av:
TúpacAmaru s/n el cual nos permite tener una mayor
atención al público.
10.4.4.-estrategia de promocion
La estrategia de promocio nos va a permitir captar clientes y
hacernos conocidos en la zona.
Para ello utilizaremos los siguientes medios:

 Radio
10.5 CONSTITUCION LEGAL
Para constituir nuestra empresaPASTELERIA BEYALU “S.R.L”
debemos de cumplir los siguientes pasos:
1.-.BUSCAR EL NOMBRE DE TU EMPRESA
El trámite de consulta de nombre lo puedes realizar en cualquiera de las
oficinas registrales de la SUNARP por un costo de s/ 6.00 Los
resultados nos lo dan el mismo día.
2.- RESERVA EL NOMBRE DE TU EMPRESA
Es necesarios entonces que reserves el nombre de tu empresa para que nadie
lo registre por 30 días, el tiempo que constituirás tu empresa. El
costo de la reserva de nombre es de s/ 180.00 si te preguntas si
el tiempo es suficiente para constituir tu empresa, no te
preocupes, tienes tiempo de sobra para realizar el resto.
3.- BUSCA NOTARIO
El notario en realidad no te ayudara en mucho, es decir no estar contigo
realizando todos estos trámites, el únicamente validara los
documentos. Lo que debes hacer es
 Elaborar una minuta de constitución de empresa
 Transcribir en la minuta en una escritura publica
 El capital social de la sociedad será de s/ 20,000.00 nuevo
soles
Los socios que firman la escritura pública son: TurpoJachoYacquelinebiseth,
Gutiérrez Flores Lucero Yesenia, Pacheco Ticona Belén
Francisca.
4.- ELABORACIÓN DE LA MINUTA
39
Es un documento en el cual los miembros de la sociedad manifiestan su
voluntad de constituir la empresa, y en donde se señalan todos
los acuerdos respectivos.
La minuta consta el pacto social y los estatutos, además de los insertos que se
pueden adjuntar a esta.
5.- ELEVAR MINUTA A ESCRITURA PUBLICA
Una vez redactada la minuta, debemos llevarla a una notaría para que un
notario público la revise y la eleve a escritura pública
Por lo general, los documentos que debemos llevar junto con la
minuta son:La constancia o el comprobante de depósito del
capital aportado en una cuenta bancaria a nombre de la
empresa.
El certificado de búsqueda mercantil emitido por la oficina de
registros públicos de la inexistencia de una razón social igual a
similar.
Una vez elevada la minuta , esta no se puede cambiar , al final , se genera la
escritura pública, testimonio de sociedad o constitución social,
que es el documento que da fe que la minuta es legal , la cual
debe estar firmada y sellada por el notario.
6.- INSCRIBIR LA ESCRITURA PUBLICA EN LOS REGISTROS
PUBLICOS
Una vez que hemos obtenido la escritura pública, en donde se realizaran los
trámitesnecesarios para inscribir la empresa en los registros
públicos.
7.- OBTENCIÓN DEL NUMERO DE REGISTRO ÚNICO DEL
CONTRIBUYENTE-RUC
Toda persona natural o jurídica está obligada a inscribirse en el registro único
del contribuyente -ruc, ante la superintendencia nacional de
aduanas y de administración tributaria -sunat, de lo contrario será
sancionada de acuerdo con el código tributario. Una vez obtenido
el número del RUC nos emite el clave sol, el cual es importante
para los trámites necesarios en cuanto a los tributos.
8.- ELEGIR RÉGIMEN TRIBUTARIO
40
En la superintendencias nacional de adunas y de administración tributaria –
sunat a la vez que tramitamos la obtención del ruc , debemos
determinar qué régimen único simplificado (RUS) régimen
especial del impuesto a la renta ( RER) o al régimen general
Una vez que contamos con nuestro número de URC y hemos
elegido un régimen tributario podemos imprimir los comprobantes
de pago (boleta y factura) que vamos utilizar.
9.- ADQUISICIÓN Y LEGALIZACIÓN DE LOS LIBROS
CONTABLES
En este caso paso compramos los libros contables necesarios dependiendo del
régimen tributario al cual nos hemos acogido y posteriormente, lo
llevamos a una notaría para que sean legalizados por un notario
público.
10.- INSCRIPCIÓN TRABAJADORES EN ES SALUD
En este paso registramos a nuestros trabajadores ante el seguro
social de salud (ESSALUD) a través de la página web de la
SUNAT, con clave SOL, ando de alta a los trabajadores
11.- SOLICITUD DE LICENCIA MUNICIPAL
En este caso paso acudimos ala municipal del distrito en donde estaubicado
físicamente nuestro proyecto, y tramitamos la obtención de la
licencia de funcionamiento.
Por lo general, los documentos que debemos presentar son:
 Una fotocopia de RUC.
 Un croquis de la ubicación de proyecto.
 Una copia de la escritura pública.
 El recibo de pago por derecho de licencia.
 El formulario de solicitud.
10.6 PROGRAMACION DE TAREAS

Cronograma de elboracion del proyecto:
41
CUADRO Nº11
CRONOGRAMA2016
PASOS A SEGUIR mayo junio julio agosto
definición de grupo , nombre del proyecto,
diagnostico x
justificación , descripción , objetivos y ubicación x

diseño del proyecto x
financiamiento , continuidad y sostenibilidad del
proyecto x
CUADRO Nº12
CRONOGRAMA 2017
PASOS A SEGUIR set oct nov dici enero febr.
Reagrupación de estudiantes. Nombre
del proyecto x
Redacción de administración del
proyecto por etapas. x
Redacción de presupuesto de ingresos
y gastos x
Coordinación con los asesores x

Impresión del proyecto x
Sustentación grupal con las diapositivas x
Implementación del proyecto ,pruebas x
11.INVERSIÓN DEL PROYECTO
42
A continuación describiremos la inversión que necesita para la
producción del producto.
11.1. Inversión fija
11.1.1. Inversión fija tangible
CUADRO N ° 13
INVERSION DEL PROYECTO PRODUCTIVO EN SOLES
CONCEPTO COSTO PRECIO
IGV
TOTAL DE VENTA
INVERSIONES FIJAS
maquinarias de explotación y equipos 9,194.92 1,655.08 10,850.00
muebles y enseres 2,194.92 395.08 2,590.00
TOTAL INVERSION FIJA 11,389.83 2,050.17 13,440.00
INTANGIBLES
gastos de constitución y organización 1,835.00 - 1,835.00
TOTAL INTANGIBLES 1,835.00 - 1,835.00
CAPITAL DE TRABAJO
costo de producción 2,285.59 411.41 2,697.00
gastos de administración 354.24 63.76 418.00
gastos de ventas 93.22 16.78 110.00
otros 1,271.19 228.81 1,500.00
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 4,004.24 720.76 4,725.00
TOTAL INVERSIONES 17,229.07 3,101.23 20,000.00

FUENTE : ELABORACION PROPIA DE LOS EJECUTORES
11.2 Inversiones activo fijo intangible.
43
Las inversiones se realizan en la adquisición de maquinarias y equipos para la
producción de pasteles y bocaditos que asciende a la suma de
10850.00 y de muebles y enseres que asciende a la suma de
2,590.00 (según cuadro Nº 08)
CUADRO N° 14
INVERSION DE ACTIVOS FIJOS

COSTO
DETALLES CANTIDAD PRECIO TOTAL IGV TOTAL
MAQUINARIA Y EQUIPO 10,085.00 10,850.00 1,655.08 9,194.92
horno 6 bandejas 1 3,800.00 3,800.00 579.66 3,220.34
batidora 1 350.00 350.00 53.39 296.61
licuadora 1 150.00 150.00 22.88 127.12
vitrinas refrigeradoras 1 3,750.00 3,750.00 572.03 3,177.97
balanza 1 260.00 260.00 39.66 220.34
moldes para tortas 8 25.00 200.00 30.51 169.49
tazas medidoras 3 15.00 45.00 6.86 38.14

dispensador de crema de
chamtilly 2 60.00 120.00 18.31 101.69
tinas inoxidables 2 250.00 500.00 76.27 423.73
computadora 1 1,250.00 1,250.00 190.68 1,059.32
impresora 1 300.00 300.00 45.76 254.24
extintor 1 100.00 100.00 15.25 84.75
botiquin 1 25.00 25.00 3.81 21.19
MUEBLES Y ENSERES 1,572.00 2,590.00 395.08 2,194.92
mostrador/caja 1 800.00 800.00 122.03 677.97
mesas 5 150.00 750.00 114.41 635.59
sillas 20 22.00 440.00 67.12 372.88
estante 1 600.00 600.00 91.53 508.47
TOTAL DE ACTIVOS FIJOS 11,657.00 13,440.00 2,242.00 11,389.83

FUENTE:ELABORACION PROPIA DE LOS EJECUTORES.
44
11.3 Inversión activos intangibles
Inversiones sobre activos no intangibles por concepto de gastos de constitución
y organización, alcanza la suma de 1,835.00. (Según cuadro Nº
09).
CUADRO N° 15
INVERSIONES EN ACTIVOS INTANGIBLES

INTANGIBLES CANTIDAD PRECIO TOTAL
CONSTITUCION Y ORGANIZACIÓN DE LA
EMPRESA
Constitución de la empresa 1.00 300.00 300.00
Inscripción en registros públicos 1.00 180.00 180.00
Libros de contabilidad 3.00 80.00 80.00
Comprobantes de pago 2.00 100.00 100.00
Licencia municipal 1.00 55.00 55.00
Registro sanitario 1.00 420.00 420.00
Gastos notariales 1.00 150.00 150.00
Registro de marca 1.00 550.00 550.00
TOTALES 1,835.00 1,835.00
11.4 INVERSIONES DE CAPITAL DE TRABAJO

En lo que se refiere al capital de trabajo, se invertirá la suma de
S/. 4725.00 que nos permitirá operar desde el inicio del proyecto.
(Según cuadro Nº 10).
45
CUADRO N° 16
INVERSION CAPITAL DE TRABAJO
CAPITAL DE TRABAJO COSTO
PRECIO TOTAL IGV
(01) MES CANT TOTAL
COSTOS DE
PRODUCCION 2,697.00 2,697.00 411.41 2,285.59
MATERIALES DIRECTOS 1.00 1,247.00 1,247.00 190.22 1,056.78
MANO DE OBRA DIRECTA 1.00 650.00 650.00 99.15 550.85

MANO DE OBRA
INDIRECTA 1.00 800.00 800.00 122.03 677.97
GASTOS
ADMINISTRATIVOS 1.00 418.00 418.00 63.76 354.24
GASTOS DE VENTAS 1.00 110.00 110.00 16.78 93.22
OTROS 1.00 1,500.00 1,500.00 228.81 1,271.19
TOTALES 4,725.00 720.76 4,004.24
12.-PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS
12.1.- Presupuesto de ingresos.
Para la elaboración del presupuesto de ingresos se elaboró en base de la
producción de los 4 meses obtenemos una suma de 482
tortas en los otros 4 meses obtenemos una suma de 704
tortas, en los otros 4 meses obtenemos 814 tortas.
CUADRO N° 17
PRESUPUESTO DE INGRESOS POR VENTAS

UNIDAD DE MESES DE PRODUCCION TOTAL
DETALLE
MEDIDA MES-01 MES-02 MES-03 MES-04 CUATRIMESTRE
torta mocca unidad 10 11 13 14 48
torta de quinua unidad 25 26 30 30 111
torta tres leches unidad 10 12 15 15 52
torta selva negra unidad 10 12 13 15 50
torta normal unidad 50 55 56 60 221
TOTAL 105 116 127 134 482
UNIDAD MESES DE PRODUCCION TOTAL
DETALLE DE
CUATRIMESTRE
MEDIDA MES-05 MES-06 MES-07 MES-08
46
TOTAL 164 172 182 186 704
UNIDAD MESES DE PRODUCCION TOTAL

DETALLE DE
CUATRIMESTRE
MEDIDA
MES-09 MES-10 MES-11 MES-12
TOTAL 194 200 208 212 814
CUADRO N° 18
PRESUPUESTO DE INGRESOS EN SOLES

PRECIO
DE
DETALLES 1 2 3 4 5
VENTA
UNITARIO
torta mocca 32.00 8,000.00 8,080.00 8,161.00 8,243.00 8,325.00
torta de quinua 35.00 17,500.00 17,675.00 17,852.00 18,031.00 18,211.00
torta tres leches 38.00 7,600.00 7,676.00 7,753.00 7,831.00 7,909.00
torta selva negra 40.00 10,000.00 10,100.00 10,201.00 10,303.00 10,406.00
torta normal 28.00 22,400.00 22,624.00 22,850.00 23,079.00 23,310.00
TOTAL CON IGV 65,500.00 66,155.00 66,817.00 67,485.00 68,160.00
IGV 9,991.00 10,092.00 10,193.00 10,294.00 10,397.00
TOTAL SIN IGV 55,508.00 56,064.00 56,625.00 57,191.00 57,763.00

12.2 PRESUPUESTO DE GASTOS
47
Se ha considerado dentro del presupuesto de gastos aquellos en
los que se incurre directamente dentro de la producción y
comercialización de la pastelería tales como materiales directos
CUADRO N° 19
COSTO UNITARIO DE PRODUCTO EN SOLES

PRECIO PRECIO
COSTO COSTO
ELEMENTOS UNIDAD DE DE
IGV VARIABLE VARIABLE
RUBRO DEL COSTO DE MEDIDA CANTIDAD COMPRA COMPRA
TOTAL UNITARIO
UNITARIO TOTAL
1.00
TORTA MOCCA UNIDADES
MATERIA
´PRIMA 27.15 11.18 1.70 21.45 21.45
0.50
Harina kilos 2.40 1.20 0.18 1.02 1.02
5.00
Huevos unidades 0.25 1.25 0.19 1.06 1.06
0.20
Mantequilla kilos 5.00 1.00 0.15 0.85 0.85
0.20
Azucar Blanca kilos 3.00 0.60 0.09 0.51 0.51
0.20
Cacao kilos 8.00 1.60 0.24 1.36 1.36
0.15
Chocolate Unidades 3.50 0.53 0.08 0.44 0.44
1.00
Levadura Unidades 3.50 3.50 0.53 2.97 2.97
Café unidades 1.00 1.50 1.50 0.23 1.27 1.27

Azucar
Impalpable unidades 2.00 4.00 8.00 1.22 6.78 6.78
Cerezas unidades 0.33 7.00 2.33 0.36 1.98 1.98

Crema de
Chantilli unidades 1.00 3.80 3.80 0.58 3.22 3.22
TOTALES 25.31 3.86 21.45 21.45
48
PRECIO PRECIO
UNIDAD DE DE COSTO COSTO
ELEMENTOS DE COMPRA COMPRA VARIABLE VARIABLE
RUBRO DEL COSTO MEDIDA CANTIDAD UNITARIO TOTAL IGV TOTAL UNITARIO
1.00
TORTA TRES LECHES UNIDADES
MATERIA ´PRIMA 17.65 9.45 1.44 8.01 8.01

0.50
Harina kilos 2.40 1.20 0.18 1.02 1.02
4.00
Huevos unidades 0.25 1.00 0.15 0.85 0.85
0.20
Mantequilla kilos 5.00 1.00 0.15 0.85 0.85
0.50
1.00
Leche Unidades 3.50 3.50 0.53 2.97 2.97
0.10
Vainilla Unidades 2.50 0.25 0.04 0.21 0.21
Polvo para
1.00
hornear Unidades 1.00 1.00 0.15 0.85 0.85
1.00
Leche Condesada Unidades 3.50 3.50 0.53 2.97 2.97
Crema de
1.00
Chantillí Unidades 3.80 3.80 0.58 3.22 3.22
TOTALES 16.75 2.56 14.19 14.19
49
PRECIO PRECIO
DE DE COSTO COSTO
ELEMENTOS UNIDAD COMPRA COMPRA VARIABLE VARIABLE
RUBRO DEL COSTO DE MEDIDA CANTIDAD UNITARIO TOTAL IGV TOTAL UNITARIO
TORTA SELVA
NEGRA UNIDADES 1.00
MATERIA
´PRIMA 23.20 29.25 4.46 24.79 24.79
Harina kilos 0.50 2.40 1.20 0.18 1.02 1.02
Huevos unidades 8.00 0.25 2.00 0.31 1.69 1.69
Azucar Blanca kilos 0.25 3.00 0.75 0.11 0.64 0.64
Cacao unidades 1.00 10.00 10.00 1.53 8.47 8.47

Crema de
Chantili kilos 1.00 3.80 3.80 0.58 3.22 3.22
Chocolate
dulce Unidades 1.00 3.50 3.50 0.53 2.97 2.97
Licor kilos 1.00 0.25 8.00 1.22 6.78 6.78
TOTALES 29.25 4.46 24.79 24.79

PRECIO PRECIO
DE DE COSTO COSTO
TORTA QUINUA UNIDADES 1.00

MATERIA
´PRIMA 26.75 25.00 3.81 21.19 21.19
Harina quinua kilos 1.00 13.00 13.00 1.98 11.02 11.02
Huevos unidades 8.00 0.25 2.00 0.31 1.69 1.69
Mantequilla kilos 0.60 5.00 3.00 0.46 2.54 2.54
Azucar Blanca kilos 0.50 3.00 1.50 0.23 1.27 1.27

Leche
Evaporada kilos 1.00 3.50 3.50 0.53 2.97 2.97
Esencia de
vainilla Unidades 1.00 2.00 2.00 0.31 1.69 1.69
TOTALES 25.00 3.81 21.19 21.19

50
PRECIO PRECIO
DE DE COSTO COSTO
1.00
TORTA CLASICA UNIDADES
MATERIA
´PRIMA 13.45 10.75 1.64 9.11 9.11
0.50
Harina kilos 2.40 1.20 0.18 1.02 1.02
6.00
Huevos unidades 0.25 1.50 0.23 1.27 1.27
1.00
Mantequilla Unidades 1.50 1.50 0.23 1.27 1.27
0.50
0.50
Levadura kilos 2.50 1.25 0.19 1.06 1.06
1.00
Crema Chantili kilos 3.80 3.80 0.58 3.22 3.22
TOTALES 10.75 1.64 9.11 9.11

En lo referente al presupuesto de materiales directos anules se ha hecho la

estimación, en base a la proyección de la cantidad de las producción
de las tortas a comercializar (según el cuadro n° 13)
CUADRO N° 20
PRESUPUESTO DE MATERIALES DIRECTOS EN SOLES

COSTO CANTIDAD
1 2 3 4 5
DETALLE UNITARIO ANUAL
torta
mocca 21.45 250.00 5,362.00 5,416.00 5,470.00 5,525.00 5,580.00
torta de
quinua 21.19 500.00 10,593.00 10,699.00 10,806.00 10,914.00 11,023.00
torta tres
leches 14.19 200.00 2,839.00 2,867.00 2,896.00 2,925.00 2,954.00
torta selva
negra 24.79 250.00 6,197.00 6,259.00 6,322.00 6,385.00 6,449.00
torta
clásica 9.11 800.00 7,288.00 7,361.00 7,435.00 7,509.00 7,584.00
TOTALES CON IGV 32,279.00 32,602.00 32,929.00 33,258.00 33,590.00
IGV 4,924.00 4,973.00 5,023.00 5,073.00 5,124.00
TOTALES SIN IGV 27,355.00 27,629.00 27,906.00 28,185.00 28,466.00

51
En lo referente al personal , se tiene dentro de los presupuesto de
acuerdo a las areas a la organización , en el area de produccion a
dos miembros por general.( según el cuadro n° 14)
CUADRO N° 21
PRESUPUESTO DE PERSONAL EN SOLES
SUELDO TOTAL SUELDO
CARGOS CANTIDAD MENSUAL ESSALUD MENSUAL ANUAL
AREA DE
PRODUCCION
MANO DE OBRA
DIRECTA
MAESTROS
PASTELEROS 1 650.00 58.50 708.50 8,502.00
AREA
ADMINISTRATIVA -
ADMINISTRADOR-
CAJERO 1 800.00 72.00 872.00 10,464.00
TOTALES 1,450.00 130.50 1,580.50 18,966.00
FUENTE:ELABORACION PROPIA DE LOS EJECUTORES
Los gastos de fabricacion para el proyecto esta constituhidos por luz

, agua , depreciacion ( según cuadro n° 15 )
CUADRO N° 22
PRESUPUESTO DE GASTOS DE FABRICACIÓN EN SOLES
DETALLES 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00
LUZ 360.00 364.00 368.00 372.00 376.00
AGUA 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00
DEPRECIACION 1,439.00 1,439.00 1,439.00 1,174.00 -
TOTALES 1,824.00 1,828.00 1,832.00 1,571.00 401.00
Para la determinacion del costo de ventas , se esta considerando a los

materiales directos , mano de obradirecta , gastos de fabricacion
(según cuadro n° 16 ).
52
CUADRO N° 23
PRESUPUESTO DE COSTO DE VENTA EN SOLES
DETALLES 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00

MATERIALES
DIRECTOS 27,355.00 27,629.00 27,906.00 28,185.00 28,466.00
MANO DE OBRA
DIRECTA 8,502.00 7,800.00 7,800.00 7,800.00 7,800.00
GASTOS DE
FABRICACION 1,824.00 1,828.00 1,832.00 1,571.00 401.00
TOTALES 37,681.00 37,257.00 37,538.00 37,556.00 36,667.00
En lo referente a los gastos administrativos , se esta considerando el

arrendamiento del local produccion y comercializacion , utiles de
limpieza,servicio de telefono, mantenimeinto, arrendamiento ( según
el cuadro n° 17)
CUADRO N° 25
PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS MENSUALES EN SOLES

GASTO
DETALLES CANTIDAD MENSUAL GASTO ANUAL
UTILES DE LIMPIEZA 1 30.00 30.00
SERVICIO DE TELEFONO 1 40.00 480.00
MANTENIMIENTO 2 150.00 300.00
ARRENDAMIENTO 1 350.00 4,200.00
TOTALES 5,010.00
En lo referente a los gastos de ventas , se esta considerando el telefono, utiles

de limpieza, mantenimiento, arrendamiento, administrador ( según el
cuadro n°18)
53
CUADRO N° 24
PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS ANUALES EN SOLES

DETALLES 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00
UTILES DE LIMPIEZA 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00
SERVICIO DE TELEFENO 480.00 482.00 484.00 486.00 488.00
MANTENIMIENTO 300.00 302.00 304.00 306.00 308.00
ARRENDAMIENTO 4,200.00 4,221.00 4,242.00 4,263.00 4,284.00
ADMINISTRADOR 10,464.00 10,569.00 10,675.00 10,782.00 10,890.00
TOTALES CON IGV 15,474.00 15,604.00 15,735.00 15,867.00 16,000.00
IGV 78.00 78.00 78.00 79.00 79.00
TOTALES SIN IGV 15,396.00 15,526.00 15,657.00 15,788.00 15,921.00
En lo referente a los gastos de ventas , se esta considerando la publicidad y

combustible ( según el cuadro n°19)
CUADRO N° 26
PRESUPUESTO DE GASTOS VENTAS MENSUALES EN SOLES

DETALLES CANT. GASTO MENSUAL GASTO ANUAL
PUBLICIDAD 2.00 50.00 100.00
COMBUSTIBLE 12.00 30.00 360.00
TOTALES 460.00
Lo referente a los gastos de ventas , se esta considerando la

publicidad y combustible en los 5 años ( según el cuadro n°20 ).
CUADRO N° 27
PRESUPUESTO DE GASTOS VENTAS ANUALES EN SOLES
DETALLES 1 2 3 4 5
PUBLICIDAD 100.00 101.00 102.00 103.00 104.00
COMBUSTIBLE 360.00 362.00 364.00 366.00 368.00
TOTALES CON IGV 460.00 463.00 466.00 469.00 472.00
IGV 70.00 71.00 71.00 71.00 72.00
TOTALES SIN IGV 390.00 392.00 395.00 397.00 400.00
54
CUADRO N° 28
PRESUPUESTO DE DEPRECIACION Y AMORTIZACION EN SOLES
DETALLES TASA 1 2 3 4 5
Amortización intangible
Inversión intangible 20% 416.00 416.00 416.00 416.00 416.00
SUBTOTALES 416.00 416.00 416.00 416.00 416.00

Depreciación activo fijo
MAQUINARIA Y EQUIPO 1,439.00 1,439.00 1,439.00 1,439.00 1,174.00
horno 6 bandejas 20% 644.00 644.00 644.00 644.00 644.00
batidora 10% 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00
licuadora 10% 13.00 13.00 13.00 13.00 13.00
vitrinas refrigeradoras 10% 318.00 318.00 318.00 318.00 318.00
balanza 10% 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00
moldes para tortas 10% 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00
tazas medidoras 10% 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00

dispensador de crema de
chamtilly 10% 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00
tinas inoxidables 10% 42.00 42.00 42.00 42.00 42.00
computadora 25% 265.00 265.00 265.00 265.00
impresora 25% 64.00 64.00 64.00 64.00 64.00
extintor 10% 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00
botiquin 10% 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00
MUEBLES Y ENSERES -
mostrador/caja 10% 68.00 68.00 68.00 68.00 68.00
mesas 10% 64.00 64.00 64.00 64.00 64.00
sillas 10% 37.00 37.00 37.00 37.00 37.00
estante 10% 51.00 51.00 51.00 51.00 51.00
SUBTOTALES 1,659.00 1,659.00 1,659.00 1,659.00 1,394.00
TOTALES 2,075.00 2,075.00 2,075.00 2,075.00 1,810.00
55
CUADRO N° 29
PRESUPUESTO DE IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS ANUALES EN SOLES
DETALLES - 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00
IGV DE INGRESOS 9,991.00 10,092.00 10,193.00 10,294.00 10,397.00
IGV DE INVERSION 710.00

IGV COSTOS
OPERATIVOS 5,072.00 5,122.00 5,172.00 5,223.00 5,275.00
BALANCE
OPERATIVO 4,919.00 4,970.00 5,021.00 5,071.00 5,122.00
CREDITO FISCAL 719.00
IGV POR PAGAR 710.00 4,200.00 4,970.00 5,021.00 5,071.00 5,122.00
CUADRO N° 30
PRESUPUESTO DE IMPUESTO A LA RENTA ANUAL EN SOLES

DETALLES 1 2 3 4 5
IMPUESTO DE RENTA 833.00 841.00 849.00 858.00 866.00

TOTALES 833.00 841.00 849.00 858.00 866.00
56
12.3 . FLUJO DE CAJA
El flujo de caja es la acumulacion de los activos liquidos en un periodo
determinado y por lo tanto , constituye un indicador importante
de la liquidez de una empresa. A qui se detalla los 5 años que
durara nuestro proyecto .
CUADRO N° 31
FLUJO CAJA PROYECTADO EN SOLES
RUBRO INVERSION AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 AÑO 04 AÑO 05
INGRESOS TOTALES 55,508.00 56,064.00 56,625.00 57,191.00 57,763.00

FINANCIACION
INVERSION -20000
(-)COSTO TOTALES 27,355.00 27,629.00 27,906.00 28,185.00 28,466.00
UTILIDAD BRUTA 28,153.00 28,435.00 28,719.00 29,006.00 29,297.00

(-) GASTOS
OPERACIONALES 15,786.00 15,918.00 16,052.00 16,185.00 16,321.00
Gastos Administrativos 15,396.00 15,526.00 15,657.00 15,788.00 15,921.00
Gastos de Ventas 390.00 392.00 395.00 397.00 400.00
UTILIDAD OPERATIVA 12,367.00 12,517.00 12,667.00 12,821.00 12,976.00
(-) Depreciación 1,659.00 1,659.00 1,659.00 1,659.00 1,394.00
(-) Amortización intangibles 416.00 416.00 416.00 416.00 416.00

(-) Interés
UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTO 10,292.00 10,442.00 10,592.00 10,746.00 11,166.00
(-) Impuesto a la Renta 833.00 841.00 849.00 858.00 866.00

(-) Impuesto General a las
Ventas 4,200.00 4,970.00 5,021.00 5,071.00 5,122.00
UTILIDAD DESPUES DE
IMPUESTO 5,259.00 4,631.00 4,722.00 4,817.00 5,178.00
(+) Depreciación 1,659.00 1,659.00 1,659.00 1,659.00 1,394.00
(+) Amortización Intangibles 416.00 416.00 416.00 416.00 416.00

FLUJO DE CAJA
OPERATIVO -20000 7,334.00 6,706.00 6,797.00 6,892.00 6,988.00
FLUJO DE CAJA
FINANCIERO 20000 48,174.00 49,358.00 49,828.00 50,299.00 50,775.00
57
13 .-FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO DE PRESTACION DE
SERVICIOS
El presente proyecto productivo empresarial demanda de una inversion de
20,000.00 soles que sera autofinanciado integramente por los
aportes individuaes de los socios responsables del proyecto . por lo
tanto no se incluye los prestamos o creditos del sistema financieros,
como se detalla en el cuadro siguiente :
CUADRO N° 32
FINANCIAMIENTO (EN SOLES)

DETALLE IMPORTE %
APORTE DE SOCIOS 20,000.00 1.00
Socio 1: 6,666.67 0.33
Socio 2: 6,666.67 0.33
Socio 3: 6,666.66 0.33
PRESTAMO DE TERCEROS - -
Crédito de micro financiera - -
TOTAL FINANCIAMIENTO - -
14.- CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO

La continuidad y sostenibilidad del proyecto : se verificar mediante los
indicadores economicos de rentabilidad , principalmente el valor
actual neto ( VAN) , la tasa interna de retorno ( TIR) ,y a relacion
costo beneficio, como se detalla en el siguiente cuadro
14.1 VALOR ACTUAL NETO ( VAN)

EL VAN se define como el metodo para evaluar la rentabilidad de un proyecto
de inversion que consiste en comparar el valor acutal de todos los
flujos de entrada de efectivo con el valor de todo los flujos de salida
de efectivo.
El valor actual es la suma de los benficiarios netos actualizaciones a una tasa
de descuento COK se formula es :
58
CALCULO DEL VAN
𝐹𝐶𝑛
𝑉𝐴𝑁 = −𝐴 + ∑
(1 + 𝑖)𝑛
El van del presente proyecto a una tasa COK de 12 % es de:
VAN = S/ 4533.34
Este valor es mayor que cero por lo que los benficiarios para los inversionistas
es superior a la tasa minima espera del 12 & (COK ) por lo tanto el
presente proyecto se acepta su ejecucion por ser mas rentable que
otras inversiones a tasa de rendimiento esperado del 12 % es decir
su superior de COK.
14.2. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

La tasa interna de retorno ( TIR) es aquella tasa de rendimiento que es igua a
cero de valor actual neto VAN.
CALCULO DEL VAN
𝐹𝐶𝑛
𝑇𝐼𝑅 = ∑
(1 + 𝑖)𝑛
Para el presente proyecto productivo empresarial se ha calculado una TIR a

travez de una herramienta finanicera microsoft excel mediante la
formula TIR ( rango ) el cual nos proyecta la siguiente tasa :
TIR = 21.90 %
Para el presente proyecto empresarial se ha obtenido una TIR de

21.90 % muy superior a la tasa de costo de oportunidad de capital
(cok ) 12 % razon por la cual se comprueba que su rentabilidad
del proyecto es aceptable . esto significa que por cada 1oo.oo soles
59
de efectivo que se invierte en el presente proyecto empresarial , se
espera obtener una ganacia de efectivo de 21.90 % por cada año
de funcionameinto de la empresa.
14.3 COEFICIENTE BENEFICIO / COSTO

Es el coeficiente que se obtiene al dividir la sumatoria de ingreso
de caja actualizados por la sumatoria de los egreso de caja
actualizados por todo concepto originados por el proyecto
considerando todo su horizonte.
B/C = 1.1486
Al consideras los resultados positivos de los anteriores indicadores

se incluye que este proyecto es rentable por lo tanto se ve que es
continuo y sostenible en el tiempo.
El presente proyecto empresarial a obtenido una relacion beneficio
costo de 1.1486 soles lo que significa por cada egresos de efectivos
de 1.00 sol retorna un ingreso de fectivo de 1.1486 soles
60
CONCLUSIONES
1. En el estudio organizacional del proyecto se encontró como ideal la

organización como sociedad comercial de responsabilidad limitada, que
es regulada por la ley de sociedades.
2. El régimen tributario idóneo es la de pertenecer al régimen especial del

impuesto a la renta por los beneficios de la teneduría del libros,
declaración y el pago de los tributos.
3. En el estudio de mercado se evidencio que hay un interés de la

población de que se apertura una nueva pastelería.
4. La factibilidad económica y financiera está garantizada tal como lo

demuestra los indicadores económicos.
61
RECOMENDACIONES
1. Se debe de tener en cuenta los aspectos legales, ambientales

establecidos según la ley a la utilización de productos químicos.
2. Realizar un seguimiento minucioso de la gestión, calculando cada uno

de los indicadores para la ejecución optima del proyecto.
3. Evaluar la posibilidad de adquisición de activos fijos para incrementar los

ingresos y mejorar los servicios.
4. Convenio con instituciones privadas y públicas.
62
BIBLIOGRAFÍA
receta-pasteles. (2016). HTTP//allrecipes.com .
HISTORIA, H. (1998). HISTORIA DE LA PASTELERIA . LIMA: B/N.
PEREDA, E. (2012). FLUJO DE CAJA . LIMA: ENTRELINEAS S.R.L.
SORIA, F. (2009). LIMA: CECOF.
63
ANEXOS
64
CUADRO N° 28
PRESUPUESTO DE DEPRECIACION Y AMORTIZACION EN SOLES

DETALLES TASA 1 2 3 4 5
Amortización intangible
Inversión intangible 20% 416.00 416.00 416.00 416.00 416.00
SUBTOTALES 416.00 416.00 416.00 416.00 416.00
Depreciación activo fijo
MAQUINARIA Y EQUIPO 1,439.00 1,439.00 1,439.00 1,439.00 1,174.00
horno 6 bandejas 20% 644.00 644.00 644.00 644.00 644.00
batidora 10% 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00
licuadora 10% 13.00 13.00 13.00 13.00 13.00
vitrinas refrigeradoras 10% 318.00 318.00 318.00 318.00 318.00
balanza 10% 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00
moldes para tortas 10% 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00
tazas medidoras 10% 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00
dispensador de crema de chamtilly 10% 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00
tinas inoxidables 10% 42.00 42.00 42.00 42.00 42.00
computadora 25% 265.00 265.00 265.00 265.00
impresora 25% 64.00 64.00 64.00 64.00 64.00
extintor 10% 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00
botiquín 10% 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00
MUEBLES Y ENSERES -
mostrador/caja 10% 68.00 68.00 68.00 68.00 68.00
mesas 10% 64.00 64.00 64.00 64.00 64.00
sillas 10% 37.00 37.00 37.00 37.00 37.00
estante 10% 51.00 51.00 51.00 51.00 51.00
SUBTOTALES 1,659.00 1,659.00 1,659.00 1,659.00 1,394.00
TOTALES 2,075.00 2,075.00 2,075.00 2,075.00 1,810.00
65
CUADRO N° 31
FLUJO CAJA PROYECTADO EN SOLES

RUBRO INVERSION AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 AÑO 04 AÑO 05
INGRESOS TOTALES 55,508.00 56,064.00 56,625.00 57,191.00 57,763.00

FINANCIACION
-
INVERSION 20,000.00
(-)COSTO TOTALES 27,355.00 27,629.00 27,906.00 28,185.00 28,466.00
UTILIDAD BRUTA 28,153.00 28,435.00 28,719.00 29,006.00 29,297.00

(-) GASTOS
OPERACIONALES 15,786.00 15,918.00 16,052.00 16,185.00 16,321.00
Gastos Administrativos 15,396.00 15,526.00 15,657.00 15,788.00 15,921.00
Gastos de Ventas 390.00 392.00 395.00 397.00 400.00
UTILIDAD OPERATIVA 12,367.00 12,517.00 12,667.00 12,821.00 12,976.00
(-) Depreciacion 1,659.00 1,659.00 1,659.00 1,659.00 1,394.00
(-) Amortizacion intangibles 416.00 416.00 416.00 416.00 416.00

(-) Interes
UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTO 10,292.00 10,442.00 10,592.00 10,746.00 11,166.00
(-) Impuesto a la Renta 833.00 841.00 849.00 858.00 866.00

(-) Impuesto General a las
Ventas 4,200.00 4,970.00 5,021.00 5,071.00 5,122.00
UTILIDAD DESPUES DE
IMPUESTO 5,259.00 4,631.00 4,722.00 4,817.00 5,178.00
(+) Depreciacion 1,659.00 1,659.00 1,659.00 1,659.00 1,394.00

(+) Amortizacion
Intangibles 416.00 416.00 416.00 416.00 416.00
FLUJO DE CAJA -
OPERATIVO 20,000.00 7,334.00 6,706.00 6,797.00 6,892.00 6,988.00
FLUJO DE CAJA
FINANCIERO 20,000.00 48,174.00 49,358.00 49,828.00 50,299.00 50,775.00
66
S.R.L”
67
PASO N° 1 ACTA
DE
CONSTITUCIÓN
68
ACTA DE CONSTITUCION
EN LA CIUDAD DE PUNO, SIENDO HORAS DIEZ DE LA MAÑANA DEL DIA
OCHO DE DICIEMBRE DEL AÑO DOS MIL DIECISÉIS EN EL LOCAL
UBICADO EN EL JR: PALOMANI N°369 DE LA CIUDAD PUNO ; NOS
REUNIMOS LAS SIGUIENTES PERSONAS : LA SRTA. YACQUELINE
BISETH TURPO JACHO DE NACIONALIDAD PERUANA, ESTADO CIVIL
SOLTERA, CON DNI N°70545651, DE PROFESION TECNICO EN
CONTABILIDAD ,DOMICILIADA EN EL JR: ROSALES S/N DE ESTA CIUDAD
DE PUNO QUE PROCEDE EN SU PROPIO DERECHO; LA SRTA LUCERO
YESENIA GUTIERREZ FLORES NACIONALIDAD PERUANA, ESTADO
CIVIL SOLTERA, CON DNI N° 72908681, DE PROFESION TECNICO EN
CONTABILIDAD, DOMICILIADA EN EL JR : PALOMANI N° 369 DE ESTA
CIUDAD DE PUNO QUE PROCEDE EN SU PROPIO DERECHO ; LA SRTA
BELEN FRANCISCA PACHECO TICONA NACIONALIDAD PERUANA ,
ESTADO CIVIL SOLTERA,CON DNI N°74165196, DE PROFESION TECNICO
EN CONTABILIDAD , DOMICILIADA EN EL JR : N° DE ESTA
CIUDAD DE PUNO .
AGENDA: A MISMA QUE ESTA CONSTITUHIDA POR LOS SIGUIENTES

PUNTOS:
1) CONSITUCION DE S.R.L
2) CONFORMACION DEL CAPITAL SOCIAL
3) NOMBRAMIENTO DEL GERENTA GENERAL
4) FACULTADES Y PODERES A LA GERENTA GENERAL
INFORMES: LUEGO DE APROBADA UNÁNIME DE PASO A TRATAR LOS
PUNTOS DE LA MISMA:
PRIMERO: POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL LOS OTORGANTES
MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD
COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA , BAJO LA
DENOMINACION DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LA
PASTELERIA BEYALU S.R.L PUDIENDOSE USAR LA ABREVIATURA
“BEYALU” EN EL DISTRITO DE SAN ANTON OBLIGANDOSE A
EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL
Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
SEGUNDO: EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE 20, 000.00 (VEINTE MIL
00/100 NUEVO SOLES) DIVIDIENDO EN 20,000.00 (VEINTE MIL 00/100
NUEVO SOLES) CADA UNA SUSCRITA Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE
MANERA:
1.-YACQUELINE BISETH TURPO JACHO, APORTA S/ 6666.67 (SEIS MIL
SEISCIENTOS SESENTA Y SIETE 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE
APORTES EN EFECTIVO.
2.-LUCERO YESENIA GUTIERREZ FLORES, APORTA S/6666.67 (SEIS
MIL SEISCIENTOS SESENTA Y SIETE 00/100 NUEVOS SOLES)
MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO.
69
3.- BELEN FRANCISCA PACHECO TICONA, APORTA S/6666.66 (SEIS
MIL SEISCIENTOS SESENTA Y SEIS 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE
TERCERO: LOS OTORGANTES DECLARARON QUE NO APORTARON EN
BIENES NO DINERARIOS A LA EMPRESA .LOS APORTES DE CADA
SOCIO ES EFECTIVO (BIENES DINERARIOS).
CUARTO: LA SOCIEDAD SE REGIRA POR EL ESTATUTO SIGUIENTE
EN TODO LO PREVISTO POR ESTE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA
LEY DE SOCIEDADES 26887 QUE EN ADELANTE SE DENOMINARA
LEY .
ESTATUTO
TITULO II
ARTICULO 1.-DENOMINACION- DURACION – DOMICILIO: LAS SOCIEDAD
SE DENOMINA “PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LA
PASTELERIA BEYALU S.R.L” PUDIENDOSE USAR LA ABREVIATURA
“BEYALU” EN EL DISTRITO DE SAN ANTON – PROVINCIA DE AZANGARO
DEPARTAMENTO DE PUNO.
LA SOCIEDAD TIENE UNA DURACION INDETERMINAR INICIA SUS
OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO SOCIAL Y ADQUIERE
PERSONALIDAD JURIDICA DE SU INSCRIPCION EN REGISTROS DE
PERSONAS JURIDICAS PUNO, SU DOMICILIO DE LA AV: TUPAC AMARU
S/N BARRIO MIRAFLORES DISTRITO DE SAN ANTON, PROVINCIA DE
AZANGARO Y DEPARTAMENTO DE PUNO PUDIENDO ESTABLECER
SUCURSALES U OFICINAS CUALQUIER DEL PAIS O EN EL
EXTRANJERO.
ARTICULO 2.-OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO
DEDICARSE A “PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LA PASTELERIA
BEYALU EN EL DISTRITO DE “SAN ANTON S.R.L” SE ENTIENDE
INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON
EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES PARA
CUMPLIR DICHO OBJETO,PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS
Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS,SIN RESTRICCION ALGUNA .
ARTICULO 3.-CAPITAL SOCIAL: DIVIDIDO 20, 000.00 ( VEINTE MIL
00/100 NUEVO SOLES) CADA UNA SUSCRITAS Y PAGADAS POR LA
SIGUIENTES MANERA : EL CAPITAL EN EFECTIVO SE ENCUENTRAN
DEPOSITADO A NOMBRE DE LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE
MEDIANTE LA PRESENTA ACTA DEL BANCO DE LA NACION , AGENCIA
PUNO COMO CUENTA EL COMPROBANTE CUYO TEXTO UD. SEÑOR
NOTARIO SE SERVIRA INSERTAR EN LA ESCRITURA QUE ORIGINA
LA PRESENTE MINUTA , DANDO SE ASI EL CUMPLIMIENTO A LO
EXPRESAMENTE SEÑALADO EN LOS ARTICULOS 23° Y 297° DE LEY
DE SOCIEDADES.
APORTES EN EFECTIVOS.
2.- LUCERO YESENIA GUTIERREZ FLORES, APORTA S/ S/6666.67 (SEIS
MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO
70
3.- BELEN FRANCISCA PACHECO TICONA APORTA S/ S/6666.66 (SEIS
ARTICULO N°4.- PARTICIPACION SOCIAL: LA PARTICIPACION SOCIAL
CONFIERE A SU TITULAR LA CALIDAD DE SOCIO Y LE ATRIBUYE LOS
DERECHOS Y OBLIGACIONES QUE SEÑALA LA LEY. LA
TRANSMISION,ADQUISICION USUFRUCTO, PRENDA Y MEDIDAS
CAUTELARES SOBRE LAS PARTICIPACIONES SE SUJETAN A LO
DISPUESTO LOS ARTICULOS 290, 201 Y 292 DE LA LEY.
CAPITULO I
DE JUNTA GENERAL DE LOS SOCIOS
ARTICULO N° 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD TIENE LOS
SIGUIENTES ORGANOS:
A. LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS
B. LA GERENCIA
ARTICULO N° 6 .- JUNTA GENERAL DE SOCIOS : LA JUNTA GENERAL
DE SOCIOS PRESENTA A TODOS LOS SOCIOS QUE DEBIDAMENTE
CONVOCADOS Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE DECIDEN
POR LA MAYORIA LA JUNTA GENERAL ESTARA CONSTITUIDO POR LA
TOTALIDAD DE SOCIOS , QUIENES SE REUNIRAN EN FORMA
ORDINARIO , TRES O CUATRO VECES AL AÑO MARZO , JULIO .
OCTUBRE. DICIEMBRE CON EL ESPECIFICO ES OBJETO DE APROBAR
LA GESTION SOCIAL DE LAS CUENTAS SOCIALES DEL EJERCICIO
ANTERIOR Y EL PLAN DE CONDUCCION DE LOS NEGOCIOS
SOCIABLES PARA EL PROXIMO EJERCICIO ; DOCUMENTOS QUE DEBEN
SER PRESENTADOS POR EL SOCIO ADMINISTRADORES O SOCIOS
ADMINISTRADORES LA JUNTA GENERAL QUEDA FACULTADA PARA
REUNIRSE EN FORMA ESTRAORDINARIIA CADA VEZ QUE EL
INTERESES DE LA SOCIEDAD ASI LO REQUIERA CUALQUIER SOCIO
ESTA FACULTADO PARA CONVOCAR A LA JUNTA GENERAL POR MEDIO
DE ESQUE NO SIENDO NECESARIO ESTE REQUISITO CUANDO ESTEN
PRESENTES O ENCUENTREN REPRESENTANDO EN JUNTA UNIVERSAL
ES OBLIGACION DE LLEVAR LOS LIBROS DE ACTAS LEGALIZADOS
CONFORME A LEY DONDE CONSTARA TODOS LOS ACUERDOS DE LA
JUNTA QUE SERAN FIRMADO POR TODO LOS SOCIOS CONCURRENTES
A LA SECCIONES DE ACUERDO A LEY DE LOS SOCIOS PUEDEN
HACERSE REPRESENTAR A LA JUNTA POR PODER QUE DEBERA
CONSTAR POR ESCRITO .
LOS ACUERDOS QUE LEGITIMAMENTE ADOPTEN OBLIGAN A TODOS
INCLUSIVE A LOS DISIDENTES Y A LOS QUE HAYAN PARTICIPADO EN
LA REUNION EL REGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS ,
FACULTADES , OPORTUNIDADES DE LA CONVOCATORIA ,
SOLEMNIDADES Y CONDICIONES PARA SUS REUNIONES , QUORUM Y
VALIDEZ DE SUS ACUERDOS SE SUJETAN A LOS PUESTO POR LOS
ARTICULOS 112° AL 138! DE LEY DE CONFORMIDAD CON EL NUMERAL 3
DE ARTICULO 294°DE LA LEY.
71
CAPITULO II
DE LA GERENCIA
ARTICULO 7°.-GERENCIA : LA DMINISTRACION DE LA SOCIEDAD ESTA
A CARGO DE LA GERENCIA QUE PODRA SER REPRESENTADOS POR
UN GERENTE GENERAL Y UNO O MAS GERENTES DESIGNADOS POR
LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS SUS FACULTADES REMOCION Y
RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS
ARTICULOS 287° AL 289° DE LA LEY Y TENDRAN A LAS FACULTADES Y
REUNERACION QUE SEÑALE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS EL
GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO
ACTO Y/ O CONTRATO CORRESPONDIENTE AL OBJETO DE LA
SOCIEDAD , PUDIENDO ASI MISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS :
A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.
B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE
AUTORIDADES EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES
SEÑALADAS EN LOS ARTICULOS 74° , 75° ,77° Y 436° DEL CODIGO
PROCESAL CIVIL , ASI COMO LA FACULTAD REPRESENTACION
PREVISTA EN EL ARTICULO 10 ° DE LA LEY N° 26636 Y DEMAS
NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS ,TENIENDO EN TODOS
LOS CASOS FACULTADES DELEGACION O SUSTITUCION,
ADEMAS PODRA CELEBRAR JUDICIAL PUDIENDO SUSCRIBIR EL
ACTA CONCILIATORIA GOZANDO DE LAS FACULTADES
SEÑALADAS EN LAS DISPOSICONES LEGALES QUE LO REGULAN
PODRA CONSTITUIR Y REPRESENTAR A LAS ASOCIACIONES QUE
CREA CONVENIENTE Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y
COMPLEMENTARIAS .
C) ABRIR Y TRANSFERIR , CERRAR Y ENCARGARSE DEL
MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE CUENTA
BANCARIA;GIRAR,COBRAR,RENOVAR ,ENDOSAR,DESCONTAR Y
PROTESTAR ACEPTAR Y REACPETAR CHEQUES,LETRAS DE
CAMBIO, VALES PAGARES GIROS ,CERTIFICADOS ,
CONOCIMIENTOS , POLIZAS ,CARTAS FIANZAS Y CUALQUIER
CLASE DE TITULOS VALORES , DOCUMENTOS MERCANTILES Y
CIVILES OTORGAR RECIBOS CANCELACIONES , SOBREGIRARSE
EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA , SOLICITAR
TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA
PRENDARIA Y DE CUALQUIERA FORMA .
D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO : COMPRAR ,
VENDER , ARRENDAR , DONAR , DAR EN COMODATO , ADJUDICAR
Y GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SE AN MUEBLES O
INMUEBLES , SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS
YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS EN GENERAL PODRA
CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS EN
INNOMIADOS INCLUSIVE LOS DE LEASING O ARRENDAMIENTO
FINANCIERO,LEASE BACK, FACTORING Y CUALQUIER OTRO TIPO
DE CONTRATO DE COLABORACION EMPRESARIAL VINCULADOS
CON EL OBJETO SOCIAL ADEMAS PODRA SOMETER LAS
72
CONTROVERSIAS A ARBITRAJE Y SUSCRIBIR LOS RESPECTIVOS
CONVENIOS ARBITRALES .
E) SOLICITAR ADQUIRIR , DISPONER , TRANSFERIR REGISTROS DE
PATENTES , MARCAS , NOMBRES COMERCIALES , CONFORME A
LEY SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS
VINCULADOS A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL .
F) PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PUBLICOS Y/ O
ADJUDICACIONES SUSCRBIENDO LOS RESPECTIVOS
DOCUMENTOS QUE CON LLEVE A LA REALIZAION DEL OBJETO
SOCIAL.
G) EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS
NECESARIOS PARA LA DMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO
LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE
SOCIOS.
TITULO III
DE LA MODIFICACION DEL ESTATUTO Y OTROS
ARTICULO 8.-MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION
DEL CAPITAL: LAS MODIFICACIONES DEL ESTATUTO EL AUMENTO Y
REDUCCION DEL CAPITAL SOCIAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR
LOS ARTICULOS 198 ° AL 220° DE LA LEY.
ARTICULO 9.-EXCLUSION Y SEPARACION DE LOS SOCIOS: SE SUJETA
ALOS DISPUESTO POR EL ARTICULO 293 ° DE LA LEY.
ARTICULO 10.-ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACIÓN DE UTILIDADES:
SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40°,221°AL 293° DE LA
LEY
ARTÍCULO 11.-DISOLUCION. LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A
LA DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD SE
SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407°,409°,410°,412°,413°
AL 422° DE LA LEY
QUINTO.- QUEDA DESIGANDO COMO GERENTE GENERAL: YACQUELINE
BISETH TURPO JACHO, NACIONALIDAD PERUANA, ESTADO CIVIL
SOLTERA, CON DNI N°70545651 CON DOMICILIO EN AV TUPAC AMARU
S/N DEL DISTRITO DE SAN ANTON, PROVINCIA DE AZANGARO,
CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA COMO SUB-GERENCIA DE
ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD A SRTA: LUCERO YESENIA
GUTIERREZ FLORES NACIONALIDAD PERUANA, SOLTERA, CON DNI N°
72908681Y SUB GERENCIA DE COMERCIALIZACION Y MARKETING
SRTA: BELEN FRANCISCA PACHECO TICONA NACIONALIDAD PERUANA,
SOLTERA, CON DNI N°74165196 QUIENES TENDRAN LAS SIGUIENTES
FACULTADES:
- REEMPLAZAR AL GERENTE GENERAL EN CASO DE AUSENCIA.
- INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL EN
LOS CASOS PREVISTO EN LOS INCISOS C Y D DEL ARTICULO 7 DEL
ESTATUTO.
SE LEVANTO ACTA SIENDO A LAS 12:00 DEL MISMO DIA FIRMADO LOS
PRESENTES PARA MAYOR VALIDEZ SIGUIENDO LAS FIRMAS:
73
YACQUELINE BISETH TURPO JACHO; LUCERO YESENIA GUTIERREZ
FLORES; BELEN FRANCISCA PACHECO TICONA.
PUNO, 12 DE DICIEMBRE DEL 2016
--------------------------------------------------- --------------------------------------------------------
YACQUELINE BISETH TURPO JACHO LUCERO YESENIA GUTIERREZ FLORES
DNI N°70545651 DNI N° 72908681
------------------------------------------------------
DNI N°74165196
74
PASO N°2
LA MINUTA
75
LA MINUTA
SEÑOR NOTARIO
SÍRVASE EXTENDER EN SUS REGISTROS DE ESCRITURAS PÚBLICAS
LA CONSTITUCION DE UNA EMPRESA DE SOCIEDAD COMERCIAL DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA QUE OTORGAMOS NOSOTROS:
SRTA YACQUELINE TURPO JACHO, NACIONALIDAD PERUANA, ESTADO
CIVIL SOLTERA, CON DNI N°70545651, DE PROFESION TECNICO EN
CONTABILIDAD.
SRTA LUCERO YESENIA GUTIERREZ FLORES, NACIONALIDAD
PERUANA, ESTADO CIVIL SOLTERA, CON DNI N° 72908681, DE
PROFESION TECNICO EN CONTABILIDAD.
SRTA BELEN FRANCISCA PACHECO TICONA, NACIONALIDAD PERUANA,
ESTADO CIVIL SOLTERA, CON DNI N°74165196, DE PROFESION TECNICO
EN CONTABILIDAD.
SEÑALANDO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTOS EN
AV: TUPAC AMARU S/N EN EL DISTRITO DE SAN ANTON.
DE ESTA ESCRITURA HAN CONVENIDO EN CONSTITUIR.
EN EFECTO LO HACE UNA SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA,
SUJETOS A LAS NORMAS ESTABLECIDAS RESPECTIVAS Y DEMAS
DISPOSICIONES APLICABLES DE LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES ,
CON ARREGLO DE LAS DISPOSICIONES SIGUIENTES :
PRIMERO: POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL LOS OTORGANTES
MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD PARA CONSTITUIR UNA
SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA BAJO LA
DENOMINACION DE : “PROYECTO PRODUCCION Y COMERCIALIZACION
DE LA PASTELERIA BEYALU S.C.R.L”, EN EL DISTRITO DE SAN ANTON
– PROVINCIA DE AZANGARO, OBLIGANDOSE EFECTUAR PARA LOS
APORTES PARA LAFORMULACION DEL CAPITAL A FORMULAR EL
CORRESPONDIENTE ESTATUTO
SEGUNDO: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/ 20, 000.00 (
VEINTE MIL 00/100 NUEVO SOLES) DIVIDIDO EN 20, 000.00 ( VEINTE MIL
00/100 NUEVO SOLES) PARTICIPACION SOCIALES DE DOS SOCIOS DE
S/ 6666.67 (SEIS MIL SEISCIENTOS SESENTA Y SIETE 00/100 NUEVOS
SOLES ) Y UNA S/ 6666.66 (SEIS MIL SEISCIENTOS SESENTA Y SIETE
00/100 NUEVOS SOLES ) UNA SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA
SIGUIENTE MANERA .
2.- LUCERO YESENIA GUTIERREZ FLORES, APORTA S/ 6666.67 (SEIS
MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO.
3.-BELEN FRANCISCA PACHECO TICONA, APORTA S/6666.66 (SEIS
TERCERO: LOS OTORGANTES DECLARARON QUE NO APORTARON EN
BIENES NO DINERARIOS A LA EMPRESA .LOS APORTES DE CADA
SOCIO ES EFECTIVO (BIENES DINERARIOS).
76
CUARTO : LA SOCIEDAD SE REGIRA POR EL ESTATUTO SIGUIENTE
EN TODO LO PREVISTO POR ESTE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA
LEY DE SOCIEDADES 26887 QUE EN ADELANTE SE DENOMINARA
LEY .
ESTATUTO
TITULO II
ARTICULO 1 .- DENOMINACION- DURACION – DOMICILIO : LAS
SOCIEDADES SE DENOMINA “ PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE
LA PASTELERIA BEYALU S.R.L “PUDIENDOSE USAR LA ABREVIATURA
“BEYALU” EN EL DISTRITO DE SAN ANTON – PROVINCIA DE AZANGARO
LA SOCIEDAD TIENE UNA DURACION INDETERMINAR;INICIA SUS
OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO SOCIAL Y ADQUIERE
PERSONALIDAD JURIDICA DE SU INSCRIPCION EN REGISTROS DE
PERSONAS JURIDICAS PUNO, SU DOMICILIO DE LA AV: TUPAC
AAMARU S/N DISTRITO DE SAN ANTON, PROVINCIA DE AZANGARO Y
DEPARTAMENTO DE PUNO PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U
OFICINAS CUALQUIER DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO.
ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO
DEDICARSE A “PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LA PASTELERIA
BEYALU EN EL DISTRITO DE SAN ANTON S.R.L “. SE ENTIENDE
INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON
EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES PARA
CUMPLIR DICHO OBJETO,PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS
ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS , SIN RESTRICCION ALGUNA
.
ARTICULO 3.-CAPITAL SOCIAL: DIVIDIDO EN 20, 000.00 ( VEINTE MIL
00/100 NUEVO SOLES) CADA UNA SUSCRITAS Y PAGADAS POR LA
SIGUIENTES MANERAS :EL CAPITAL EN EFECTIVO SE ENCUENTRAN
DEPOSITADO A NOMBRE DE LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE
MEDIANTE LA PRESENTA ACTA DEL BANCO DE LA NACION,AGENCIA
DE PUNO COMO CUENTA EL COMPROBANTE CUYO TEXTO UD. SEÑOR
NOTARIO SE SERVIRA INSERTAR EN LA ESCRITURA QUE ORIGINA
LA PRESENTE MINUTA , DANDO SE ASI EL CUMPLIMIENTO A LO
EXPRESAMENTE SEÑALADO EN LOS ARTICULOS 23 Y 2097 DE LEY DE
SOCIEDADES.
1.- YACQUELINE BISETH TURPO JACHO, APORTA S/ 6666.67 (SEIS MIL
SEISCIENTOS SESENTA Y SIETE 00/100 NUEVOS SOLES MEDIANTE
APORTES EN EFECTIVOS
2.- LUCERO YESENIA GUTIERREZ FLORES, APORTA S/ 6666.67 (SEIS
MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO
3.- BELEN FRANCISCA PACHECO TICONA, APORTA S/ S/ 6666.66 (SEIS
ARTICULO N°4.-PARTICIPACION SOCIAL: LA PARTICIPACION SOCIAL
CONFIERE A S U TITULAR LA CALIDAD DE SOCIO Y LE ATRIBUYE LOS
DERECHOS Y OBLIGACIONES QUE SEÑALA LA LEY. LA TRANSMISION,
77
ADQUISICION USUFRUCTO, PRENDA Y MEDIDAS CAUTELARES SOBRE
LAS PARTICIPACIONES SE SUJETAN A LO DISPUESTO LOS
ARTICULOS 290, 201 Y 292 DE LA LEY.
CAPITULO I
DE JUNTA GENERAL DE SOCIOS
ARTICULO N° 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD TIENE LOS
SIGUIENTES ORGANOS:
A) LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS.
B) LA GERENCIA.
ARTICULO N° 6 .- JUNTA GENERAL DE SOCIOS: LA JUNTA GENERAL DE
SOCIOS PRESENTA A TODOS LOS SOCIOS QUE DEBIDAMENTE
CONVOCADOS Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE DECIDEN
POR LA MAYORIA LA JUNTA GENERAL ESTARA CONSTITUIDO POR LA
TOTALIDAD DE SOCIOS , QUIENES SE REUNIRAN EN FORMA
ORDINARIO , TRES O CUATRO VECES AL AÑO MARZO , JULIO .
OCTUBRE. DICIEMBRE CON EL ESPECIFICO ES OBJETO DE APROBAR
LA GESTION SOCIAL DE LAS CUENTAS SOCIALES DEL EJERCICIO
ANTERIOR Y EL PLAN DE CONDUCCION DE LOS NEGOCIOS
SOCIABLES PARA EL PROXIMO EJERCICIO ; DOCUMENTOS QUE DEBEN
SER PRESENTADOS POR EL SOCIO ADMINISTRADORES O SOCIOS
ADMINISTRADORES LA JUNTA GENERAL QUEDA FACULTADA PARA
REUNIRSE EN FORMA ESTRAORDINARIIA CADA VEZ QUE EL
INTERESES DE LA SOCIEDAD ASI LO REQUIERA CUALQUIER SOCIO
ESTA FACULTADO PARA CONVOCAR A LA JUNTA GENERAL POR MEDIO
DE ESQUE NO SIENDO NECESARIO ESTE REQUISITO CUANDO ESTEN
PRESENTES O ENCUENTREN REPRESENTANDO EN JUNTA UNIVERSAL
ES OBLIGACION DE LLEVAR LOS LIBROS DE ACTAS LEGALIZADOS
CONFORME A LEY DONDE CONSTARA TODOS LOS ACUERDOS DE LA
JUNTA QUE SERAN FIRMADO POR TODO LOS SOCIOS CONCURRENTES
A LA SECCIONES DE ACUERDO A LEY DE LOS SOCIOS PUEDEN
HACERSE REPRESENTAR A LA JUNTA POR PODER QUE DEBERA
CONSTAR POR ESCRITO .
LOS ACUERDOS QUE LEGITIMAMENTE ADOPTEN OBLIGAN A TODOS
INCLUSIVE A LOS DISIDENTES Y A LOS QUE HAYAN PARTICIPADO EN
LA REUNION EL REGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS ,
FACULTADES , OPORTUNIDADES DE LA CONVOCATORIA ,
SOLEMNIDADES Y CONDICIONES PARA SUS REUNIONES , QUORUM Y
VALIDEZ DE SUS ACUERDOS SE SUJETAN A LOS PUESTO POR LOS
ARTICULOS 112° AL 138! DE LEY DE CONFORMIDAD CON EL NUMERAL 3
DE ARTICULO 294°.
CAPITULO II
DE LA GERENCIA
ARTICULO 7°.- GERENCIA: LA DMINISTRACION DE LA SOCIEDAD ESTA
A CARGO DE LA GERENCIA QUE PODRA SER REPRESENTADOS POR
UN GERENTE GENERAL Y UNO O MAS GERENTES DESIGNADOS POR
LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS SUS FACULTADES REMOCION Y
RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS
78
ARTICULOS 287° AL 289° DE LA LEY Y TENDRAN A LAS FACULTADES Y
REUNERACION QUE SEÑALE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS EL
GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO
ACTO Y/ O CONTRATO CORRESPONDIENTE AL OBJETO DE LA
SOCIEDAD , PUDIENDO ASI MISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS :
A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.
B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE
AUTORIDADES EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES
SEÑALADAS EN LOS ARTICULOS 74° , 75° ,77° Y 436° DEL CODIGO
PROCESAL CIVIL ,ASI COMO LA FACULTAD REPRESENTACION
PREVISTA EN EL ARTICULO 10 ° DE LA LEY N° 26636 Y DEMAS
NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS ,TENIENDO EN TODOS
LOS CASOS FACULTADES DELEGACION O SUSTITUCION,
ADEMAS PODRA CELEBRAR JUDICIAL PUDIENDO SUSCRIBIR EL
ACTA CONCILIATORIA GOZANDO DE LAS FACULTADES
SEÑALADAS EN LAS DISPOSICONES LEGALES QUE LO REGULAN
PODRA CONSTITUIR Y REPRESENTAR A LAS ASOCIACIONES QUE
CREA CONVENIENTE Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y
COMPLEMENTARIAS .
C) ABRIR Y TRANSFERIR , CERRAR Y ENCARGARSE DEL
MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE CUENTA
BANCARIA,GIRAR,COBRAR,RENOVAR ,ENDOSAR , DESCONTAR Y
PROTESTAR ACEPTAR Y REACPETAR CHEQUES , LETRAS DE
CAMBIO,VALES PAGARES,GIROS ,CERTIFICADOS ,
CONOCIMIENTOS , POLIZAS , CARTAS FIANZAS Y CUALQUIER
CLASE DE TITULOS VALORES , DOCUMENTOS MERCANTILES Y
CIVILES OTORGAR RECIBOS CANCELACIONES , SOBREGIRARSE
EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA , SOLICITAR
TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA
PRENDARIA Y DE CUALQUIERA FORMA .
D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO : COMPRAR ,
VENDER , ARRENDAR , DONAR , DAR EN COMODATO , ADJUDICAR
Y GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SE AN MUEBLES O
INMUEBLES , SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS
YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS EN GENERAL PODRA
CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS EN
INNOMIADOS INCLUSIVE LOS DE LEASING O ARRENDAMIENTO
FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORING Y CUALQUIER OTRO TIPO
DE CONTRATO DE COLABORACION EMPRESARIAL VINCULADOS
CON EL OBJETO SOCIAL ADEMAS PODRA SOMETER LAS
CONTROVERSIAS A ARBITRAJE Y SUSCRIBIR LOS RESPECTIVOS
CONVENIOS ARBITRALES .
E) SOLICITAR ADQUIRIR, DISPONER, TRANSFERIR REGISTROS DE
PATENTES , MARCAS , NOMBRES COMERCIALES , CONFORME A
LEY SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS
VINCULADOS A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL .
79
F) PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PUBLICOS Y/ O
ADJUDICACIONES SUSCRBIENDO LOS RESPECTIVOS
DOCUMENTOS QUE CON LLEVE A LA REALIZAION DEL OBJETO
SOCIAL.
G) EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS
NECESARIOS PARA LA DMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO
LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE
SOCIOS.
TITULO III
DE LA MODIFICACION DEL ESTATUTO Y OTROSSS
ARTICULO 8.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION
DEL CAPITAL:LAS MODIFICACIONES DEL ESTATUTO EL AUMENTO Y
REDUCCION DEL CAPITAL SOCIAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR
LOS ARTICULOS 198 ° AL 220° DE LA LEY.
ARTICULO 9.- EXCLUSION Y SEPARACION DE LOS SOCIOS: SE SUJETA
ALOS DISPUESTO POR EL ARTICULO 293 ° DE LA LEY.
ARTICULO 10.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACIÓN DE UTILIDADES:
SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40°,221°AL 293° DE LA
LEY
ARTÍCULO 11.- DISOLUCION. LIQUIDACION Y EXTINCION : EN CUANTO A
LA DISOLUCION .,LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD SE
SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407°,409°,410°,412°,413°
AL 422° DE LA LEY
QUINTO: QUEDA DESIGANDO COMO GERENTE GENERAL: YACQUELINE
BISETH TURPO JACHO, NACIONALIDAD PERUANA, ESTADO CIVIL
SOLTERA, CON DNI N°70545651 CON DOMICILIO EN AV TUPAC AMARU
S/N DEL DISTRITO DE SAN ANTON, PROVINCIA DE AZANGARO,
CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA COMO SUB-GERENCIA DE
ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD A SRTA: LUCERO YESENIA
GUTIERREZ FLORES NACIONALIDAD PERUANA, SOLTERA, CON DNI N°
72908681Y SUB GERENCIA DE COMERCIALIZACION Y MARKETING
SRTA: BELEN FRANCISCA PACHECO TICONA NACIONALIDAD PERUANA,
SOLTERA, CON DNI N°74165196 QUIENES TENDRAN LAS SIGUIENTES
FACULTADES:
- REEMPLAZAR AL GERENTE GENERAL EN CASO DE AUSENCIA.
- INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL EN
LOS CASOS PREVISTO EN LOS INCISOS C Y D DEL ARTICULO 7 DEL
ESTATUTO.
AGREGUE USTED SEÑOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SIRVASE
CURSAR PARTES CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS
JURIDICAS DE LIMA PARA SU RESPECTIVA INSCRIPCION.
DECLARACION JURADA
YO YACQUELINE BISETH TURPO JACHO, CON SU DNI N°70545651 CON
DOMICILIO EN AV TUPAC AMARU S/N DEL DISTRITO DE SAN ANTON,
PROVINCIA DE AZANGARO, DEPARTAMENTO DE PUNO, EMPRESARIA
SOLTERA, GERENTA GENERAL DE LA EMPRESA PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE LA PASTELERIA BEYALU S.R.L ABREVIATURA
“BEYALU” DECLARO BAJO JURAMENTO QUE SE RECEPCIONO LO
80
BOUCHER DE LOS DEPOSITOS DE DINERO EN EFECTIVO EN EL
BANCO DE LA NACION DE TODOS LOS SOCIOS COMO APORTE DE
CAPITAL COMO EMPRESA EN 20, 000.00 ( VEINTE MIL 00/100 NUEVO
SOLES) HAGO LA PRESENTE DECLARACION EN HONOR A LA VERDAD
, FIRMANDO EN SEÑAL DE CONFORMIDAD ANTE EL NOTARIO
PUBLICO PUNO 15 DE DICIEMBRE DEL 2016 CONCLUSION .-
FORMALIZADA LA ESCRITURA PUBLICA SE INSTRUYO AL PROPIO
CONTRATANTE DEL OBJETO O ALCANCES DEL PRESENTE
DOCUMENTO , AFIRMANDOSE Y RATIFICANDOSE EN EL CONTENIDO
INTEGRO DEL MISMO , SIN MODIFICACION ALGUNA DE LOS FOLIOS
LA PRESENTE ESCRITURA SE INICIA CON LA FOGA NUMERO SERIE
43233.
PUNO ,19 DE DICIEMBRE DEL 2016
…………………………………………… ……………………………………
YACQUELINE BISETH TURPO JACHOLUCERO YESENIA GUTIERREZ FLORES
DNI N°70545651 DNI N° 72908681
………………………………………………
DNI N° 74165196
HABIENDO IMPRESO SUS FIRMAS ASI COMO HUELLAS DACTILARES

DE LOS CELEBRANTES EN UN SOLO ACTO DE FECHA DEL TREINTA DE
DICIEMBRE DELAÑO DOS MIL DIECISEIS DE TODO LO QUE CERTIFICO
DOY FE
81
PASO N° 3
BUSQUEDA Y
RESERVA DE
NOMBRE
82
ZONA REGISTRAL Nº IX SEDE TACNA
OFICINA REGISTRAL PUNO
INDICE NACIONAL DE PERSONAS JURIDICAS
RAZON SOCIAL I PASTELERIA BEYALU S.R.L I
ZONA / OFICINA PARTIDA FICHA TOMO TITULO ESTADO LIBRO

DENOMINACION O RAZON SOCIAL / SIGLA
***NO SE ENCONTRARON DATOS***
83
PASO N°4
RESERVA DE
NOMBRE
84
RESERVA DE PREFERENCIA REGISTRAL
REGISTRÓ DE PERSONAS JURICAS
Nº DE TITULO : 2015-00026057
Fecha de Presentación: 12-12-2016
Se concede la reserva de preferencia registral de la denominación

PASTELERIA BEYALU ****S.R.L***. Por el plazo de treinta días hábiles que
vence el 12-01-17.- derechos S/ 20.00 Recibo Nº 00285260- puno 15 de
diciembre del 2016.
85
86
87
PASO N°5
INSCRIPCION A
LA SUNAT
88
89
90
91
92
93
LEGALIZACION DE LIBROS
LEGALIZACION Nº 001
En la ciudad de puno a los (15) días del mes de diciembre del año dos mil
dieciséis (2016)
YO MARINA CENTENO ZAVALA
NOTARIO
De esta ciudad de puno, en aplicación de los artículos 112º al 116º de la ley del
notario decreto de ley Nº 26002 legalizo la apertura del presente libro
denominado
REGISTRO DE COMPRAS
Corresponde a:
DE LA EMPRESA DE SERVICIOS PASTELERIA BEYALU SRL

El mismo que consta de 100 folios
……., en cada uno de los cuales esta con mi sello notarial, este libro queda
registrado bajo el número 001 en mi registro cronológico de legalización de
apertura de libros y hojas sueltas correspondiente al presente y de todo lo que
doy fe.
-------------------------------------
MARINA CENTENO ZAVALA
ABOGADO – NOTARIO
94
LEGALIZACION Nº 001
En la ciudad de puno a los (15) días del mes de diciembre del año dos mil
dieciséis (2016)
YO MARINA CENTENO ZAVALA
NOTARIO
De esta ciudad de puno, en aplicación de los artículos 112º al 116º de la ley del
notario decreto de ley Nº 26002 legalizo la apertura del presente libro
denominado
REGISTRO DE VENTAS
Corresponde a:
DE LA EMPRESA DE SERVICIOS PASTELERIA BEYALU SRL

El mismo que consta de 100 folios
……., en cada uno de los cuales esta con mi sello notarial, este libro queda
registrado bajo el número 001 en mi registro cronológico de legalización de
apertura de libros y hojas sueltas correspondiente al presente y de todo lo que
doy fe.
-------------------------------------
MARINA CENTENO ZAVALA
ABOGADO - NOTARIO
95
LICENCIAS MUNICIPAL
96
97
98
FICHA DE ENCUESTA
99
Encuesta de la pastelería BEYALU S.R.L
1¿Consume usted torta?

SI ( ) NO ( )
2¿Hay una pastelería cerca de su casa?

SI ( ) NO ( )
3¿A qué ocupación se dedica usted?

Estudiante ( ) Estudia y trabaja ( ) Solo trabaja ( )
4¿Con que frecuencia consume usted torta?

Más de una vez por semana ( ) Aproximadamente una vez a la semana ( )
Una a dos veces al mes ( ) Menos de una vez al mes ( )
5¿En qué ocasiones compra torta?

Cumpleaños ( ) Ocasiones especiales ( )
Días festivos ( ) Para obsequiar a otra persona ( )
6¿Cómo prefieres que sea el servicio de nuestra pastelería?

Amigable ( ) Atenta ( )
Confiable ( ) Eficiente ( )
7¿le gustaría que el servicio de nuestra pastelería fuera a domicilio?

SI ( ) NO ( )
POR QUE………………………………………………………………………………..
8¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una torta entera?

18 a 20 ( ) 21 a 25 ( ) 25 a 35
( ) 35 a más ( )
9¿Qué características le gustaría que tenga la pastelería?
Producto/ recetas innovadoras ( ) Variedad de torta ( ) Precio justo (
) Buena presentación ( )
10¿ Qué características le gustaría que tenga el servicio ?

Promociones( ) Buena atención ( ) Higiene
( ) Rapidez en el servicio ( )
100

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“INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PRIVADO “DEL

PROYECTO PRODUCTIVO Y EMPRESARIAL

PARA OPTENER EL TITULO PROFESIONAL TECNICO ENCONTABILIDAD

BELEN FRANCISCA PACHECO TICONA

ASESOR:C.P.C MARIELA CONCHA MOLINA

PUNO ENERO DEL 2017

CARRERA PROFESIONAL DECONTABILIDAD

PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE TECNICO EN

FIRMA DE LOS MIEMROS DEL JURADO

Al creador de todas las cosas, el que me ha dado fortaleza para continuar

A todos los docentes, quienes enseñaron sus experiencias, nuevos

1.NOMBRE-TITULO DEL PROYECTO…………...................................... 9

1.1Titulo del proyecto............................................................................. 9

1.4 Responsables del proyecto………………………………………..….. 9

1.4 Asesora del proyecto………………………………………………….. 9

2.1 Contexto de la entidad……………………………………………...... 9

2.2 Estructura orgánica de la entidad…………………………………… 9

2.3 Definición del problema…………………………………………….... 9

2.4 Factibilidad del proyecto………………………………………….….. 10

2.5 Analisis de interno y externo del proyecto…………………………. 11

4.DESCRIPCION DEL PROYECTO……………………………………… 11

5.1 Objetivo general…………………………………………………..….. 12

5.2 Objetivo especifico…………………………………………………… 12

6.1. macro localizacion…………………………………………………... 13

6.2. micro localizacion……………………………………………………. 13

7.BENEFICIARIOS DEL PROYECTO…………………………………….. 14

7.1 Beneficiarios Directos………………………………………………... 14

7.2 .Beneficiarios Indirectos………………………………………...…… 14

8. METAS, RESULTADOS Y EFECTOS ESPERADOS……………….... 14

12.2 presupuesto de gastos………………………………………………

En la actualidad el mundo de los negocios es más complejo, la competencia

El conocer el comportamiento del mercado, sus tendencias, sus modas, así

Un tema importantísimo que nunca va a perder “La Pastelería BEYALU” es el

Existen principios fundamentales y normas que el maestro pastelero debe

El propósito de esta empresa es dar a nuestros clientes el mejor servicio al

 Belén francisca Pacheco Ticona

1.4.Asesora del proyecto :

2.2. Estructuraorgánica de la entidad.

2.3. Definición del problema.

Tienen su razón de ser en la falta de competitividad debido a que no

Las principales causas que originan los problemas, tienen su razón de

Es por ello, que se realiza un proyecto orientado hacia la creación de

Para la realización del proyecto es indispensable contar con una serie

2.5.Analisis de interno y externo del proyecto.

FUENTE: ELABORACION PROPIA POR LOS RESPONSABLES DEL PROYECTO – 2016

Comercialización.- Para la comercialización la PASTELERÍA “BEYALU”

5.1. Objetivo general.

FUENTE: Elaborado por los Ejecutores

FUENTE: Elaborado por los ejecutores

8. METAS, RESULTADOS Y EFECTOS ESPERADOS.

8.2.efectos esperados del proyecto.

9. DISEÑO DEL PROYECTO.

FUENTE: google imágen

TORTA DE TRES LECHES

El pastel, torta de tres leches es un postre tradicional latinoamericano. Consiste

 2 tazas de harina de trigo leudante

 1/2 cucharada de polvo para hornear

 1/2 taza de leche

Para la crema tres leches:

 1 lata de leche evaporada

 1 lata de leche condensada

 1 lata de crema de leche

 1 taza de leche líquida